Яблочному уксусу приписывают множество оздоровительных и общеукрепляющих свойств. Есть также мнение, что этот продукт помогает снизить вес.

Правда ли, что яблочный уксус помогает уменьшить вес?

В 2018 году в научном журнале JFF (Journal of Functional Foods — Журнал функциональных продуктов питания) были опубликованы результаты исследования специалистов из Медицинского университета Шахида Бехешти (Тегеран, Исламская Республика Иран). 39 участников с лишним весом были случайным образом распределены на две группы: первая должна была соблюдать низкокалорийную диету с дефицитом энергии 250 ккал в день, а вторая — придерживаться такой же диеты и вдобавок пить 30 мл яблочного уксуса в сутки.

Эксперимент длился 12 недель. По его окончании оказалось, что у людей, которые ежедневно пили яблочный уксус, снизились масса тела и индекс массы тела, уменьшились окружность бедер и индекс висцерального ожирения, а также снизились уровни триглицеридов (ТГ) и общего холестерина в плазме и выросла концентрация липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина»).

Между тем, как рассказал изданию SELF доктор медицины, директор Национального центра веса и хорошего самочувствия Скотт Кахан, это исследование — единственное, которое показывает, что яблочный уксус может помогать при похудении.

«Как и в случае с большинством пищевых добавок, люди делают множество заявлений, основанных на отсутствующих или крайне скудных данных, — говорит доктор Кахан. — Практически никакой [научной литературы] по этому поводу нет, а то, что есть, обычно представляет собой крошечные, плохо выполненные исследования в малоизвестных журналах».

Кахан не только специализируется на лечении ожирения, но и является исследователем в области этого заболевания. Он приходит к выводу, что строгих научных доказательств того, что яблочный уксус запускает метаболический процесс, который приводит к потере веса, нет.

С ним согласен и другой эксперт, опрошенный изданием. «Яблочный уксус не обладает никакими физиологическими свойствами, которые ускоряют обмен веществ или сжигают жир», — рассказал доктор медицинских наук Эбби Лангер.

Также важно помнить, что самостоятельно начинать прием яблочного уксуса без консультации с доктором нельзя. Этот продукт противопоказан людям с определенными заболеваниями. В частности, он способен навредить здоровью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалениях, нарушениях слизистых или язве, рассказала «Ленте.ру» нутрициолог Лилия Стародубцева.