Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 32
24 августа 2009г.

Книга "Похудеть. Советы профессионала" в продаже
Источник
Estetik-s.com
В продаже появилась книга гл. врача центра "Эстетик-Сервис" Инны Рожок "Похудеть. Советы профессионала."

Издательство: Ковчег 2008 г Минск.
Мягкая обложка, стр. 322
ISBN   978-985-6756-43-9

Книга написана в популярной форме доступным языком и повествует об основных законах правильного питания и здоровом образе жизни. Зная и понимая эти законы, вы сможете разобраться во множестве различных методик снижения веса.
Рассчитанная на широкий круг читателей, книга будет интересна и для врачей, занимающихся вопросами рационального питания и избыточной массы тела, так как опирается на передовой международный медицинский опыт в снижении веса и сбалансированного питания, а также содержит множество полезных таблиц.
Предложенный в конце книги рецепт идеальной диеты, прошедшей всесторонние клинические исследования в разных странах и очень простой в использовании, поможет не только похудеть, но и обеспечить высокую работоспособность, идеальную физическую форму и здоровье на долгие годы.
"Похудеть. Советы профессионала" – это не сборник "волшебных" диет, а учебник здорового образа жизни от профессионала.
Приобрести книгу можно:

• В книжном магазине "Дом книги "Светоч" , по адресу: г. Минск, пр-т Победителей, 11. Всегда в наличии.
• В магазинах объединения «Белкнига» в Минске и Минской области.
• В интернет магазине BelPay с доставкой в любую страну, более 20 способов оплаты.

О пользе яблок
Источник
Russianny.com
Среди фруктов яблоко - самый распространенный в бытовом питании продукт, который стараются употреблять в течение всего года. Из яблок готовят варенье, компоты, повидло, джем, всевозможные напитки или просто перерабатывают их на сок, они входят в состав многих кулинарных рецептов. Употребляют также моченые, печеные и маринованные яблоки.
При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью следует иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта яблок, наиболее подходящие по своим биоактивным свойствам. Например, свежие кисло-сладкие яблоки рекомендуются при гипацидных гастритах, при спастических колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока.
При острых колитах назначают протертые сладкие яблоки по 1,5-2,5 кг в день, в 5-6 приемов.
В семенах яблок содержится очень много йода. Говорят, что если съедать в день 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет полностью удовлетворена.
Плоды, запеченные в золе костра, народные лекари давали больным плевритом, а натертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и сосках у кормящих женщин для более быстрого заживления.
При ожирении проводятся разгрузочные "яблочные дни", т. е. один раз в неделю суточный рацион состоит только из 1-1,5 кг яблок. Такие же "яблочные дни" полезны при отеках и гипертонической болезни. Яблочная терапия - простой, эффективный и легкодоступный способ лечения острых поносов у детей; в зависимости от возраста ребенка (от 2 до 10 лет) дают в день от 600 до 1500 г яблочного пюре без сахара. Пить дают только чай. После 2-3-дневной яблочной диеты назначают рисовый отвар, сухари, яичные белки и немного фруктовых соков или яблочного пюре с постепенным переводом на обычное питание.
"Взрослая" яблочная диета эффективна при хронических энтероколитах легкой и средней тяжести и хроническом колите в стадии обострения заболевания. Ежедневно в течение двух дней больному дают 1,5 кг спелых мягких яблок, которые распределяются на 5-6 приемов. С этим количеством фруктов организм получает в среднем 4,5 г белков, 175,5 г углеводов, 1,47 г калия, 0,24 г натрия, 0,28 г кальция, 0,19 г фосфора, 1-1,2 л воды при калорийности 725 кал.
Кашица из тертых зеленых яблок. Истерев два зеленых яблока, надо натертую кашицу тотчас съесть, ибо она быстро киснет и чернеет. Делать это следует рано утром и ничего больше не есть и не пить в течение четырех-пяти часов. Продолжать лечение яблоками в течение месяца ежедневно: это верное средство от катара желудка. Второй месяц яблоки можно принимать три раза в неделю, а третий - только один раз. В результате лечения яблоками у больного появится аппетит и очищается язык. Это же лечение возвращает желудку кислоту.
Следует заметить, что лечение яблоками требует определенных усилий воли. Если после принятия яблок что-либо съесть или выпить, то получится не яблочное лечение, а яблочное мучение. В желудке больного образуются в изобилии газы, которые только усилят болезнь и причинят большой вред.
Содержание в яблоках большого количества железа делает их незаменимыми при лечении малокровия. Для этого рекомендуется в течение дня съедать 400-600 г плодов.
Мочегонное средство можно приготовить и из высушенной кожуры яблок (например, антоновки). 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 5-10 минут. Принимают с добавлением сахара или по 1/2 стакана 5-6 раз в день до еды.
3 неочищенных яблока среднего размера нарезать, залить 1 литром кипятка, варить в течение 10 минут на слабом огне, добавить по вкусу сахар. Принимать внутрь всю дозу в течение дня как чай при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, гастрите и энтероколите, атеросклерозе, кашле.
Как легкое слабительное, особенно для пожилых людей, действуют яблоки, проваренные с молоком: 2 яблока проварить в 1 стакане молока, 1/2 стакана воды 5-7 минут, употреблять до завтрака.
Камни и песок в почках и в желчном пузыре растворяются яблочной диетой: в 8 часов утра выпить 240 мл яблочного сока и по 480 мл сока в 10, в 12, в 14, в 16, в 18 и 20 часов. Два дня этой диеты, больше ничего в пищу не употреблять. В конце дня можно принять слабительное из трав. В исключительных случаях сделать клизму из теплой воды. Потом принять горячую ванну (без мыла). На третий день в 8 часов утра выпить 480 мл яблочного сока. Через полчаса выпить 120 г чистого прованского масла и 1 стакан разбавленного яблочного сока. Если появится слабость, лечь и отдохнуть. Обычно диета третьего дня дает результат через час или два. Из организма начнут выходить камешки.
При гиповитаминозах (витаминная недостаточность) у детей очень полезны смеси соков свежих овощей и фруктов, которые готовятся перед употреблением: морковь, яблоко, свекла (поровну); яблоко - 6 частей, морковь - 4 части; яблоко, морковь, брусника (поровну, добавлять сахар по вкусу); яблоко, морковь, черноплодная рябина (поровну, добавлять сахар по вкусу); яблоко, красная смородина, черника (поровну, сахар добавлять по вкусу).
Свежеприготовленный яблочный сок, обладающий выраженным сокогонным, желчегонным и мочегонным действием, пьют при гепатохолециститах, почечно-каменной болезни, желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, нарушениях обмена веществ (ожирение, артриты, подагра).
Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. При ожирении делают смеси соков: яблочный сок - 100 мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. Принимают также при авитаминозе и малокровии.
При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря яблочный сок пьют по 1/2 стакана за 15-30 минут до еды.
Приготовление сока. Яблоки надо помыть, обдать кипятком и натереть на крупной терке. Мезгу выложить в полотняную салфетку или марлю в два слоя и отжать сок. Если сок достаточно кислый, можно подсластить его сахаром.
Заготавливать впрок яблочный сок можно из всех летних, осенних и зимних сортов. Но наиболее вкусный и полезный сок получают из яблок осенних и зимних сортов. Лучше готовить сок из смеси яблок (кислых и сладких).

Новое в похудении. Топ-новости июля
Источник
MyJane.ru
Каждый месяц в мире диет и похудения происходит так много нового! Светила науки беспрестанно бьются над тем, чтобы помочь нам избавиться от ненавистных лишних килограммов. И, надо сказать, они в этом немало преуспели. Вашему вниманию представлен краткий обзор открытий, сделанных в мире диет и похудения в июле.

Чудо-фрукт поможет похудеть без диет
Всего один фрукт следует включить в свой рацион женщинам, ведущим ежедневные «кровопролитные бои» с лишним весом. При этом вовсе необязательно соблюдать диету или придерживаться других ограничений в питании. Кажется невероятным? Но это факт! Канадские ученые «вычислили» уникальные свойства грейпфрута.
Специалисты из Университета Западного Онтарио обнаружили, что цитрусовый флаваноид нарингенин (он придает грейпфруту горьковатый вкус) удивительно влияет на печень, в результате чего она не накапливает жиры, а сжигает их.
Чудесные качества фрукта заставили ученых всерьез задуматься над производством таблеток для похудения на основе грейпфрута. Помимо похудения, нарингениновые препараты – ключ к борьбе с диабетом для людей, страдающих ожирением, ведь вещество помогает сбалансировать уровень инсулина и глюкозы.
Невероятное действие нарингенина ученые доказали в ходе экспериментов над грызунами. Всех подопытных мышей стали кормить по «западной диете», богатой мясом и жирами, чтобы спровоцировать у них развитие метаболического синдрома, повышающего риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Одной из групп попутно давали нарингенин.
Результаты эксперимента показали, что в отсутствие нарингенина грызуны страдали ожирением, имели высокий уровень холестерина и были невосприимчивы к инсулину. Что же касается второй группы, то таких симптомов обнаружено не было. Вещество помогало сохранить нормальный уровень холестерина, заставляя печень сжигать жиры.

12 часов без аппетита!
Как известно, одной из проблем на пути к стройной фигуре является чересчур хороший аппетит. Британские ученые из Института исследований пищевых продуктов (Норидж) разработали препарат, который убивает чувство голода на целых 12 часов! В его основе – оливковое масло, вода и стабилизатор, секрет – в высоком содержании растительного жира в продукте.
По словам автора исследования Мартина Викхама, новый препарат разработан специально для решения проблемы лишнего веса. Он позволит снизить объем потребляемых калорий и при этом не страдать от чувства голода.

Похудеть поможет допинг!
Датские ученые заявили, что хорошо известный допинг ЭПО (эритропоэтин) можно использовать как результативное средства для снижения веса. Гипотезу, как и всегда, помогли доказать грызуны.
В ходе исследования, результаты которого были опубликованы в последнем номере журнала "Виденскаб" ("Наука"), специалисты выяснили, что животные, потреблявшие ЭПО, прибавили в весе в два раза меньше по сравнению с грызунами, не принимавшими допинг. Питание для двух групп мышей было абсолютно одинаковым. По мнению ученых, ЭПО повышает у животных способность сжигать жир. Ожидается, что такой же эффект средство окажет и на метаболизм человека.
Правда, ЭПО печально знаменит своими побочными эффектами – повышением кровяного давления и образованием тромбов. Данную проблему ученые планируют решить с помощью создания искусственной молекулы ЭПО, которая сохранит способность удалять жиры из организма, не повышая при этом количество эритроцитов в крови.

Игнорируйте рекламные паузы!
Прекрасный способ похудеть и все успевать – полное игнорирование рекламы. Выработайте у себя привычку: как только началась рекламная пауза, займитесь полезными делами: вымойте посуду, загрузите белье в стиральную машину, отправьте e-mail. Так вы не только справитесь со всеми домашними делами (рекламные паузы в вечернее время не бывают короткими!), но и избавите себя от «весприбавляющего» воздействия рекламы.
Это не шутки! Американские ученые выяснили, что одним из главных виновников лишнего веса является реклама продуктов питания по телевидению. Рекламные ролики, в которых нам крупным планом и в разных ракурсах демонстрируют насыщенные цветом продукты питания, возбуждают аппетит и заставляют атаковать холодильник.
Результаты эксперимента, инициированного специалистами США, убедительно это доказали. Во время просмотра телепрограмм, прерывающихся рекламными роликами, человек съедает почти вдвое больше, чем в их отсутствие.
В рамках другого исследования было установлено, что при просмотре рекламы вредной пищи люди ели гораздо больше, чем при лицезрении рекламы о здоровом образе жизни и полезных продуктах питания.

Браслет – не простое украшение
На Украине изобретен электронный чудо-браслет, который поможет всем желающим избавиться от ненавистных килограммов. Новинку создал доцент Запорожского национального университета Григорий Чаусовский.
Браслет обладает уникальным свойством – он контролирует движения руки во время приемов пищи. Как только человек начинает кушать быстрее нормы, браслет «предупреждает» об этом с помощью вибрации, звука и световых сигналов. Таким образом устройство напоминает, что есть нужно медленно и при этом тщательно пережевывать пищу.
Главная задача пищевого тренажера - приучить человека к соблюдению оптимального темпа принятия пищи. Как известно, быстрое поглощение пищи является одной из причин ожирения – человек не чувствует насыщения и переедает. Браслет поможет решить эту проблему и… похудеть!

