В процессе обучения настройки программы Blender как и положено были изменены и теперь вы хотите вернуть всё на место. Сделать это очень просто. Нужно в окне Пользовательских настроек (со значком i) в меню File выбрать пункт Загрузки установок по умолчанию.
Окно Blender примет упорядоченный вид! И вы примете успокаивающее состояние!