Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 36
4 сентября 2006г.

Яблочная диета: плюсы и минусы
Источник
Getfit.ru
Яблоки – идеальная основа для диеты. В них есть витамины, микроэлементы и вещества, улучшающие пищеварение. Однако яблочные диеты полезны далеко не всем. Прежде всего, ограничения касаются тех, кто имеет проблемы с желудком и кишечником. Например, женщинам, страдающим язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью или дискинезией желчевыводящих путей, нельзя есть кислые сорта яблок. Зато можно позволить себе сладкие или запеченные яблоки.
Людям с недостаточной выработкой желудочного сока, наоборот, необходимо есть побольше кислых яблок. При мочекаменной болезни их лучше есть в виде пюре. То же самое относится и к хроническим колитам.
Очень осторожными должны быть и аллергики, причем неважно, чем именно проявляется недуг – кожными реакциями или астмой. В любом случае отдавать предпочтение надо зеленым яблокам, так как все красно-оранжевые плоды способны вызвать обострение.

Мед или кефир
Самый простой вариант яблочной диеты – это разгрузочный день. Устраивать его можно 1–2 раза в неделю. За день разрешается съедать около полутора килограммов яблок. А пить надо негазированную минеральную воду и некрепкий чай – черный или зеленый. В день нужно потреблять не менее двух литров жидкости.
Многим выдержать такую разгрузку достаточно сложно. Дело в том, что яблоки стимулируют чувство голода. Поэтому чаще всего их комбинируют с каким-нибудь другим продуктом.
Очень хорошо подходит кефир. Выпивать его можно до литра в день. Самое главное, чтобы промежуток между употреблением кефира и яблок составлял не менее часа.
Вторым продуктом, хорошо сочетающимся с яблоками, является мед. За день его разрешается съедать до трех чайных ложек – утром, днем и около 6 часов вечера. При этом питьевой режим остается прежним – не менее двух литров в сутки.

Трехдневка
Более длительным вариантом диеты является разгрузка, рассчитанная на три дня. В этом случае в рацион необходимо ввести белки: мясо, рыбу или яичный белок. Каждый день нужно выбирать что-то одно, смешивать эти продукты не рекомендуется.
Если речь идет о мясе, то его можно съедать до 100 граммов в день. Лучше всего, чтобы это была отварная «тощая» говядина. Хорошо подойдет и куриное мясо, причем неважно, чему отдать предпочтение – грудке или ножкам. В них содержится примерно одно и то же количество жира.
Если говорить о рыбе, то лучше выбирать морскую. Порция не должна превышать 150 граммов.
Если выбор пал на белок, то за день можно съесть белок одного яйца.
Употреблять белковую пищу лучше всего во время обеда – около 2–3 часов дня. За два часа до сна можно выпить стакан кефира или простокваши. Все остальное время надо есть яблоки, количество которых не ограничивается.
Что касается питьевого режима, то он достаточно строг. Разрешается только обычная минеральная вода – 2–2,5 литра в день.

Яблоко плюс морковь
Самая длительная яблочная диета рассчитана на неделю. Здесь сохраняется принцип «трехдневки» – обязателен источник белка. Им опять-таки может выступать мясо, рыба или яичный белок. Только в этом случае их порции увеличиваются ровно вдвое. Мяса съедается до 200 граммов в день, рыбы – до 300. Адекватной заменой этого будут два яичных белка. Съедать их нужно в два приема. Лучше всего, чтобы они приходились на обед и на время полдника.
К диете присоединяются и сырые овощи. В день обязательно нужно съедать две моркови, которые можно заменить стаканом морковного сока, и один помидор.
Что касается яблок, то их количество опять-таки не ограничено. Единственное замечание: полезнее есть сладкие или сладко-кислые сорта. Просто кислые яблоки для длительных диет не подходят.

