[Razgovory] В Париже кондитеры и модельеры представили свои лучшие творения из ш
В Париже кондитеры и модельеры представили свои лучшие творения из шоколада
В Париже заработал шоколадный салон. Из лакомства там сделано всё - конфеты,
цветы, напитки и даже одежда.
Это шоколадный салон. В этом году - с брутальным характером. Казалось бы,
причем здесь машины. Но знаменитый шоколатье Себастьян Буйе доказывает - и
ревущий
мотор может вдохновлять. И бензин, и дизель, и литраж - все имеет значение.
"Это мужской десерт еще и потому, что его легко приготовит себе каждый
холостяк. Шоколадный мусс нужно поставить в микроволновку, получится безе;
потом
облить малиновым муссом, полить сиропом и посыпать фруктовой крошкой - все
очень просто, по-холостяцки", - говорит он.
Кажется, что один из прилавков от тяжести металла рухнет, ведь здесь
массивные гаечные ключи и ключи от средневековых замков. Так кондитеры
доказывают,
что ключ к сердцу мужчины - шоколадный. У витрины с "железными сладостями" -
в основном, девушки. Ведь это им, покупая подарки, придется намекать на
милые
слабости своей сильной половины.
Посмотреть футбол с кружкой пива можно по-шоколадному. В это сложно
поверить, но в каждой бутылке - шоколадный пивной напиток. Причем, не всегда
сладкий.
"Да, это правда - в наших бутылках и пиво, и шоколад. Этот сорт - светлый с
молочным шоколадом, а в темное пиво добавили горький шоколад. Мне он больше
нравится - угощайтесь!" - приглашает на дегустацию пивовар Филипп Лелард.
Несмотря на диковинное многообразие, вся одежда здесь на один вкус,
шоколадный. Хотя как раз на вкус попробовать ее нельзя, во-первых, потому
что благодаря
сахарной глазури платья буквально окостенели, а во-вторых, просто ближе не
пускают. Конечно, хочется ведь подойти, потрогать, пощупать, ну чтобы
проверить,
действительно ли все детали из шоколада.
Только ему не просто можно, но и нужно подходить к платьям близко. Шоколатье
проверяет крой несколько раз в день. Будто от ярких вспышек и жарких споров
вокруг пуговицы, кнопочки, кружева тают на глазах.
"Быстрее всех плавятся мелкие детали. Два-три раза в день я их заново
вырисовываю и поправляю. Это еще ничего - вот когда девушки их примерят для
подиума,
после показа предстоит серьезный ремонт одежды", - говорит кондитер Вьенне
Белонже.
Шоколадный показ мод - это кульминация шоу, в конце которого публику
приветствуют не кутюрье, а кондитеры. Фаворитов видно сразу по вспышкам
фотоаппаратов
зрителей. В этом году это платье шоколадной королевы. Оказалось, проект
совместный, французско-российский. Единственное в свое роде платье - как
картина.
Бельгийские кондитеры произведения искусства предлагают сделать продуктом
массовым. Не важен аромат этих цветов, хотя, если честно, ничем не пахнет:
шоколад
облит глазурью и обтянут целлофаном. Гораздо важнее, какие эти букеты на
вкус. Ромашки, тюльпаны, розы -сам шоколатье похож, скорее, на садовника.
"Если честно, секрет не в начинке. Это просто шоколадные конфеты с орехами.
Видите, как цветы сияют? Потому что упакованы они в цветной целлофан. Мы
можем
теперь собрать букет на любой вкус", - рассказывает кондитер Потрель Матье.
Рядом с цветочной клумбой - темно-коричневая решетка. Посетители салона
проходят в основном мимо, не подозревая, что это тоже - кондитерская.
Правда, на
вопросы журналистов здесь отвечать некому.
Самый аскетичный и неожиданный павильон на празднике сладкой жизни -
тюремные камеры. Заключенные своими руками делают шоколад. "Хэнд-мэйд" в
прямом смысле
слова - молочный, с орехами, темный - самый популярный. Проект, конечно,
социальный, так эти люди могут заработать. Интересно другое - десять
процентов
от прибыли они обязаны перечислить в фонд ограбленных магазинов. То есть
тем, у кого, возможно, они же и украли.
Обнаружить главных героев салона легко по шумным группам дегустирующих. Ведь
когда сил попробовать все точно не хватит, приходится выбирать только
самое-самое.
Готовы сразиться в популярности с именитыми кондитерскими и шоколатье
био-павильоны. Это новая страница сладкой истории.
"Я не изобретатель, шоколадом без консервантов и глютена занимаются сейчас
многие. Но наш павильон пользуется большой популярностью. Я как-то
путешествовал
по Амазонии и открыл для себя этот чудесный вкус. Вот посмотрите - настоящие
бобы не только коричневые, к которым мы привыкли - они фиолетовые внутри",
- рассказывает кондитер Фредерик Мар.
С этой био-идеей готовы поспорить многие профессионалы. Шоколадный салон -
это, прежде всего, форум, на котором обсуждают новинки. Одна из главных
заявленных
тем - польза шоколада. Возможно, он не вылечит, но настроение точно
поднимет. А значит - полезно, не полезно, главное - вкусно.
Источник:
http://www.1tv.ru/news/world/295117
С уважением, Эдуард Фурников
