Написать
Состав
Игорь Пульхритудов
САЛАТ «РЫБА С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРКОМ».
Дачный закат
Яичница-болтунья с овощами 'по-гавайски'
Яичница-болтунья с овощами 'по-гавайски' Состав на 3 порции* Яйцо куриное - 6 шт Перец болгарский - 3 шт Овощная смесь "Гавайская" - 0,5 кг Горошек зелёный - 1 маленькая (200 гр ) банка Помидоры "Черри" маринованные - 6 шт и свежие - 6 шт Бекон (сало "шпик") - 75 гр** Сыр тёртый ("Пармезан" и подобные) - 75 гр Майонез - 100 гр Чеснок - 3 крупных зубчика Оливки без косточек - 15 шт Укроп, петрушка - по 0,25 пучка Соль, - 0,25 чайной ложки Перец чёрный молотый - 0,25 чайной ложки Паприка молотая - 0,5 чайной ложки Базилик молотый, имбирь молотый - по 0,25 чайной ложки Масло растительное "жарочное" - 0,5 гранёного стакана Приготовление Перец нарезать некрупной соломкой, а бекон мелкими кубиками
написал в группу
Мои любимые рецепты
13.09.2016
Салат овощной с колбасой и брынзой
Салат овощной с колбасой и брынзой Состав (на 6 порций) Колбаса копчёная (типа «Краковской») - 0,5 кг Помидоры (очень крупные) - 4 шт Огурцы свежие (немного крупнее среднего) - 4 шт Болгарский перец (очень крупный) - 3 шт Зелёный горошек - 1 средняя (400 гр) банка Фасоль консервированная - 2 средних (400 гр) банки Редис очень крупный - 6 шт Яйцо куриное, варёное вкрутую - 6 шт Брынза (сыр «Сулугуни») - 250 гр Чеснок - 4 очень крупных зубчика Оливки без косточек - 36 шт Лук зелёный - 0,5 пучка Укроп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Кинза - 1 пучок Соль - 0,5 чайной ложки Перец чёрный молотый - 0,25 чайной ложки Паприка молотая - 1,25 чайной ложки Масло растительное «ароматное» - 0,25 гранёного стакана Майонез - 75 гр Горчица столовая «Советская» - 5 столовых ложек Приготовление Помидоры, сыр, колбасу и болгарский перец порезать некрупными (с фасоль) кубиками, а огурцы и редис нарезать четвертькольцами сложить в ёмкость для подачи и слегка перемешать, а затем добавить фасоль и зелёный горошек с маринадами Яйца слегка измельчить в блендере с чесноком, половиной укропа, половиной петрушки, половиной оливок и половиной кинзы, а также с горчицей, майонезом, маслом, солью и пряностями, заправить салат яичной массой и некрупно порезанной половиной зелёного лука, а потом, всё тщательно перемешать
написал в группу
Мои любимые рецепты
06.09.2016
Воспоминание о лете
Возле этой кувшинки мы поймали во-о-о-от такого окуня
написал в группу
Фотография - моё хобби
06.09.2016
Приблизительная масса 1-го экземпляра и примерное количество штук в стакане некоторых мелкоштучных продукто
Салат "Фасолевый Колбасник"
САЛАТ КОЛБАСНО-ОВОЩНОЙ
Рагу овощное с грибами на зиму
Рагу овощное с грибами на зиму Состав* Кабачки - 3 кг Свёкла, морковка, капуста, белая или красная, репа - по 1,5 кг Капуста цветная - 0,5 кг Грибы (подберёзовики, подосиновики, белые) - 10 -15 шт ( ~ 0,75 кг) Шпинат (щавель) - 0,25 кг Лук репчатый (средний) - 1-2 шт ( ~ 125 гр) Чеснок - 5 крупных зубчиков Укроп и другая зелень - по 1 пучку Помидоры - 1 кг Зелёный горошек - 2 банки ( ~ 800 гр) Томат-паста - 1 банка ( ~ 250 гр) Масло растительное - 0,5 гранёного стакана Уксус 9 %-ный - 0,25 стакана Перец горошком - 5-7 шт Лавровый (вишнёвый) и смородиновый лист - по 3 шт Гвоздика цельная- 2 шт Приправа «Карри» Соль, перец молотый, паприка - на кончике ножа ( ~ по 0,25 чайной ложки) Копчёности (сосиски) - 250 гр Бульон (любой, кроме рыбного) или вода - по потребности ( ~ 3 л) Приготовление Все овощи порезать некрупной соломкой и смешав с половиной зелени сложить в большую кастрюлю с толстым дном Половину бульона (воды) смешать с солью, уксусом, половиной зелени предварительно мелко её порубив и молотыми пряностями, залить овощи и выдержать полчаса, затем добавить зелёный горошек вместе с маринадом
написал в группу
Мои любимые рецепты
28.08.2016
Пирог по Гоголю из 'Мёртвых душ'
