Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию двести пятьдесят шестой выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, кто станет лучшим барменом России, почему из Киева изгнали мобильные кофейни и где получить $5000 чаевых?
Попробуйте гусиную печень с апельсиновым соусом и пюре из инжира, и научитесь готовить курицу пири-пири! Все это и многое другое в новом выпуске рассылки!

Компания «Клен»

Летняя мебель на металлическом каркасе для открытых веранд, кафе и ресторанов стала еще доступнее. Только сейчас, при заказе от 10 штук, стул Rich будет стоить 1775 рублей, а оригинальный стул «Корсика», при заказе от 30 штук, - всего 970 рублей.
Спешите приобрести летнюю мебель высокого качества по самым низким ценам!
Читать подробнее...

Уважаемые клиенты, мы рады сообщить, что с 1 июня 2012 года при заказе барной стойки на сумму свыше 200 тыс. рублей, в подарок вы получаете 2 барных стула (арт. СБ008, СБ008\3)!
Отличная возможность создать ресторанный интерьер своей мечты!
Читать подробнее...

Вы хотите здесь и сейчас приобрести двигатель своих будущих результатов, осуществить запланированное или, скажем, воплотить мечты по расширению бизнеса?

Зачем ждать, когда есть такие финансовые инструменты, как кредит и лизинг?!

УСЛОВИЯ КРЕДИТОВАНИЯ ДЛЯ ФИЗИЧЕСКИЗ ЛИЦ:

• Процентная ставка: 12-14% годовых
• Срок: от 0,5 до 3 лет
• Одобрение: 15 минут
• Сумма от 20 000 руб до 200 000 руб.
• Досрочное погашение.

Требования к заемщику:

• Наличие паспорта РФ
• Прописка Москва или МО
• Наличие стационарного рабочего телефона

УСЛОВИЯ КРЕДИТОВАНИЯ ДЛЯ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ:

• Процентная ставка: от 20% годовых
• Срок: от 0,5 до 3 лет
• Срок рассмотрения заявки: от 2 рабочих дней.
• Сумма от 250 000 руб.
• Досрочное погашение.

Требования к заемщику:

• Срок ведения бизнеса: не менее 0,5 года
• Предоставление финансовой отчетности: бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках.
• Регистрация бизнеса: Москва, МО
• Свидетельство ОГРН, ИНН, коды статистики (при наличии), выписка из ЕГРЮЛ (последняя какая есть), Устав, Приказ о назначении бухгалтера, лицензия (при наличии), договор аренды (при наличии), цветной скан всех страниц паспорта, заполненные анкеты.

ЛИЗИНГ. УСЛОВИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ:

• Аванс 30%
• Срок: от 2 лет
• Сумма от 300 000 руб.
• Срок рассмотрения заявки: от 2 рабочих дней.
• Годовое удорожание от 7%

Требования к заемщику:

• Срок ведения бизнеса: не менее 0,5 года
• Предоставление финансовой отчетности: бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках.
• Регистрация бизнеса: Москва, МО
• Свидетельство ОГРН, ИНН, коды статистики (при наличии), выписка из ЕГРЮЛ (последняя какая есть), Устав, Приказ о назначении бухгалтера, лицензия (при наличии), договор аренды (при наличии), цветной скан всех страниц паспорта, заполненные анкеты.

Подробнее об услуге кредитования

18 июня в Москве состоится Четвертое конкурсное мероприятие российского этапа Diageo Reserve World Class Russia 2012 и объявление «Лучшего бармена России 2012 года». В итоговом конкурсном дне российской программы выступят 15 барменов-участников, набравших наибольшее количество баллов по итогам виртуального судейства их авторских рецептур на тему коктейльного тренда «Великие женщины – великие напитки».
Читать подробнее...

