Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru


Женский журнал myJane.ru: статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские журналы, сайты для женщин...

О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru

Новости
Библиотека
Женские журналы
Рецепты
Сонник
Фитнес и аэробика
Диеты
Книги для женщин
Сайты для женщин
Задай вопрос специалисту
Гороскоп
Конференции
Знакомства
Наши опросы
О проекте
Обратная связь


Media Network

Этот ароматный чайБиблиотека: Здоровье

Этот ароматный чай

Чай – самый популярный напиток в мире. За всю историю существования он завоевал даже больше поклонников, чем кофе. При правильном с ним обращении чай способен принести массу пользы, не говоря уже об удовольствии от чашечки ароматного напитка. Как правильно выбирать и заваривать чай? Вредны ли ароматизаторы? В чем лучше хранить заварку? И как быть любителям чая, которые стараются употреблять меньше кофеина?

Выбор хорошего чая – дело непростое. Прежде всего следует обратить внимание на цвет. У большинства черных чаев в идеале цвет листиков почти черный, у зеленых – зеленый или зелено-белый. Коричнево-бурый, «ржавый» цвет черного чая – показатель среднего или низкого качества. Для черного чая также недопустим серый цвет сухих чаинок. Побурение листьев зеленого чая тоже считается браком. Для сухих чаинок высококачественного черного чая характерна «искра» – неяркий отблеск, перелив. Если чай тусклый – это показатель среднего и плохого качества. В идеале в хорошем чае все чаинки должны быть примерно одной величины, а их размер должен соответствовать международному стандарту. В сухую заварку среднего и плохого качества часто попадает много пыли и более мелких чаинок.

Распространенное заблуждение: считать, что показатель качественности чая – его насыщенный аромат. Аромат чаю придают всего лишь эфирные масла, которые добавляет в него производитель. То, что продается в отечественных магазинах, обычно пропитано искусственными ароматизаторами. Выбранный вами качественный чай должен иметь приятный, несильный аромат. В принципе, каждая разновидность чая имеет свой характерный запах. Аромат зеленого чая обычно определяют как «травяной» или «горький», черного – «смолисто-цветочный» или «сладкий». Некоторые сорта зеленого чая имеют хлебный, молочный запах и так далее.

Вреден ли ароматизированный чай? Нет, утверждают специалисты. Ароматизируют чай с помощью разнообразных сухих и жидких натуральных добавок, а также ароматизаторов, идентичных натуральным, разрешенных Министерством здравоохранения к использованию в пищевых продуктах. Обычно производители используют различные добавки в виде сухих корочек апельсина, лимона, яблок и других фруктов, а также сухие цветы жасмина, листья мяты, герани, базилика и других. Ароматизация не влияет на биохимический состав чая.

Выбрав хороший чай, следите за тем, чтобы не испортить его вкус и полезные свойства неправильным завариванием. Чтобы заварить чай правильно, придется внимательно следить за кипением воды. Процесс, который мы привыкли считать элементарным, на самом деле не так прост и состоит из трех стадий. Первая начинается с проскакивания со дна чайника маленьких пузырьков воздуха и появления групп пузырьков на поверхности воды у стенок чайника. Постепенно количество пузырьков, возникающих в воде и рвущихся на поверхность, увеличивается. Вторая стадия кипения – это массовый стремительный подъемом пузырьков, которые вызывают сначала легкое помутнение, а затем словно окрашивают воду в белый цвет. Это так называемое кипение «белым ключом». Оно непродолжительно и вскоре сменяется третьей стадией – интенсивным бурлением воды, появлением на поверхности больших лопающихся пузырей. Для заварки нужно поймать момент, когда она кипит «белым ключом».

Далее следует выбрать посуду для заваривания и определить правильное время, в течении которого ароматный напиток должен настояться. Лучше всего заваривать чай в фарфоровых, фаянсовых и стеклянных чайниках. Некоторые (особенно в холодную погоду) заваривают чай прямо в термосе, считая, что это предотвращает остывание чая. Но от постоянной высокой температуры ухудшается цвет, аромат и вкусовые качества чая.