Сколько придется терпеть?
Чтобы похудеть или перейти на правильное питание, нужно запастись терпением, а его постоянно не хватает! В результате стройная фигура начинает казаться такой далекой и недостижимой целью, что мы срываемся и едим всякие «вредности» «пуще прежнего».
Британские ученые вычислили срок, необходимый для формирования привычки правильного питания. Дойдя до этого рубежа, вы привыкнете потреблять полезные продукты и уже никогда не вернетесь к тому, что «доктор исключил».
Исследователи из университетского Колледжа Лондона пришли к выводу, что для превращения полезной привычки в норму жизни необходимо порядка 66 (не 666!) дней.
Исследование доказало, что «пережив» чуть больше двух месяцев, участники эксперимента без труда продолжили правильно питаться. Результаты исследования опубликованы в журнале European Journal of Social Psychology.
При этом волонтеры сами выбирали линию поведения, имеющую отношение к потреблению здоровой пищи и напитков, которой им хотелось бы придерживаться. Они также ежедневно проходили тест на измерение степени привыкаемости.
Несмотря на некоторые различия в сроках привыкания, среднестатистическим стал срок в 66 дней. Теперь вы знаете, сколько нужно продержаться до победы!

4 условия отменного здоровья
Источник
MyJane.ru
Американские ученые назвали четыре источника крепкого здоровья и долголетия. По словам специалистов, соблюдение рекомендаций позволит избежать тяжелых заболеваний.
Заинтригованы? Во-первых, это регулярные занятия фитнесом. Во-вторых, правильное питание. В-третьих, поддержание нормальной массы тела. И, в-четвертых, отказ от курения. По словам американских исследователей, соблюдение этих условий позволяет на 80% сократить риск развития таких серьезных заболеваний, как диабет, инфаркт, инсульт и рак.
Итак, от курения нужно отказаться полностью, а не «баловаться» сигареткой-другой после бокала вина или рюмки водки. Фитнесом следует заниматься как минимум 3,5 часа в неделю. Идеальная система питания содержит много овощей и фруктов. Индекс массы тела (разделите вес в кг на показатель роста в см в квадрате) не должен превышать 30.
Важность указанных факторов для здоровья была доказана в ходе масштабного исследования, которое проводилось на протяжении 12 лет в Германии. В рамках проекта специалисты изучали привычки 23 153 немецких мужчин и женщин в возрасте от 35 до 65 лет. Пристальное внимание уделялось весу, привычкам и особенностям питания.
Анализ результатов показал, что люди, соблюдавшие все четыре правила здорового образа жизни, значительно меньше подвергали риску свое здоровье. Вероятность развития диабета у них была на 93% ниже по сравнению с остальными, инфаркта – на 81%, инсульта – на 50%, рака – на 36%.
По словам ученых, избежать тяжелых болезней очень просто. Нужно лишь заботиться о своем здоровье – тогда и оно позаботиться о вашем самочувствии.

Овощи–уроды возвращаются на прилавки
Источник
MyJane.ru
Если прежде на продажу овощей, имеющих искривлённую форму, был наложен запрет, то теперь он отменен. Благодаря этому прилавки вновь имеют право изобиловать овощами–уродами, допустимый диаметр которых или вес явно нарушены.
«Нет никакого смысла выбрасывать совершенно нормальные по качеству продукты просто потому, что они «неправильной» формы или размера», – говорят представители сельскохозяйственной комиссии ЕС. По их словам, отмена ограничений даст покупателям гораздо больший выбор, а заодно и возможность сэкономить на еде.
Напомним, до последнего времени правила, запрещающие продавать «не кондицию», распространялись на 26 категорий овощей и фруктов, среди которых были абрикосы, баклажаны, морковь, огурцы, грибы, лук, капуста. Теперь табу сохранено только для 10 самых популярных категорий, составляющих около 75% объемов проданных в ЕС овощей и фруктов. Среди них яблоки, цитрусовые, персики, клубника, помидоры, виноград.

Шоколадная новинка: лакомство на верблюжьем молоке
Источник
MyJane.ru
Производители, работающие под маркой «Al Nassma» (Дубаи), выпустили элитный шоколад, основу которого составило не коровье, а верблюжье молоко. Они утверждают, что новое лакомство отличает тонкий вкус и особый аромат.
Помимо этого, «верблюжий» шоколад производится без консервантов и химических добавок, но с добавлением местных специй, орехов и меда. Он содержит в пять раз больше витамина С, чем традиционный, но меньше жира и лактозы, а также больше инсулина, что делает продукт подходящим для питания диабетиков и людей с непереносимостью молочного белка.
К сожалению, на мировом рынке чудо кондитерской промышленности появится не скоро – пока его можно купить только в магазине при фабрике, в отелях класса люкс и на борту частных авиалиний. Но в настоящее время уже идут переговоры о поставке элитного десерта в другие арабские страны, а также в Японию, США и Европу.

Хочешь нарушить сон? Выпей перед ним!
Источник
MyJane.ru
Спиртные напитки вызывают серьёзные нарушения сна. Об этом свидетельствуют данные масштабного социологического исследования, проведенного в Великобритании и охватившего 2 тысячи респондентов.
Оно показало: после чрезмерного употребления спиртного в организме наступает обезвоживание, которое и нарушает ночной сон. Каков механизм происходящего?
Оказывается, алкоголь препятствует выделению мозгом вещества вазопрессин, которое дает команду почкам реабсорбировать воду. В том случае, если такой команды не поступает, вода напрямую направляется в мочевой пузырь и затем мгновенно выводится из организма. Её потеря приводит к головной боли вследствие повышения внутричерепного давления и сужения сосудов и плохому самочувствию на следующий день.
Помимо этого, действие алкоголя нарушает стадию сна, которую физиологи называют стадией «быстрого движения глаз» - последняя необходима для перехода человека к глубокому здоровому сну. Когда она отсутствует, человек сразу впадает в глубокий сон, а в стадию БДГ входит только после полной переработки алкоголя организмом. Из-за отсутствия нормального ритма сна у многих пьющих наутро возникает ощущение, что они плохо спали.
Для того чтобы этого не происходило, диетологи рекомендуют мужчинам принимать не более одного литра пива средней крепости в день, а женщинам — не больше 250 мл вина.

Помидоры разрушают тромбы
Источник
MyJane.ru
Ученые из шотландского города Абердин выяснили, что помидоры обладают уникальной способностью препятствовать образованию тромбов.
Подобный вывод исследователей связан с получением результатов недавнего эксперимента, в ходе которого были изучены образования сгустков крови в венах пассажиров длительных межконтинентальных воздушных перелетов.
Они показали: во время длительных полетов на авиалайнерах (более 5 часов) до 12% пассажиров из-за неподвижного сидения подвержены образованию тромбов. Помидоры же, подобно аспирину, способствуют снижению степени густоты крови, но, в отличие от медицинского препарата, не дают побочных эффектов. Чем это вызвано?
На вопрос исследователи отвечают так: «В желтоватой массе, которая обволакивает зерна помидоров, содержатся антитромбозные элементы - флавониды. Кроме способности разжижать кровь, флавониды обладают способностью предупреждать инфаркты миокарда».
Благодаря этому свежие помидоры можно с успехом заменять концентрированным соком и даже пастой, которая, в частности, используется при приготовлении пиццы и спагетти.

Побочные эффекты правильного питания
Источник
MyJane.ru
Британские ученые бьют тревогу. В мире набирает обороты новое заболевание, связанное с повышенным вниманием человека в полезной еде. Оно получило название орторексия, то есть психоз здорового питания.
По словам медиков, в группу риска входят люди около 30 лет, которые страдают навязчивой идеей правильного питания. Они, как правило, представляют средний класс и имеют высшее образование. Орторексиков выделяет трепетное отношение к «правильной» пище, они просто зациклены на идее потребления исключительно полезных продуктов. Доктора утверждают, что число страдающих этой проблемой постоянно растет.
Впрочем, специфическим рационом дело не ограничивается. Дело в том, что особенности питания сопровождаются ухудшением личных отношений и определенной изоляцией от общества. Орторексики открыто осуждают и высокомерничают по отношению ко всем, что продолжает есть «вредную» пищу.

Попкорн способен снизить риск развития рака?
Источник
MyJane.ru
О попкорне, неотъемлемом атрибуте западного синематографа, американские специалисты с некоторых пор заговорили с уважением. Ещё бы! Выяснилось, что продукт способен снизить риск развития рака!
Оказалось, что в попкорне содержится удивительно большое количество антиоксидантов. Последние, как известно, эффективно защищают организм от развития раковых опухолей.
Ранее считалось, что эти вещества содержатся только в овощах и фруктах, а также различных кашах из цельного зерна и семечках. Теперь же обнаружилось, что больше всего антиоксидантов - в попкорне, а в зерновых кашах их содержится совсем мало!

Супы полезны или вредны?
Источник
MyJane.ru
Всё чаще из уст диетологов звучит утверждение о том, что суп – блюдо, скорее несущее вред, нежели пользу. Почему?
Во-первых, при высокой температуре приготовления из продуктов, входящих в состав супа, исчезают практически все питательные вещества. В результате полученная жидкость полезной перестаёт быть.
Во-вторых, суп, «благодаря» своей консистенции, в избытке разбавляет желудочный сок - бульон быстро впитывается кишечником, и печень не успевает выполнять свои функции.
В-третьих, мясо, на котором варится бульон, насыщает блюдо вредными химическими веществами, которые применяли во время выращивания скота. Правда, их количество можно уменьшить, если бульон довести до кипения, а затем слить воду и налить свежую.
Но даже и при такой выварке приготовленное блюдо остается достаточно калорийным - тарелка постного супа содержит 40 ккал, сваренного на мясном бульоне – 80. В этом смысле самый полезный – суп грибной. В 250 его граммах содержится всего 2,5 килокалории.
И ещё диетологи хвалят холодные супы – они не проходят термической обработки, а следовательно, сохраняют все витамины.

В Германии открылся музей колбасы
Источник
MyJane.ru
В немецкой столице открылся музей жареной колбаски. Сurrywurst - самое популярное и любимое жителями Германии блюдо, которое представляет собой жареные колбаски с томатным соусом и порошком карри.
Каждый год жители и гости страны съедают 800 млн. порций этого блюда. Это значит, что каждую минуту поедается около 1,5 тысяч колбасок. Продаются они в закусочных, а также уличных киосках.
В берлинском музее посетителям не только рассказывают об истории возникновения блюда, но и раскрывают секрет правильного его приготовления. Здесь также дают все необходимые консультации, как открыть свой бизнес по продаже жареных колбасок.
Следует отдать должное немецким дизайнерам, которые соответствующим образом оформили музей. Чего здесь только нет – и веселая сосиска в человеческий рост вместе с поролоновым «картофелем фри», и красные «капли кетчупа», свисающие с потолка. Диванчик для посетителей тоже оформлен в форме немецкого лакомства. Ну как туристы могут пропустить такое место?

Правильно питаться поможет… торт?
Источник
MyJane.ru
Если человеку перед приёмом пищи показать фотографию аппетитного торта, то у него отпадёт всякий интерес к употреблению жирной трапезы.
К такому необычному выводу пришли нидерландские учёные. Они опросили 54 женщины и выяснили их привычки в питании. Затем респонденток разделили на группы и одним показали фотографию шоколадного торта, а другим - картинку с цветами. После показа снимков женщинам предложили на выбор кусочек шоколадного торта или овсяное печенье. Дамы, которые перед едой смотрели на торт, предпочли овсяное печенье. Остальные, которым показывали цветок, отдали предпочтение сладкому торту.
Вид вредной пищи побуждает человека питаться правильно - такой вывод в результате сделали учёные. Поэтому уместно поместить фотографии фастфуда на дверцу холодильника, для того чтобы было легче придерживаться правильного питания.

