Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Продовольственный рынок Москвы

Рассылка закрыта

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2001   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор Гость

Статистика

891 подписчиков
за неделю
←   Все выпуски   →

Продовольственный рынок Москвы


Служба Рассылок Subscribe.Ru проекта Citycat.Ru 
Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Сегодня мы рассмотрим московский рынок прохладительных напитков.
Так и хочется назвать эту рассылку

ПИЛИ, ПЬЕМ И БУДЕМ ПИТЬ

Так я и сделаю. Итак...

Москоский рынок прохладительных напитков ощутимо растет. По
данным опросов, проводимых фирмой V-Ratio, его объем в натуральном
выражении увеличился за последний год на 30% - с 104 млн л в
1 квартале 2000 года до 150 млн л в 1 квартале 2001. Рост во втором
квартале прошлого года вполне объясним - наступает лето, в
наступающем сезоне можно ожидать и не такого взлета. Почему?
Во-первых, цивилизуемся потихоньку, а, во-вторых, растет
благосостояние народа. Попробуем подтвердить это фактами.

Согласно результатам опросов, покупатели со средним доходом ("хватает на
продукты и одежду") стабильно занимают верхнюю строчку рейтинга,
их доля колеблется от 41,8% (4-й квартал 2000 года) до 56,5%
(1 квартал 2000 г.). Уменьшение доли среднеобеспеченных покупателей
возмещается увеличением доли бедных ("сводим концы с концами")
от 2,3 до 13,5% и очень состоятельных ("можем позволить себе очень
дорогие вещи") - от 1,4 до 13,5%. Растет и доля состоятельных
покупателей. Однако, если увеличение доли бедных покупателей носит
сезонный характер и связан с общим увеличением объема рынка (и его
"цивилизацией", заметим в скобках), то повышение доли состоятельных
монотонно растет за рассматриваемый период и связано по нашему мнению
с повышением доходов населения.

Подчеркнем особо, что все это происходит при стабильных ценах.
Несмотря на общее повышение цен в начале этого года, средние цены
на прохладительные напитки оставались в целом стабильными (в 4-ом
квартале прошлого года 11,46 руб./л и в 1-ом квартале текущего -
11,62 руб./л). Впрочем, судя по динамике цен на сезонно потребляемые
напитки (вода, пиво), повышение цен еще впереди.

Кривая эластичности спроса также ведет себя на удивление стабильно,
несмотря на явные изменения в структуре покупателей. Повидимому,
эти изменения остались незамеченными поставщиками продукции. Так,
критическая точка, отделяющая сегмент дорогих напитков от прочих
соответствует цене 13,5 руб./л и объему рынка в 10% от общего,
т.е. увеличение цены свыше этого значения не приводит к резкому
падению объемов продаж. В течение рассматриваемого периода эта
точка незначительно сместилась до 14,3 руб./л, причем сама кривая
эластичности спроса не изменяла форму, сдвигаясь паралелльно самой
себе вместе с увеличением средней цены продаж. Заметим, что последние
два квартала (1-й 2001 и 4-й 2000 г.) кривые эластичности спроса
практически совпадали.

Также важен вопрос о каналах дистрибуции. Какие изменения произошли
тут? Вот данные опросов. Лидер рынка - традиционные магазины - в
течение рассматриваемого периода сохранял свои позиции. Его доля
составляет чуть больше 40%. Значение мелкооптового рынка росло,
его доля повышалась от 18% в 1-ом квартале 2000 г. до 29% в 4-ом,
однако в начале этого года случилось то же, что и на рынках других
товаров - значительное уменьшение объема продаж через этот канал,
соответственно доля рынка уменьшилась до 16%. Ненамного уступают
оптовкам киоски. Их доля рынка стабильно составляет 12 - 15%,
(в 1-ом квартале пршлого года - 26%, но это скорее исключение).
К киоскам приблизился по объемам продаж сетевой супермаркет -
11 - 13%, причем доля этого вида торговых точек имеет тенденцию к
росту. Учитывая последние события - объединение сетей и их планы
экспансии - можно ожидать дальнейшего роста доли рынка сетевиков.
Минимаркеты вели себя неустойчиво. Их доля рынка колебалась от
5 до 12% без видимой связи с какими-либо факторами.

И наконец крайне интересный вопрос - как выбирает товар покупатель?
Как показывают опросы, наш покупатель все больше и больше перестает
различать многочисленные "брэнды" - доля потребителей, отвечающих
на этот вопрос безразличным "Как получится" неуклонно растет - от
32% в начале 2000 года до 55% в конце. Новый век принес некоторое
облегчение производителям - доля всеядных уменьшилась до 49%, однако
нет никаких гарантий, что это уменьшение будет закреплено. Вместе с
тем доля приверженцев определенной марки остается достаточно высокой -
в течение рассматриваемого периода она незначительно колебалась
около отметки 40%. На долю плюралистов, имеющих 2 - 3 любимых марки
остается всего 10 - 20%, причем и эта доля постоянно уменьшается.
Таким образом, для продвижения продукта наиболее значимым фактором
является умелая работа с торговлей: цены, условия поставок,
обеспечение присутствия товара в нужном месте по нужным ценам.
Дорогостоящие мероприятия по созданию и продвижению брэндов сегодня
не так актуальны. Покупатель или определился в выборе, или марка ему
безразлична.

Конечно, за пределами нашей небольшой рассылки осталась масса
интересных вопросов: есть ли на рынке свободные ценовые ниши, какова
оптимальная цена с учетом эластичности спроса той или иной марки в
торговых точках определенного типа и т.п. Об этом я постараюсь
рассказать в следующих рассылках. В случае, если Вас заинтересует
более подробная информация на эту тему, то могу только сослаться на
журнал "Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции", в
котором регулярно публикуются весьма подробные статьи.

В общем, пишите, уважемые подписчики, рассказывайте о ваших нуждах.
Я рада буду помочь вам.

Елена Борхарт food@icsti.su
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru
В избранное