[Razgovory] Гастрономический фестиваль <Шашлык-машлык> прошел в Грозном
Гастрономический фестиваль <Шашлык-машлык> прошел в Грозном
На фестивале можно было попробовать самые вкусные блюда, получить
консультацию у поваров-виртуозов и увидеть, как они соревнуются между собой.
Сложная
задача у жюри. Мало того, что надо все попробовать, но как решить, кто из
шефов лучший, когда они все хороши!
Это желательно хотя бы раз попробовать, если конечно глаза не разбегутся.
Кто-то жарит только мякоть, кто-то с косточкой для особого вкуса. С овощами
и
без. Бараньи почки - это вообще изыск.
Манящие ароматы, чарующие звуки национальной музыки, традиционно сдобренные
гостеприимством, немедленно превращают всех, кто приехал в Грозный в одну
большую
семью.
Здесь сегодня Санкт-Петербург, Ростов на Дону, Армавир, Ижевск. Кто-то
готовился с прошлого года, кто-то попал сюда случайно. Атмосфера праздника
тут легко
захватывает все поколения!
И если лезгинка кому-то покажется слишком легкой, аппетит можно разогреть и
в соревновании - мешок весит 35 килограммов. Но главный здесь все же повар!
Лучшие мастера мангала со всего Кавказа. На этом фестивале важно удивить не
только обывателей, но и искушенное жюри.
Нужно победить в главном событии сегодняшнего фестиваля - дружеской
кулинарной битве. Кавказские мастера и рестораторы из городов России,
которые примут
Игры Чемпионата мира по футболу. 11 команд, 11 особых угощений. Осетрина от
шефа из Северной столицы России, паче-бургрер, мордовский рецепт. Почти все
продукты с местного рынка, но редкие - типа угря или калкана, например, -
калининградцы привезли с собой. Дары Балтийского моря! Главное условие -
готовить
блюда на мангале. При этом жюри важен не только вкус.
Сложная задача в конце дня, когда владимирская говядина под уральским
брусничным соусом не раз сменила грозненского ягненка, выбрать только два
лучших
блюда. Назвать команду среди городов, принимающих Чемпионат мира и отметить
кавказского повара. Победили Нижний Новгород с уткой на мангале и Грозный с
его традиционным шашлыком.
Муслим Басханов
Источник:
https://www.1tv.ru/news/2018-05-05/345048-gastronomicheskiy_festival_shashlyk_mashlyk_proshel_v_groznom
С уважением, Эдуард Фурников
