Избегайте этих подсластителей так же, как вы избегаете сахара. Тот, кто назвал сахар белой смертью, просто не знал об их существовании.
1. Аспартам (Е951)
В США аспартам как подсластитель одобрили ещё 35 лет назад. Сегодня его добавляют более чем в 6 000 продуктов питания и напитков и 500 лекарств. Большинство из этих товаров относят к категории «диетические» и «без сахара». Аспартам слаще сахара в 200 раз, поэтому для производства продуктов требуется совсем небольшое количество этого подсластителя.
Споры о вреде и пользе аспартама не утихают. Одни считают, что он абсолютно безопасен для здоровья человека, другие — наоборот. Согласно этому исследованию, опубликованному в The American Journal of Industrial Medicine, аспартам может ухудшать память и увеличивать окислительный стресс в мозге. Окислительный стресс опасен тем, что он повреждает клетки нервной ткани. Избегать этого подсластителя особенно нужно беременным и кормящим женщинам, так как аспартам может стать причиной метаболического синдрома у ребёнка в будущем. Метаболический синдром — это метаболические, гормональные и клинические нарушения на фоне ожирения. Есть и побочные эффекты: головные боли, мигрень, перепады настроения, головокружения.
Кстати, компания PepsiCo заявила, что больше не добавляет аспартам в свои диетические напитки по просьбе покупателей, которые стали опасаться за своё здоровье. Но при этом производитель заменил аспартам на другие искусственные подсластители — сукралозу и ацесульфам калия, которые также могут быть вредны для здоровья человека.
2. Сукралоза (Е955)
Изначально сукралоза (торговое наименование Splenda) не являлась чем-то вредным и тем более опасным и вообще предназначалась не для производства продуктов питания. Считалось, что она натуральный заменитель сахара, но оказалось иначе: этот подсластитель состоит из хлорированных производных сахара. Да, именно из того хлора — одного из самых токсичных веществ. Сукралоза слаще сахара (ни за что не поверите) в 600 раз! К тому же она вызывает зависимость от чрезмерно сладких продуктов и напитков.
Исследование, опубликованное в The Journal of Toxicology and Environmental Health, выявило: если сукралозу подвергнуть воздействию высоких температур, это вещество будет выделять токсические соединения. Но самое ужасное вот что: организм прекрасно усваивает сукралозу и в результате может получить ядовитое воздействие.
Исследования одно за другим подтверждают опасность сукралозы. Одно из них обнаружило, что подсластитель мог вызывать лейкоз у мышей. Поэтому в июне 2014 года The Center for Science in the Public Interest отнёс сукралозу к категории caution («использовать с осторожностью») до рассмотрения результатов этого исследования.
3. Ацесульфам калия (Е950)
В ацесульфам калия входят соли калия, которые содержат хлористый метилен. В отличие от ацесульфама, хлористый метилен хорошо изучен учёными. Они выяснили, что это вещество вызывает тошноту, может способствовать развитию рака и аутизма, нарушать работу печени и почек и портить зрение. Кроме того, сам ацесульфам калия может негативно влиять на метаболизм.
Этот подсластитель можно встретить в жевательных резинках без сахара, алкогольных напитках, леденцах и йогуртах. Хотя сейчас ацесульфам калия всё чаще относят к усилителям вкуса, а не к подсластителям.
4. Сахарин (Е954)
В 1970-х исследователи считали, что сахарин является одной из причин рака мочевого пузыря. Поэтому на этикетки выносили предупреждение: «Этот продукт может быть опасен для вашего здоровья, так как он содержит сахарин. Сахарин вызвал рак у лабораторных животных». Но позже Food and drug administration (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов) убрало эту надпись, хотя многие исследования до сих пор доказывают связь между ухудшением здоровья и потреблением сахарина. Вся беда в том, что именно этот подсластитель используют для производства детских лекарств (например сиропа от кашля).
Согласно этому исследованию, сахарин увеличивает риск развития некоторых видов рака. Кроме того, он способствует фотосенсибилизации (повышению чувствительности организма к действию ультрафиолетового излучения), появлению тахикардии, вызывает тошноту и расстройство желудка.
5. Ксилит Е967 (Сорбит Е420)
О предыдущих подсластителях вы могли слышать впервые, но названия ксилит или сорбит знаете наверняка. Они, как и другие подсластители с окончанием -ит, относятся к сахарным спиртам. Сахарные спирты плохо усваиваются организмом и могут вызывать аллергические реакции. Вместе с тем ксилит имеет побочные эффекты, связанные с желудочно-кишечным трактом: вздутие живота, метеоризм, спазмы и т. д. Слабительный эффект ксилита настолько сильный, что его зачастую добавляют в соответствующие средства.
Пока нет исследований, которые бы дали точную информацию о влиянии ксилита на организм беременных и кормящих грудью. Но некоторые врачи рекомендуют не рисковать и отказаться от его потребления.
А вот список (маленькая его часть) продуктов, в которых содержатся вредные искусственные подсластители. Возможно, большинство из этих продуктов находится у вас на кухне или в аптечке.
* Жевательные витамины для детей.
* Сироп от кашля.
* Жевательная резинка без сахара.
* Зубная паста и ополаскиватели для полости рта.
* Напитки с нулевой калорийностью и без сахара.
* Алкогольные напитки.
* Салатные заправки.
* Замороженный йогурт и другие замороженные десерты.
* Леденцы.
* Йогурты.
* Готовые хлопья для завтрака.
* Никотиновая жвачка.
* Хлебобулочные изделия.
