Ревень не очень популярное в нашей стране растение, хотя применять его, как лекарственное средство, начали в древнем Китае около 3 тысяч лет до нашей эры. Ревень богат различными микро и макро элементами, витаминами и другими питательными веществами. Из черешков ревеня можно приготовить джем, варенье, компоты и дажесоус для шашлыка на зиму. Но желательно использовать ревень до июля месяца, так как потом, если не оборвать цветоносы и старые листья, в черешках образуется большое количество щавелевой кислоты.
Необычайно вкусный, с приятной кислинкой,получается компот из ревеня с вишнёвым листом.