Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Интересная Россия в Лицах. Жанр - интервью

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 61 RSS
←   Февраль 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней ни разу не выходила


Открыта: 30-11-2013

Автор
Леди Ольга

Статистика

61 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Интересная Россия в Лицах. Жанр - интервью.ФЛОРИСТИКА, о романтичной и теневой сторонах профессии.


История о том, как одна девушка, перепробовав огромное количество специальностей, от администратора до журналиста, стала ФЛОРИСТОМ.

Юлия, расскажи, как ты «попала» в эту специальность?

Просто стало интересно.

Ты проходила какое-то обучение?

Я закончила простые курсы. Там я практически ничему вообще не научилась. Потому что собирать букеты можно научиться только на практике. Но, смотря какие курсы заканчивать.

Кто был преподаватель на курсах?

Работающий по специальности флорист.

На улице мы видим много палаток с цветами. Там работают флористы или они все же именно простые продавцы цветов?
Если человек действительно может собирать букеты, не просто сложить вместе 2 хризантемы и 3 розы, а составить композицию из разных видов цветов, выполнить сложный заказ, то тогда флорист. В этой профессии есть как самоучки, так и те, кто годами учится. Но есть палатки, куда присылаются готовые букеты, сделанные флористами, а сотрудники палатки просто их продают, сами ничего не собирают.

Раз курсы тебе не слишком много дали, то тебя научили всему те люди, которые тебя брали на работу?

Конечно, иначе ты же не сможешь сделать клиенту букет.

Расскажи, что тебя поразило в профессии, когда ты в нее попала?
Удивилась, что это очень тяжелая работа. Работа с тухлыми вонючими цветами. Физически очень тяжелая работа. Например, приходилось поднимать тяжелые баки, огромные вазы. Флорист это звучит так романтично, а на самом деле там все грязно. Если ты уже достиг какого-то уровня, как флорист – можешь взять себе помощника флориста, в принципе, это достаточно распространенная профессия. И, по большому счету, флорист с помощником делают одно и то же.

Ты упомянула гнилые цветы. С ними приходится работать в любом магазине или зависит от размера магазина, выкинут ли их сразу или попытаются продать?
Когда видно, что цветок не первой свежести, начинают отрывать наружные лепестки у роз, у хризантем очищают стебель от листьев, могут вообще без листьев продавать. Потому что по листьям видно, что она уже не первой свежести. Но даже с такими листьями хризантема может долго, недели 2-3 стоять. Можно и розу купить, которая тут же завянет. Но это все зависит от салона, считает ли он такие методы (продавать порченый товар), приемлемыми для себя, или нет. Кто-то, только увидит, что цветок завял, сразу выкидывает. Но это в салонах, которые все же себе могут это позволить. Более дешевые салоны не могут и пытаются «тухляк» тоже сбыть.

И каким типам клиентов подаются такие подпорченные цветы? По которым видно, что они «спят в одном ботинке»?

Да нет, бывает, на прилавке стоит куча свежих цветов, а человек сам выбирает какой-нибудь не очень свежий букет и говорит: «Дайте мне вот именно эти», и покупает самые несвежие цветы. Бывает, флористы честно говорят: «Это несвежие цветы», а бывает, что не говорят. Это зависит от добросовестности флориста. Но, с другой стороны, у него же зарплата зависит от продаж.

В доходе флориста есть процентная и окладная часть?

Это в каждом месте по-разному.

Оформляют ли по трудовой книге?

Все по-разному!

Бывают какие-нибудь криминальные случаи на работе?

Да, было такое: пришел человек, устроил скандал, а другой человек в этот момент украл целую корзину с цветами. От такого никто не застрахован.

Бывали ли когда-нибудь «чуднЫе» истории с клиентами?

