Осень в самом разгаре, и вроде есть повод для легкой грусти – все же лето закончилось, а впереди холода, - но нам скучать некогда. Во-первых, прошедшая неделя ознаменовалась для компании «Клен» участием, при поддержке партнера – компании Global Foods, в выставке индустрии гостеприимства «ПИР», которой в этот году исполнилось 15 лет! Во-вторых, мы активно готовимся к Первому Сибирскому федеральному фестивалю рестораторов и отельеров и Конкурсу красоты «Совершенство вкуса». Можно сказать, что финишная прямая совсем рядом - осталось несколько шагов. А пока…работаем в прежнем режиме и знакомим вас с новинками рынка и интересными случаями из ресторанной жизни.

С уважением, Анна Чугунова

Сегодня в номере:

• Конкурс «Совершенство вкуса» на «ПИРе»!
• Новинки оборудования и посуды
• Внимание! Выгодное предложение для клиентов!
• Новости партнера – компании Global Foods
• «Битломания» в HoReCa
• Нужен ли телефон в ресторане?
• О новых рекордах бариста
• Отзывы участников акции «Романтический ужин в подарок!»

Презентация на стенде компании Global Foods – официального партнера Первого Сибирского Федерального фестиваля рестораторов и отельеров и Конкурса «Совершенство вкуса»!

В ВЦ «Крокус Экспо» проходит выставка индустрии гостеприимства «ПИР 2012», которой в этом году исполнилось 15 лет. Юбилейная выставка как никогда избалована вниманием рестораторов, отельеров, представителей торгового бизнеса. Выставочный центр буквально содрогается от немыслимого потока посетителей. Да, пожалуй, такого «ПИР» еще не видел за всю свою пятнадцатилетнюю историю!

Не вспомнится даже бывалым участникам и столь оригинальная презентация. На стенде партнера компании «Клен» — Global Foods, конкурс красоты официанток «Совершенство Вкуса» представляют: первая вице-мисс московского конкурса — Полина Обручкова, и Виктория Бабей, конкурс «Совершенство вкуса» в Новосибирске.

Девушки угощают гостей вкуснейшими блюдами, приготовленными тут же, в ходе мастер-классов, с удовольствием позируют для многочисленных фотографов и с огромным энтузиазмом отвечают на вопросы о конкурсе. Доброжелательные, общительные, активные и красивые, девушки привлекают внимание без исключения всех участников, заставляя их забыть о главной цели посещения мероприятия.
Читать подробнее...

Финал Конкурса красоты «Совершенство Вкуса» состоится 24 октября 2012 года!

Уважаемые дамы и господа! Финал конкурса красоты «Совершенство Вкуса», проходящего в рамках I Сибирского Федерального Фестиваля рестораторов и отельеров, состоится 24 октября 2012 года в г. Новосибирск, в ночном клубе «Изюм», по адресу ул. Гоголя, 15.

В программе финального шоу: конкурс, в ходе которого будет выбрана Мисс «Совершенство Вкуса», дефиле финалисток, музыкальные перфомансы, искрометный юмор ведущего шоу – Олега Назарова, общение с приятными людьми и потрясающие угощения от лучших поваров России и Европы. И это еще не всё… Приходите, и вы точно не пожалеете о том, что этот осенний вечер провели вместе с нами. Ждем вас!
Читать подробнее...

В продажу поступили новые фарфоровые тарелки серии CaBaRe Classic. Тонкие, без утолщенного края, выполненные в классическом цветовом решении, они станут настоящим украшением стола и отлично подойдут для праздничной сервировки.
Размеры тарелок: 260мм, 150мм, 175мм, 200мм, 225мм.
Читать подробнее...

Всегда в продаже двухсторонний молоток для отбивания мяса. Часто используется на ресторанной кухне для подготовки мяса к жарке или запеканию.
Теперь вы без труда приготовите нежнейшие отбивные!
Читать подробнее...

Снижены цены на пластиковые контейнеры для хранения продуктов и готовых блюд! Новые цены — прежнее качество и широкий ассортимент!
В каталоге представлены контейнеры из пластика разных объемов и форм (круглые, прямоугольные, квадратные). Продаются с крышками.
Читать подробнее...

В каталоге нашего сайта вы всегда найдете большой выбор сотейников из нержавеющей стали с двойным дном и внутренней шкалой.
Сотейники идеально подходят для приготовления различных гастрономических соусов, кремов, рагу, супов-пюре, овощных соте и прочих блюд.
Читать подробнее...

На нашем сайте представлен широкий ассортимент кухонной посуды, незаменимой для приготовления разных блюд в ресторанах, барах и кафе.
Грохот-дуршлаг изготовлен из нержавеющей стали — прочного и износостойкого материала. Диаметр изделия — 430мм, высота — 80мм.
Страна-производитель — Германия.
Читать подробнее...

Все новости

Наступает пора открытия специализированных выставок HoReCa. Только сейчас у вас есть уникальная возможность не только познакомиться с новинками рынка гостеприимства и развлечений, но и получить выгодные скидки и отличные подарки в розничных магазинах компании «КЛЕН».

