Написать
Состав на 3 порции
Игорь Пульхритудов
Корзиночки с рыбой на закусь.
Ленивые Драники
Баранина в томатно-винно-чесночном соусе
Ингредиенты Баранина (без костей) - 1,75 кг Мука - 0,5 гранёного стакана Сырок плавленый (типа Дружбы") - 0,5 шт Сыр тёртый - 75 гр Помидоры крупные - 6 шт Морковь (крупная) - 2 шт Лук репчатый (крупный) - 2 шт Чеснок - 4 очень крупных зубчика Укроп, кинза - по 1 пучку Сок (кислота) лимонный - 3 столовых ложки Соль - 0,5 чайных ложки Перец, паприка - по 1,5 чайных ложки Соус Бульон (любой мясной) - 2 гранёных стакана Томат-паста - 250 гр Сырок плавленый (типа Дружбы") - 0,5 шт Сыр тёртый - 125 гр Вино сухое красное - 1,5 гранёных стакана Молоко - 0,25 гранёного стакана Яйцо куриное сырое - 2 шт Масло сливочное (маргарин) - 125 гр Чеснок - 8 очень крупных зубчиков Сельдерей и пастернак (зелень) - по 1 пучку Петрушка - 1 пучок Кунжутное семя - 1,5 столовых ложки Соль, перец, паприка - по вкусу Мука - по потребности Приготовление Мясо нарезать крупными (с ладонь) кусками, обмазать лимонным соком смешанным с солью и половиной перца, чеснок измельчить с луком, морковью, плавленым сырком, тёртым сыром, зеленью и оставшимися пряностями, а затем обмазать тонким слоем получившейся массы куски мяса со всех сторон, обвалять мясо в муке, сложить все куски в одну стопку, завернуть в тщательно смазанную маслом фольгу и отправить в разогретую до 220 ˚ С духовку на 3 - 5 минут, а затем снизив температуру до 150 ˚ С, запекать ещё 15 - 30 минут
написал в группу
Мои любимые рецепты
06.10.2016
Лечо 'по-мадьярски' на зиму
Лечо 'по-мадьярски' на зиму - Состав (на 2 трёхлитровых банки) Перец болгарский - 5 кг Помидоры - 3 кг Огурцы маринованные (с рассолом) - 2 кг (3 банки) Свёкла - 2 кг Морковь - 2 кг Горошек зелёный (с маринадом) - 1,5 кг (5 банок) Сардельки (сосиски)* - 1 кг Томат-паста - 0,5 кг Сыр тёртый - 300 гр Масло растительное - 300 гр Сало «Шпик по мадьярски»** - 200 гр Укроп, петрушка (с корнем), пастернак (с корнем), Сельдерей (с корнем), базилик, майоран - по 1 пучку Лук репчатый небольшой - 3 шт Чеснок - 2 головки Вода - 2,5 л Кубик бульонный - 2 шт Уксус - 5 столовых ложки Лист лавровый - 3 шт Перец горошком - 10 шт Соль, перец молотый, паприка по - 2 чайных ложки Гвоздика цельная - 1 шт Приготовление Свёклу и морковь потереть на средней тёрке, а помидоры, болгарский перец, сосиски и бекон порезать некрупной соломкой | Лук, чеснок и зелень (кроме петрушки), измельчить с маслом, уксусом, томат-пастой и тёртым сыром, а коренья порезать кружочками, добавить всё к общей массе и перемешать Маринады процедить через сито или марлю и смешав довести до кипения распустить в них бульонный кубик, залить ими ингредиенты сложенные в толстостенную гусятницу и тщательно перемешать
написал в группу
Мои любимые рецепты
03.10.2016
Постное жаркое из рыбы.
Тем, кто строго соблюдает пост, тоже иногда хочется побаловать себя чем-нибудь в период поста, предлагаю Вашему вниманию блюдо, которое можно приготовить например, к мирскому празднику пришедшемуся на постный день, или просто покушать в те дни длительного поста когда церковь допускает употребление рыбы и растительного масла
2 написал в группу
Любимые рецепты
03.10.2016
Голосование «Хватает ли Вам "зимних" запасов до нового урожая?»
Большинство из нас так или иначе стараются обеспечить себя на зиму "летними радостями" и пытаются многие запасти свой дачный урожай
Выяснить, многие ли испытывают трудности с сохранением запасов и призван этот опрос
 |
 |
 |
====================================================
все статьи автора 
Игорь Пудов в группе Мои любимые рецепты
====================================================
добавил в группу
Мои любимые рецепты
02.10.2016
Приблизительные масса 1-го экземпляра и количество штук в стакане некоторых мелко штучных продуктов
ВНИМАНИЕ!!! Данные привелённые в таблице, сильно приближённые, носят ориентировочно-справочный характер и могут оказаться непригодными при производстве расчётов высокой степени точности примнрная стетень приближения от 0,5 до 3,5% № п/п Наименование продукта** Масса 1 штуки (граммов) Количество штук в стакане* 1 Арахис, фундук жареные чищеные(цельное ядро) 4,3 - 4,7 17 - 22 2 Барбарис свежий (цельная ягода) 0,35 - 0,45*** ≈ 250 - 350 3 Белок яичный 23 11 4 Виноград свежий (цельная ягода) 3,2 - 5,7 От 7 до 11 5 Желток яичный 20 12 6 Зерно кофейное жареное цельное 1,3 - 1,5 60 - 75 7 Крыжовник свежий (цельная ягода) 4,3 - 4,7 17 - 22 8 Малина , ежевика, морошка свежие (цельная ягода) 4,3 27 - 30 9 Миндаль, кешью обжаренные чищеные (цельное ядро) 4,3 - 4,5 16 - 25 10 Орех грецкий калёный чищеный (цельное ядро) 5,7 14 11 Перец чёрный горошком 0,35 - 0,45 ≈ 250 - 350 12 Рябина в т
написал в группу
Мои любимые рецепты
26.09.2016
Фишбургер-пятиминутка
Фишбургер (от английского fish рыба + бургер) - запечённая с кусочками вареной рыбы, рыбопродуктами и приправами круглая булочка | бутерброд с рыбой Состав на 3 порции Сёмга (форель, кижуч, нерка) - 0,5 кг Оливки (без косточек) - 6 шт Яйцо куриное сырое- 1 шт Булочки для гамбургеров - 3 шт Помидоры «Черри» - 6 шт Огурец (больше среднего) - 1 шт Перец болгарский крупный - 1 шт Сыр для тостов - 6 кусков Чеснок - 1 маленький зубчик Укроп, петрушка, кинза - по 0,5 пучка (≈ по 25 гр) Мускатный орех молотый, перец чёрный молотый, паприка молотая - по вкусу Масло «жарочное» 0,25 гранёного стакана Сухари панировочные - по потребности Приготовление Булочки разрезать вдоль пополам и слегка обжарить на сухой сковороде, рыбу пропустить через мясорубку с половиной оливок, а затем слегка измельчить в блендере с чесноком, половиной зелени и пряностями, добавив в середине процесса измельчения яйцо | Сделать из полученного фарша 3 котлеты, густо обвалять в панировочных сухарях и поджарить на 75 % готовности данном по рецепту масле На половинки булочек положить сыр и котлеты, отправить на 3 - 5 минут в разогретую до 200 ˚С духовку затем пока фишбургер не остыл, переложить между булочкой и котлетой с каждой стороны по 2 кольца огурца чередуя с 2-мя кольцами помидоров половинки оливок, оставшиеся веточки зелени соединить всё вместе и подавать на стол
написал в группу
Мои любимые рецепты
19.09.2016
