Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Чайник

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2000   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
MyJane

Статистика

5.083 подписчиков
-37 за неделю
←   Все выпуски   →

Служба Рассылок Городского Кота


Служба Рассылок Городского Кота 
Добрый день.

Сдается мне, что летом рассылка будет выходить по пятницам - ибо в такую
погоду сидеть за компьютером в субботу грешно. Итак, по порядку:

ЖАСМИН, ВЕРНЕЕ - ЧУБУШНИК
За последнюю две недели я получил несколько писем от читателей рассылки, в
которых они или рассказывают или просят рассказать об использовании
совместно с чаем обильно цветущего сейчас кустарника, цветы которого имеют
белый цвет и жасминовый запах. Растение это часто называют жасмином, что
понятно, хоть и не совсем правильно. Называется оно чубушником - но в чае
жасмин может заменить.

Способов использования цветов этого растения может быть два. Простой и
выпендрежный. Простой, как это ни удивительно, прост. Надо собрать цветы,
высушить их, и добавлять в черный или зеленый чай при заварке.

Выпендрежный способ - это попытка воспроизвести китайскую традицию
приготовления чая с жасмином. Свежесораванные цветы жасмина (чубушника, в
нашем случае), помешают в емкость, заполненную черным или зеленым сухим
чаем и ждут, пока цветы "высохнут в чай", при этом нужно не проворонить
момент, когда влажность смеси станет большой - иначе весь чай выпьет
плесень. При достижении этого критического момента смесь нужно высушить,
разложив на бумаге в тени, безветрии и беззапашье. Мне этот критический
момент удалось отловить только один раз.

ГРАНДЫ О ЧАЕ
Что-то последнее время крупные информационные сайты стали частенько
публиковать информацию о замечательном напитке, являющимся главным
предметом наших размышлений. Вот и Кирилл с Мефодием решили не отстать. Их
статью, по традиции, привожу полностью:

"Чай давно и прочно занимает весьма почетное место в русской культуре и
даже считается национальным напитком (что, конечно, не так: к исконно
русским напиткам можно отнести рассолы - огуречный, капустный, морсы, квас,
кисель:). Однако именно с чаепитием ассоциируется завершение купеческих
застолий. За чаем коротали долгие часы между приходом на работу, обедом и
уходом домой, сотрудники многочисленных советских учреждений. И для
маркетингового отдела компании "Кока-Кола" главным конкурентом на
российском рынке стал именно чай.

Вопрос о родине чая считается спорным. Длительное время таковой считали
Китай. Потом обнаружили древнейшие чайные растения в одной из провинций
Индии. Одна из версий отдает пальму первенства Вьетнаму. Но именно в Китае
этот напиток был оценен по достоинству, отсюда он вышел на мировую арену.
Именно китайскому языку он обязан своим названием. Китайское "ча" означает
"молодой листочек". В древнекитайском трактате отмечается, что чай "
усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, не дозволяет поселиться
лености, облегчает и освежает тело".

В Европу первые сведения о чае пришли в конце XVI в. В России же первыми
вкус чая узнали жители Сибири: туда он проник из Монголии.

В СССР в 1918 году был издан специальный декрет о чае, он регулировал цены
и правила торговли. В стакане правильно заваренного чая присутствуют почти
все группы витаминов: А (важный для зрения), В1 (способствует нормальному
функционированию нервной системы и регулирующий деятельность желез
внутренней секреции), В2, снижающий сухость кожи. Витамин В15 препятствует
развитию дерматитов и улучшает усвоение питательных веществ. Витамина С в
свежем чайном листе в 4 раза больше, чем в соке лимона и апельсина! При
фабричной обработке, правда, часть его теряется. В зеленом и желтом чае
аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в черном.

Но основным витамином чая является витамин Р. По содержанию витамина Р чай
не имеет себе равных в растительном мире. Он помогает усвоению витамина С,
а также укрепляет стенки кровеносных сосудов. Витамин К способствует
образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной
свертываемости крови. Тонизирующим эффектом чай обязан присутствию в нем
кофеина (теина). Кроме кофеина, есть в чае теобромин, и теофилин,
способствующий роасшир5нию сосудов.

В чае ученые насчитывают около 300 веществ, большинство из которых весьма
полезны для здоровья. Есть множество рецептов заварки чая. Сначала об общих
правилах. Заварочный чайник предварительно подогревают. На 1 чашку напитка
берут 1 чайную ложку листьев. Прежде, чем заварить чай, нужно довести воду
до кипения.

Если вы хотите добиться стимулирующего эффекта, заваренный чай должен
настаиваться не более 4 минут. Затем в воде начинают растворяться дубильные
вещества чая, которые тормозят действие кофеина. Если же у вас расстроился
желудок, чай нужно настаивать 10 минут: за это время заварка обретет
целебные свойства. В любом случае чай нужно употребить в течении четверти
часа после заваривания. Оставлять на несколько часов, а тем более на другой
день - нельзя.

Существует множество напитков с использованием чая.
Грог. В стакане свежезаваренного крепкого чая растворяется сахар (по
вкусу), добавляется чайная ложка коньяка и столовая - рома. Пьется горячим.

Чайный бальзам "Согревающий". К 10 частям черного чая добавляют 2 части
травы зверобоя, 2 части листьев мяты, по 1 части листьев чабреца и корня
валерианы."

Ничего, в общем-то, нового, но интересно.

РЕЙТИНГ И КАРТИНКИ
Минувшая неделя выдалась исключительно чайной - мне привезли новые напитки
их Дании, Латвии, но самый лучший мне посчастливилось просто купить в
магазине. Это оказался уже любимый мною Twinings, но в не очень любимом
мною виде - English Breakfast. Однако на сей раз чай был необычно упакован
(в прямоугольную, но не квадратную жестяную коробку с нахлобучивающейся
крышкой), чуть дороже обычного и очень приятен на вкус - я решил отнести
его к высшей категории. Фотографию баночки можно найти на сайте - там же
лежит обновленный рейтинг.


Приятного чаепития!
Денис Шумаков (sda@pskov.teia.ru)
Архив рассылки, чайный рейтинг и фотографии чайных баночек доступны на
http://www.pskov.teia.ru/~kim/tea
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru
В избранное