От автора:

Здравствуйте, дорогие читатели!

Это тринадцатый выпуск рассылки «Статьи, советы, рецепты. Новости рынка посуды» от компании СуперПовар.

В прошлых выпусках мы рассказали об истории появления такого блюда, как фондю, раскрыли основные секреты его приготовления, упомянули о технике безопасности, рассказали о комплектации наборов фондю и отличиях материалов, из которых может быть выполнен какелон (горшочек фондю), об этикете фондю, о том, как следует сервировать стол, какими приборами пользоваться и что делать с пригоревшей сырной корочкой на дне горшочка, когда сырная масса подойдёт к концу. В этом выпуске продолжение статьи о кофеварках, советы по выбору вытяжки, рецепт Айнтопфа «Прованс».

Мы искренне рады, что Вы с нами и надеемся, что Вы сможете найти полезную для себя информацию.

Сегодня в выпуске:

– Статья номера: Типы кофеварок (продолжение в следующих выпусках);

– Совет номера: как выбрать вытяжку,
– Рецепт номера: Айнтопф «Прованс»,
– Новости нашего интернет-магазина;

С уважением,

Ефимова Анна

Приятного Вам чтения!

Статья номера:

Типы кофеварок (начало статьи читайте в выпусках от 27.02.2008, 04.03.2008 и 13.03.2008)

Кофе по-итальянски…

На российском рынке хорошо известны кофе-машины итальянского производства — Saeco, 3G Ferrari и др. Широкий ассортимент кофе-машин предлагает итальянская компания De'Longhi: от экономичных и компактных до сложных и многофункциональных с возможностью приготовления 144 вариантов эспрессо. Все они позволяют вам в домашней обстановке приготовить чашечку прекрасного кофе, такого же вкусного, как в Италии!

Новинка от De'Longhi — кофе-машина Magnifica с эксклюзивной системой автоматического приготовления капучино «IFD Cappuccino System» и электронным дисплеем. Достаточно установить в переднюю часть кофе-машины специальный контейнер с холодным молоком, нажать кнопку «IFD», и молочная пена с кофе польется к вам в чашку. Система автоматической промывки быстро удалит следы молока и кофе после приготовления, после чего вы с легкостью можете вынуть контейнер с оставшимся молоком, закрыть его крышкой и поставить в холодильник до следующего раза.

…и по-немецки

Компанией BSH разработаны две модели кофе-машин для приготовления кофе Nespresso — Siemens Nespresso SN 50 и Siemens Nespresso SN 70.

Для консервативных ценителей высококачественного кофе идеальным решением станет полуавтомат Siemens Nespresso SN 50. Благодаря высокому давлению, создаваемому помпой (19 бар), все ароматы и вкусовые оттенки кофе Nespresso из капсулы попадают в чашку, а машина контролирует оптимальную температуру напитка и безупречность пенки. Не каждый профессионал может похвастаться таким мастерством приготовления кофе! Специальная паровая насадка для приготовления капучино и кофе латте при необычайной простоте использования гарантирует приготовление нежной и плотной молочной пены.

Кофе-машина Siemens Nespresso SN 70 предлагает уникальную полностью автоматическую систему загрузки: капсула помещается на небольшую «полочку» и после нажатия кнопки автоматически втягивается внутрь. Диалоговый дисплей с возможностью выбора языка еще больше облегчает использование кофе-машины, не оставляя без внимания ни один момент, будь то степень жесткости воды или включение подогревающей подставки. Регулярный уход за машиной обеспечивается автоматической системой удаления накипи.

К наиболее совершенным аппаратам для приготовления кофе относится полностью автоматическая встраиваемая кофе-машина от Gaggenau. Секрет приготовления восхитительного кофе с густой золотисто-коричневой пенкой в этой машине кроется в уникальной запатентованной технологии Aroma-Whirl. Во время «динамического процесса варки» происходит постоянное вращение пароводяной смеси и кофейных гранул. Это позволяет, благодаря оптимальному извлечению экстрактивных веществ из кофейных зерен, добиться изысканного кофейного аромата. После окончания процесса варки происходит автоматическое удаление застоявшейся воды, а при каждом включении и отключении все трубки кофеварки тщательно ополаскиваются, что позволяет сохранить аромат, избежать нежелательного привкуса и соблюсти гигиену.