От ожирения спасёт фруктовый сок
Источник
MyJane.ru
Оказывается, любой свежевыжатый фруктовый сок способен предотвратить развитие ожирения и значительно снизить риск заболевания сахарным диабетом.
Позволили прийти учёным к такому выводу многолетние исследования, в которых приняли участие более 14 тысяч американцев (мужчин и женщин) в возрасте от 19 лет.
Благодаря им исследователи смогли с высоким уровнем достоверности определить, что ежедневное употребление стакана (250 мл) свежевыжатого фруктового сока на 38% уменьшает риск возникновения ожирения и на 52% - сахарного диабета.
И ещё один факт: потребители фруктового сока не испытывают недостатка витаминов, реже болеют простудными заболеваниями и демонстрируют, помимо этого, большую физическую активность.
Выводы напрашиваются сами собой.

Варёный картофель делает талию тонкой
Источник
MyJane.ru
Диетологи реабилитировали картофель. Они выяснили, что вреден овощ для организма только в том случае, если он приготовлен на масле. В отличие от «фри», варёная картошка, приготовленная на пару или на костре, весьма полезна для фигуры!
Помогли установить истину исследователям проведённые ими тесты. Они показали, что люди, употребляющие в пищу картофель, в два раза дольше не чувствуют голода. А значит, не страдают от аппетита и, соответственно, имеют незначительную массу тела.
При этом важно оговориться – не каждый овощ полезен. К примеру, целиком сваренный и тёплый, он не вредит фигуре, в отличие от горячего пюре или жареного картофеля. Запеченный картофель также не влияет на появление лишнего веса. Почему?
Всё просто: в порции вареного картофеля (а это 150-200 граммов) содержится всего 26 калорий. Кроме того, картофель является прекрасным источником энергии, поскольку обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами. Это обстоятельство весьма важно для тех, кто соблюдает диету.
И ещё: регулярное употребление картофеля нормализует давление, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и избавляет от проблем с пищеварением. А содержание в овоще достаточного количества витамина В6 помогает справиться со стрессом, что тоже немаловажно в наше неспокойное время.

Жирные кислоты помогают видеть лучше
Источник
MyJane.ru
До глубокой старости видеть мир в ярких красках, как выяснилось, способна помочь диета с высоким содержанием жирных кислот класса омега-3. Соблюдающие её женщины даже могут побороть слепоту, которая развивается с годами!
Напомним, возрастная макулярная дистрофия, или разрушение жёлтого пятна сетчатки, приводящее к слепоте, встречается примерно у 10% людей в возрасте от 66 до 74 лет. Для того чтобы попытаться её победить, учёные из NEI провели целую серию опытов на грызунах.
В питательный рацион мышей, страдающих возрастной макулярной дегенерацией, исследователи включили указанные омега-3 жирные кислоты и зафиксировали в результате замедление прогресса разрушения.
Отталкиваясь от увиденного, учёные пришли к выводу: полученные результаты дают научную основу для применения жирных кислот омега-3 и биологически активных её производных в профилактике и лечении макулярной дистрофии.
Статья об описанном выше исследовании будет опубликована в августе в «American Journal of Pathology».

Огурец: вода и только?
Источник
MyJane.ru
Несмотря на то, что огурец на целых 95% состоит из воды, овощем неполезным – с любой точки зрения – его назвать нельзя. Хотя бы только потому, что жидкость, наполняющая огурец до краёв, является живой, структурированной, моментально усваивающейся клетками организма.
Однако на этом полезные свойства овоща не заканчиваются – в живой воде огурца, по данным диетологов, содержится сразу несколько витаминов. Это витамин С, который защищает клетки кожи от повреждений, витамин В1, являющийся полезным для увядающей кожи, витамин В2, который заставляет кожу дышать, и РР, избавляющий кожу от трещин и воспалений.
Благодаря такой насыщенности «огуречной» воды её можно использовать в различных целях. Например, при отёках век. Для этого достаточно положить по дольке огурца на глаза и подержать их 10-20 минут, после чего промокнуть глаза салфеткой.
Для того чтобы сузить поры кожи, овощ следует очистить от кожуры, натереть на терке или взбить в миксере. Полученную кашицу нанести на хлопчатобумажную салфетку и положить на лицо. Через 15-20 минут смыть теплой водой, затем ополоснуть холодной.
Для избавления кожи от жирного блеска из огурца нужно приготовить пюре. Для этого овощ очистить, взбить в миксере, смешать со столовой ложкой несладкого йогурта и нанести на лицо на 20 минут, а затем аккуратно снять смоченным в воде тампоном.
Для увлажнения сухой кожи в специальную посуду следует положить несколько ломтиков огурца, залить свежим некипяченым молоком и оставить в холодном месте на сутки. Полученное молочко процедить и протирать им кожу по утрам.

Вводятся новые стандарты для производства российских сыров
Источник
MyJane.ru
Прекрасная новость для любителей сыров - с 1 января 2010 года все российские сыры будут строго соответствовать стандарту. То есть, иметь неизменный состав, форму, цвет, вкус и запах.
Для того чтобы это стало осуществимо, специалисты Ростехурегулирования разработали специальный «сырный» регламент – он-то и призван защитить традиционные марки полутвердых российских сыров.
Документ детально описывает традиционные сырные бренды - Российский, Костромской, Пошехонский, Советский, Голландский, Швейцарский, Угличский и другие. В соответствии с ним каждый сыр должен иметь легко узнаваемый вкус и запах: сладковатый, слегка пряный – Советский, кисловатый – Угличский, слабый аммиачный – Латвийский.
«Возраст» сыра благодаря документу также строго регламентирован. Например, выдержка Швейцарского и Советского сыров должна быть не менее 180 суток, Эстонского - 30 дней.
Согласно новому стандарту, основным сырьем для производства сыра должно являться натуральное молоко высшего или первого качества. Из красителей при производстве сыра разрешается использовать только бета-каротин и экстракт аннато. Запрещено выпускать в продажу сыры с прогорклым, плесневелым вкусом, а также сыры, потерявшие форму и с трещинами.
Рекомендуемый новым стандартом срок годности сыров – 30 суток.

Нежирный или некалорийный?
Источник
Zdr.ru
Маложирная и низкокалорийная диеты сейчас популярны как никогда. Но какая из них эффективнее?

НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА. ЧТО СЧИТАТЬ БУДЕМ?
Если обычно офисным жителям требуется около 2500 ккал в день, то в «похудательном» режиме – всего 1500-1800 ккал. Однако многие худеющие игнорируют рекомендации медиков и «садятся» на 1000 ккал и ниже…
Плюсы. Если воля крепка, за три месяца реально похудеть на 6-10 килограммов. Это действительно впечатляет. Но здесь возникает резонный вопрос – а что дальше?
Минусы. Уже через год подавляющее большинство худевших на низкокалорийной диете (далее – НКД) обретает потерянное вновь – часто еще и с «привесом». А некоторые, даже урезав рацион до минимума, не худеют вовсе. Голодают, депрессуют, мучаются – но не худеют!
1. Калории невозможно точно подсчитать. Известно, что в 100 г яблок – 56 ккал, а в одном яйце – 100 ккал. Но одни яблоки слаще других, а яйца различаются размерами… Крупы в сухом виде «стоят» больше, чем в разваренном… Жареные продукты вообще трудно оценить – сколько масла со сковородки впитал ваш блинчик? Погрешность при подсчетах может составлять до 20%!
2. Механический подсчет калорий вообще бесполезен. Ведь он ведется без учета особенностей веществ, которые эти калории в организм поставляют. Углеводы сразу же расходуются, лишь небольшая часть запасается в виде гликогена в печени и мышцах. Еще меньшая (и только в особых условиях) – преобразуется в жир. С белком примерно та же история. Поэтому эти вещества быстро дают ощущение сытости – их просто негде хранить. С жирами все иначе – сразу используется небольшая доля, зато про запас откладывается все остальное. Чтобы утихомирить голод, съесть придется немало. Чувствуете разницу?
3. Нехватка калорий замедляет метаболизм. Организм решает, что настали трудные времена: еды не хватает, пора делать запасы. Мы-то рассчитываем, что лишние килограммы пойдут в топку, а на деле снижается расход энергии, замедляется обмен веществ. Когда же диета заканчивается (долгое время сидеть на ней способны лишь единицы), метаболизм так и остается замедленным. И каждая лишняя калория прямиком отправляется в жировое депо.
4. При похудении на НКД в одинаковом объеме теряются жир и мышечная масса. Но после того как мы снова начинаем есть «в полную» силу, наращивается только жир. Даже если мы наберем не больше, чем потеряли, качественно это уже совсем другие килограммы…
5. Не хватает витаминов и минералов – закономерный результат снижения калорийности меню. Это приводит не только к проблемам со здоровьем – но и нарушает обмен веществ.

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ НИЖЕ НОРМЫ, ЕСЛИ...
- вы мерзнете и кутаетесь даже в жару;
- тонус ниже плинтуса, вместо радости и бодрости – недовольство или апатия;
- все время хочется есть! Это организм подает сигнал: хватит надо мной издеваться, пополните срочно запасы топлива!

МАЛОЖИРНАЯ ДИЕТА. ПРЯМОЙ НАВОДКОЙ!
Можно есть сколько хочешь сладкого – вроде зефира и мармелада, мучного – велкам, пирожки! – нежирного мяса, молочных продуктов и рыбы, злаков. Есть одно условие – на долю жиров должно приходиться не больше 20% суточной калорийности. Это примерно 30-40 граммов в день (обычно мы съедаем все 100 граммов).
Суточный калораж в таком случае снижается автоматически – в среднем на 20 . Причем теряются именно «жирные» калории, те, что в первую очередь откладываются в самых ненужных местах. За полгода такой диеты уходит в среднем 5-7 кг.
Плюсы.
1. Маложирную диету легко соблюдать. Достаточно держать под контролем все супержирные продукты – масла, свинину, сосиски и колбасу, песочное печенье, шоколад, орешки. Причем не надо от них отказываться вовсе – достаточно перевести в разряд лакомств и съедать после обеда, в качестве бонуса. О скрытых жирах - читай здесь.
2. Нет чувства голода – потому что вы и не голодаете. Белка и углеводов, отвечающих за ощущение сытости, в организм попадает столько, сколько требуется.
3. Подходит подросткам, беременным и кормящим женщинам. Первых очень сложно – да и вредно! – заставлять ограничивать себя в еде. Вторым – тоже, причем, как правило, проблема комфортного похудения (или удержания веса) для них весьма актуальна.
4. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови и нормализует давление. Никакие 90-60-90 не стоят старческого маразма, правда?
5. Создаются здоровые привычки. Считая жиры, мы работаем на перспективу – закладываем в сознании принципы правильного питания. Это не так страшно и нудно, как могло показаться.

Минусы.
1. Вес уходит медленнее, чем при НКД. Но зато и возвращается после прекращения диеты не так быстро.
2. Маложирная диета не всегда эффективна для дам среднего возраста, ведущих «сидячий» образ жизни.

ВЕРДИКТ
1. По сути, маложирная диета – усовершенствованный вариант низкокалорийной. Но методы решения проблемы – более эффективные.
Не палим из пушки по воробьям-калориям, а прицельно сбиваем жиры, главных виновников набора лишнего веса.
2. При этом важно, что маложирная диета:
∙ Не требует точных подсчетов в стиле и легко переносится.
∙ Формирует здоровые привычки.
3. Но надо помнить еще одну очень важную вещь. Похудение – комплексный процесс. И одной диеты, пусть самой продвинутой и научной, для обретения стройных форм мало. Приплюсуйте сюда фитнес – надо быть в тонусе, чтобы худеть – и работу с психологом – и все получится!