Цитрусы – дары райского сада
Источник
MyJane.ru
По своему благотворному воздействию на организм человека фруктовая диета приближается к лечению организма постом. Но между постом и лечебным питанием есть разница, поскольку пост – это пассивное очищение, а фруктовое лечебное питание не только активно очищает весь организм, но и питает его одновременно минеральными веществами и витаминами, в которых он испытывает потребность.
Одним из самых необходимых организму витаминов является витамин С (аскорбиновая кислота), который, прежде всего, представляет собой оружие гомологической защитной системы против возбудителей болезней, паразитов, вирусов и микробов.
Витамин С защищает головной и спинной мозг от свободных радикалов (молекулярные образования, у которых отсутствует один электрон), причиняющих всем клеткам организма большой вред.
Кроме того, и по отношению к нашей психике витамин С выполняет важную функцию, а именно, он содействует синтезу в гипофизе десяти гормонов, с помощью которых осуществляется управление стрессовыми гормонами и ростом. Витамин С является идеальным освежающим средством для мозга, так как необходим для важной работы при переносе информации между отдельными клетками головного мозга и нервными клетками. И хотя недостаток витамина С и не приводит к заболеванию мозга, но без него он стареет и теряет работоспособность.
Казалось бы, в наше время, при нашем укладе жизни люди не должны испытывать дефицита в витамине С, так как он содержится во многих фруктах и овощах. Но современные исследования говорят об обратном – дефицит витамина С существует, и снабжение организма им недостаточно.
Дефицит витамина С наблюдается не только в группах риска, то есть у тех, кто курит, злоупотребляет алкоголем, у любителей быстро перекусить или, наоборот, у тех, кто страдает отсутствием аппетита, но и у тех людей, которые страдают от стрессов или испытывают на себе отрицательное воздействие окружающей среды и в связи с этим расходуют большое количество аскорбиновой кислоты.
Витамин С содержится буквально во всех видах фруктов и овощей, но больше всего его в черной смородине и красном перце. Богаты этим витамином киви, брокколи, брюссельская капуста, клубника, картофель. Но безусловными лидерами, поставляющими этот ценный витамин, являются цитрусовые: мандарины, лимоны, апельсины и конечно же «король» витамина С – грейпфрут.
Обычная рекомендуемая дневная доза витамина С - 75 миллиграммов. Но спортсмены, больные люди, люди, которые страдают от стрессов, курильщики и женщины, применяющие противозачаточные средства, должны увеличить дневную дозу потребления витамина до 200 миллиграммов.
В нашей стране цитрусовые растут только на Черноморском побережье Кавказа, поэтому большую часть этих чудесных плодов мы получаем из других стран, в основном из Греции, Турции и Египта. В последнее время выращиванием цитрусовых занимаются и в других странах с теплым климатом: это и Япония, и Израиль, а штат Калифорния в США стал основным лидером по производству грейпфрутов за последние десять лет.
Трудно найти более полезные для организма человека продукты, чем лимон, апельсин, мандарин или грейпфрут. Разве можем мы обойтись без «русского чая» (как называют его англичане) – чая с ломтиком лимона, когда чувствуем недомогание при простуде? Полезен он и для снятия стресса и усталости.
А пробовали ли вы когда-нибудь изумительное мандариновое варенье? На Кавказе и в республиках Закавказья это обычный десерт, не только вкусный, но и полезный. Стакан лимонного или апельсинового сока способствует укреплению памяти и хорошей работе головного мозга. Цукаты из мандариновых, лимонных и апельсиновых корочек – прекрасное дополнение к кондитерским изделиям, да и чай с ложечкой цукатов придется по вкусу каждому.
Спелые плоды цитрусовых содержат много углеводов, фруктовых и органических кислот (лимонной, щавелевой, яблочной), пектиновых веществ, клетчатки и помимо витамина С большое количество витаминов А, B, D, P.
Цитрусовые способствуют укреплению кровеносных сосудов и поддержанию их эластичности, восстановлению сил, снижают риск коронарной недостаточности и гипертонии, улучшают аппетит и процесс пищеварительного тракта, а также помогают избавиться от функциональных расстройств печени.
Одним из наиболее эффективных растворителей и дезинтоксикаторов, данных нам природой, является лимон. Лимон действует на организм сначала как прекрасный растворитель, а потом как чудесный восстановитель. Подходит этот фрукт людям всех возрастов, и больным, и здоровым.
Лимон следует употреблять постоянно утром натощак, но можно за час до обеда или ужина. Для этого достаточно налить в стакан свежей воды и отжать туда сок одного лимона (хорошо добавить 1 чайную ложку меда). Пить сок нужно очень медленно, стараясь чувствовать его вкус, небольшими глотками, чтобы слюна успевала подействовать на него.
Если вы выпили сок утром, то желательно до обеда ничего не есть, так как лимон сам по себе имеет отличные питательные свойства. Лимонный сок возбуждает аппетит и лучше всякого другого напитка утоляет жажду. Лимонный сок и мед, разведенные в горячей воде, – проверенное средство против кашля.
Лимон - необходимый продукт питания для людей, которые нуждаются в большом количестве витаминов (дети, старики, люди, имеющие большую физическую нагрузку, спортсмены и те, у кого наблюдается нарушение зрения). Вместе с соком хорошо съесть немного белой кожицы или долек лимона.
Свежая кожица лимона препятствует образованию кишечных газов, тонизирует организм, хорошо влияет на пищеварение благодаря содержащейся в ней горечи. А содержащиеся в ней ароматические вещества являются антисептиками и очистителями кишечника и крови. Лимон является наилучшим антисептиком при лечении заболеваний мочеполовой системы: почек, мочевого пузыря, простаты.
Если вы плохо переносите лимон, например, при повышенной кислотности, его с успехом можно заменить апельсином. Есть апельсины следует исключительно до еды и желательно после пяти часов дня их не употреблять. Особенно полезны апельсины нервным людям, тем, кто подвержен депрессивным состояниям и склонен к усталости после физических нагрузок.
В апельсиновой кожуре содержатся особые эфирные масла, которые снимают тревожное состояние, апатию, нормализуют давление, восстанавливают сон. Людям, страдающим от депрессии, врачи рекомендуют почаще нюхать апельсин.
Мандарины не уступают другим цитрусовым по своим питательным ценностям, но мы привыкли к тому, что это, прежде всего, десертный фрукт.
В последнее время растет интерес к еще одному представителю цитрусовых – грейпфруту. И это не случайно, ибо все в этом уникальном фрукте полезно для здоровья человека: мякоть, кожура и даже косточки. Они содержат уникальные витамины, микроэлементы и биофлавоноиды.
Например, содержащийся в грейпфруте нарингин активизирует работу печени, гликозиды обладают антисклеротическими свойствами, ликопен стоит на страже развития онкологических заболеваний, кверцетин и гесперидин способствуют расщеплению и сжиганию жиров в организме.
В белых пленках, разделяющих сочные дольки грейпфрута, содержится больше витамина С, чем в мякоти, поэтому снимать их перед едой не следует. По цвету мякоти грейпфруты бывают белыми, розовыми и красными, но свойства имеют независимо от цвета одинаковые. В кожуре и косточках грейпфрута содержится большое количество эфирных масел.
Масло, полученное из кожуры плодов грейпфрута и лимона, обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, регулирует функцию желудочно-кишечного тракта, понижает артериальное давление.
Лимонное, грейпфрутовое и другие цитрусовые масла повышают сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, способствуют выведению шлаков из организма и усиливают сексуальные возможности мужчин и женщин.
Древние целители считали, что «запах лимонного масла успокаивает и веселит сердце, устраняет зло». То же можно сказать и о других цитрусовых маслах – даже их запах обладает целебными свойствами. Он пробуждает в человеке волю к жизни, вдохновение, общительность и доброжелательность; вселяет уверенность в своих силах, помогает легко усваивать новую информацию. Если вы будете использовать в помещении освежители воздуха с запахом цитрусовых – это позволит вам добиться успехов в работе и убережет от нервных нагрузок.

