Всё о витаминах и минералах. Выпуск от 2009-11-17 № 11 (20)
Витамин солнца
Витамин D растворяется в жирах, в нашем теле
он появляется под воздействием солнца (ультрафиолет действует на масла кожи,
так образуется этот витамин, который всасывается затем в тело) или из пищи (всасывается
через кишечник, также с жирами). Отсюда ясно, что если на улице смог, то снижается
не только количество ультрафиолета, но и как следствие, количество вырабатываемого
телом витамина D. Интересно, что когда вы загорели, выработка витамина D посредством
кожи прекращается.
Дозы обычно измеряют в МЕ (международные единицы). Дневная доза для взрослых
- от 400 МЕ (или 5-10 мкг) до 1000 МЕ.
Ежедневные дозы по 25000 МЕ, если принимать долгое время, могут быть токсичны,
свыше 5000 МЕ - могут вызывать нежелательные эффекты у некоторых людей. Токсический
эффект проявляется в необычной жажде, воспалении глаз, зуде кожи, может начаться
рвота или понос, резкие позывы на мочеиспускание, аномальные отложения кальция
на стенках кровеносных сосудов, печени, лёгких, почках и желудка.
В чём его польза?
Помогает правильному усвоению кальция и фосфора, необходимого для укрепления
костей и зубов. Для профилактики простуды принимайте не только витамины А и
С, но также и D. Витамин D способствует усвоению витамина А и помогает в лечении
коньюктивитов.
А если не хватает?
Тогда могут случиться неприятности:
рахит;
сильное разрушение зубов;
остеомаляция (размягчение и деформация костей в результате недостатка кальция
и фосфора);
старческий остеопороз (разрежение костного вещества после переломов и при
различных заболеваниях).
Где искать?
Традиционно - рыбий жир, молоко и молочные продукты, а также сардины, сельдь,
лосось, тунец.
Что его разрушает?
Смог и минеральное масло.
Минеральное масло получают химическим путём и оно иногда используется при готовке,
в салатах. Иногда - как слабительное. Это масло не переваривается, но исследования
говорят о том, что около 60% его попадает в кровоток, растворяет в себе витамины
A, E, D и K, а затем благополучно покидает наше тело.
Советы
Если вы живёте в городе - увеличьте приём витамина D.
Если вы работаете в ночную смену или постоянно находитесь в помещениях (как,
например, монахини) или носите одежду, скрывающую ваше тело от солнечных лучей,
также увеличьте содержание витамина D в своём рационе.
Если вы темнокожий человек, но живёте в северных зонах - также позаботьтесь
о достаточном количестве D в вашей пище.
В следующих выпусках - витамины, минералы, их польза и прочая информация.