В Китае ассортимент чайной посуды – чайников, кружек, чашек – необъятен, но предпочтение отдается керамической. С течением времени стенки керамического заварочного чайника становится все более гладкими: заполняются поры стенок, - и аромат завариваемого чая становится все более изысканным. Считается даже, что использование чайников из глины продлевает жизнь, поэтому они всегда высоко ценились среди знатоков чая.

Сколько времени заваривать чай? Есть так называемое золотое правило чаепития: 2 минуты, 5 минут и 6 минут. Если мы пьем чай по истечении двух минут после его заваривания, то получаем возбуждающий эффект; через пять минут – успокаивающий; через шесть минут все эфирные масла из чая уже улетучиваются, и мы пьем просто напиток с легким ароматом. Что выбрать – решать вам.

Вопрос, в чем хранить заварку, тоже важен для сохранения качеств чая. Чай обладает высокой гигроскопичностью, поэтому его хранят в стеклянной или жестяной посуде с герметично закрывающейся крышкой, вдали от сильно пахнущих специй. Не рекомендуется хранить чай в деревянных коробочках или холщовых пакетах, как бы красиво это ни выглядело. Деревянные емкости, как и любая ткань, влагопроницаемы, а от влаги чай портится и теряет свой аромат.

И напоследок – пара советов любителям чая, которые хотели бы снизить воздействие кофеина. Таким людям стоит отдать предпочтение белому чаю, который содержит наименьшее количество кофеина. Этот вид чая подвергается слабой ферментации (окислению). По классификации по степени ферментации он стоит на втором месте после зеленого, примерно 5–7 % ферментации. Свое название этот вид чая получил по виду чайной почки, густо покрытой белым ворсом.

Еще один способ снизить возбуждающее воздействие чая на организм, а заодно увеличить его питательную ценность – добавить в напиток молока. Налитое в чай молоко некоторым образом блокирует его возбуждающее действие на организм. Наилучшей пропорцией считается один к трем: треть чашки должна быть заполнена молоком. Это питательное и бодрящее сочетание подходит для утра и середины дня. Не рекомендуется оно лишь вечером из-за мочегонного эффекта. В целом же любители чая с молоком получают двойную пользу. Молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов, в то время как танин чая делает слизистую оболочку желудка менее восприимчивой к отрицательным явлениям брожения цельного молока.

Автор: Анна Заславская

 Оставить отзыв

 

Топ-новости похудения. Запретные продукты разрешены!

Топ-новости похудения. Запретные продукты разрешены!  Боитесь полакомиться плиткой шоколада, ведь она представляет «серьезную «угрозу» стройной фигуре? Не поддерживаете компанию за кружкой пива, опасаясь стать несчастливой обладательницей пивного живота? О хлебе и подумать страшно, ведь это пустые углеводы и ничего больше?! Отнюдь! Ученые в очередной раз развенчали множество мифов, связанных с лишним весом и похудением.
Читать далее >>
Оставить отзыв

 

Почему желание не исполняется или принцип дуального зеркала

Почему желание не исполняется или принцип дуального зеркалаСегодня многие стараются ставить цель, желание, мечту, стремиться к ней, визуализировать ее. Ведь заповеди современности: «Все наши мысли материальны» и «Нет ничего невозможного». Это значит, что, если мы регулярно будем прокручивать в голове момент осуществления нашего заветного желания, то оно рано или поздно материализуется. Мечта наполняет жизнь смыслом, задает ей конструктивный вектор, помогает строить ее таким образом, чтобы в конце концов получить желаемое. Но ключевое тут «в конце концов». Это когда? Через месяц? Год? Десятилетие? Полвека? Хватит ли терпения дождаться? Хватит ли веры? Ведь так хочется всего и сразу.
Читать далее >>
Оставить отзыв

