Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Womens'play

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Мир женщины" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
cocoshanel

Статистика

8 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Womens'play Форшмак из селедки: рецепт богов


Форшмак из селедки: рецепт богов

 

Известно, что форшмак из сельди пришел к нам на кухню из далекого Израиля, хотя и был позаимствован у шведов и прусаков. Как правило, хорошую сельдь найти в городе, далеком от моря, сложно, замороженные силуэты рыбин в супермаркете не внушают доверия, а покупать что-то у частников тоже страшно. Но если вам попалась в руки пара отличных рыбешек, сейчас же принимайтесь за приготовление форшмака из селедки, рецепт сего блюда очень прост в изготовлении.


Начинаем приготовление


Итак, вам понадобится два малосольных селедочных филе, парочка кислых зеленых яблок, желательно крымских «семеринок», три яйца, ½ батона, луковица и рубленая зелень. Не забудьте про соль, винный уксус, горчицу, оливковое масло и перец. Для начала следует вымочить рыбу в молоке. Кстати, если вы не хотите в молоке, считая этот тандем неприемлемым, пусть будет крепкий черный чай, в крайнем случае, просто вода.



Параллельно с сельдью, в молоке или воде вымачиваем батон, очищенный от корки. Почистите оба яблочка, нарежьте на тонкие дольки, и прокрутите сквозь мясорубку и филе, и луковицу, и яблоки, и вымоченный, чуть отжатый батон. Следует тщательно растереть всю массу, чтобы не было крупных комков.



Отдельно следует сварить яйца, очистить их и разделить на желтки и белки. Порубите белки мелко-мелко, и добавьте в массу с сельдью. Добавьте еще чайную ложку горчицы (можно и больше), и столько же винного уксуса. Желтки перетереть в однородную массу и добавить 4 чайных ложки сахара и столько же оливкового масла, перец, немного соли.


Самое интересное


А теперь можно и пофантазировать. Придайте массе форму рыбки, мишки или еще кого-нибудь, украсьте тонко нарезанными дольками огурчика и зеленью, предварительно полив соусом из желтков. Смачно? Вообще, форшмак из селедки, рецепт которого известен по всему миру, может быть приготовлен и чуть другими методами, но суть остается та же.

 
В избранное