Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

ПРАВИЛА УБОЯ И ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ


2010-11-10

ПТИЦА.РУ

САЙТ,ПОСВЯЩЕННЫЙ ДОМАШНЕЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЕ

Здравствуйте!

На сайте появилась новая информация.
Если тема Вас заинтересовала, Вы можете прочитать ее полностью,кликнув на заголовок.

ПРАВИЛА УБОЯ И ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

Птицеводство – одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей агропромышленного комплекса страны. Предпосылки интенсификации птицеводства были заложены в конце 20-х – начале 30-х годов созданием первых совхозных и колхозных птицеводческих хозяйств.В начале 1963 г. было принято постановление «Об увеличении производства яиц и мяса птицы в пригородных зонах крупных городов и промышленных центров», а в сентябре 1964 г. – постановление «Об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе». Этим постановлением было положено начало крупномасштабного перевода отрасли на интенсивный путь развития.Организация системы племенных хозяйств, завоз из-за рубежа лучших линий и кроссов птицы, создание новых отечественных кроссов позволили практически полностью заменить низкопродуктивную птицу на линейную и гибридную.

В процессе укрепления материально-технической базы промышленного птицеводства было организовано серийное производство различных типов клеточных батарей и другого технологического оборудования...

Убой и обработка птицы

Технологический процесс обработки птицы включает следующие операции: прием и навешивание птицы на конвейер; оглушение птицы; убой и обескровливание; ослабление удерживаемости оперения (обработка горячей водой); удаление оперения; полупотрошение и потрошение тушек; туалет и формовку тушек; сортировку и маркировку тушек; упаковку тушек и маркировку ящиков; фасовку тушек; холодильную обработку мяса; транспортировку мяса.
Различают наружный и внутренний способы убоя. При наружном одностороннем способе убоя птицу берут ...

При внутреннем способе убоя голову птицы берут левой рукой,..

Потрошение тушек начинают с отделения ног. Отрезают ноги с помощью специальной машины. При отделении ног вручную тушки берут левой рукой и ..

Задать свои вопросы,поделиться опытом и написать отзывы о сайте вы можете,написав на электронную почту

ptica@fermer.ru

С уважением, автор сайта Ольга Лаврова.


В избранное