Как выбрать кофеварку

Разные типы кофеварок используют различные технологии приготовления кофе, который, соответственно, отличается как по вкусовым, так и по ароматическим свойствам. Поэтому, прежде чем сделать свой выбор в пользу той или иной дорогостоящей модели, стоит задаться вопросом, а какой кофе вы любите больше всего: латте, эспрессо, капучино или, может, предпочитаете готовить напиток в турке? И лишь затем, выяснив, какие кофеварки смогут сварить именно ваш любимый напиток, выбирайте из них ту, что соответствует финансовым возможностям и радует глаз.

Кофе и здоровье

В результате исследований ученые пришли к выводу, что кофе и содержащие кофеин газированные напитки могут стать средством профилактики заболеваний печени. Выяснилось, что при высоком риске таких заболеваний регулярное поступление кофеина в организм снижает риск поражения печени. Однако у людей, пьющих три-четыре чашки в день, риск, напротив, возрастает.

Оказывается, употребление больших доз кофеина предотвращает облысение. Мужчинам, которые с возрастом боятся потерять волосы, следует начать думать о втирании в кожу головы кофейной гущи.

Установлено, что кофе, наравне с фруктами и овощами, является поставщиком антиоксидантов — веществ, препятствующих вредному воздействию свободных радикалов кислорода.

В нашем Интернет-магазине www.SuperPovar.ru Вы можете приобрести красивые и функциональные френч-прессы компании Gipfel: термостойкие стеклянные колбы различной ёмкости, оправы из нержавеющей стали или высококачественного пластика, надёжная конструкция и стильный дизайн позволят Вам приготовить любимый напиток отменного качества и украсить стол.
Также прекрасным подарком или отменным украшением Вашей собственной кухни станут ручные кофемолки от компании Gipfel. Стильный дизайн, жернова, выполненные из чугуна, выгодно отличают эту кофемолку от электрической, после помола в которой, кофе часто приобретает запах металла.

Звоните прямо сейчас или оформляйте заявку на сайте, наши грамотные консультанты помогут Вам сделать правильный выбор и порадовать себя, своих родных и близких отменным кофе!

Совет номера:

Как выбрать кухонную вытяжку.

Кухонные вытяжки, называемые также кухонными воздухоочистителями появились в наших домах относительно недавно и пока не получили широкого распространения. Многие до сих пор считают, что пассивная приточно-вытяжная вентиляция, созданная строителями дома, полностью удаляет из кухни все продукты горения, а также жир и копоть. К сожалению это не так: достаточно один раз поработать на кухне, оборудованной вытяжкой, что бы ощутить разницу. Никакой гари, никаких кухонных запахов - совершенно чистый свежий воздух, такой же, как в любой из комнат. При этом подобное приобретение не сильно ударит по семейному бюджету: вытяжка отечественного производства стоит около 1000 рублей, а импортные можно приобрести по цене 100-200 у.е.

Практически все кухонные вытяжки смогут работать в двух режимах: рециркуляции и оттока. При работе в режиме рециркуляции воздух, подаваемый в вытяжку, очищается при помощи фильтров и затем подается обратно в помещение. Такой режим целесообразно использовать зимой, во избежание теплопотерь. Вытяжка, работающая в режиме оттока, подает воздух по трубам в общую систему вентиляции, а его место на кухне занимает свежий. Этот режим является предпочтительным, поскольку качество воздуха в этом случае гораздо выше.

Большинство вытяжек имеет два фильтра. Один из них - угольный - предназначен для борьбы с запахами. Угольный фильтр периодически надо менять. Обычно фильтры можно приобрести в тех же магазинах, где продаются вытяжки. Мы рекомендуем еще при покупке воздухоочистителя поинтересоваться у продавца наличием запасных угольных фильтров и их ценой. Встречаются также кухонные вытяжки без угольных фильтров - такие устройства могут работать только на отток.

