Прозрачная жидкость с резким кислым запахом – такую характеристику дают уксусу. В недавнем прошлом уксус использовали в основном при консервации. Но как оказалось уксус не так прост. Исторически уксус соперничает с вином, вкус дегустируют мировые гурманы и даже иногда за него платят большие деньги. Доселе неизвестно кто первый ввел в кулинарию уксус. Существует гипотеза, что это был неудачник винодел, у которого перебродило вино и получился уксус.