Столичные заведения общественного питания, предлагающие блюда японской кухни, подверглись масштабной проверке с февраля по март 2012 года, результаты которой были на днях обнародованы Роспотребнадзором. Во всех 55 заведениях, которые посетили представители федеральной службы, в ходе проверки были обнаружены нарушения санитарных норм. Не остались без замечаний даже такие известные рестораны, как «Тануки», «Япошка-Сити», «Якитория».
Читать подробнее...

Работу автокофеен запретят на время проведения Чемпионата Европы по футболу. Киевская городская госадминистрация (КГГА) запретила эксплуатацию мобильных кофеен на время проведения "Евро-2012". По мнению городских властей и Госгорпромнадзора, в местах массового скопления людей, автокофейни представляют потенциальную опасность, поскольку используют баллоны со сжиженным газом.
Читать подробнее...

Среди сотрудников ресторанной сферы Техаса с недавнего времени бытует поверье: если удача повернулась к тебе спиной – отправляйся работать в ресторан D'Amico's в Хьюстон. Один из официантов вышеназванного ресторана итальянской кухни Грег Рубар однажды серьезно опоздал к началу своей смены, поскольку его машина была напрочь разбита недавним ураганом, и ему пришлось добираться до работы на общественном транспорте. Супружеская пара-постоянные клиенты Грега, узнав о проблеме своего любимого официанта, решили поднять ему настроение и оставили небывалые чаевые – $5000 поверх счета за свой обед в $26.
Читать подробнее...

Предлагаем вашему вниманию отличное современное оборудование – мармиты первых и вторых блюд, предназначенные для хранения в горячем виде супов, мясных, рыбных и овощных блюд.
Мармиты (л147, л147/1, л148, л148/1) устанавливаются на линиях раздачи, кухнях в кафе, столовых и других предприятиях питания.
Все представленные на нашем сайте мармиты изготовлены из нержавеющей стали – материала, абсолютно безопасного для продуктов питания.
В мармитах вторых блюд используются гастроемкости стандарта GN1/1.
Читать подробнее...

Мясорубки "Convito" занимают лидирующие позиции на рыке профессионального оборудования среди множества представленных моделей. Их ценят за высокое качество, производительность, удобство в эксплуатации, а также оптимальную для размещения даже на небольшой кухне конструкцию.
Приобретайте мясорубки "Convito" по выгодным ценам!
Читать подробнее...

Представляем вашему вниманию современный льдогенератор KT-15-003 "Convito" (л270), предназначенный для производства кубикового льда.
Идеально подходит для установки в барах, ресторанах, кафе. Производит лед, используемый для охлаждения напитков (соков, морсов, коктейлей).
Удобен в эксплуатации, изготовлен из нержавеющей стали – материала, защищенного от коррозии.
Приобретайте льдогенератор "Convito" по выгодной цене!
Читать подробнее...

Фритюрницы "Convito" незаменимы на кухнях предприятий фаст-фуд, где в меню представлено множество блюд во фритюре. Предназначены для приготовления картофеля-фри, чипсов, мясных и рыбных блюд, овощей.
В ассортименте представлены фритюрницы с одной и двумя ваннами, каждая объемом 4 литра (л280, л281).
Читать подробнее...

Расширять ассортимент кофеен компанию заставляет конкуренция со стороны сетей фастфуда. Американская сеть кофеен Starbucks сообщила о намерении приобрести сеть пекарен La Boulange Bakery. Сделка обойдется компании в $100 млн и будет завершена в четвертом квартале, сообщает Sostav.ru. Выпечка La Boulange Bakery появится сначала в кофейнях Starbucks в Сан-Франциско, а позднее – во всех заведениях на территории США.
Читать подробнее...

В планах столичного правительства — закрыть около трети городских универсальных розничных рынков. Как сообщают Известия, с 1 июля 2012 года в столице будет закрыт 21 из 67 рынков. Законом предусмотрена ликвидация только тех торговых площадок, которые находятся на неблагоустроенных открытых территориях и представляют собой универсальные, строительные и другие рынки. При этом сельхозрынки будут сохранены.
Читать подробнее...

