Подписаться «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 2.502 RSS

Июнь 2007   →
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21 21.06.2007 12:34:19 13:04:34	22	23	24
25	26	27	28	29	30

За последние 60 дней ни разу не выходила

Сайт рассылки: http://www.klen-net.ru
Открыта: 01-06-2007
Адрес автора: trade.supply.horeca-owner@subscribe.ru

Автор

Фролова Анна

Статистика

2.502 подписчиков
0 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Ресторанный рынок изнутри. Вып. 1

РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК ИЗНУТРИ Выпуск № 1 от 25 мая 2007 года Добрый день, уважаемые подписчики! Сегодня в выпуске: От редактора Новости российского рынка Новости зарубежного рынка Выбор потребителя: новые товары, статьи и обзоры Ресторанный бизнес: для начинающих Ресторанный бизнес: для профессионалов Рестораны, кафе, бары: эксклюзив Ресторанный бизнес в лицах События: выставки, конкурсы, премии Обзор российской прессы Обзор зарубежной прессы Обзор литературы для рестораторов Рецепт недели ОТ РЕДАКТОРА Хотите попробовать водку от Роберто Кавалли? Или поучаствовать в пищевом эксперименте? А может Вам интересно посмотреть на кухню в контейнере?! Скажите «Сыр» и съешьте «Рождественскую елку»! Первый выпуск рассылки чем то похож на запуск космического корабля: и страшно и душа просится в полет. Мы надеемся, что Вам понравиться начинать свой рабочий день с чтения очередного выпуска "Ресторанный рынок изнутри". Все интересные новости, персоналии и новинки собраны на этих виртуальных страницах. Всегда Ваш, "Клен" НОВОСТИ РОССИЙСКОГО РЫНКА Британский паб на русский лад В историческом центре Санкт-Петербурга открылось новое питейное заведение в британском стиле - «Бульдог Паб», которое не только идеально вписалось в исторический пейзаж Северной столицы, но и продемонстрировало удачную интеграцию классического английского формата в российский ресторанный рынок. Читать подробнее... "Купихолод.ру знает толк в холоде!" КупиХолод.ру – новый универсальный интернет-магазин холодильного оборудования. КупиХолод.ру создан профессионалами в сфере продаж оборудования сектора HoReCa. Интернет-магазин станет новой возможностью для покупки качественного «холода». Помимо широкого ассортимента холодильного оборудования, представленного известными проверенными производителями, интернет-магазин КупиХолод.ру может предложить особую систему скидок на оборудование. Кроме того, покупатели КупиХолод.ру на страницах Интернет-магазина смогут не только заказать необходимый товар, но и ознакомиться с новинками рынка холодильного оборудования. Читать подробнее... НОВОСТИ ЗАРУБЕЖНОГО РЫНКА Пищевой эксперимент Руководство столичного ООО "Технологические инициативы" объявило на прошлой неделе о запуске завода по производству продуктов питания, созданных по технологии Organic (с. Здоровка, Васильковский р-н, Киевская обл.). Инвестиции в реализацию проекта составили более $5 млн. Читать подробнее... Роберто Кавалли хочет производить свою водку в России Итальянский модельер Роберто Кавалли изучает возможность производства своей суперпремиальной именной водки в России. Сейчас сын модельера Томазо Кавалли занимается поиском подходящего предприятия. Во вторник он встречался с руководством подмосковного завода "Топаз". На переговорах речь шла о производст¬ве водки Roberto Cavalli как для российского рынка, так и для экспорта. Читать подробнее... ВЫБОР ПОТРЕБИТЕЛЯ: ТОВАРЫ РЫНКА HORECA Компания "Polair" выпускает обновленную линейку моноблоков "Standard" Компания приступает к выпуску обновлённой линейки моноблоков "Standard". Изменения коснулись холодильной и электрической системы, изменена раскладка трубопроводов и электрических соединений, проведены многорежимные испытания, тщательно подобраны комплектующие. Читать подробнее... Моноблоки от итальянского производителя Polair можно приобрести в интернет-магазине КупиХолод.