Вегетарианство опасно для мозга
Источник
ill.ru
Британские медики провели масштабное исследование с целью выяснить, какие причины вызывают ухудшение памяти и нарушения функционирования мозга с возрастом. Более ранние исследования показали, что примерно с 20 лет в мозгу уменьшается количество нейронов, но какие причины вызывают это уменьшение — было неизвестно.
В исследовании, проведенном в Оксфордском университете, приняли участие 107 добровольцев в возрасте от 61 до 87 лет. Участники эксперимента выполнили несколько тестов для оценки их памяти, также им сделали сканирование мозга и типичный для медосмотра набор анализов. Оказалось, что у вегетарианцев память значительно хуже, чем у «мясоедов».
По прошествии 5 лет тесты повторили, и результаты показали, что у вегетарианцев возрастные изменения мозга были выражены сильнее и протекали в ускоренной форме. В среднем вегетарианцы страдают теми или иными нарушениями в мозгу в 6 раз чаще, чем люди с обычным рационом питания.
Медики связывают это с нарушением баланса в диете вегетарианцев. К примеру, витамин витамины группы В, которые содержатся главным образом в пище животного происхождения (молоке, рыбе, яйцах и печени) отвечает в том числе и за связи между нейронами головного мозга. Недостаток витамина В12 может приводить к анемии и нервным заболеваниям.
Другие факторы, ускоряющий патологические процессы в головном мозгу — употребление алкоголя и лишний вес. Так, те, чей индекс массы тела превышает 27, с каждым дополнительным пунктом увеличивают шансы на «усыхание мозга» на 13-16%. Кроме того, ученые выяснили, что во всех случаях женщины более подвержены заболеваниям мозга, чем мужчины.

Яблоки продлевают жизнь на несколько лет
Источник
ill.ru
Регулярное употребление яблок способствует продлению срока жизни человека, а также омоложению организма.
С таким утверждением выступили ученые из Института исследований пищи города Норвич.
Они обнаружили в яблоках повышенное содержание эпикатехина, который омолаживает сердце, улучшает циркуляцию крови и повышает уровень защиты иммунной системы.
Это вещество, относящееся к полифенолам, обладает уникальной способность позитивно влиять на всю сердечно-сосудистую систему, поддерживая эластичность кровеносных сосудов.
В ходе исследований британские ученые установили, что он на 21 процент снижает процесс затвердения стенок сосудов, что является одной из главных причин создания риска болезни сердца, инфаркта или инсульта.
Более того, по результатам опытов с добровольцами, которые потребляли значительное количество яблочного сока, специалисты установили, что их сердечно-сосудистая система и организм в целом помолодел как минимум на 17 лет.
Наиболее значительная концентрация эпикатехин полифенола встречается в диких яблоках.
Раньше главным их источником считались белый и зеленый чаи, которые неслучайно считаются одними из главных средств сохранить молодость.

Как при помощи питания справиться с мастопатией
Источник
ill.ru
Если вы уже лечились от мастопатии или есть предрасположенность к ней, нужно обязательно следить за питанием. Употреблять больше растительных жиров и меньше — животных, сладости заменить на фрукты. Никаких диет, они очень плохо влияют на молочные железы, провоцируя скачок гормонов в крови, который приводит к развитию мастопатии.

Продукты-провокаторы
Кроме соленой и жирной пищи, изнурительных диет, провокаторами развития уплотнений в груди могут стать газированная сладкая вода и кофе. Есть мнение, что кофеин способствует развитию соединительной ткани и появлению кист. Воздержаться от кофе надо и по другой причине: он возбуждает и таким образом расшатывает нервную систему. Поэтому кофе нужно по возможности заменить травяным чаем.

Свеклу надо есть чаще
При мастопатии рекомендуется есть как можно больше продуктов, содержащих антиоксиданты. Появление уплотнений в груди считается предраковым состоянием. А антиоксиданты не позволяют произойти нежелательным изменениям. Чемпион по их содержанию — свекла. Винегреты и свекольники хороши по двум причинам. Во-первых, они помогают нашему организму защититься. А во-вторых, обладают желче-образующим и желчегонным действием. Это стимулирует работу печени. Благодаря этому в тканях, в том числе и груди, не накапливаются вредные вещества.
Женщинам любого возраста полезно также употреблять природный коэнзим Q10. Он считается настоящим витамином молодости. К тому же активирует противоопухолевый механизм. Натуральные источники этого вещества — шпинат и брокколи. Но употреблять их нужно только вместе с растительным маслом. И лучше не в тушеном, а в сыром виде. Брокколи признана онкологами одним из лучших противоопухолевых средств. Всем — у кого есть проблемы с грудью и у кого их нет — нужно есть брокколи почаще.

Селен ищи в помидорах
Особую роль в профилактике мастопатии играют селен и ликопин. Селен влияет на работу щитовидной железы. Без него не усваивается йод. А это, в свою очередь, ведет к изменению гормонального фона. Результат — проблемы с грудью или невозможность справиться с мастопатией. Больше всего селена в пивных дрожжах. Достойной заменой им могут стать бразильские орехи.
Ликопин обладает способностью снижать пагубное воздействие ультрафиолета на грудь. Это особенно важно помнить любительницам загорать топлес. Открытые солнечные лучи могут спровоцировать обострение мастопатии и усилить рост кист. Поэтому лучше пожертвовать равномерным загаром во имя здоровья. И обязательно включить в свое меню богатые ликопином продукты, в первую очередь — помидоры. Причем полезного вещества в кожице красных томатов в 5 раз больше, чем в мякоти. Исследования показали, что при тушении помидоров ликопин становится более доступным для организма. Первое место по содержанию ликопина занимает томатный соус. Но выбирать нужно как можно менее соленый.

Зеленый чай против опухолей
Благотворно на состояние молочной железы влияют и катехины. Это особые вещества, которые обладают противоопухолевым и ранозаживляющим действием. Они помогают также выводить из организма токсины и положительно влияют на уровень сахара в крови. Источники катехина — зеленый и белый чай. Пить их лучше свежезаваренными — это наиболее полезно для груди. Самым же мощным противоопухолевым действием обладает другое вещество — лентинан. Оно содержится в грибе шиитаке. Доказано, что употребление в пищу этого гриба предотвращает образование опухолей в груди. Впервые полезные свойства гриба обнаружили японские ученые. Они же выяснили, что шиитаке стимулирует деятельность иммунной системы. Таким образом, организм сам подавляет рост опухолей.

Соя подобна женским гормонам
Она содержит природные фитоэстрогены, подобные женским гормонам. При избытке эстрогенов в организме они понижают их уровень, а при недостатке — повышают. Благодаря этому гормональный статус поддерживается в норме. И риск возникновения мастопатии у женщин снижается. Сейчас на основе сои производят соевые напитки, напоминающие йогурты. А в аптеках можно встретить и соевые коктейли в виде порошка. Но в них много белка, поэтому принимать их надо строго по инструкции. Иначе это может не лучшим образом отразиться на почках.

Телевидение плодит толстячков
Источник
Rusmg.ru
Университет Миссури пришел к выводу, что лишний вес чаще приобретают те дети, которые реже едят вместе со своими родителями и чаще смотрят телевизор.
В рамках эксперимента, 8 тыс. подопытных детей разделили на три группы. В первую вошли те, кто ожирел уже в детском саду, во вторую - растолстевшие в начальных классах школы, в третью - дети, сохранившие нормальные фигуры на протяжении всего этого времени. Образ жизни и привычки представителей этих групп были изучены и проанализированы.
Как оказалось, дети со здоровым весом смотрят ТВ на 2 часа меньше, чем толстые (за неделю, 14 часов против 16-ти). Кроме того, полные дети реже играют на улице - дело в том, что они живут в неспокойных районах, и родители часто запрещают им играть на свежем воздухе.
Третий фактор ожирения: количество и качество общесемейных завтраков, обедов и ужинов. Чем чаще ребенок ест вместе с родителями, тем более "здоровую" еду он потребляет, сообщает Washington profile.. Отсутствие родительского общества приводит к тому, что ребенок предпочитает потреблять сладости ("вредная еда"), а не, например, овощи "полезная еда").
Кроме того, дети, питающиеся в одиночестве, как правило, параллельно смотрят ТВ, читают или играют в электронные игры - в этих условиях они съедают больше.

Хорошо вино для сердца
Источник
Rusmg.ru
Французские кардиологи вновь подтвердили терапевтическую ценность умеренного употребления виноградного вина.
Медики из университета имени Жозефа Фурье пришли к заключению, что натуральные вина способствуют профилактике повторных инфарктов миокарда.
Эти выводы основаны на сопоставлении привычек и состояния здоровья трехсот пятидесяти пожилых мужчин.
Оказалось, что первый инфаркт так и оставался единственным преимущественно у тех участников обследования, которые привыкли ежедневно выпивать от двух до пяти бокалов вина.

Пей - и делай карьеру!
Источник
Rusmg.ru
Американские учёные из университета Сан-Хосе по результатам проведённого исследования заявили, что употребление алкоголя помогает людям получать более высокую зарплату. Пить нужно не в одиночку, а коллективно. Только тогда будет нужный эффект.
У того, кто выпивает в компаниях, более развиты социальные связи, поэтому им легче продвигаться по службе. Успеха можно добиться, посещая бары и рестораны, бывая на вечеринках, где можно приобрести новых знакомых и пообщаться со старыми.
Однако знание меры в употреблении спиртного – фактор для служебного роста не менее важный, чем умение общаться, отмечают учёные.

Ученые определили связь между витаминами и раком кожи
Источник
MIGnews.com
Витамины С, Е и другие антиоксиданты не увеличивают риск возникновения меланомы — самой опасной формы рака кожи.
Ранее ученые утверждали, что у женщин, принимающих пищевые добавки с витаминами С и Е, бета-каротином, селеном и цинком, вероятность заболевания меланомой увеличена в четыре раза.
Коллектив специалистов из американской медицинской организации Kaiser Permanente собрал сведения о почти 70 тысячах мужчин и женщин, принимавших участие в исследовании Vitamins and Lifestyle в 2000-2002 годах. Перед началом исследования все испытуемые заполняли анкеты, в которых сообщали о том, какой образ жизни ведут, каковы их истории болезни, чем они питаются и принимают ли какие-нибудь препараты.
Как выяснилось, мультивитамины и добавки, которые на протяжении десяти лет пили участники эксперимента, никак не отражались на вероятности заболевания меланомой. Наибольшему риску подвергались те мужчины и женщины, кто имел генетическую предрасположенность или проводил на солнце много времени, особенно в юности. Впрочем, меланома бывает и "внутренней" (опухоли развиваются во влагалище, желудочно-кишечном тракте и в глазах), так что солнце тут зачастую не играет большой роли, пишет compulenta.ru.
Сегодня рак кожи значительно "помолодел": меланома теперь диагностируется в основном у двадцатилетних девушек, хотя ранее этот недуг поражал людей старше 75 лет. Напомним, что риск возникновения рака кожи возрастает на 75%, если человек начинает посещать солярий до 30 лет. Завсегдатаи соляриев в 8 раз больше рискуют заболеть меланомой, чем те, кто никогда не прибегает к искусственному загару.

