Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Здоровье и здоровый образ жизни для всех.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Красота и здоровье" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Андрей

Статистика

661 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Здоровье и здоровый образ жизни для всех. - 14


Здоровье и здоровый образ жизни для всех


Выпуск N14

Здравствуйте, Уважаемый Читатель!


С Вами на связи Андрей, автор и ведущий рассылки «Здоровье и здоровый образ жизни для всех». Об этом уже написано множество статей, вот и я решил обобщить полученный опыт.

Вездесущие пищевые добавки

Пищевые добавки применяют для того, чтобы придать продуктам более аппетитный вид, вкус и запах. Поначалу в качестве добавок использовались естественные компоненты, изготовленные из натуральных продуктов, например растительные приправы.

С развитием химической промышленности пищевые добавки стали изготавливать искусственным путем. Появились такие синтетические добавки, как красители, консерванты, загустители, стабилизаторы, антиокислители, нейтрализаторы и множество других. Витамины и микроэлементы, добавляемые в продукты и повышающие их ценность, не относятся к пищевым добавкам.

В начале XX в. пищевые добавки широко использовались при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в производстве колбас, консервов и прохладительных напитков. В настоящее время большинство продуктов на прилавках магазинов содержат синтетические добавки. В связи с этим каждый человек в год съедает около 2,5 кг веществ, создающих иллюзию насыщения при употреблении продуктов питания. Каждый год появляются тысячи новых продуктов, для которых специально разрабатывается комплекс пищевых добавок.

Все пищевые добавки можно разделить на следующие группы:
-красители (Е100–Е182);
-консерванты (Е200–Е283);
-антиокислители (Е300–Е321);
-кислоты, основания и соли;
-пищевые добавки, которые препятствуют слеживанию и комкованию;
-стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы и связующие агенты (Е400–Е482);
-улучшители для муки и хлеба;
-фиксаторы цвета;
-глазирователи;
-пищевые добавки, усиливающие и изменяющие вкус и аромат пищевого продукта (Е620–Е642);
-подсластители;
-наполнители (носители и растворители);
-ароматизаторы.

В России применение пищевых добавок в производстве пищевых продуктов регламентировано законом. Однако существующие нормы являются условными, поскольку они не учитывают и не определяют, какое количество продукта можно съесть, чтобы он не принес вреда. Кроме того, в России почти не осуществляется контроль над производством продуктов питания, в связи с чем на рынок поступает некачественная продукция. Много таких продуктов поступает из-за рубежа, в них могут быть введены пищевые добавки, запрещенные в России. Например, в США разрешено обрабатывать мясо птиц хлортетрациклином – антибиотиком. В Канаде это же вещество добавляют в лед при транспортировке рыбного филе. Антибиотики предотвращают порчу мяса, значительно продлевая срок его хранения. В России введение антибиотиков в пищевые продукты запрещено.

Особо вредные

В настоящее время существуют данные о вреде многих пищевых добавок. Например, пищевой краситель кармин широко применяется в пищевой промышленности для окрашивания продуктов в розовый или красный цвет, однако это вещество вызывает у многих людей аллергию.

Усилитель вкуса глютамат натрия (Е621) приводит к разрушению сетчатки глаза. Между тем он содержится во многих продуктах – таких, как мясные, рыбные и соевые полуфабрикаты, чипсы, снеки, сухарики, соусы, приправы, бульонные кубики, супы и другие блюда быстрого приготовления. Он усиливает, «оживляя», почти исчезнувший запах или вкус, а также может придавать пище новый вкус или аромат. Наиболее широко глютамат натрия используется в Восточной Азии. Медики считают, что именно поэтому в восточно-азиатских странах распространен особый вид глаукомы, характеризующейся постоянным внутриглазным давлением.

