Чистый фенол представляет собой бесцветную кристаллическую массу со специфическим запахом. При взаимодействии с кислородом приобретает розоватую окраску. В соотношении 1:20 растворяется в воде, легко растворяется в спирте, эфире и жирных маслах, легко адсорбируется продуктами питания.