Ученые изучают жир, который делает человека стройней
Источник
MIGnews.com
В борьбе за линию талии, жир является нашим врагом. Это тот жир или жировые ткани, которые дают нам пивной живот, ручки и ножки-сосиски и торс в виде булочки. И когда пластические хирурги "лепят" стройный силуэт, именно эту жировую ткань они отсасывают, выбрасывая вместе с прочими клиническими отходами.
Кажется странным, что именно жировая ткань может быть ключом к контролю веса. Но не обычная белая жировая ткань, а ее особый вид именуемый бурым или коричневым жиром.
У некоторых млекопитающих бурый жир превращает энергию, получаемую из пищи, в тепло, сжигая калории у животных, которые при этом находятся в состоянии покоя. Раньше принято было думать, что взрослые люди этого бурого жира не имеют, но множество новых факторов свидетельствует о том, что это неправда, на самом деле он есть и продолжает выполнять свои функции, по крайней мере, у некоторых из нас. Различия в количестве бурого жира у каждого конкретного человека могут помочь объяснить, почему некоторые из нас, остаются стройными, а другие имеют избыточный вес, и почему многие из нас набирают лишний вес, становясь старше.
Исследователи проводят эксперименты, пытаясь найти различные способы увеличения объема коричневого жира или же способы заставить его работать активнее. Они испытывают фармакологические средства или хирургическим путем извлекают обыкновенный белый жир посредством липосакции, превращают его в бурый жир и повторно имплантируют в организм. Ведь всего 50 граммов бурого жира – а примерно столько некоторые из нас уже имеют – могут сжигать около 500 калорий в день.
"Я поддерживаю форму на эллиптическом тренажере, но мне очень тяжело сжигать 500 калорий", - говорит Рональд Кан, руководитель исследований в области ожирения, которые ведутся в Диабет центре Джослин при медицинском факультете Гарвардского университета. - Если бы это происходило ежедневно без утомительных тренировок, это было бы здорово".
Роль коричневого жира в тепловой генерации, также известной как термогенезис, была обстоятельно изучена физиологами, исследующими животных. Выяснилось, что коричневые жировые клетки имеют необычные митохондрии, эти крошечные структуры обнаружены почти во всех клетках, которые участвуют в освобождении энергии из пищи. В подавляющем большинстве клеток эта энергия либо сохраняется, либо используются для питания различных клеточных процессов. Митохондрии в буром жире, однако, содержат протеин, именуемый термоген (или протеин 1 расщепления), он высвобождает энергию, рассеивая ее в виде тепла.
"Это ткани, единственной целью которых является сжигание энергии", - говорит Франческо Сели, научный сотрудник Национального института здравоохранения США.
Как можно было ожидать, эта форма выработки тепла чрезвычайно важна в период холодов, и в этом своем качестве она, вероятно, стала важным шагом в эволюции млекопитающих. У человека она чрезвычайно полезна для малышей, которые склонны к потере тепла из-за своих небольших размеров, кроме того, их система внутреннего регулирования температуры является еще незрелой - они не могут даже дрожать от холода, что позволяет согреваться взрослым. Зато под кожей малыши имеют ясно различимые отложения бурого жира, главным образом, вокруг спины, плеч и шеи.
В зрелом возрасте, однако, все меняется. Вскрытия показывают, что бурый жир есть не у всех, или, как правило, его незначительные следы присутствуют в белом жире. Это приводит к тому, что с возрастом другие ткани берут на себя функцию тепловой генерации, когда это необходимо. Мышцы, например, могут генерировать тепло через озноб.
В 2002 году новый взгляд внутрь человеческого тела, именуемый PET-CT сканированием, дал несколько странные результаты. Этот метод предполагает проведение рентгена после введения радиоактивного вещества, оставляющего на снимках особые следы, выявляющие метаболические "горячие точки", сигнализирующие о наличие в организме опухоли. Но снимки иногда оказываются испорченными из-за "созвездий" ярких пятен вокруг ключиц, плеч и спины. Одетые только в больничные халаты, пациенты, как правило, испытывают холод в процессе сканирования. Когда в комнате, где проводят эту процедурц тепло, подобные светлые очаги исчезают. Радиологи первыми заподозрили, что они наблюдают, как бурый жир выделает энергию в ответ на холод.
Интерес к такому поведению бурого жира стал возрастать, и специалисты начали искать и выявлять эти ткани систематически, используя добровольцев. Сразу несколько исследований, опубликованных в последние несколько месяцев, показали, что некоторые люди имеют небольшие, но явно выраженные островки бурого жира, каждый с плотным кровоснабжением и развитой нервной сетью. Анализ образцов тканей, взятых из "горячих точек", выявленных при сканировании, показал, что они содержат термоген, молекулярный признак бурого жира.
"Теперь уже однозначно можно сказать, что у взрослых людей бурый жир есть, и в нормальных условиях он может быть активным", - говорит Рональд Кан, автор одного из исследований.

10 способов обмануть поздний аппетит
Источник
Missus.ru
Самый простой способ обрести стройность - не есть на ночь. Многие диетологи утверждают, что один из эффективных способов без ущерба для здоровья сбросить вес - перестать есть после 18:00 или ужинать как минимум за три часа до сна.
Но отказаться от еды после напряженного рабочего дня - не просто, особенно если обед был на бегу, а плотно позавтракать не успели. Но есть простые и полезные способы обмануть аппетит.
В холодное время года есть хочется много и часто, а поесть в привычное время часто не получается. Что же делать, если вечером есть нестерпимо хочется?

Диетологи рекомендуют простые способы погасить чувство голода.
1. Ешьте на ужин суп. Пейте бульон. Жидкость сама по себе быстро заполняет желудок и препятствует перееданию, а бульон в супе ещё и надолго отдаляет следующий приступ голода. Но суп и бульон должны быть без острых специй, поскольку те возбуждают аппетит.
2. Съешьте йогурт, яблоко или кефир. Когда вы едите яблоки, обязательно съедайте все зернышки. В зернышках одного яблока содержится суточная норма йода. Он затормаживает позывы к еде.
3. Стакан минералки, кипяченой теплой воды с долькой лимона или томатного сока гасят чувство голода на пару часов. Самое время почистить зубы и лечь спать.
4. Лёгкий компот из инжира и слив принесёт пользу организму и перехитрит аппетит. Залейте полкило фруктов тремя литрами воды и варите, пока вода не выпариться до 2,5 литров Стакана такого компота хватит, чтобы как минимум на час забыть о голоде.
5. Маленькая ложка обезжиренного сухого молока спасёт тех, кто совсем умирает от голода.
6. Долго сохраняют чувство сытости небольшое количество бобовых или максимум две картошки в мундире средней величины.
7. Чтобы забыть о еде на пару часов, выпейте полстакана отвара петрушки или прополощите рот мятной водой, которую можно приобрести в аптеках или заварить самостоятельно: пучок мяты на стакан воды.
8. Примите горячую ванну. Она расслабляет, настраивает на сон и подавляет аппетит. А еще лучше, если добавить в соль для ванны эфирные масла. Обмануть голодный желудок помогут несколько капель грейпфрутового, лимонного, апельсинового или любого фруктового масла.
9. Сделать голод менее ощутимым поможет массаж - нажимайте несколько минут подушечкой среднего пальца на точку между носом и верхней губой.
10. Прогулка и физические упражнения перед сном прекрасно подавляют чувство голода.

Диеты при болезнях. Когда нельзя, но очень хочется...
Источник
Pravda.ru
Вы заболели и, выслушав рекомендации врача, поняли, что отныне вам придется отказаться от многих любимых блюд... Хорошо, если только на время, пока болезнь не пройдет. А если на всю жизнь? Неужели ситуация так фатальна, и при хронических недугах необходимо строго придерживаться диеты всегда и во всем? Комментарии корреспонденту "MedPulse.ru" дает опытный специалист - врач Николай Лапшин.
- Диета - очень индивидуальный вопрос, - говорит врач.
- Аллергия и чувствительность на продукты играют роль для некоторых людей, в то время как другие могут быть относительно не затронуты теми же самыми продуктами.
Большинство специалистов соглашаются с тем, что диетические рекомендации должны зависеть не только от характера болезни, но и от индивидуальных особенностей пациента.
В словаре Брокгауза и Ефрона сказано: "Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т.д."
Существует 28 лечебных столов, рекомендованных при определенных недугах, и более 40 их вариантов. А если у человека несколько болезней, при которых надо придерживаться взаимоисключающих диет?
Даже касательно общих рекомендаций по лечебному питанию светила медицины порой расходятся во мнениях.
- Так, например, одни авторы утверждают о существенном улучшении у больных псориазом, которые прибегают к ограничительной диете с добавлением фиточаев (сафлорового и из коры скользкого вяза) и оливкового масла, - комментирует Николай Лапшин. - Другие - об умеренном улучшении у пациентов, потребляющих ежедневно рыбий жир. Третьи - о значительном улучшении у псориатиков, помещенных на диету, предположительно, с низким содержанием триптофана. Пациенты ели индюшатину в качестве постоянного источника мяса и т.д.
При назначении диеты практически невозможно учесть все факторы. Хороший врач выделит главное: скажем, при одних болезнях вводится полный запрет на все жареное; при других акцент делается на биохимический состав - к примеру, количество белков, жиров или углеводов, ограничение потребления сахара, соли и др.
А дальше уже додумывает сам пациент. Понаблюдав за реакциями своего организма на те или иные блюда, вы сможете составить для себя индивидуальный рацион с учетом общих принципов лечебного питания и собственных вкусовых привычек.
Так, если вы, скажем, постоянно пьете кофе и, хоть делать это при вашей болезни не рекомендуется, - не замечаете никаких отрицательных последствий для здоровья, то сей напиток вам, скорее всего, не противопоказан. А вот если что-то съели и выпили - и вам стало плохо - этот продукт вам категорически не подходит!

В последнее время специалисты-диетологи выделили следующие основные принципы лечебного питания.
1. Питайтесь разнообразно. В вашем рационе обязательно должны быть и продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко, творог), и растительного (овощи, фрукты, крупы, хлеб). Тогда ваш организм будет получать все необходимые вещества.
2. Соблюдайте режим питания. Питаться следует регулярно, в одни и те же часы. В таком случае в установленное время у вас будет наиболее активно выделяться желудочный сок, и возникнут наилучшие условия для переваривания пищи. Оптимальный вариант - есть 3-4 раза в день.
3. Не переедайте. Избыточная масса тела ведет к массе болезней, начиная от диабета и кончая камнями в желчном пузыре. Поэтому есть можно все, что вы хорошо переносите, но в умеренных количествах.
4. Готовьте пищу правильно. Например, при обострении язвенной болезни и хронического гастрита с повышенной секрецией желудочного сока из рациона исключают наваристые мясные и рыбные бульоны: содержащиеся в них экстрактивные вещества раздражают слизистую оболочку желудка. Таким больным назначают щадящую диету: продукты следует есть либо вареными, либо приготовленными на пару... От этого самочувствие нередко улучшается. Так что важно не только что есть, но и как есть...
5. Не ешьте то, что ваш организм плохо переносит. Если даже определенные блюда рекомендованы при тех или иных болезнях, не стоит употреблять их в том случае, если они вызывают пищевую аллергию, метеоризм, несварение желудка и т.д. И наоборот, ваш организм может прекрасно переносить "вредные" кушанья. Разумеется, не все подряд и не в любых количествах.
В общем, вывод может быть только один: стандартного лечебного питания не существует. Как советовали древние целители, лечить в каждом случае надо не болезнь, а больного...

Подсчитайте нужное вам количество калорий в день.
Источник
Medicus.ru
В современном мире люди осознают важность заботы о собственном здоровье. Мы занимаемся спортом, стараемся давать организму нужное ему количество сна и боремся с такими вредными привычками, как курение и алкоголь. Нам также знакомы азы диетологии: не допускать обезвоживания организма, предпочитать овощи красному мясу, не забывать о витаминах. В качестве дополнительной меры по контролю своего питания мы предлагаем вам удобный и простой способ подсчитать количество калорий, нужное вам ежедневно
Знание большинства людей о нужном им количестве калорий строится на информации, почерпнутой из книг и журналов о здоровье. Интернет служит еще одним источником, откуда можно почерпнуть информацию. Нередко также можно увидеть факты о правильном питании, напечатанные на упаковках продуктов.
Однако все эти источники могут дать вам лишь ориентировочную информацию, которую не стоит принимать за истину в последней инстанции. Наш вам совет: проконсультируйтесь с квалифицированным диетологом – только он может предоставить вам детальное описание того, какие продукты и в каком количестве нужны именно вашему организму. Почему? Как скажет вам любой врач, у каждого человека разные потребности, и количество нужных ему калорий зависит от наследственности, метаболизма, и многих других факторов.
Как правило, мужчинам нужно больше калорий, чем женщинам, так как у них больше мускул и они сжигают больше энергии. Соответственно, норма потребления различна для каждого пола. При этом она также зависит от роста, веса, возраста и образа жизни человека.
Большинство диетологов советуют принимать пищу три раза в день и ограничить перекуски до 2 раз в день. Ориентировочное количество калорий для женщины за один прием пищи – 300-500 калорий, мужчине при этом необходимо не меньше 400-600 калорий. Калорийность закусок нужно ограничить до 100-200 калорий.
Ваше тело является отличным сигнализатором того, является ли потребляемое вами количество еды адекватной. Быть в хорошей форме означает, что у вас правильное соотношение веса, роста и возраста. Признаками правильного питания являются ощущение себя здоровым и полным энергии, слабая подверженность простудам и инфекциям.
Важно понимать, что изначально калории – это совсем не плохо. Организм нуждается в них, чтобы функционировать. Однако если вы потребляете больше калорий, чем нужно организму, они превращаются в жир. Излишек жира неблаготворно влияет на состояние здоровья и самоощущение. Поэтому так важно знать, сколько калорий нужно именно вам, и уделять каждый день немного времени на то, чтобы читать этикетки с описанием пищевой ценности продуктов.