По их мнению, эта мера поможет в борьбе с детским алкоголизмом. Руководитель думского подкомитета по информполитике единоросс Сергей Железняк, претендующий на пост вице-спикера Госдумы, выступил с инициативой запретить продажу спиртного в ресторанах и кафе родителям, пришедших с несовершеннолетними детьми. Это предложение он озвучил во время заседания общественного экспертного совета «Открытая трибуна», посвященного теме «Детский алкоголизм – позор России».
Читать подробнее...

В Москве начинается мода на хороший фаст-фуд в фургонах. В Парке Горького, недалеко от фонтана, появился новый проект Ginza Project — фургончик с едой Бургер Вик. В меню семь видов бургеров, каждый из которых стоит около 200 рублей, а также картофель фри, хот-доги, чай и лимонад. Котлеты для бургеров жарят непосредственно после заказа (ждать приходится не меньше десяти минут). Кроме того, в Москву приехал фургон с фастфудом из фермерских продуктов. Как сообщает The Village, вагончик принадлежит ресторану Delicatessen и по виду не уступает лучшим американским и европейским проектам такого формата.
Читать подробнее...

14 июня состоится официальное открытие первого Делового кафе – совместного проекта Ginza Project и радиостанции Business FM. Только один сезон, первый и последний раз, в честь пятилетия Business FM, самая необычная летняя веранда столицы открывается в новом формате. Единственное заведение, работающее исключительно в летний период, Vasanta в этом сезоне предстанет для своих гостей в качестве Делового кафе Business FM.
Читать подробнее...

1 июня в пятидесяти лучших ресторанах Москвы стартовал гастрономический фестиваль Fashion Food 2012, который в этом году в третий раз обещает быть одним из самых ярких событий московского лета. В рамках программы фестиваля шеф-повара лучших ресторанов Москвы будут проводить кулинарные мастер-классы и создавать на технике Bork шедевры гастрономического искусства. Гостям ресторанов также предложат уникальную карту fashion-коктейлей от Bork.
Читать подробнее...

Компания ООО «Драфт Экспресс» совместно с семейной пивоварней «Шнайдер Вайссе» (1872) впервые в России организовала «Гастрономическое Турне Шнайдер», в котором приняли участие знаменитый бренд-шеф мюнхенского ресторана «Шнайдер Вайссе Браухаус» Йозеф Наглер и дипломированный пивной сомелье пивоварни «Шнайдер Вайссе» Гюнтер Канзиан.
Читать подробнее...

Британский премьер Дэвид Кэмерон и его жена Саманта случайно оставили свою восьмилетнюю дочь в пабе, не заметив, что она ушла в туалет. Как пишет The Sun, инцидент произошел в воскресенье в графстве Бакингемшир (Юго-Восточная Англия), недалеко от загородной резиденции главы британского правительства.
Читать подробнее...

23 и 24 июня у фонтана Дружбы народов на ВВЦ пройдет первый масштабный гастрономический фестиваль FEST EDAkov. Фестиваль FEST EDAkov задуман как семейный праздник с массой разнообразных увлекательных развлечений для взрослых и детей. На два выходных дня территория перед "Золотым фонтаном" преобразится в миниатюрный, яркий, шумный и дружелюбный город, где без труда можно провести целый день с детьми и друзьями дегустируя огромное разнообразие блюд и напитков на любой вкус, учась готовить на мастер-классах от лучших шеф-поваров и рестораторов Москвы, узнавая миллионы новых секретных рецептов, наводя красоту в бесплатных косметологических консультациях, развлекаясь наблюдением за очень необычным уличным кулинарным театром и, между делом, отдыхая в мягких пуфах на лужайке за поглощением необыкновенных деликатесов, наслаждаясь феерическим шоу барабанщиков или слушая выступления звезд эстрады.
Подробнее о событии...