ру ERGO - новое слово в индустрии питания В свой юбилейный год существования на рынке оборудования сектора Horeca продукция южнокорейского производителя ERGO теперь доступна и российским профессионалам-рестораторам. Впервые продукция ERGO появится в российских ресторанах, кафе и барах уже в этом месяце. Читать подробнее... Рассчитаться с комфортом: Stream Max от "Штрих-М" Новый модельный ряд кассовых боксов Stream Max в «Штрих-М» разрабатывали как дополнение к уже имеющейся гамме кассовых кабин. Сохранены все технические решения, ярко и функционально выделившие данную продукцию из большого многообразия аналогов. Читать подробнее... Новый модельный ряд кассовых боксов Stream Max уже сейчас можно купить в интернет-магазине КупиХолод.ру РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС: ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ Первый шаг к достижению цели Ресторанный бизнес – это перспективная индустрия, которая привлекает множество инвесторов из разных отраслей экономики. Но ресторанное дело – это не только большие прибыли, но и высокие риски. Риск можно сократить, если профессионально подойти к организации предприятия питания. Читать подробнее... РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС: ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ Страхование ресторана – первый шаг на пути успешного бизнеса То, что риск – дело благородное, знают все. Однако рисковать нужно с умом, чтобы в одночасье не лишиться всего своего бизнеса, не растерять клиентов. Ресторанный бизнес, несомненно, один из наиболее рискованных во всём мире. Посудите сами – владелец предприятия общественного питания отвечает собственной головой и за хранение продуктов, срок годности которых порой ограничивается несколькими часами, и за безопасность поваров на кухне, и за здоровье и имущество гостей своего заведения. Читать подробнее... КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ: ПРОЕКТИРОВАНИЕ, КОНСАЛТИНГОВЫЕ УСЛУГИ, ДИАГНОСТИКА РЕСТОРАНОВ Компания "Клен" предоставляет своим клиентам новую услугу - технологическое проектирование ресторанов, кафе, баров. Проектирование осуществляется в соответствии с требованиями СНиП, ГОСТ, СанПиН, СЭС, ВТНП и пожарной безопасности. На данный вид деятельности имеется лицензия № Г-1-99-02-26-0-7728518640-050477-1 "Технологическое проектирование предприятий торговли и общественного питания". Подробнее... РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ: ЭКСКЛЮЗИВ "Сыр" "Сыр" – ресторан класса fine dining, расположенный на Садовой-Самотечной улице. Существует на рынке давно, с 2001 г. Входит в Группу ресторанов Аркадия Новикова. Указатели с названием ресторана в радиусе 2 км отсутствуют. Летняя веранда присутствует. Это была одна из первых летних ресторанных веранд, открывшихся в Москве. Читать подробнее... Степан Михалков создает конкурента IL Patio Ресторатор Степан Михалков вслед за Аркадием Новиковым и Михаилом Зельманом запустил сетевой проект – сеть демократичных итальянских ресторанов Lemoncello со средним чеком 700 руб. Партнером ресторатора стала девелоперская компания "Метрополия". В будущем господин Михалков планирует запустить еще несколько ресторанных сетей. Читать подробнее... РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС В ЛИЦАХ Интервью с Микеров Виктором Алексеевичем // "Смять колпак" Среди поваров это равноценно выражению «снять шляпу». Такого отношения достоин только настоящий профессионал, мастер своего дела, опытный, образованный и умелый кулинар, - считает шеф-повар ресторана Эрмитаж Виктор Алексеевич Микеров. Который, кстати, таковым и является. Читать подробнее... Андрей Мясоедов: "Сомелье должен уметь подобрать "ключик" к душе посетителя" О том, что