По приведенной ниже схеме вы можете легко управлять своим весом:
1500 калорий в день для женщин, желающих похудеть
1800 калорий в день для женщин, желающих поддержать свой вес в таком же состоянии
1800 калорий в день для некрупных мужчин, желающих похудеть
2000 калорий в день для некрупных мужчин, желающих поддержать свой вес в таком же состоянии
2200 калорий в день для мужчин, желающих похудеть
2500 калорий в день для мужчин, желающих поддержать свой вес в таком же состоянии

Как было замечено ранее, перед тем, как начать придерживаться этих цифр, мы советуем вам посоветоваться с вашим диетологом.

Минздрав будет бороться с фальшивой минералкой
Источник
Medicus.ru
Для этого предполагается выдача Министерством заключений для лечебной, лечебно-столовой и столовой питьевой минеральной воды, которыми должны подтверждаться свойства воды, место ее происхождения и производитель. Это заключение может быть выдано после рассмотрения пакета необходимых документов, включающего данные экспертиз о составе, физико-химических свойствах, лечебных свойствах воды и др. и возможного назначения повторных экспертиз подответственными Минздраву органами на местах. По мнению Посольства Медицины, проверка и перепроверка качества питьевой воды – дело хорошее и правильное. По сведениям, широко обсуждающимися в Интернете, предполагается, что примерно 30% общего количества бутылок питьевой минеральной воды, фальсифицировано. Эта вода может быть разбавлена обычной питьевой водой, может быть смесью различных минеральных вод, ну и… много еще чего. Фантазия мошенников в погоне за быстрой прибылью, похоже, безгранична. Только вот, заключение заключением, бумажки делаются и подделываются с легкостью этими безнравственными элементами, а как быть с проверкой на местах того, что продается? Дорогой министр, Татьяна Голикова, не забудьте и об этом. Будут ли предложения?

Пощадите организм!
Источник
Мedafarm.ru
Чтобы Ваш организм всегда работал без сбоев, обратите внимание на мероприятия по поддержанию здоровья. Они не так сложны, как может показаться на первый взгляд, однако, если Вы приучите себя регулярно их выполнять, то уже через месяц ощутите результат.
Специалисты рекомендуют периодически проходить процедуру очистки печени, ведь именно этот орган одним из первых становится на пути распространения токсических веществ и шлаков.
Великолепно справляется с очищением печени и желчных путей сочетание оливкового масла и лимонного сока. Достаточно один раз в неделю выпить один глоток оливкового масла и один глоток лимонного сока, что приведет к расширению желчных протоков и их очищению.
Так же важно постоянно поддерживать работоспособность кишечника. Улучшает перистальтику кишечника смесь из кефира и рубленой зелени. Достаточно выпивать этот напиток утром и вечером, и Вы забудете о проблемах со стулом.
Поддержать здоровье сердца и сосудов Вам поможет хурма. А йод, которым богата морская капуста, поможет мозгу лучше справляться с поставленными задачами, проконтролирует эмоции. Не перегружайте свой организм, вовремя заботьтесь о нем.

Шоколад полезен для людей, перенесших инфаркт
Источник
Medlinks.ru
Шведские медики установили, что шоколад полезен для людей, перенесших инфаркт. У тех, кто ест шоколад два или более раз в неделю, риск умереть от сердечного заболевания снижается практически в три раза.
"Если у вас нет избыточного веса и вы не страдаете диабетом, я бы не стал советовать отказываться от шоколада", - заявил руководитель исследовательского проекта Каролинского института Имре Янчки в интервью агентству ТТ.
Полученные результаты будут опубликованы в сентябре. Само же исследование проходило в Стокгольме и охватило 1169 человек, перенесших инфаркт, которых медики опрашивали на предмет образа жизни и привычек в питании.
Ученые также констатируют, что шоколад способствует сокращению смертности среди здоровых мужчин и женщин пожилого возраста. По их мнению, чем меньше количество съедаемого шоколада, тем хуже защита организма от потенциальных кардиозаболеваний со смертельным исходом.
При этом, как подчеркивает Имре Янчки, сладости как таковые отнюдь не являются эликсиром жизни и панацеей от всех болезней. Положительные эффекты ученые обнаружили пока только в шоколаде.
Янчки также отмечает, что необходимо провести еще немало исследований, чтобы доподлинно выяснить механизм воздействия шоколада на организм человека. Как предполагают эксперты, главную роль здесь играют содержащиеся в какао антиоксиданты и целый ряд других полезных веществ.

Антиоксиданты могут способствовать распространению опухолевых клеток
Источник
Medlinks.ru
Ранее считалось, что эти вещества снижают риск превращения обычных клеток в раковые. Больше всего антиоксидантов содержится в овощах и фруктах.
Ученые подчеркивают, что их работа не отменяет существующий в медицине взгляд на антиоксиданты как на вещества, способные снизить риск появления опасных для клетки дефектов. Речь о том, что, если опухоль сформировалась, раковые клетки получают больше шансов добраться до других органов при избытке антиоксидантов.

Антиоксиданты от всего?
Вокруг антиоксидантов сложилось множество мифов. Производители биологически активных добавок (БАДов) утверждают, что «дополнительный прием антиоксидантов в виде биологически активных добавок должен стать для любого человека нормой жизни». Такое предложение можно найти, например, на сайте одной из распространяющих БАДы компаний. Тем не менее это утверждение сложно назвать правдивым.
Дело в том, что в организме постоянно образуется некоторое число свободных радикалов. Свободный радикал – это, грубо говоря, обломок молекулы с высокой химической активностью. Перекись водорода, к примеру, образует множество свободных радикалов, и их активность в итоге приводит к гибели ряда микроорганизмов – это свойство перекиси используется для обеззараживании ссадин.
Свободные радикалы могут повредить и здоровые клетки, причем даже вызвав мутации в их ДНК. Крайне редко такие мутации остаются не исправленными естественными защитными системами и еще реже оказываются опасными для организма в целом, превращая здоровую клетку в раковую.

Антиоксиданты против рака?
Механизм повреждения клеток и побудил медиков (еще задолго до работы американских ученых) к предположению о том, что если организм будет получать больше антиоксидантов, то и вероятность заболеть раком снизится. Чтобы эту гипотезу проверить, было проведено множество исследований.
Результаты оказались весьма далекими от радужных обещаний производителей пищевых добавок с антиоксидантами. В работе, которую британский диетологический фонд провел в 2003 году, сказано, что единственной научно обоснованной и подтвержденной практикой рекомендацией остается совет употреблять больше овощей и фруктов. А вот эффекта от пилюль с антиоксидантами получить не удалось.
Позже, во время масштабного исследования, в котором участвовало 13 тыс. человек, французским медикам из более чем десяти разных научных центров удалось выявить эффект содержащих антиоксиданты БАДов и подтвердить, что вероятность заболеть раком снижается на 30%, но только у мужчин. Такой неожиданный эффект ученые объяснили изначально более низким уровнем естественных антиоксидантов в мужском организме.

Антиоксиданты при раке
А вот при уже появившейся опухоли антиоксиданты играют другую роль. Как удалось установить американским биологам из Гарвардского медицинского центра и еще трех других исследовательских и медицинских организаций, антиоксиданты предотвращают не только повреждение здоровых клеток – они препятствуют гибели оторвавшихся от раковой опухоли клеток, что ни к чему хорошему не приводит.
Как показали лабораторные эксперименты, в норме раковые клетки при отрыве от опухоли часто гибнут. Потеря связи с соседями приводит к дефициту энергии, а потом и к попытке восстановить энергетический баланс – чаще неудачной и в итоге оборачивающейся самоуничтожением.
Но добавление антиоксидантов позволяет опухолевым клеткам оправиться от потери соседей и обрести независимость. После чего такая клетка рискует попасть с током крови или лимфы в другие органы и начать бесконтрольно делиться уже на новом месте, образуя метастазы.
Исследование еще раз подтвердило, что организм и его функционирование слишком сложны, чтобы подчиняться простым правилам типа «чем больше полезного ингредиента, тем лучше». Даже питание фруктами и овощами, которое признано диетологами здоровым, при игнорировании мяса оказывается не столь однозначно полезным. Недавняя работа медиков из Великобритании и Новой Зеландии, например, показала, что вегетарианцы реже болеют раком желудка, но вот рак шейки матки встречается у них чаще, чем у тех, кто ест с овощами и мясо.

Этнические различия изменений липидного профиля, ассоциированы с физической активностью
Источник
Medlinks.ru
В исследовании ARIC у 8764 представителей белой расы и афроамериканцев в возрасте 45-64 года определили уровень физической активности.
В течение 9 лет наблюдения зафиксировали, что увеличение уровня физической активности ассоциируется с увеличением уровня холестерина ЛВП у всех участник исследования и снижением уровней триглицеридов у представителей белой расы. Уровень ЛНП снизился у женщин обеих рас, в то время как общий холестерин – только у представительниц афроамериканский этнической группы.
Monda KL;Ballantyne CM;North KE;

Вся шоколадная продукция с содержанием какао полезна для здоровья
Источник
Medlinks.ru
Свыше 85% полезных флаванолов какао сохраняются в приготовленных продуктах типа шоколадной глазури, напитка какао, горячего шоколада и в шоколадном печенье. Даже в шоколадных тортах поддерживается антиоксидантная активность флаванолов, утверждают учёные Центра здоровья и питания Хёрши /США/.
Ранее было замечено, что от 50 до 95% защитных флаванолов теряются при изготовлении шоколадной выпечки. Впоследствии оказалось, что применение пищевой соды при изготовлении теста для тортов и кексов приводит к повышению уровня pH и затем утрате антиоксидантов. Поэтому исследователи рекомендуют использовать для таких кондитерских изделий частичную замену пищевой соде, чтобы поддержать нормальный pH-уровень и достаточное количество полезных составов какао.
При этом специалисты считают, что ингредиенты какао, содержащиеся в различных шоколадных продуктах и выпечке с добавлением какао-порошка, не утрачивают своих важных свойств для защиты организма от воспаления в процессе приготовления. Поэтому, утверждают химики, вовсе необязательно для получения естественных флаванолов есть только натуральный горький шоколад – вся продукция с какао по их мнению обеспечивает организм диетическими флаванолами.

Обнаружена ''наркотическая'' зависимость от физических упражнений
Источник
Medlinks.ru
Американские ученые обнаружили, что чрезмерное увлечение спортивными упражнениями может вызывать физическую зависимость, схожую с героиновой. В эксперименте на крысах введение препарата, вызывающего синдром отмены у опиоидных наркоманов, животным после долгого бега в колесе приводило к развитию схожего синдрома, сообщает PhysOrg.
Наибольшее сходство с наркоманией было обнаружено у "атлетической анорексии" – состояния, при котором чрезмерные упражнения (как правило, начатые с целью снижения веса) становятся неудержимой потребностью, которая сочетается с резко сниженным аппетитом, что приводит к тяжелому, зачастую летальному истощению.
Исследователи из Университета Тафтса в Массачусетсе поместили 44 самца и 40 самок лабораторных крыс в условия, где они могли на выбор бегать в колесе или пренебрегать физической активностью. Через несколько недель наблюдения животных разделили на две группы: "активных", усиленно занимавшихся бегом, и "неактивных", предпочитавших отдыхать.
Для симуляции "атлетической анорексии" каждую группу животных разделили на две части – одна получала доступ к пище в течение одного часа в день, другая могла питаться неограниченно.
Через некоторое время животным из всех четырех групп ввели налтрексон – антагонист опиоидных рецепторов, который вызывает "ломку" у наркоманов, зависимых от героина, морфина и подобных веществ.
В ответ на введение препарата у "активных" крыс развился типичный синдром отмены: они дрожали, извивались и скрежетали зубами. Наиболее выраженные симптомы наблюдались у животных, бегавших больше других при пониженном потреблении пищи. Реакция "неактивных" крыс на введение налтрексона вне зависимости от режима питания была незначительной.
По мнению руководителя исследования Робина Канарека (Robin Kanarek), чрезмерные упражнения приводят к повышенной выработке в мозге "медиаторов удовольствия" – эндорфинов и дофамина, что соответствует биохимическим изменениям при употреблении опиатных наркотиков.
Ученые надеются, что полученные ими результаты можно будет применить "в обратную сторону" – для разработки методов реабилитации наркоманов с помощью физических нагрузок.