В Брюсселе с 4 июня по 1 июля будет проходить акция Dinner in the Sky – Обед в небе. В это время можно будет пообедать в ресторане, поднятом на высоту 30 метров. Каждую неделю ресторан в небе будет менять своё расположение, останавливаясь в самых живописных местах города. Над меню небесного ресторана будут работать самые известные шеф-повары Брюсселя.
Подробнее о событии...

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко не рекомендует россиянам посещать суши-рестораны, сообщает «Интерфакс». «Зачем есть эту пораженную глистными инвазиями рыбу? Моды в питании быть не может. Сам факт поглощения такой рыбы небезразличен в худшую сторону для вашего организма», – сказал Онищенко на брифинге в Москве в субботу. Он добавил, что в России существуют сложившиеся традиции питания, и не следует из-за хорошей рекламы выбирать экзотические формы сырой пищи.
Читать подробнее...

Вооруженные грабители вечером в воскресенье, 10 июня, напали на ресторан "Bar bier" на севере Москвы. Как сообщает "Интерфакс" со ссылкой на источник в правоохранительных органах, по предварительным данным, преступники забрали из кассы около 150 тысяч рублей. По словам собеседника агентства, трое мужчин, вооруженных пистолетами, вошли в ресторан и заставили всех находившихся в нем людей лечь на пол. После этого они ограбили кассу и скрылись.
Читать подробнее...

Все гениальное просто. Доказательством тому является изобретение Кларенса Бердсая (Clarence Birdseye), который в 20-е годы прошлого века усовершенствовал процесс заморозки свежих продуктов. Его изобретение, позволившее заморозить треску, полностью изменило существовавшие в то время представления о технологиях производства, хранения и дистрибуции пищевых товаров.
Читать подробнее...

В ближайшее время география сети «Баскин Роббинс» расширится за счет Эстонии и Литвы, сообщается в пресс-релизе компании. На сегодняшний день сеть, насчитывающая 253 кафе, помимо российских городов, представлена в Украине, Казахстане и Латвии. Казахский рынок, на котором «Баскин Роббинс» работает более десяти лет и является одним из первопроходцев франчайзинга, в компании считают особенно перспективным.
Читать подробнее...

Программа обучения отвечает на вопросы: как повысить эффективность обслуживания, сформировать навыки грамотного общения с гостями, решения конфликтных ситуаций, организовать воспитание гостеориетированности персонала и умения строить доверительные отношения с посетителями ресторана. Участники шаг за шагом проходят путь формирования позитивного впечатления гостя о своем ресторане.
Подробнее о книге...

Если вы хотите открыть собственный ресторан или освоить профессию официанта-бармена, то эта книга для вас. Классификация предприятий общественного питания, санитарные нормы, оборудование помещений, составление меню, технология приготовления блюд, рецепты напитков, а также изучение потребительского спроса и реклама - это далеко не полный перечень тем, раскрываемых в данном издании. Культура обслуживания и профессионализм персонала в значительной мере влияют на прибыль заведения, его популярность. Стать не просто хорошим официантом (или барменом), а знатоком человеческих душ, научиться определять настроение посетителя и даже угадывать, какие блюда и напитки придутся ему по душе, поможет вам эта книга. Данное издание может быть использовано как пособие для учащихся на специализированных курсах и в профессиональных училищах.
Подробнее о книге...

Продукты: 300 грамм свежей гусиной печени, 1 чайная ложка мартини «Бьянко», соль и молотый черный перец по вкусу, 2 стакана сладкого красного вина, 4 гвоздички, половина чайной ложки корицы, 10 крупных плодов сушеного инжира, 1 стакан свежего апельсинового сока, 1 чайная ложка нарезанного заквашенного имбирного корня (его можно купить в магазинах восточных продуктов), 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
Читать дальше...

На 4 порции:
2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1 красный перец, очищенные от семян и мелко порезанный
3 ст л красного винного уксуса
4 ст л оливкового масла
4 куриные грудки без косточки (с кожей)
Читать дальше...