скрывается за загадочным словом "сомелье" и что необходимо для постижения премудростей этой профессии, мы попросили рассказать исполнительного директора образовательно-консультационного центра вин и гастрономии "Энотрия. Винный мир" Андрея Мясоедова. Читать подробнее... СОБЫТИЯ: ВЫСТАВКИ, КОНКУРСЫ, ПРЕМИИ II Московская международная выставка "Гостиничное дело" Дата: 03.10.07-05.10.07 Город: Москва Организатор: Выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» Подробнее о конкурсе... Конкурс "Проект гостиницы: перспективные концепции в XXI веке" Дата: 17.05.2007 - 19.05.2007 Город: Москва Организатор: Правительство Москвы Подробнее о выставке... ОБЗОР РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ Журнал "Food Service": Кухня в контейнере Кухня, смонтированная в стандартном контейнере для грузоперевозок, – гениальная идея для кейтеринга. Доставить такую "консервированную кухню" к месту назначения не составляет никакого труда, собственно, как и наладить производство. Это отличное решение в ситуации, когда нужно обеспечить питанием большое число людей в течение ограниченного периода времени – во время учений вооруженных сил, натурных съемок фильмов, при строительстве удаленных промышленных объектов или разработке месторождений полезных ископаемых. Брюс Уайтхол рассмотрел их использование на Азиатских играх и при организации питания геологов в Сенегале. Читать подробнее... ОБЗОР ЗАРУБЕЖНОЙ ПРЕССЫ Газета "Коммерсантъ": Выходные в Villa Amista в Вероне Это винные дисконтные магазины, они же wine outlet, где "великие вина" Valpocinella можно приобрести с 70-процентной скидкой (а дегустация так и вовсе бесплатна). Впрочем, бутылка превосходного десертного напитка Limoncino в обычном деревенском магазине на берегу Гарда обойдется в 1,5 евро – и это без скидки. Мы очень призываем всех отметить эти благословенные места в каникулярном календаре. Читать подробнее... ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ "Инновации" «Инновации» выходят два раза в год. Там собраны последние новинки от поставщиков на ресторанном рынке. Директора крупнейших компаний рассказывают о самых интересных разработках прошедшего года. Подробнее о книге... Книга "Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты пo пpoфeccиям pecтopaннoй индуcтpии" Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты пo пpoфeccиям pecтopaннoй индуcтpии. Чтo дoлжeн умeть бapмeн? Пo кaким кpитepиям cудить o мacтepcтвe пoвapa? Kaкиe тpeбoвaния пpeдъявлять к пepcoнaлу? Oтвeты нa эти вoпpocы coдepжaтcя в дaннoй книгe. Cпpaвoчник coдepжит в ceбe пpoфeccиoнaльныe cтaндapты пo пpoфeccиям pecтopaннoй индуcтpии, пpeднaзнaчeнныe для paбoтникoв pecтopaнoв, бapoв, кaфe, и пpoчиx пpeдпpиятий oбщecтвeннoгo питaния. Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты – этo минимaльнo нeoбxoдимыe тpeбoвaния к пpoфeccиoнaльнoму уpoвню paбoтникoв c укaзaниeм иx oбpaзoвaтeльнoгo уpoвня и дoлжнocтныx oбязaннocтeй. Bce дoкумeнты были paзpaбoтaны вeдущими экcпepтaми pecтopaннoгo pынкa пpи coдeйcтвии Mиниcтepcтвa тpудa и coциaльнoгo paзвития PФ. Подробнее о книге... РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ Рождественская елка Шеф-повар ресторана Relax предлагает актуальный рецепт десерта «Рождественская елка». Ингредиенты: слоеное тесто (200 гр.), свежая клубника (100 гр.), мандарины (1-2 шт.), 2 листика мяты, коктейльная вишня, сыр маскарпоне (100 гр.), сахар. Читать дальше... Кролик по-анжуйски «Ножка кролика тушеная в белом вине с луком-шалотом и ризотто с трюфельным маслом и сыром Пармезан» – такое блюдо предлагает для Новогодней ночи шеф-повар ресторана Пешкофф-стрит. Изысканное и утонченное, это блюдо станет украшением вашего стола и сразит наповал гостей и домочадцев. Читать дальше...

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}