Американцы являются одними из лидеров по бомбардировке себя
калорийной, бедной питательными веществами пищей, часто называемой
пустыми калориями или нездоровыми продуктами. Под пустой калорийностью я
подразумеваю дефицит питательных веществ и клетчатки. Всё больше
американцев, чем когда-либо прежде, едят эти высококалорийные продукты,
оставаясь неактивными - опасное сочетание. Проблемой здоровья номер один
в США является ожирение, и если нынешние тенденции сохранятся до 2030
году, им будет страдать всё взрослое население США. По оценкам
Национального института здравоохранения ожирение привело к удвоенному
увеличению смертности и расходам более $100млрд в год.
Это особенно обескураживает сидящих на диете - они тратят много денег
в попытках сбросить вес, но 95% из них получают возврат веса, а затем
ещё и прибавляют фунты в течение трёх лет. Такая невероятная
интенсивность возвратов справедлива для подавляющего большинства схем,
программ по снижению веса.
Ожирение и его последствия представляют серьёзную проблему для врачей. Общие врачи и специалисты по ожирению не в состоянии оказать влияние на здоровье в долгосрочной перспективе большинства своих пациентов. Исследования показывают, что начальная потеря веса
сопровождается его возвратом. Те, у кого генетически накапливается жир более эффективно, возможно выживали тысячи лет назад, когда пищи было мало или был голод, но в современной пищевой кладовой они являются теми, кому всегда мало. Люди, чьи родители страдают ожирением, имеют в 10 раз повышенный риск ожирения. С другой стороны, тучные семьи, как правило, имеют ожиревших домашних животных, что не может быть генетикой. Это результат выбора сочетания продуктов и малоподвижности. Вместо того, чтобы честно посмотреть
на то, что приводит к ожирению, американцы всё чаще ищут чудесное исцеление - магические диеты или другие трюки.