По вреду, наносимому пищевыми добавками организму человека, их можно разделить на несколько категорий:
  • Запрещенные пищевые добавки.
    • Е103, Е105, Е111, Е125, Е126, Е130, Е152;
  • Опасные пищевые добавки.
    • Е102, Е110, Е120, Е124, Е127;
  • Консерванты и эмульгаторы, способствующие возникновению раковых заболеваний.
    • Е103, Е105, Е130, Е131, Е142, Е210, Е211, Е212, Е213, Е215, Е214, Е216, Е217, Е240, Е330, Е447;
  • Эмульгаторы, вредные для кожи.
    • Е230, Е231, Е232, Е238;
  • Пищевые добавки, приводящие к возникновению сыпи.
    • Е311, Е312 и Е313;
  • Консерванты и эмульгаторы, способные вызвать расстройство желудка.
    • Е322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е311, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466;
  • Консерванты и эмульгаторы, способные вызвать расстройство кишечника.
    • Е320, Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226;
  • Пищевые добавки, способные вызвать нарушение давления.
    • Е250 и Е251;
  • Пищевые добавки, повышающие уровень холестерина в крови.
    • Е320 и Е321;
  • Пищевые добавки, вызывающие аллергию.
    • Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313;
  • Пищевые добавки, способные вызвать болезни печени и почек.
    • Е171, Е172, Е173, Е320, Е321, Е322;
  • Подозрительные пищевые добавки.
    • Е104, Е122, Е141, Е150, E171, Е173, Е180, Е241, Е477.

    Наиболее опасными для человека и запрещенными в России пищевыми добавками являются:
  • цитрусовый красный краситель (Е212);
  • красный амарант (Е123);
  • консервант формальдегид (Е240);
  • бромат калия (Е924а) – улучшитель муки и хлеба;
  • бромат кальция (Е924) – улучшитель муки и хлеба;
  • алюминий (Е173) – краситель.

    • Считается, что самыми вредными для здоровья являются пищевые добавки, имеющие индекс Е200–Е283. Эти добавки обладают канцерогенными свойствами. Ароматизаторы могут привести к возникновению аллергии, астмы и псориаза. Отдельные консерванты, стабилизаторы и красители могут вызвать развитие злокачественных опухолей, заболевания кишечника, печени, почек и кожные болезни. Некоторые подсластители могут стать причиной заболеваний нервной системы, задержки умственного развития у детей и развития онкологических заболеваний. Одной из наиболее часто применяемых пищевых добавок является трансгенный подсластитель аспартам.

    Аспартам используется практически во всех жевательных резинках, газированных напитках, диетических напитках, некоторых продуктах для диабетиков, заменителях сахара, мятных конфетах, варенье, кефире (биокефире), томатном соусе, детских витаминах и лекарствах. Этот подсластитель обозначается индексом Е951 (фенилаланин). В настоящее время аспартам присутствует более чем в 50% продуктов. Между тем отмечаются случаи жалоб людей, часто употребляющих заменитель сахара на основе аспартама, на частые отключения сознания. Подобные случаи, представляющие опасность для жизни человека, имеют многочисленное подтверждение. Однако препарат Е951 так и не запрещен. Его можно использовать в любых продуктах питания, в том числе и в детском питании.

    Вред человеческому организму приносит фенилаланин, источником которого является аспартам. Это вещество может привести к нарушению гормонального баланса. По этой причине продукты, содержащие аспартам особенно опасны для детей, беременных женщин, диабетиков, людей, страдающих ожирением и другими заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ. А ведь именно эти группы людей чаще всего и являются потребителями вышеперечисленной продукции, содержащей генетически модифицированный подсластитель.

    Эффект вредного воздействия аспартама на организм человека проявляется не сразу. Фенилаланин обладает способностью накапливаться в организме в течение некоторого времени, и лишь затем вызывать развитие болезни.

    В настоящее время список болезней, развитие которых может вызвать аспартам, все увеличивается: опухоль мозга, базедова болезнь, склероз, эпилепсия, диабет, умственная отсталость, болезнь Паркинсона и даже туберкулез.

    Совершая покупки в новомодных супермаркетах, рекомендуется внимательно изучать этикетку того или иного продукта. Если в продукте содержатся одни Е-компоненты, его употребление очень вредно для здоровья.

    На сегодня это все, до следующего выпуска.

    Здоровья и позитивного настроя!

    С уважением, Андрей

    Если у вас возникли какие-то вопросы, пишите.
    Для обратной связи используйте форму на этой странице.
    В теме письма, просьба указать название рассылки.

    ©<<< Copyright 2009 LiveUp.RU>>>
    В избранное