Было такое, что пришел человек и говорит: «Я не знаю, какие цветы подарить женщине, если у нее муж сириец. Какого цвета нужно ей цветы дарить?» Моя сменщица оказалась очень гибкая, и с пониманием отнеслась к этому клиенту, несмотря на то, что она ничего не знала, какие там особые цвета нужно дарить сирийцам, и сказала: «Берите эти, оранжевые. Это самый идеальный выбор». И он поверил ей, как эксперту.

Забавно.В общем и целом, какие цветы наиболее популярны?

Розы. В основном все хотят розы. Хотя, бывает, покупают и экзотические цветы. Либо хризантемы хорошо берут. Особенно взрослое поколение предпочитает хризантемы, например, дедушки бабушкам любят их дарить.

Делали ли ваши салоны свадебные букеты?

Да. Бывало такое, что люди приходили за 2 часа до загса, покупали. Им нужен был букет невесты, и опомнились они вот только в день свадьбы.

А отдельно лепестки заказывают? Их продают или, я слышала, бесплатно отдают упавшие при распаковке новой партии лепестки?
Продают, берут стоимость использованных роз и просто их разбирают на лепестки.

Вы использовали аксессуары для составления букетов?

Да, специально их закупали, очень пригождались.

При обработке цветов вы используете какие-нибудь реагенты? В воду что-нибудь добавляете?
Да, есть такое средство хризал (Chrysal), чтобы дольше стояли цветы. И клиентам его тоже могут дать домой, чтобы цветы дольше стояли. У кого-то это бесплатно идет (в более-менее приличных салонах), у кого-то рублей 10 стоит.

Руки от этого вещества не болят?
Ну, просто руки сохнут оттого, что часто в воде. Может аллергия быть на сами цветы, бывает, руки чесаться начинают. Даже у меня было, когда к 8-му марта пришли абсолютно накачанные химикатами цветы.

Вообще, кто становится владельцем салонов цветов? Это, чаще всего, какие-то супер-креативные потомственные флористы?
Нет, зачастую эти люди никакого отношения к цветам не имеют, некоторые просто решили именно такой бизнес открыть и уже со временем вникают в эту сферу, в то, что делает флорист.

Это считается прибыльный бизнес в России?

Честно говоря, не знаю, конкуренция высокая. Очень нелегко сейчас маленьким цветочным палаткам, потому что открылись такие большие конкуренты, как Мосцветторг. Многие люди там покупают, потому что действительно дешево. Мне кажется, подобные маленькие палаточки очень от таких гигантов рынка страдают.

А насколько прибыльная сама специальность флориста? Они берут частные заказы?

Да, бывает, оформляют мероприятия, это может быть прибыльно. Многие профессиональные флористы на этом хорошие деньги зарабатывают.

Кто просчитывает, сколько цветов нужно закупать?

Руководство, исходя из своих финансов и потребностей. Если продались розы - берешь и покупаешь их. Если закупил новый экзотический цветок и совсем никто его не берет – прекращают закупать. Иногда могут не рассчитать, много закупить, оно не распродается – портится. Иногда, если у салона богатые клиенты, могут целый холодильник раскупить и каждый день докупать.

Где заказывают цветы?

В Голландии. Либо на оптовых базах.

А если цветы портятся, нет ли штрафов продавцов, что не распродали?
Нет. Но некоторые владельцы просят сфотографировать цветок, чтобы было видно, что он действительно сгнил. Другие более легко к этому относятся, ты говоришь: «Вот, испортилось 20 таких-то цветов», тебе верят на слово. А кто-то не верит - фотографируйте, ли сохраните до его приезда. Вообще в салонах ведется строгий учет, каждый день каждый цветок записывается, потом фиксируется, сколько списалось, сколько продали.

Как ты считаешь, каким людям стоит идти в этот бизнес, а каким не стоит?

Идти нужно тем, кому это очень нравится, которые получают от этого удовольствие, они смогут даже тухлые цветы выдержать))

Юлия, спасибо тебе за интервью, желаем тебе успехов в твоей дальнейшей профессиональной деятельности! 
В избранное