Как питаться тем, кто хочет замедлить старение?
Источник
Medlinks.ru
Ученые Национального института здравоохранения США несколько лет держали подопытных обезьян на диете, которая состояла из малокалорийных продуктов.
Сканирование мозга этих животных показало: клетки серого вещества с возрастом атрофировались в меньшей степени, чем у тех, кто получал нормальное питание. К старости они выглядели моложе своих одногодок, у них было меньше морщин. Риск смерти от заболеваний, связанных со старением - рака, сердечных недугов, диабета, - сократился более чем на две трети.
При обследовании группы людей, практиковавших низкокалорийную диету в среднем шесть с половиной лет, ученые выявили, что у большинства из них сердце работало так, словно эти люди были на 16 лет моложе своего возраста. Исследователи пришли к выводу, что так питаться желательно даже тем, кто не имеет избыточного веса. Ведь меньше болезней в старости - это то, к чему все стремятся.
Как питаться тем, кто хочет замедлить старение? Сначала надо определить количество калорий, необходимых конкретному человеку для поддержания нормального веса, учитывая пол, возраст и физическую нагрузку. Затем количество калорий сокращают на 10-30 процентов. После этого составляют меню. Ученые рекомендуют есть каши с фруктами и орехами на завтрак, большие порции салата из свежих овощей на обед и кусочек постного мяса с овощами на ужин. Иногда можно полакомиться небольшими закусками и скромными порциями фруктовых десертов или сладостей.

Изменение режима дня влияет на гены в печени
Источник
Medlinks.ru
Голландские и мексиканские биологи установили, что изменение режима дня приводит к изменения в работе не только мозга, но и генов, активных в печени и других внутренних органах.
Ученые провели свое исследование на крысах, которым посреди ночи на некоторое время включали свет. В природных условиях эти животные спят днем, а ночью выходят из нор, но чередование темного и светлого времени суток для них так же важно, как и для человека. Исследователям удалось показать, что если в темное время суток животным на час включить свет, то это повлияет не только на их поведение, но и на работу генов.
Биологи проверили то, как свет посреди ночи изменит работу генов в печени, мышцах и сердце. Практически все гены могут «включаться» и «выключаться», запуская или останавливая синтез кодируемых ими белков, но далеко не всегда известно в ответ на что происходит «переключение» гена.
Ученым удалось установить, что включенный свет может привести к увеличению активности некоторых генов, которые связаны с переработкой углеводов в печени. И, что особо отмечают исследователи в статье, опубликованной в журнале PLoS ONE, им удалось понять и то, как именно связана работа печени с освещением в комнате.
У ученых был как минимум один кандидат на роль универсального регулятора различных процессов при изменении освещенности: эпифиз или шишковидная железа. Это образование в центре мозга связано с сетчаткой глаз через длинную цепочку нервных клеток и способно синтезировать два гормона: мелатонин и серотонин.
Эти гормоны влияют на многие процессы: от роста и полового созревания до регуляции сна и развития опухолей. Но ученые не спешили делать вывод о том, что изменения в работе печени и включение света обусловлены эпифизом и его гормонами. Причиной такой осторожности стало то, что мелатонин и серотонин могут проявлять себя по-разному.

Дело не в гормонах, а в нервах
Для проверки гипотезы о том, что за изменение работы генов при включении света отвечают именно гормоны эпифиза, ученые перерезали крысам нервы, ведущие к печени. У животных, подвергшихся такой операции, в ответ на включение света гены в клетках печени перестали менять свою активность. Биологи показали, что влияние нервной системы на работу внутренних органов не только может быть достаточно велико, но и обусловлено наличием нервной связи. Гормоны в данном случае вторичны.
Разумеется, не исключена сложная цепочка: серотонин может влиять на работу нервных клеток, а уже те передают сигнал печени. Исследователи, изучающие суточные циклы у животных и человека, в настоящее время пытаются определить максимальное число возможных способов регуляции работы внутренних органов при смене времени суток. В перспективе это может помочь не только в лечении бессонницы или планировании ночных смен.
В обсуждении своих результатов ученые ссылаются на работы, показавшие цикличность в работе ряда генов. Такие гены могут быть связаны со многими другими: например с генами, отвечающими за переработку углеводов или синтез белка мышц. Если эти связи окажутся нарушены, следствием постоянной активности (или бездействия) гена окажется уже не бессонница, а нарушение обмена веществ или дистрофия.

Витамины для мозга
Источник
Medlinks.ru
Нас в детстве мамы кормили «витаминками» для того, что бы мы «росли умными и здоровыми». Большинство из нас оправдало мамины надежды: мы выросли, закончили институты, стали работать…но вот здоровье иногда подводит: головные боли, хроническая усталость, упадок сил.
Возможно, пора снова начать прием витаминов? Или хотя бы нормализовать свой режим питания.

Витамин B1 (тиамин)
Одним из важнейших витаминов для питания мозга является витамин B1. Именно от его наличия в организме зависит способность мозга запоминать информацию, а также когнитивные (познавательные) способности.
В1 предпочтительно его получать из свежих овощей и фруктов. Его много содержится в гречневой и овсяной крупе, горохе, орехах, а также в яйцах, рыбе и мясе (говядине, свинине).

Витамин B2 (рибофлавин)
При интенсивных умственных и физических нагрузках у нас резко повышается потребность в витамине В2 – рибофлавине. Его роль обусловлена участием в снабжении организма энергией. Недостаток витамина В2 существенно сказывается на работе мозга, поскольку в этом случае затрудняется углеводный обмен.
Витамин В2 в организм человека поступает в основном из молочных и мясных продуктов, поэтому вегетарианцам необходимо обращать внимание на повседневный прием витамина.

Витамин B5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция)
Витамин В5 напрямую влияет на мозговую деятельность, т.к. участвует в синтезе нейротрансмиттеров - веществ, посредством которых происходит передача электрического импульса между нейронами в головном мозге. Недостаток витамина B5 приводит к снижению синтеза жирных кислот, которые отвечают за активацию долгосрочной памяти. Высокая концентрация витамина содержится в молоке, яйцах, печени, в капусте, горохе, фундуке, гречневой крупе, икре рыб.

Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин В6 необходим для нормальной работы центральной нервной системы, т.к. участвует в синтезе нейротрансмиттеров. Он отвечает за усвоение незаменимых для мозга аминокислот - триптофана, цистеина, метионина - и синтез организмом нейролептиков – норэпинефрина и серотонина.
Витамин В6 содержится в зерновых, капусте, грецких орехах, картофеле, бананах, рисе и бобовых культурах, молоке, печени, яйцах.

Витамин B9 (фолиевая кислота, витамин BС)
Витамин В9 влияет на возбудимость центральной нервной системы. Фолиевая кислота позволяет сохранить и частично восстановить краткосрочную и долгосрочную память, непосредственно влияет на скорость мышления. Благодаря витамину В9 увеличивается использование организмом глютаминовой кислоты и тирозина (аминокислот-ноотропов).

Лучше всего подходят сырые овощи и фрукты (морковь, финики, бананы, капуста, апельсины).

Почему мужчинам нельзя пить пиво? 5 причин
Источник
Nedug.ru
В любом деле — главное умеренность. Это правило относится и к тому, что мы едим, и тем более к тому, что мы пьём
Можно много говорить о пользе алкогольных напитков в малых дозах, но вот во вреде больших доз не сомневается никто. Причём, касается это не только крепкого спиртного: пиво, которое многие ошибочно считают самым безобидным из алкогольных напитков, бьёт по здоровью так же сильно. И, как утверждают учёные, по мужскому особенно.
Дело в том, что содержащийся в пиве фитоэстроген (выделяется из шишечек хмеля при варке) подавляет секрецию мужского гормона тестостерона. В результате, силу в организме начинает набирать женский гормон эстроген, который, конечно, присутствует в нём и в нормальном состоянии, однако преобладать не должен. Последствия у нарушения гормонального баланса могут быть самыми разными. Вот 5 самых серьёзных из них.
1. Поднимается холестерин
Учёные из Университета Лисестера (Великобритания) обследовали группу молодых людей и обнаружили, что самые высокие показатели холестерина были у тех, у кого и эстроген был повышен, причём незначительно. Если учесть, что с возрастом проблема усугубляется, у мужчин за 40 даже малозаметные отклонения могут привести к самым печальным последствиям. Эстроген увеличивает продукцию т. н. «плохого холестерина», который повинен в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и инфарктов, и мешает образованию «хорошего», который, напротив, улучшает эластичность кровяных сосудов и предотвращает сердечные приступы.
2. Подступает ожирение
Пивной живот появляется вовсе не для того, «чтоб больше влезало». Эстроген не только способствует образованию жировых отложений (поэтому многие женщины набирают вес во время гормональной терапии), но и заставляет их скапливаться именно вокруг талии. И это ещё не всё: жировые клетки вырабатывают коварный энзим, который... превращает мужской гормон тестостерон в эстроген! Вот так физиология играет с нами злую шутку, и её последствия — обвисшая мускулатура, постоянная усталость и проблемы с либидо. Не говоря уж о повышенном риске диабета и других спутниках ожирения.
3. Воспаляется простата
Нехватка эстрогена в мужском организме давно считается одной из предпосылок рака простаты. Однако его избыток также таит опасность для этого органа. Хотя точный механизм зависимости пока не выявлен, медики полагают, что в больших количествах эстроген способствует увеличению предстательной железы и нарушению её работы. Если железа растёт, она начинает давить на мочевой проток и мочевой пузырь, что и вызывает характерное учащение «позывов» и одновременно трудности с мочеиспусканием.
4. Вырастает... бюст!
Каждая вторая женщина мечтает легко и безболезненно увеличить грудь. Увы, по иронии судьбы такой метод доступен только сильной половине человечества. Из-за гормонального дисбаланса мужчина может запросто обзавестись женскими выпуклостями, потому что жиры начинают откладываться там, где им велит женский гормон эстроген.
5. Слабеет сердце
Польские исследователи выяснили, что сочетание сердечной недостаточности с повышенным уровнем эстрогена, как правило, означает для мужчины раннюю смерть. В среднем, люди с такими симптомами умирают в 2 раза чаще, чем остальные страдающие болезнями сердца. Мужчины с высоким уровнем эстрогена также больше распложены к тромбозу глубоких вен и, соответственно, к инфарктам. Впрочем, те же врачи говорят, что чересчур низкое содержание эстрогена в крови ведёт к таким же последствиям.

Пиво из... молока
Источник
Nedug.ru
В уезде Синтан (провинция Хэбэй) приступили к серийному производству пива из молока, сообщило в среду китайское телевидение. Сырьем для изготовления молочного пива является свежее коровье молоко. По словам экспертов, молочное пиво обладает лечебным эффектом: оно положительно влияет на кровообращение и устраняет усталость. Оставить комментарий
Новая продукция получается благодаря брожению молока. При ее приготовлении применяются современные высокие технологии. Молочное пиво характеризуется низким содержанием спирта, изобилием пены. Кроме того, оно имеет свойства богатых витаминами кисломолочных напитков.