Рецепт данного пирога приводится в знаменитом романе Николая Васильевича Гоголя, при описании поданного обеда в сцене визита Чичикова к Плюшкину В ингредиенты мною добавлены свёкла и кабачки, для ослабления «картофельного» вкуса репы | Процесс приготовления получен экспериментальным путём, с применением метода проб и ошибок Состав теста Вода - 3,5 гранёных стакана Мука - 7 гранёных стаканов Масло растительное - 0,5 гранёного стакана Соль - 0,75 чайной ложки Сода - 0,5 чайной ложки Семечки - по вкусу Состав начинки Яйца куриные варёные вкрутую - 8 шт Морковь - 4 шт (не очень крупных) Свёкла, Кабачки - по 1 шт (очень крупных или по 2 средних) Репа - 6 шт (не очень крупных) Чеснок - 2 зубчика Укроп, Петрушка, Зелёный лук - поровну по 1 пучку Уксус - 2 чайных ложки Соль, Перец
написал в группу
Мои любимые рецепты
10.07.2016
Бутерброды 'Сказка про репку'
Бутерброды 'Сказка про репку' Состав Лук репчатый - 2 маленьких шт Репа - 3 больших шт Баклажаны - поровну с репой Болгарский перец - 4 шт Грибы свежие - 20 шт Помидоры - 5 очень больших шт Яблоки типа «антоновки» - 2 больших шт Молоко - 2 стакана Бекон - 100 гр Колбаса варёная - 0,5 кг Мука - 4 столовых ложки Майонез и тёртый сыр - по 100 гр Яйцо куриное сырое - 2 шт Чеснок - 6 зубчиков Укроп, петрушка - по 1 пучку Соль, перец, паприка - по 0,5 чайной ложки Хлеб чёрный - 2 прямоугольных буханки Масло сливочное - по потребности Приготовление Лук, 1/3 чеснока, и половину укропа измельчить и смешать с порезанными кубиками овощами и грибами, слегка обжарить в большом количестве масла, почти во фритюре, добавить порезанные мелко колбасу и бекон и обжарить ещё полминуты, прибавить натёртые на мелкой тёрке яблоки В молоке развести пряности, взбить с яйцами, оставшимися укропом и чесноком, а также сыром, майонезом и мукой до однородной массы, а затем залить смесью содержимое сковородки
написал в группу
Мои любимые рецепты
03.07.2016
Мясо в горшочках 'по-родопски'
Рецепт получен в высокргорной Родопской (Болгария) деревне во время этнографической экспедиции 1982 года Состав (на 6 порций) Говядина или телятина (любая мякоть) - 1,5 кг Творог 9 % - 200 гр Брынза - по потребности Сыр «Сулугуни» - 200 гр Сыры тёртые - российский, швейцарский, голландский и пармезан - по 100 гр Зелёный горошек - 3 банки Майонез - 800 гр Картошка - 3 кг Морковь (крупная) - 750 гр Лук репчатый (маленький) - 3 шт Чеснок - 10 зубчиков Укроп, кинза - по 2 пучка Молоко - 1 столовых ложки Яйцо куриное сырое - 2 шт Маринад от зелёного горошка - 2,5 столовых ложки Соль, перец, паприка - по потребности Маринад Уксус 9 % - 5 столовых ложек Мёд - 2 столовых ложки Маринад от зелёного горошка - 7,5 столовых ложек Чеснок - 2 зубчика Лук репка - поровну с чесноком Укроп, Кинза - по 3 веточки Соль, перец, паприка - потребности Приготовление Приготовить маринад, смешав уксус с мёдом, мелко порубленной зеленью и давленым чесноком, затем добавив соли, перца, паприки и горошкового маринада, взбить, обязательно венчиком, в однородную массу и уложив туда нарезанное крупными кусками мясо | Выдержать 2 - 3 часа, затем смыть маринад водой, вновь натереть солью, перцем, паприкой и обжарив до полуготовности порезать как для азу
написал в группу
Мои любимые рецепты
27.06.2016
Пирог «Мёртвые души».*
Рецепт данного пирога приводится в знаменитом романе Н
2 написал в группу
Любимые рецепты
24.06.2016
Раки томлёные с рисом.
Блюдо получено в 3-х вариантах от коков северного рыбтралфлота, в 1978 году
2 написал в группу
Любимые рецепты
23.06.2016
Зайчики из фаршированных яиц
Блюдо придумано в 1989-м году, к "кулинарному утреннику" для первоклашек в дочкиной школе, заняло на утреннике 5-е место Состав (на 3 порции) Яйцо куриное (варёное вкрутую) - 9 шт Огурцы маринованные 'пикули' - 18 шт Зелёный горошек - 6 столовых ложек Майонез, томат-паста - по 2,5 столовых ложки Чеснок - 2 зубчика Укроп - 1 пучок Петрушка - 0,5 пучка Соль - 1,5 чайных ложки Перец чёрный молотый - 0,75 чайных ложки Паприка молотая - 1,75 чайных ложки Лимонный сок - 0,5 чайных ложки Приготовление Яйца аккуратно очистить от скорлупы срезать верхушки и вынув желтки не повреждая остального белка измельчить их с чесноком, половиной укропа, солью, лимонным соком и пряностями Половину огурцов порезать мелкими (с горошину) кубиками, смешать с 3 чайными ложками зелёного горошка, а затем добавить смесь к желткам тщательно перемешав
написал в группу
Мои любимые рецепты
23.06.2016
