Фотина
О себе
КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых БЛИНЫ НАСТОЯЩИЕ
Это не сухие кулинарные рецепты, переписанные из многочисленных поварских книжек, а подробные описания, по которым даже начинающая хозяйка сможет сегодня приготовить вкусную еду из самых простых продуктов.
БЛИНЫ НАСТОЯЩИЕ из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых http://zhurnal.lib.ru/w/winogradowa_elena_wiktorowna/kulinarijadljanachinajushih.shtml Блинчики - это, как говорят кулинарные книги, изделия из пресного теста, а вот НАСТОЯЩИЕ БЛИНЫ - это не просто изделия, это и творчество, и переживание, и ожидание и, наконец, наслаждение. Делаются они на дрожжах, и поэтому их иногда называют еще кислыми. Вкусные вещи надо есть не в одиночку, а в кругу друзей, поэтому пропорцию даю на небольшую компанию. Во...
Старые кулинарные рецепты СУПЪ ИЗЪ КУРИЦЫ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному"
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. СУПЪ ИЗЪ КУРИЦЫ (На 6 персонъ) ВЗЯТЬ Курицу большую 1. Воды 12 стакановъ. Моркови, сельдерею, порею, петрушки по 1 небольшому корешку. Луковицу 1. Рису 1/2 чайной чашки. Картофелю 3 штуки. Соли - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ощипать тщательно перья съ хорошей большой курицы, опалить ее, вымыть почище, выпотрошить осторожно, чтобы не раздавить желчи (иначе супъ будетъ горький, налить холодн...
Старые кулинарные рецепты НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА ИЗЪ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СЪ ЯЙЦАМИ И СИГОМЪ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному"
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА ИЗЪ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СЪ ЯЙЦАМИ И СИГОМЪ ВЗЯТЬ Капусты 1 кочанъ средней величины. Яицъ 5. Луковицу репчатую 1. Масла коровьяго 1/2 фунта (1 фунтъ - 409 г. Сигъ или другую рыбу средней величины. Соли - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Изъ кочана капусты обрезать кочерыжку и обобрать прочие верхние листья, изрубить качанъ мелко, выложить в особую посуду, залить кипяткомъ минутъ н...
Старые кулинарные рецепты ПИРОГЪ ИЗЪ СЛОЕНАГО ТЕСТА
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному"
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ПИРОГЪ ИЗЪ СЛОЕНАГО ТЕСТА (на 6 персон) ВЗЯТЬ: Муки крупичатой 1 фунтъ (1 фунтъ - 409 г. Воды сырой 1 стакан. Масла коровьяго 1/2 фунта. Желтковъ яичныхъ 1. Сухарей для обсыпки 2. Яйцо для смазки 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Взять 2 стакана крупичатой муки изъ назначенного для употребления 1 фунта и высыпать на столъ. Потомъ взять 1 стаканъ сырой воды, размешать съ 1 желткомъ и делать тесто такъ:...
КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых БЕСПОДОБНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
Это не сухие кулинарные рецепты, переписанные из многочисленных поварских книжек, а подробные описания, по которым даже начинающая хозяйка сможет сегодня приготовить вкусную еду из самых простых продуктов.
БЕСПОДОБНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых Оказывается, сельдерей бывает ни только листовой, в виде ароматной травки, похожий на петрушку, но и корневой. Этот овощ появился у нас в продаже сравнительно недавно, и я сама долгое время не знала, что с ним делать и с какого бока к нему подойти. Похож он на какой-то заморский колобок, шкурка у него какого-то неопределенного грязного желтовато-зеленоватого цвета, на вид абсолютно не привлекательный, а внутри <мякоть, если только это м...
Старые кулинарные рецепты ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГЪ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному"
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГЪ ВЗЯТЬ: Белковъ яичных 10. Яблоковъ крупныхъ кислыхъ 7, мелкихъ 10. Сахару 6 столовыхъ ложекъ. Цедру натереть на терке съ 1 лимона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Передъ самымъ обедомъ взбить 10 белковъ въ холодном месте, прибавляя понемногу 3 столвыя ложки сахару. Заранее приготовить хорошо выпеченыя и протертыя сквозь решето яблоки, смешанные съ лимонной цедрой и съ 3 ложкам...
КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых КРЕНДЕЛЬ АРОМАТНЫЙ
Это не сухие кулинарные рецепты, переписанные из многочисленных поварских книжек, а подробные описания, по которым даже начинающая хозяйка сможет сегодня приготовить вкусную еду из самых простых продуктов.
КРЕНДЕЛЬ АРОМАТНЫЙ из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых Вот что мне нравится в этом кренделе, так это то, что он может простоять, не теряя своих качеств, и 3, и 4 дня, и даже вкусней делается. Обычно дрожжевые пироги на следующий день после выпечки делаются уже не такими вкусными, а через два дня их есть уж совсем не хочется, а этому хоть бы что - стоит и благоухает. Влейте в кастрюлю три четверти стакана чуть теплого молока и разведите в нем 30 граммов обычных дрожжей (в маленьком брикете 100 ...
КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
Это не сухие кулинарные рецепты, переписанные из многочисленных поварских книжек, а подробные описания, по которым даже начинающая хозяйка сможет сегодня приготовить вкусную еду из самых простых продуктов.
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых Если вам надоели консервированные кальмары или что-то их там заменяющее, и вы хотите узнать настоящий вкус этого головоногого существа, то нужно купить сырого кальмара. Я понимаю, что на прилавке они выглядят так страшно, что и в руки брать не хочется, но ради будущего деликатеса стоит претерпеть некоторые неудобства. Я не знаю, как правильно выбирать кальмаров, это же ни мясо или ни рыба, качественные признаки и свежесть которых мы зн...
КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых МАННИК
Это не сухие кулинарные рецепты, переписанные из многочисленных поварских книжек, а подробные описания, по которым даже начинающая хозяйка сможет сегодня приготовить вкусную еду из самых простых продуктов.
МАННИК из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых Если не вдаваться в подробности технологии, то манка - это просто не домолотая до нужной консистенции мука. А раз так, то из нее тоже можно печь пироги, а не только кашу варить. Вот один из таких рецептов, очень вкусный и простой в исполнении, сладкий пирог-манник. В миску положите один стакан манной крупы, стакан сахарного песка и влейте туда стакан или кефира, желательно жирного, или не очень густой сметаны. После чего оставьте эту смесь часа на 2-3...
КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ
Это не сухие кулинарные рецепты, переписанные из многочисленных поварских книжек, а подробные описания, по которым даже начинающая хозяйка сможет сегодня приготовить вкусную еду из самых простых продуктов.
ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых Свежая рыба всегда хороша и даже не важно, какая это рыба, приготовить что-то вкусное можно даже из речной мелочи, даже из ерша. Уж до чего он мал, до чего колюч, слизи в нем сколько, но и на него рецепт приготовления найти можно. Так что, если вам муж принесет с зимней рыбалки штук 30-40 ершей, а с летней кучу пескарей или мелкой плотвы, не гневайтесь, а засучите рукава и приготовьте из них домашние <шпроты. Получится лучше магазинных, намно...