Предъявив входной билет или бейдж с любой выставки по HoReCa в магазинах компании «КЛЕН», вы получаете:

• Скидку 5% на оборудование и мебель и скидку 10% на посуду и инвентарь;
• Бесплатный технологический проект ресторана, кафе или магазина;
• Печатный каталог «КЛЕН 2012» и три демонстрационных образца посуды и/или столовых приборов каждому предъявителю, с доставкой по Москве — совершенно бесплатно.

Предложение действует в магазинах компании «КЛЕН» с 26 сентября по 6 октября 2012!

Телефоны магазинов в Москве: 8 (495) 925–00–87 (м. Калужская); 8 (495) 925–51–87 (м. Медведково)

Все акции

4 насыщенных дня, 14 мастер-классов для сотен специалистов, тысяча гостей, миллионы новых впечатлений – таковы краткие итоги активности GLOBAL FOODS на выставке «ПИР 2012»!

Основной вывод – то, что делает компания очень нужно заведениям HoReCa. Широкий ассортимент (с развитым собственным импортом), продукция высокого качества, прекрасный сервис – лишь несколько ключевых характеристик деятельности GLOBAL FOODS.

На стенде был представлен совместный проект с компанией SELGROS Сash&Сarry: доставка 15 000 наименований из гипермаркетов для HoReCa клиентам GLOBAL FOODS на самых обычных условиях – доставка на следующий день, стандартная отсрочка и т.д.

В специально оборудованной зоне вместе с компанией SELGROS Сash &Carry проводились мастер-классы по приготовлению европейский блюд.

- Вкусные натуральные колбаски вызвали особый интерес в преддверии Oktoberfest.

- Рыбные, мясные, овощные блюда со специями KOTTANYI также не остались без внимания гостей: медальон из лосося с облепиховой заправкой, пашированная груша с сыром фета и вяленными помидорами, тальята из говядины «сальса ди карне», яблочно–ореховый пирог.

- Дегустация нового глинтвейна и пунша от компании KOTTANYI наверняка запомнилась многим гостям выставки.

- Большое впечатление на гостей произвела нежнейшая корейка ягненка и буквально воздушная корейка барашка, приготовленные шеф-поварами компании UNILEVER.

- Трюфели, макарон и мармелады из пюре BOIRON от компании «Кафе-кондитерская «Волконский» показали «на вкус» возможности использования одного из самых лучших фруктовых пюре мира.

Красивые девушки-официантки компании КЛЕН, представляющие Конкурс красоты официанток «Совершенство вкуса», помогали гостям сделать правильный выбор: чизкейки JENNY’S CAKE или итальянские деликатесы VILLANI, сыры от АРЛА ФУДС, чай LIPTON или кофе от компании ОРИМИ.

Промоутеры компании PROFFASHION, одетые в красивую фирменную одежду официанток и поваров, активно приглашали гостей на стенд и мастер-классы.

Битломания началась в 60-х годах прошлого века, но она не закончилась с распадом группы. Песни The Beatles продолжают звучать, радуя слух миллионов поклонников легендарной группы.

Несомненно, The Beatles оставили свой след в истории Америки. Когда Джон, Пол, Джордж и Ринго сошли с борта самолета в 1964 году, началась настоящая истерика, не закончившаяся даже сейчас.

Битломаны по всей стране, один за другим, подхватывают последнюю тенденцию. Ведь открытие ресторана в честь любимой группы - разве не лучший способ выразить свою любовь?

Ресторан The Rigby

Ресторан The Rigby в городе Мадисон, штата Висконсин, полностью посвящен тематике легендарной группы. Меню ресторана само по себе родом из шестидесятых, а названия блюд отражают названия песен группы.

Кафе Sgt. Peppers Cafe

Кафе Sgt. Peppers Cafe высказывает свое почтение любимой группе и ее родине, Британии, буквально на каждой странице своего меню. А стены кафе украшены фотографиями и атрибутикой The Beatles.

Желтая субмарина The Beatles

По дорогам Америки в буквальном смысле курсирует желтая субмарина. Этот фургон продает хот-доги, гамбургеры и сэндвичи всегда под звуки своей любимой песни из репертуара The Beatles.

Источник

Ресторанная культура – это не только умение вести себя за столом, ловко управляться ножом и вилкой и не грубить официантам, но и соблюдение ряда других правил. Одно из них – отказ от использования мобильного телефона, ноутбука и прочих «продуктов» цивилизации. Как часто в последнее время все посетители кафе и ресторанов вынуждены быть участниками семейных ссор, деловых переговоров и личных передряг, происходящих по телефону.

Рестораторы не раз поднимали тему отказа от гаджетов во время посещения их заведений. Некоторые даже не пускали в свои рестораны гостей с мобильным телефоном в руках, а использование ноутбуков ограничили на несколько часов. Однако эти меры не возымели действия. Люди либо переставали приходить в эти заведения, либо начинали протестовать, ругаться с персоналом и требовать соблюдения их прав.