 

Эффективные бьюти-средства – у вас на кухне

Эффективные бьюти-средства – у вас на кухнеТвердо уверены, что хорошие бьюти-средства дорогостоящи, высокотехнологичны и непременно упакованы в баночку или тюбик?..
Читать далее >>

 

Новенькое на сайте женской социальной сети myJulia.ru:

Домашние маски для лица - дешевые и эффективные! Красота и стиль

Домашние маски для лица - дешевые и эффективные! Когда заходит речь об уходе за собой, принято перечислять марки дорогой косметики, поскольку «на себе не экономят». Но те, кто мыслит шире, давно поняли – самые обычные ингредиенты могут служить компонентами превосходных средств для ухода за кожей. А главное – все ингредиенты натуральные (что исключает появление аллергии), а по цене такие маски выходят более чем экономными. Вашему вниманию натуральные маски для лица из подручных продуктов…
  Читать далее →

 
Марина Тумовская   вчера в 0:19    678 4 5  
Рейтинг: +14

 

 Вкусненькое на сайте Поваренок.ру:

Яблочный пирог  пошаговый

Яблочный пирог Обожаю пироги с яблоками, а в этот, от израйльского кондитера Шулы Модан, просто влюбилась — вкусно, сочно и совсем не сложно в приготовлении! Попробуйте приготовить корзинку таким способом, я придумала еe для себя - просто, быстро и очень удобно, ведь не каждое тесто можно раскатать и перенести в форму так, чтобы получились ровные и одинаковые края, если пригодится, буду очень рада.

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Назначения:
На обед: На десерт
Для детей: На десерт
На ужин: На десерт
На полдник, На праздничный стол

Кухни: Еврейская
 
23 Мая 2012
00:04
natapit 1241 21 64
56 баллов

 

 Новенькое на  портале красоты myCharm.ru:

Красивые волосы в жаркие дни

Красивые волосы в жаркие дниЛето вот-вот начнется, столбик термометра каждый день достигает новых максимумов. Кожу увлажняем и защищаем от солнца, в ответ она дарит сияние и хорошее настроение. А вот, что с волосами? Когда жарко, они выглядят ужасно! Читайте три совета от парикмахера знаменитостей Марка Фрэнсиса.
Читать далее >>
Оставить отзыв

 

Шоу-бизнес

 «Бурановские бабушки» в полуфинале произвели фурор


«Бурановские бабушки» в полуфинале произвели фурорФото: thetimesnews.ru

Представляющий на «Евровидении-2012» Россию музыкальный коллектив «Бурановские бабушки» вызвал в зале настоящий фурор, выйдя в итоге в финал конкурса в Баку. Известно, что по итогам жеребьевки россиянки выступят в финальном концерте конкурса шестыми. »

 

 

 

Вкусные сэндвичи своими руками

Вкусные сэндвичи своими рукамиСовременный ритм жизни таков, что достаточно часто мы питаемся на бегу. И не всегда это полезно. Покупные бутерброды, салаты и т.п. содержат различные консерванты и ароматизаторы, которые уж точно не сделают нас здоровее.
Читать далее >>
Оставить отзыв

 

Тело, в котором я живу

Тело, в котором я живу«А вот так мимо зеркала пробегает голый мужчина», - резидент «Comedy Club» Павел Воля изобразил игру бицепсов и «сольный танец» для пикантной части тела. Дамы, в доме которых имеется кавалер и «волшебное стекло» в полный рост, усмехнулись: всё так. И совсем иная картина, когда рассматривает себя барышня: «Ой, талия исчезла, а целлюлит появился, ноги короткие, грудь маленькая, и даже пупок какой-то скучный…»
Читать далее >>
Оставить отзыв

 

