Итальянский
хлеб бедняков, итальянская сладкая сдоба. Очень вкусная и ароматная
выпечка!!!
Ингредиенты:
мука - 500-550 г
сахар - 150 г
соль - 1/2 ч.л.
молоко
теплое - 1 стакан
сливочное масло размягченное, можно растопленное - 50
г
яйца - 2 шт. (одно- в тесто, одно для смазывания хлеба)
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
изюм sultanica (у меня джамбо) - 50
г
анис - 2 ч.л.
Приготовление.
В чашке смешать муку - 500 г, сахар, соль, дрожжи. Затем смешать в
отдельной чашке молоко, масло, одно яйцо. В мучной смеси сделать лунку, влить молочную смесь, замесить мягкое тесто. При необходимости досыпать
муки - 50 г. Тесто хорошо вымесить, затем добавить - вмешать анис и изюм. Накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться вдвое - "подняться". Из теста сформировать хлеб в виде батона или двух батонов. Надрезать посередине и оставить
в теплом месте минут на 15:
Затем смазать яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей
духовки, до загорелой корочки. Подавать остывшим.
Готовый хлеб больше похож на сладкую сдобу. Очень вкусный и сладкий и потрясающим послевкусием аниса. Хлеб можно
порезатьна ломтики и запечь в духовке, получатся бискотти.
Примечание: Рецепт Марины- Sorba. Изюм можно добавить
любой и мелкий, но кисло- сладкий, а вот анис обязательно положить и
ничем не заменять,
ну очень...
