Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные прописи

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 209 RSS
  Ноябрь 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.betty.com.ua
Открыта: 17-11-2012

Автор
betty

Статистика

209 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные прописи - Домашний йогурт


 Приветствую Вас, уважаемые подписчики!

О пользе и целебных свойствах йогурта можно посмотреть здесь.

А для того, чтобы приготовить йогурт нам понадобятся:
   ● наши умелые ручки;
   ● молоко 1,5 л;
   ● сметана 0,5 стакана;
   ● терпение .

Молоко лучше бы домашнее, то, что бабушки на рынках продают, да и сметанку возьмите хорошего качества.
Молоко довести до кипения и потомить 20-30 минут на малом огне. Затем остудить его до температуры 40-45С (мизинец, опущенный в молоко вы сможете держать 10 секунд, не обжигаясь).
В стерильную банку выложить сметану, добавить небольшую часть молока и тщательно размешать венчиком для взбивания.
Добавить остальное молоко, еще раз перемешать венчиком.
Банку накрыть крышкой, ошпаренной кипятком.
Укутать банку с будущим йогуртом в теплое одеяло (шубу, куртку — кому чего не жалко) и оставить в тепле и покое на 6-8 часов. В этом этапе волшебного превращения можно использовать йогуртницу.
Термофильная болгарская получается возникает не сразу, а лишь после трех раз заквашивания молока полученным нами продуктом.
Так создается культура болгарской палочки, размножение которой нужно поддерживать ежедневным заквашиванием нового йогурта предыдущим.
Настоящий вкус и аромат йогурта появится приблизительно через 2 месяца заквашивания.
А если в него добавить еще свежих ягод-фруктов... Вкуснота просто неописуемая... Такого нигде не купишь.
Если терпения не хватает ждать целых 2 месяца, то можно все упростить: взять в качестве закваски фабричный йогурт с живыми культурами. Я использую на закваску йогурт "Данон Живинка". Все остальные действия, как описано выше.
Через 3,5 часа я получаю густой, нежный, вкусный йогурт, тянущийся за ложкой тонюсенькой ниточкой.
Время выдержки в одеяле можно уменьшить до 3,5-4 часов, чтобы йогурт был необходимой кислотности.
Готовый йогурт хранится в холодильнике не больше 5-6 суток.

Наслаждайтесь с пользой для здоровья!

Улыбнитесь:

  • Официант, почему у этого рака одна клешня?

  • Он подрался в котле с другим.

  • Тогда подайте мне победителя!

Будьте здоровы, я желаю Вам счастья!

В избранное