Яйца — вкусный полезный завтрак. С задачей приготовить утреннюю яичницу справится даже холостяк-трудоголик. В вареном или жареном виде блюдо надолго оставляет ощущение сытости. Aif разобрался, какие яйца калорийнее.

Яйца — источник белка и витаминов. В 100 г куриного яйца содержатся 17% суточной нормы белка, 11% жиров и почти нет углеводов (0,2%). Куриное яйцо ценно водорастворимыми витаминами группы В: В4 (59% суточной нормы потребления), В12 (37%), B2 (35%), В5 (31%). Например, витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях в организме. Способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и помогает адаптироваться к темноте. Недостаток этого витамина сопровождается ухудшением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения. Витамин В4 (холин) входит в состав лецитина, участвует в синтезе и обмене фосфолипидов в печени.

В курином яйце достаточно много витамина А (29%), который отвечает за репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддерживает иммунитет. А также содержатся жирорастворимые витамины D, D3, E и K. Из «птичьих» собратьев — куриные яйца наименее калорийные.

В 100 г сырого яйца содержится калорий:

Куриное — 143 ккал.

Перепелиное — 158 ккал.

Индейки — 171 ккал.

Утиное — 185 ккал.

Гусиное — 185 ккал.

Чемпионы по калорийности — пищевые концентраты:

— Белок куриного яйца в виде порошка — 382 ккал, содержит 108% суточной нормы белка.

— Заменители яиц в виде порошка — 444 ккал, 74% суточной нормы белка,

жиров — 16% и углеводов — 7%.

— Желток куриного яйца в виде порошка — 669 ккал, 45% суточной нормы белка, 70% жиров.

Вареные яйца или жареные — что калорийнее? В 100 г куриного яйца содержится калорий:

Вареное вкрутую — 155 ккал.

Жареное — 196 ккал.

В 100 г продукта содержится калорий:

Омлет из куриных яиц — 154 ккал.

Яичница глазунья — 243 ккал.

Яйцо под майонезом — 256 ккал.

Вывод: вареные яйца менее калорийные, чем жареные. В сыром виде наименее питательны куриные и перепелиные яйца, а наиболее калорийны — утиные и гусиные.