Tania
О себе
Советы шеф-повара #836.Корейская морковка и блюда из картофеля
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#836 .Корейская морковка и блюда из картофеля Корейская морковка 1 Морковь 1 кг, лук 0,5 кг, остальные продукты - по вкусу. Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, красным перцем и сахаром. Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности. Выложить лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус. Есть охлажденной. При желании можно сделать массу вариаций. К примеру, добавить в блюдо мясо, кальмаров или баклажаны. Для этого порезать и...
Советы шеф-повара #835. Овощи по корейски и по индийски.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#835 . Овощи по корейски и по индийски. Капуста, морковь и картофель (Индийская кухня) 3 ст.л. ги (топленое масло, 1 ст.л. имбиря молотого, 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. семян тмина, 1 строчек зеленого перца мелко нарубленного, 1 ч.л. семян черной горчицы, 2 чашки мелко нарезанной капусты, 1 чашка (500 мл, 1/2 кг=пол-литровая банка) мелко нарезанной моркови, 4 картофелины среднего размера, разрезанные на небольшие ломтики, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца, 2 ст.л. сливочного масла. Растопите ги (топленое...
Советы шеф-повара #834.Грибы с лимоном
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#834 .Грибы с лимоном Грибы белые со сметаной (Румынская кухня) Свежие белые грибы 500 г, репчатый лук 1 головка, сливочное масло 100 г, мука 5 ч.л, сметана 200 мл, мясной бульон 2 ст, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Очищенные и тщательно промытые грибы мелко нарубить и тушить на слабом огне. Когда грибы пустят сок, слить его. А грибы смешать с пассерованным на сливочным масле луком, солью и перцем и тушить их до готовности. Затем влить мясной бульон, размешанную с мукой сметану и уварить до ...
Советы шеф-повара #833.Оладьи картофельные
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#833 .Оладьи картофельные Оладьи картофельные по-Литовски (Литовская кухня) Картофель 290 г, яйцо 1/4 шт, жир свиной 20 г, сметана 20 г, соль 1,5 г. Тертый сырой картофель соединяют с яйцами, солью и перемешивают. Из полученной массы формуют оладьи и жарят их в свином жире. При подаче поливают сметаной. Оладьи картофельные по-мински (Белорусская кухня) Картофель 12 шт. средней величины, фарш свиной 400 г, растительное масло 2-4 ст.л, сливочное масло 2 ст.л, чеснок 4-6 зубчиков, соль по вкусу, перец ч...
Глас Рунета
Напоминаем, что некоторые почтовые сервисы (в частности Mail.ru, Yandex.ru, Rambler.ru, Hotmail.com) некорректно отображают страницу с HTML-письмом при его просмотре на вебе. Затруднения также могут возникать у пользователей The Bat - им придется открывать HTML-письмо в браузере и голосовать оттуда, и Microsoft Internet Mail - в этом случае лучше сразу подписаться на текстовый вариант рассылки. Здравствуйте, уважаемый читатель. Опрос по поводу жилищных условий показал, что за последние два года ситуация пр...
Советы шеф-повара #832. Латкес (Еврейская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#832. Латкес (Еврейская кухня) Крокеты картофельные Картофель 700 г, яйца 3 шт, масло сливочное 25 г, лук репчатый 1 шт, мускатный орех, мука 75 г, соль, сухари, растительное масло. Картофель очистить, отварить, остудить, измельчить. Добавить обжаренный в сливочном масле мелко порубленный лук, растопленное сливочное масло, мускатный орех, желтки, муку, соль. Перемешать. Чайной ложкой отделить маленькие шарики, обвалять в сухарях, затем обмакнуть во взбитые белки и снова в сухари. Жарить в большом кол...
Советы шеф-повара #831.Бутерброд запеченный, по-итальянски
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#831.Бутерброд запеченный, по-итальянски Бутерброд запеченный, по-итальянски - I Хлеб пшеничный 100 г , масло сливочное 10 г , рыба маринованная (филе) 20 г , желток (сырой) 1 шт, томат-пюре 10 г , брынза, тертый сыр 10 г . Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток хорошо смешать с брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб. Сверху уложить филе рыбы и намазать томатом-пюре. Бутерброд запечь в сильно на...
Советы шеф-повара #830.Осетрина, жареная на решетке
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#830. Осетрина, жареная на решетке Осетрина, жареная на решетке (Чилийская кухня) Осетрина 220 г, масло сливочное или растительное 10 г, перец молотый черный 0,2 г, лимон 1/5 шт, соус томатный 50 г, картофель 200 г, соль. Филе осетра нарезают на порционные куски, солят по вкусу, посыпают черным перцем, обмакивают в растопленное сливочное или растительное масло и жарят на решетке. На гарнир подают жареный картофель, ломтик лимона и отдельно томатный соус. Вы можете выбрать и заказать через наш Интерне...
Советы шеф-повара #829.Квашеный чеснок, Засолка кабачков и патиссонов
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#829. Квашеный чеснок, Засолка кабачков и патиссонов Засолка кабачков и патиссонов Соленые кабачки и патиссоны не менее вкусны и питательны, чем огурцы, и так же хорошо сохраняются в соответствующих температурных условиях. Засоленные кабачки и патиссоны целесообразно употреблять в первую половину зимы, а соленые огурцы - во вторую. Засаливать можно как в бочках, так и в стеклянных баллонах. Кабачки и патиссоны должны быть неперезрелые, с плотной мякотью, нежной кожурой и слабо развитыми семенами. Пер...
Советы шеф-повара #828.Грибы в остром маринаде
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#828.Грибы в остром маринаде Грибы в остром маринаде Отдельные виды подготовленных грибов (после чистки и мойки) отваривают в соотношении 1:1 в подсоленной воде (4-5% поваренной соли, укладывают в банки и добавляют на 1 кг грибов 250-300 г заливки. Заливку варят в течение 20-30 мин: на 1 л воды берут 60 г соли, 5-6 лавровых листов, 10-12 штук горького черного перца и 5-6 штук гвоздики. Иногда при варке добавляют по вкусу бадьян, корицу, чеснок. После окончания варки и охлаждения в заливку добавляют 4...
