Сегодня в номере:

• Подводим итоги фестиваля и конкурса «Совершенство Вкуса»
• Новинки оборудования, инвентаря и посуды
• Снижение цен на холодильную технику!
• О странах с самой лучшей уличной едой
• Арома-реклама: как привлечь клиентов
• Расписание Обучающего центра «Клен» на ноябрь

Профессиональное мероприятие такого высокого уровня в столице Сибири проходило впервые. Участниками семинаров, мастер-классов и круглых столов, посвященных самым актуальным вопросам HoReCa, стали представители ресторанного, торгового, гостиничного бизнеса всего федерального округа. Насыщенная деловая программа сменялась кулинарными паузами, в ходе которых российские и европейские повара демонстрировали свои умения и угощали гостей вкуснейшими блюдами.

Состоялась настоящая «Кулинарная битва», в которой, хоть и победила дружба и совершенный вкус, накалу страстей могло позавидовать любое спортивное или даже политическое состязание.

Конкурс красоты официанток «Совершенство Вкуса», организованный в рамках фестиваля рестораторов и отельеров, завершился фееричным шоу в клубе «Изюм».

Для подготовки к финальному шоу, претендентки на главный приз, к слову – поездка в Италию, съехались в Новосибирск. Репетиции проходили под руководством хореографа и экспертов модельного агентства Global Russian Models. Уроки сценического движения, дефиле и актерского мастерства не прошли даром. Девушки научились не ходить, порхать, по сцене, вживаться в любую роль и примерять на себя самые неожиданные образы. По словам организаторов, в этом мероприятии объединились идеи конкурса красоты и профессионального состязания, а значит, деловым качествам уделялось не меньше внимания, не забывая «о красе ногтей», конечно.

Идеал красоты для каждого свой. Вот и финалистки не похожи друг на друга. Каждая прекрасна по-своему и неповторима. В этом можно было убедиться, послушав небольшие истории о себе от наших участниц и любуясь их выступлениями в элегантных вечерних платьях и смелых купальниках.

А что же до профессионализма? И этим талантом девушки смогли удивить жюри, виртуозно сервируя стол и достойно выходя из самых сложных рабочих ситуаций. Они лучше всех знают как успокоить привередливого клиента, а им оказался Рома Жуков, и из конфликта извлечь выгоду для себя. Да, у официанток действительно есть чему поучиться — выдержке, спокойствию и неизменной улыбке!

С поставленными задачами лучше всех остальных справилась очаровательная Анастасия Золотарева (Steak house «Goodman», Новосибирск). Анастасия удостоилась звания «Мисс Совершенство Вкуса» и главного приза — поездки в Италию на двоих и обучение у итальянских специалистов HoReCa. Первая Вице-мисс — Юлия Порфирьева (кафе «Веселые клюшки», Кемерово). Юле вручили Apple iPad New. Вторая Вице-мисс — Екатерина Копышева (ресторан-пивоварня «Zoltan», Новокузнецк) стала обладательницей подарочного сертификата на парфюмерию и косметику на 15 000 рублей.

Не остались без внимания и другие. Партнеры фестиваля — Tecnoeka, «Линия Сервиса» и «Орими Трэйд» учредили собственные номинации, а их победительницам вручили особенные подарки. Самые запоминающиеся номинации: «За грацию и фигуру» — Светлана Лонюшкина, ресторан «Планета Суши», Барнаул; «Италия восхищена» — Оксана Дергоусова, ресторан «Забой», Кемерово; «Умная красота» — Екатерина Копышева, ресторан-пивоварня «Zoltan», Новокузнецк; «Мисс Profession» — Алина Стрельцова, бар Chester pub, Новосибирск.

Вот так завершился I Сибирский Федеральный фестиваль рестораторов и отельеров и конкурс красоты официанток «Совершенство Вкуса». Но это еще не все… Впереди много новых интересных мероприятий, к участию в которых уже сейчас приглашаются сотрудники индустрии гостеприимства!

(В материале использованы фотографии из фотоархива компании «Клен» и Интернет-портала «Российской газеты»)

В продажу поступили куртки для поваров-сушистов, выполненные в стиле кимоно. Куртки сшиты из высокопрочных материалов, которые долго держать цвет и текстуру. На сайте представлены модели в черном и белом исполнении. Украшает изделие оригинальный воротник, контрастирующий с основным цветом ткани.