Я - любовница! Беседа с психологом

Я - любовница! Беседа с психологом- Здравствуйте, Екатерина. У меня очень сложная ситуация и я прошу вас мне помочь. - Здравствуй, Татьяна. Рассказывай. - У меня очень сложная ситуация. - Это я уже слышала, что дальше? - Я любовница. Я очень люблю женатого, и он меня любит.
Читать далее >>
Оставить отзыв

 

 

НОВОСТИ ОДНОЙ СТРОКОЙ

Стартует второй этап открытого чемпионата по Латте Арт Barista LeagueСтартует второй этап открытого чемпионата по Латте Арт Barista LeagueСекс по расписанию провоцирует измены и убивает мужское либидо Секс по расписанию провоцирует измены и убивает мужское либидо
Брэд Питт не знает дату свадьбы с Анджелиной Джоли
Брэд Питт не знает дату свадьбы с Анджелиной Джоли Фотоконкурс "Стильная весна" на Diets.ru: выиграй рубашку своей мечты!Фотоконкурс "Стильная весна" на Diets.ru: выиграй рубашку своей мечты!
Что россияне ценят больше – здоровье или деньги?Что россияне ценят больше – здоровье или деньги?Новая грудь Елены БерковойНовая грудь Елены Берковой

 

 

НА ЖЕНСКОМ ФОРУМЕ

Посмотреть последнее сообщение Худеем, считая калории. Часть 72! (ответов: 466), Энджи, в 23.05.2012 12:49:17 на форуме Диеты и системы питания

Посмотреть последнее сообщение После 45 лет как похудеть, и быть на все 100! Часть 70! (ответов: 387), Глава, в 23.05.2012 12:48:03 на форуме Худеем вместе

Посмотреть последнее сообщение Диета Ларисы Долиной. Часть 8 (ответов: 320), Юлия Стрелкова, в 23.05.2012 12:47:32 на форуме Диеты и системы питания

Посмотреть последнее сообщение Бесподобное средство похудения. Часть 89. (ответов: 491), Kseniя, в 23.05.2012 12:47:07 на форуме Худеем вместе

Посмотреть
последнее сообщение Система минус 60. Часть 93 (ответов: 278), Visakoivu, в 23.05.2012 12:47:03 на форуме Диеты и системы питания

Посмотреть последнее сообщение Осеннее очарование. Ожидаем вторую малявочку :) (+) (ответов: 106), Купава, в 23.05.2012 12:45:02 на форуме Дневничок будущей мамочки

Посмотреть последнее сообщение Диета Пьера Дюкана. Часть 10. (ответов: 497), di_snake, в 23.05.2012 12:44:53 на форуме Диеты и системы питания

Посмотреть последнее сообщение Royals: Королевские украшения - 2 (ответов: 211), ~K.M.~, в 23.05.2012 12:43:20 на форуме В некотором царстве-государстве...

Посмотреть последнее сообщение Диета 5 столовых ложек! Уменьшаем желудок! (ответов: 636), Ruslana722007, в 23.05.2012 12:41:25 на форуме Диеты и системы питания

Посмотреть последнее сообщение Стройнеем по системе "Доктор Борменталь" - 23!!! (ответов: 435), Илимчанка, в 23.05.2012 12:36:29 на форуме Диеты и системы питания

 




Проекты IvLIM.RU: [Журнал Jane]   [Магазин кожгалантереи 100Товаров.Ру]   [IgroZone.com]   [RosНовости]   [BestКаталог]   [FoxЖурнал]   [Дизайн-студия]   [Е-коммерция]

Женский журнал myJane.ru: статьи, рецепты, сонник, гороскоп, женские журналы, сайты для женщин...


© 2004-2012 Журнал современной женщины myJane, проект IvLIM.Ru
Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на http://www.myJane.ru/
Главный редактор проекта - chief@myjane.ru
По общим и административным вопросам обращайтесь ivlim@ivlim.ru
Вопросы создания и продвижения сайтов - design@ivlim.ru
Реклама на сайте - advert@ivlim.ru


В избранное