Красота в помидорах
Источник
Nedug.ru
Конец лета – начало осени, вовсю «идут» помидоры! Салаты, борщи, тушим с овощами, законсервировали на всю зиму вперёд, даже напекли томатных пирогов. Ешьте-ешьте, потому как поистине: «на здоровье!» – эта мясистая яркая ягода содержит очень ценный антиоксидант ликопин.
Конечно, содержится он не только в помидорах, но и в других плодах – арбузе, например. Только в гораздо меньшем количестве. Кроме того, как и другие каротиноиды, ликопин жирорастворим, поэтому гораздо лучше усваивается с растительным маслом и сметаной, а кто же ест арбузы с маслом? Больше всего ликопина в момордике кохинхинской, много в грейпфрутах и розовой гуаяве… Но где мы – и где гуаява с момордикой? (... ещё бы узнать, где в слове «момордика» ставится ударение?) А помидоры – вот они, доступные, всеми давно любимые.
Учёные находят всё больше и больше доказательств того, что ликопин, получаемый с пищей, способен защитить нас от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, от остеопороза – как говорят, от болезней старения.
Известно, что в результате обмена веществ относительно большая часть ликопина поступает в кожу, где он хранится и защищает её от воздействия свободных радикалов. Это широко используется в косметологии, например, в таких известных пищевых добавках, как «Имедин» и «Онабиол», которые рекламируются как «косметика в таблетках». Используют его и для наружной защиты кожи от проявлений возраста – для придания ей свежести и сияния.
Крем на основе томатов – модное поветрие среди косметических марок, производящих косметику anti-age. Такие кремы оживляют цвет уставшей, потускневшей кожи, очищают кожу жирную и склонную к акне.
Формулу первого крема на основе томата изобрела ещё в 1936 году француженка Элла Баше. Говорят, что это был первый в истории крем на основе фруктов. Элла родилась в Венгрии и видела, как венгерские женщины для улучшения цвета лица накладывают кружки помидоров на лоб и щёки. Её крем до сих пор производится и пользуется популярностью.
Воспользуйтесь тем, что в разгаре овощной сезон, захватите тарелочку нарезанных помидорных кружков, отправляясь принимать ванну или отдыхая на даче от трудов праведных. Наложите кружки на лицо и зону декольте на 10-15 минут, затем снимите, умойтесь прохладной водой и наложите лёгкий гидратирующий крем.
Кроме ликопина, который освежит цвет лица, в томатах содержатся: витамин В, важный для роста клеток, витамины-антиоксиданты А и С, защищающие клетку от разрушения, олигоэлементы (фосфор и бром) и минералы (железо), улучшающие обмен веществ на клеточном уровне. Как говорится: ваша кожа скажет вам спасибо!
Кстати, знаете ли вы, как без особых усилий можно сохранить на зиму даже перезревшие томаты? Если вы чувствуете, что помидоры вот-вот пропадут, а времени на консервацию и варку соков катастрофически нет, разрежьте каждый плод пополам и заморозьте в морозильнике. Использовать такие помидоры можно и для масок, и по прямому назначению: в борщи и соусы. Достаточно только достать за несколько минут до употребления.
А если вы постараетесь, потратите время и сварите из помидоров джем, у вас будет ещё одно средство для красоты. Накладывать на лицо не надо, достаточно съедать на завтрак намазанный томатным джемом хлеб, сбрызнутый оливковым маслом. Работа желудочно-кишечного тракта гарантированно улучшится. А это, хоть и опосредованно, но доказанно влияет на цвет лица и свежесть кожи.
Рецепт джема очень прост: на 1 кг спелых мясистых помидоров берём половину килограмма сахара и один лимон.

Психологический шлагбаум на пути к стройности
Источник
Nedug.ru
Все знают, что сбросить лишние килограммы совсем не просто. И дело даже не в том, что нет времени на посещение фитнес-зала или диетическое питание. "Причина в нашем подсознании, а точнее в ловушках, которые оно расставляет на пути к стройной фигуре. Проходят дни, месяцы и годы, а человек бездействует, пребывая в плену своих иллюзий", - считает врач-психотерапевт Евгения Гаврилова.
- Одна из самых распространенных отговорок: "Я сейчас имею лишний вес, но это только на данный момент и если захочу, то похудею...когда-нибудь".
Возможно вы и сейчас, мечтая завтра стать стройнее, читаете эти строки и попиваете кофе с ароматной булочкой.
Очень часто человек совмещает перекусы с другими не менее приятными занятиями: смотрит телевизор, читает газеты или журналы, разговаривает по телефону. На самом деле этого делать нельзя. Ведь глядя на экран телевизора, мы погружаемся в своеобразный транс, "отключаемся" от блюда и не насыщаем центр удовольствия. Таким образом "серое вещество" снимает с себя ответственность за переедание.
Проблема лишних килограммов может быть связана и с работой. Если служебные обязанности тяготят, чаепития становятся единственным предлогом оторваться от дел. А перерывы, посвященные булочкам, конфеткам и шоколадкам, моментально дают о себе знать в виде лишних килограммов.
Кстати, замечено, что люди, с увлечением выполняющие свою работу, получающие наслаждение не только от ее результата, но и от самого процесса, гораздо реже берут "тайм-брейк" для перекусов, не думают о еде и соответственно, меньше ее потребляют.
Если же вы с удовольствием ходите в офис, все равно не спешите радоваться. У внеплановых "чаепитий" на работе может быть и другая причина. Нередко перекусы становятся поводом поболтать с коллегами, обсудить мужей и жен, поделиться успехами детей. Ведь еда "за компанию" дает возможность стать ближе к собеседнику. Если один ест, а другой созерцает, может возникнуть неловкость.
Если вы оправдываете свою страсть к бесконтрольному поеданию вкусностей напряженной работой, имейте в виду, это заблуждение. На самом деле диетологами давно уже доказано, высокоинтеллектуальная деятельность требует только большего расхода глюкозы, которая содержится в свежих фруктах и овощах, сухофруктах. А автоматическое "закидывание" в рот пирожков за компьютером просто усыпляет разум. К тому же из-за переедания клонит в сон, а полный желудок приносит физический дискомфорт.
А в категорию еды на ходу обычно попадают семечки, орешки, попкорн и чипсы. Такое беспрерывное поглощение чего-нибудь вкусненького, как правило, обусловлено повышенной, часто неосознанной тревогой. Оно сродни потребности теребить в руках какие-либо предметы, грызть ногти и так далее.
В этих случаях рекомендуется один эффективный психологический прием - сопровождайте все свои действия проговариванием вслух того, что делаете. Например, на протяжении 10-15 минут, пока вы поглощаете орешки, произносите громко: "грызу, грызу, грызу...жую, жую, жую..." Это повысит осознание процесса и со временем вы научитесь себя контролировать.
По сути иногда совсем не хочется есть, то есть нет естественного физиологического голода - потребности в энергии и питательных веществах, зато просыпается так называемый эмоциональный "аппетит". Он требует чего-то особенного, что улучшит настроение, скрасит одиночество или развлечет.
Так вот, как раз за счет этой "развлекательной" еды и пополняются стратегические жировые запасы. К тому же перекусы, замаскировывая неприятные эмоции, возвращаются вновь в виде недовольства собой и чувства вины, ощущения безысходности в борьбе за стройную фигуру.
Важно понять следующее: лишние килограммы в большинстве случаев - это не то, что вы съедаете, а то, что гложет вас изнутри (тревоги, опасения, невоплощенные мечты, утраченные надежды). Но стоит только научиться слушать свой организм, а не бороться с ним, начать уважать себя, любить - одним словом, договариваться со своим телесным и духовным "Я", как вы сможете легко контролировать свои желания.
Самое важное - не прятаться от себя за каждодневными проблемами, отодвигая тот самый понедельник, который станет отправной точкой для вашей новой жизни. Лучше всего, если действительно появится что-то (или кто-то) значимое для вас.
Не важно, что именно внесет свежую струю в вашу жизнь: интересное хобби или новая пассия. Главное, чтобы прежний бытовой уклад претерпел хоть малейшие изменения, разорвалась цепочка стереотипов, толкающих жевать, перекусывать на ходу, которые, как правило, имеют привязку к месту, обстоятельствам и конкретным людям. Тогда вам будет гораздо проще обрести новые привычки и посвящать свободное время более содержательным занятиям, без труда воздерживаясь от переедания.

Похудеть можно с помощью фото вкусных и вредных продуктов
Источник
Rambler-Здоровье
В процессе регулярного рассматривания вредной пищи на картинках у человека может появиться интерес к здоровой пище, утверждают исследователи из университета Нидерландов. Психологи опросили 54 женщин и выяснили их привычки в питании. Затем испытуемых разделили на группы и одним показали фотографию шоколадного торта, а другим - картинку с цветами. После чего женщинам предложили на выбор кусочек шоколадного торта или овсяное печенье. Дамы, которые перед этим смотрели на торт, предпочли овсяное печенье. Группа женщин, которой показывали цветок, отдала предпочтение сладкому торту. По мнению специалистов, соблазн необязательно вызывает желание перекусить чем-нибудь бесполезным, но очень вкусным. Как раз наоборот, вид вредной пищи побуждает человека питаться правильно. Специалисты предлагают поместить фотографии фастфуда на дверцу холодильника тем, кто хочет придерживаться правильного питания.

У детей с нормальным весом лучше развиты когнитивные способности
Источник
Rambler-Здоровье
Дети с нормальным весом обладают более развитыми мыслительными функциями, чем их полные сверстники, утверждают испанские исследователи. В ходе исследования было обнаружено, что у набравших лишний вес детей ухудшились показатели, связанные с мышлением. Ученые продолжили исследование с целью узнать, влияют ли мыслительные способности на сохранение нормальной массы тела. Оказалось, что чем умнее дети, тем реже у них встречается избыток массы тела, мыслительные навыки дошкольников имеют связь с их весом. Эксперты обнаружили, что дети, имеющие навыки выше среднего в речи, счете и решении головоломок, справлялись с заданиями гораздо хуже через два года, если у них наблюдался чрезмерный набор веса. Растущее количество доказательств указывает на связь избыточного веса с не очень хорошо развитыми мыслительными способностями, так называемыми когнитивными навыками. Это навело исследователей на мысль искать связи между когнитивными функциями и весом в группах детей дошкольного возраста. Как они сообщили в American Journal of Epidemiology, дети, продемонстрировавшие в 4 года высокий когнитивный уровень, показывали гораздо худший результат в 6 лет, если набирали массу тела выше нормы. Но в этом исследовании не удалось определить, есть ли обратный эффект - могут ли высокие мыслительные способности предотвратить рост массы тела.

Красное вино повышает либидо женщин
Источник
Rambler-Здоровье
У женщин, выпивающих регулярно в умеренных дозах вино, выше уровень либидо, чем у женщин, пьющих другие спиртные напитки или не пьющих вообще, сообщили итальянские исследователи. Ученые из университета Флоренции изучали влияние вина на 800 женщин в возрасте от 18 до 50 лет, не имеющих проблем с сексуальным здоровьем, которых поделили на 3 группы. Первая группа женщин регулярно употребляла в день 1 - 2 бокала красного вина, вторая - меньше 1 бокала любого вина или другого алкоголя, женщины из третьей группы не пили вообще. Больше двух бокалов вина женщинам не давали - чтобы исключить последствия, связанные с алкогольным опьянением. Далее всем участницам эксперимента предложили ответить на вопросы анкеты и суммировали баллы за полученные ответы. Чем большее количество баллов набирала женщина, тем лучше у нее обстояли дела с либидо. В результате оказалось, что женщины, которые пили красное вино, в среднем набрали 27,3 балла, те, кто употреблял меньшее количество напитка - 25,9 балла, а те, кто не пили его вообще - 24,4 балла. Каким образом красное вино влияет на сексуальное желание женщины, ученые пытаются выяснить, но уже сейчас говорят о том, что, скорее всего, антиоксиданты, содержащиеся в напитке, благоприятно влияют на сосуды. Это способствует приливу крови к ключевым областям тела, вследствие чего и повышается сексуальное влечение.

Детям не рекомендуется есть ветчину и бекон
Источник
Rambler-Здоровье
Родителям рекомендуют не давать детям ветчину и другое копченное мясо, чтобы избежать риска возникновения у них раковых заболеваний во взрослой жизни. Всемирный Фонд по исследованиям рака сообщил, что родители должны действовать в отношении своих детей так, чтобы снизить потребление или вообще отучить детей есть копченные, соленые и консервированные мясные продукты. Проблема состоит в том, что при длительном употреблении таких продуктов повышается риск возникновения рака кишечника, пояснили ученые. Представители Агентства стандартов пищи в Великобритании сообщили, что можно употреблять копченное мясо на завтрак, но в небольшом количестве и не регулярно. Только за последние годы исследователям удалось найти связь между употреблением копченного мяса и раком кишечника у взрослых людей. По мнению ученых, многих случаев заболевания можно было бы избежать, если ограничивать с детства потребление такой продукции до 70 гр. в неделю, сообщает ВВС.