Читать подробнее...

Миксер В20 ERGO – идеальное оборудование для хлебопекарен и кондитерских производств. С помощью миксера можно легко приготовить нужный объем теста за максимально короткий срок. Подходит также и для приготовления кремов или муссов.

Объем дежи миксера – 20 литров, в комплект входят три насадки: венчик, крюк, лопатка.

В зависимости от вида насадки скорость вращения месильного органа варьируется от 108 до 403 оборотов в минуту.

Месильный орган, дежа и другие комплектующие, непосредственно соприкасающиеся с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали – прочного материала, обладающего высокой гигиеничностью.

Читать подробнее...

Доставка пиццы на дом и в офис — распространенная услуга многих ресторанов и кафе. Чтобы клиент остался доволен выполненным заказом, пицца должна быть горячей. Только тогда можно оценить потрясающий вкус этого итальянского блюда!

Представляем вашему вниманию термосумки для пиццы (фольгированные). Долго сохраняют тепло, герметичны и износостойки. Выполнены в интересном тематическом дизайне, имеют удобную ручку для переноски в руке.

У нас вы найдете термосумки на 2 и 5-6 пицц.

Читать подробнее...

В продажу поступили гастроемкости из полипропилена. Для хранения и транспортировки продуктов питания или готовых блюд.

Гастроемкости из полипропилена герметичны. В них создаются оптимальные условия хранения даже для скоропортящихся продуктов.

Гастроемкости представлены в двух цветовых решениях — черные и белые. Вы можете выбрать модель любого размера из представленных на нашем сайте.

Читать подробнее...

Представляем вашему вниманию новую продукцию концерна Arc International — посуду «Zenix»!

Зеникс – это не только название серии, но и одноименный материал, являющийся, по сути, инновацией. Он очень похож на фарфор, посуда из этого материала имеет тот же глянцевый блеск и гладкую поверхность, а вот по эксплуатационным свойствам опережает его. Тарелки, чашки, блюда, салатники «Зеникс» не боятся ежедневной эксплуатации: ручной мойки и мойки в машинах, неаккуратного обращения, сколов и трещин. Интенсивное использование посуды никак не сказывается на внешнем виде изделий, они долго сохраняют эстетичный вид и целостность форм.

Тарелки, салатники, блюда, чашки представлены в разных цветовых решениях: черный, белый, слоновая кость. Оригинальные формы посуды «Зеникс» сделают любую сервировку праздничной и достойной высших похвал!

Читать подробнее...

Все новости

Уважаемые клиенты, сообщаем Вам о снижении цен на холодильное оборудование Icematic. Теперь Вы можете приобрести шкафы шоковой заморозки известного итальянского бренда по более выгодным ценам!

Читать подробнее...

Все акции

Не все лучшие блюда подаются в ресторанах. Некоторые предлагается съесть прямо на улице, возле ларьков и киосков. Так называемая «уличная еда» не только вкусная, но и популярная. Ее можно найти в каждой стране, бедной или богатой, большой или маленькой. Это способ не только узнать настоящую культуру людей, но и попробовать на вкус целую страну. Карла Диаманти, соавтор книги «Street Food: Authentic Snacks From Around the World», делится с нами своими исследованиями.

Неаполь, Италия

Пицца распространена по всему миру, но так как готовят ее в Неаполе, на родине, не готовят нигде. Там пиццу можно заказать в киоске и через 15 минут вы уже попробуете ее на вкус, сидя на скамейке в парке.

Нью-Йорк, США

Туристы, впервые посетившие Америку, первым делом, устремляются к киоскам с хот-догами. Диаманти утверждает: «Это символ Америки - недорого и демократично. Обычно ожидаешь увидеть детей, толпящихся возле прилавков с хот-догами, но нет, это менеджеры, люди в костюмах и галстуках»

Марракеш, Марокко

Когда солнце садится, центральный сквер города оживает - люди стекаются туда погулять, потанцевать и поесть. Сотни киосков предлагают блюда, приготовленные на гриле, и традиционное мясо в горшочках со специями и овощами.