В США, которые «автоматизированы» куда более России, нашли необычный способ борьбы с Интернет- и телефонозависимыми гражданами. За отказ от мобильных устройств ресторан EVA, что в Лос-Анджелесе, предоставляет своим гостям скидку в размере 5% на все блюда и напитки в меню. Так владельцы заведения собираются создать и поддерживать по-настоящему уютную обстановку.

Этим предложением, как показала статистика, пользуются примерно 45% посетителей. Среди них есть те, кто давно был согласен на отказ от телефона и компьютера, просто не видел в этом для себя достаточной мотивации. Теперь, изучая счет со скидкой в ресторане EVA, мотивация очевидна!

Источник

Установлен новый мировой рекорд по приготовлению самой большой порции капучино

На что только не идут рестораторы, чтобы привлечь внимание аудитории к своим заведениям и общественному питанию в целом. Какие только развлечения и праздники не придумывают!

Бариста едва могут скрыть свою радость после приготовления самой большой кружки капучино объемом 2 тысячи литров в городе Загреб, столице Хорватии. Для мирового рекорда работали больше тысячи опытных бариста, используя при этом 22 кофемашины. Их помощники, чашка за чашкой, наполняли гигантскую емкость знаменитым итальянским напитком, состоящим из эспрессо и молока.

Джуилиос Мейнл, чей семейный магазин в Загребе существует вот уже 150 лет, заметил, что самая большая в мире кружка капучино была приготовлена строго по рецептуре. Он рассказывает: «В общей сложности здесь сегодня собралась тысяча профессионалов. Тысяча людей, которые варят капучино каждый день и они, определенно, хорошо выполняют свою работу».

Источник

Расписание семинаров на октябрь 2012 года:

СЕМИНАРЫ:
02.10.2012 14. 00. «Как открыть пекарню?»
04.10.2012 14. 00. «Эффективный управляющий ресторана»
09.10.2012 14. 00. «Мерчендайзинг магазина, организация внутреннего пространства торгового зала»
16.10.2012 14. 00. «Как открыть кафе»
18.10.2012 14. 00. «Как открыть магазин продуктов»
24.10.2012 13. 00. «Эффективное меню ресторана. Как увеличить продажи в два раза» Новосибирск
24.10.2012 14. 30. «Как открыть пиццерию?» Новосибирск
24.10.2012 15. 00. «Кейтеринг, организация банкетов от А до Я» Новосибирск
24.10.2012 15. 30. «Круглый стол. Анализ рынка общественного питания в 2012 г. Тенденции и актуальные ресторанные тренды» Новосибирск
30.10.2012 14. 00. «Как открыть пиццерию»


МАСТЕР-КЛАСС:
02.10.2012 11. 00. «Карлос Альберто Де Оливейра. Бразильская кухня»
04.10.2012 11. 00. «Французская кухня. Легко и изящно»
09.10.2012 12. 00. «Японский дух. Европейский стиль»
11.10.2012 12. 00. «Кофе и чай в барной карте. Как правильно выбрать, приготовить, подать»
16.10.2012 12. 00. «Пивное меню. Чешская и немецкая кухня»
18.10.2012 12. 00. «Оригинальные кондитерские изделия. Украшение»
24.10.2012 12. 00. «Мастер-класс по пицце и французской кухне «Кулинарная битва. Россия против Франции» Новосибирск
25.10.2012 11. 00. «Фирменное блюдо, или спецпредложение от шеф-повара для привлечения клиентов»
30.10.2012 12. 00. «Пицца народов мира. Международный тренд»

Специально для наших клиентов мы предоставляем услуги банковского кредитования и оборудования в лизинг.

Банки-партнеры предлагают широкий выбор разнообразных кредитных продуктов. Вы всегда сможете выбрать оптимальный именно для вас.

Все услуги представляются как физическим, так и юридическим лицам.

Подробнее об услугах кредитования и лизинга.

Телефон отдела кредитования 8 (925) 343-89-83

Отзывом о романтическом ужине, подаренном порталом Masterbanketa.ru, делятся Галина и Даниил, отпраздновавшие совсем недавно годовщину свадьбы:

Подарки получать всегда приятно. Вдвойне — если подарок неожиданный. Masterbanketa.ru помог нам организовать годовщину свадьбу, а тут еще и сюрприз от портала — романтический ужин. Все прошло замечательно, спасибо!

Мы очень любим блюда классической русской кухни и всегда с большим удовольствием съедим целую гору пирожков, чем порцию суши. Поэтому с тематикой ресторана угадали.

Для разминки нам принесли салаты с ароматным маслом, знаете, то, что и правда пахнет семечками, ну а потом — мясо, приготовленное по старинному русскому рецепту. Все очень вкусно! Конечно, можно было и медовухи заказать, но для романтического ужина — не формат. Поэтому нам принесли шампанское и хорошее выдержанное вино, которое как раз отлично подходило под фруктовые десерты из гранатового пюре BOIRON от Global Foods — легкие и воздушные.

Благодарим Masterbanketa.ru и компанию Клен за интересную акцию, а Михаилу Никольченко — шеф-повару ресторана «Русская охота» спасибо за вкуснейшие блюда!

С уважением, Галина и Даниил.