Второй фильтр предназначен для удаления из воздуха жиров. Жировой фильтр может быть одноразовым, изготовленным из флизелина или синтепона, и многоразовым. Многоразовый фильтр представляет собой металлическую кассету, на пластинах которой и оседают капли жира. Такой фильтр практически не изнашивается - его надо просто периодически очищать.

В настоящее время в продаже встречаются кухонные вытяжки четырех типов:

Подвесные - это самые распространенные вытяжки. Такие устройства монтируются непосредственно над плитой, имеют небольшую мощность и работают, как правило, в режиме рециркуляции. Стоит такая кухонная вытяжка недорого, однако подобная архитектура предполагает одноразовый жировой фильтр, что приводит к дополнительным издержкам.

Встраиваемые вытяжки встраиваются в корпус кухонного шкафа и, потому пользуются уважением дизайнеров. Такие вытяжки, как правило, имеют жировые фильтры кассетного типа, что делает их эксплуатацию более экономичной.

Купольные или каминные кухонные вытяжки имеют форму купола или зонтика с длинной трубой. Могут работать как в режиме оттока, так и рециркуляции. Зачастую такие вытяжки отделываются деревом или пластиком для придания им более привлекательного вида.

Островные вытяжки используются в том случае, если варочная поверхность установлена не у стены, а посередине кухни. Такие вытяжки крепятся к потолку и предназначены для работы в режиме оттока.

Очень важной характеристикой кухонной вытяжки является ее ширина. На сегодняшний день стандартные размеры вытяжек - 50, 60, 90 и 120 см. В любом случае ширина вытяжки должна быть не меньше ширины варочной поверхности - иначе качество очистки воздуха будет неудовлетворительным.

В продаже вы можете встретить вытяжки производительностью от 180 до 700 кубометров в час. Для того чтобы вычислить, какая вытяжка нужна вам, умножьте объем вашей кухни на 10 - и вы получите оптимальную производительность.

Все вытяжки являются достаточно шумными устройствами. Мы рекомендуем приобретать модели с шумом не более 50 децибел. В прочем, если вы проводите на кухне мало времени - подойдет и более "громкая" вытяжка.

После приобретения воздухоочистителя его нужно собрать и установить. Монтаж кухонной вытяжки несложен, однако лучше поручить его специалистам. В этом случае вы можете быть уверены в том, что устройство будет установлено и подключено правильно, а значит, оно прослужит вам дольше.

Рецепт номера:

Айнтопф «Прованс»

Ингредиенты:

2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собственном соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (или пару капель Табаско).

Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и варить на медленном огне примерно 30 -35 мин. Переложить в глубокую тарелку, подавать с сухим красным вином типа "Монтепульчано".

Новость номера:

Уникальная посуда Skeppshult в продаже уже сейчас – спрашивайте у наших менеджеров! Шведская чугунная посуда, полностью экологическое производство, 100% натуральные материалы. Благодаря температурной обработке чугуна растительным маслом у посуды натуральные антипригарные свойства без использования искусственных покрытий.
Полный ассортимент посуды только в нашем интернет-магазине!

А для оптовых покупателей посуды Skeppshult весь ассортимент марки доступен на нашем новом сайте Posudaopt.ru.

Мы рады сообщить Вам, что посуда Skeppshult получила санитарно-эпидемиологическое заключение Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Посуда соответствует санитарно-гигиеническим нормам по уровню выделяемых веществ при контакте с горячей и холодной пищей. Качество уникальной шведкой посуды Skeppshult теперь официально подтверждено экспертами и врачами.

Напоминаем Вам, что при заказе посуды, кухонных аксессуаров или наборов для приготовления фондю на сумму свыше 3 000 рублей, Вам будет предоставлена бесплатная доставка Вашего заказа в пределах МКАД. А при покупке набора для приготовления фондю и горючего на сумму свыше 3 499 рублей Вы получите подарочное издание «Фондю, раклет, вок, гриль» в твёрдом переплёте!

Приобрести фирменную посуду отменного качества по привлекательным ценам Вы можете на нашем сайте www.SuperPovar.ru. Там же Вы можете узнать о действующих скидках, условиях доставки, выгодных спецпредложениях и подарках.

Оставайтесь с нами!