Квебек, Канада

Сладкое угощение под названием Maple taffy (дословно «Кленовая ириска») можно купить в уличных киосках Канады. Сначала кленовый сок варится, а затем затвердевает на снегу или льду. Употребляют эту сладость на палочках.

Филадельфия, США

В США крендель попал вместе с эмигрантами из Центральной Европы и сейчас это повсеместная закуска для американцев. Часто к кренделю предлагается горчица.

Турин, Италия.

Этот северный итальянский город является родиной вермута - любимого всеми аперитива (алкогольный напиток, вызывающий аппетит и подающийся перед едой). Толпы людей перед обедом стремятся в бары, а затем наполняют улицы, выпивая свои напитки на ходу и общаясь с друзьями.

*ЛЫКО В СТРОКУ Конечно, фаст-фуд особым изыском не отличается, но, тем не менее, в обыкновенном "Макдональдсе" на Бродвее стоит рояль, на котором играют... нет, нет, не хиты российской или даже американской эстрады, а Шопена и Мендельсона... Сам видел и слышал! А вы говорите - чудес не бывает...

Источник

Новый туристический проект стартует с первых дней 2013 года в Рунете. «Вкусная карта России» — так он будет называться. Россияне и гости нашей страны получат возможность узнать об истории продукта или блюда, которые связаны с определенным городом.

Поиском родины хрена, манной каши, сливочного масла и горчицы занимается составитель «Сказочной карты России» Алексей Козловский. Это ему принадлежат интересные открытия, посвященные местам, в которых жили: Кощей, Иван-Царевич, Баба-Яга, Алеша Попович и другие герои сказок и былин.

Главная цель проекта – показать Россию как гостеприимную страну со своими особыми, неповторимыми кулинарными традициями. Уже сейчас более 30 городов выказали желание быть отмеченными на новой российской карте. Среди них: Ярославль (хрен), Камышин (арбуз), Воронеж (манная каша), Муром (калач). Некоторые города даже вступают в спор друг с другом за право называться родиной продукта, автор обещает разобраться и никого не обидеть. В такой хлебосольной стране как Россия, угощений хватит на всех. Даже на целый город.
Читать подробнее...

Самый обсуждаемый законопроект последних месяцев о запрете курения в общественных местах одобрен правительством.

Это значит, что начиная с 2015 года, запрет на курение будет вводиться в ресторанах, кафе и барах. И даже тот факт, что большинство из них уже давно разделены на «курящие» и «некурящие» зоны, действия не возымеет. Теперь общепит объявлен зоной свободной от табачного дыма.

Рестораторы, если не в панике, то уж точно нервничают. По словам многих представителей HoReCa, новый закон негативным образом скажется на выручке заведений, а некоторых просто доведет до банкротства. Власти, в свою очередь, успокаивают бизнесменов, апеллируя к европейскому опыту, где уже в нескольких странах подобный запрет действует довольно давно.
Читать подробнее...

Сеть кафе Dunkin’ Donuts в Южной Корее по-новому взглянула на традиционную радиорекламу, воспользовавшись уникальной технологией и запахом кофе. Рекламная кампания под названием «Вкус радио» (Flavor Radio) заключается в распылении аромата кофе во время рекламы кафе в сеульском общественном транспорте.

Каждый раз, когда реклама Dunkin’ Donuts звучит по радио, с помощью специально установленных распылителей, в автобусе распространяется запах кофе, соблазняя пассажиров зайти в кафе. Больше 350 000 людей испытали на себе новый маркетинговый ход, тем самым увеличив количество посетителей кафе Dunkin’ Donuts на 16 процентов и продажи на 29 процентов.

Арома-брендинг в супермаркетах существует уже достаточно давно, но именно кафе Dunkin’ Donuts подняла его на новый уровень, используя его буквально на улицах города.

Источник

Расписание семинаров и мастер-классов на ноябрь 2012 года:

Специально для наших клиентов мы предоставляем услуги банковского кредитования и оборудования в лизинг.
Банки-партнеры предлагают широкий выбор разнообразных кредитных продуктов. Вы всегда сможете выбрать оптимальный именно для вас.

Все услуги представляются как физическим, так и юридическим лицам.

Подробнее об услугах кредитования и лизинга
Телефон отдела кредитования 8 (925) 343-89-83