Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Академия домашней кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 179 RSS
←   Февраль 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://blog-domkuh.ru
Открыта: 20-05-2014
Адрес автора: home.cookery.domkuh-owner@subscribe.ru

Автор
academ@domkuh.ru

Статистика

179 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Как часто бывает, базовый рецепт послужил основанием для приготовления удивительно вкусного, хотя и очень своеобразного блюда.


Баклажаны – одно из любимых блюд в нашей семье. Особенно жена в них души не чает. Летом мы запекаем их на мангале, предварительно слегка подмариновав в оливковом масле и специях, а вообще можем готовить в любое время года самыми разными способами. Один из наиболее интересных рецептов – баклажаны по-китайски. Как часто бывает, базовый рецепт послужил основанием для приготовления удивительно вкусного, хотя и очень своеобразного блюда.

 

Например, немного уменьшили количество крахмала (в рецепте дан уже скорректированный объем), чтобы соус получился не слишком густым, добавили чеснок, перец чили, имбирь и кинзу, а оливковое масло смешали с небольшим количеством кунжутного. Получилось очень вкусно! Попробуйте – и убедитесь!

Количество и объемы ингредиентов я указываю из расчета на 5 средних баклажанов – столько было у нас, меняйте их пропорционально тому количеству, какое будет у вас.

Что нужно?

  • баклажан средний – 5 шт.
  • растительное масло для жарки – 100 мл.
  • соевый соус – 10 ст. л.
  • уксус рисовый – 5 ст. л.
  • сахар коричневый – 10 ст. л.
  • мед жидкий – 5 ч. л.
  • крахмал картофельный – 2,5-3 ст. л.
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • кунжутное масло – 1 ст. л.
  • имбирь свежий – 3 см
  • перец чили острый – 1 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • кинза – 1 большой пучок

Что делать?

  1. Баклажаны помыть, порезать брусочками толщиной примерно 1 см.
  2. Чеснок и кинзу мелко порезать. Перец чили освободить от семян и перегородок, порезать тонкими полукольцами. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
  3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны на сильном огне до коричневого цвета. Обжаренные баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  4. В сотейнике или другой глубокой сковороде разогреть оливковое и кунжутное масло, выложить чили, чеснок, имбирь, жарить 1 минуту. Затем добавить все остальные ингредиенты, перемешать, выложить в соус баклажаны, потушить на небольшом огне 5-7 минут. Снять и подавать горячими с гарниром из отварного риса.

Приятного аппетита!

blog-domkuh.ru
В избранное