Рекомендуется
При сахарном диабете, избыточном весе:
во время каждого приема пищи съедайте половину среднего грейпфрута или 1 апельсин.
При атеросклерозе и гипертонии:
четыре раза в день после еды ешьте по ? крупного спелого грейпфрута.
При авитаминозе и переутомлении:
в течение дня выпивайте стакан свежевыжатого сока цитрусовых (по ? стакана во время еды).
При сезонной депрессии:
ешьте на завтрак 5-6 столовых ложек каши из цельного зерна или геркулеса (сварить на воде с небольшим количеством сливочного масла и соли) и 1 грейпфрут с сахаром.
При проблемах с пищеварением
для снятия чувства тяжести в желудке: после еды на кусочек черного хлеба капните 2 капли натурального масла грейпфрута и 5 капель лимонного сока, тщательно прожуйте и проглотите.

Женщинам и не только
Лимонная маска хорошо освежает и тонизирует кожу.
Если кожа стала шелушиться, лицо выглядит усталым, а под глазами появились мешки, пришла пора прибегнуть к помощи освежающей маски на основе натуральных компонентов.
На мелкой терке натрите кожуру половинки лимона, смешайте ее с сырым желтком и подержите смесь 15 минут под крышкой. Добавьте полчайной ложки растительного масла и нанесите маску на лицо. Держать ее следует до полного высыхания. Смойте маску заранее приготовленной вытяжкой из зелени петрушки (пучок зеленой петрушки замачивайте в двух чашках воды в течение суток).
Апельсин полезен для кожи. Исследования показали, что у людей, которые ежедневно съедают хотя бы один апельсин, улучшается обмен веществ и повышается упругость кожи. Апельсин помогает и нервы успокоить, и красоту восстановить.

Внимание!
Сок грейпфрута противопоказан людям, принимающим лекарства от гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний, а также от аллергии. В этом случае полезно съедать целые плоды (мякоть, пленки и перегородки).

Апельсины и другие цитрусовые культуры могут вызвать мигрень.
Лимоны и грейпфруты противопоказаны при высокой кислотности желудочного сока, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и энтерите.

Блюда с цитрусовыми
Теперь, когда мы больше узнали об этих чудесных желтых, оранжевых, зеленых и красных плодах райского сада, пришла пора поделиться рецептами блюд, приготовленных на их основе. Блюда эти порадуют вас легкостью приготовления и тем, что они помогут сохранить вашу сексуальную привлекательность, стройность фигуры и прекрасный цвет лица.

Капуста с апельсинами
Капуста – 2 кг, тыква – 1 кг, апельсины – 1 кг.
Капусту нарезать крупно. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, нарезать кусочками и пересыпать сахарным песком. После того, как тыква выделит сок, смешать ее (вместе с соком) с капустой.
Апельсины нарезать вместе с кожурой соломкой, удалив семена. Смешать апельсины с тыквой и капустой. Всю смесь уложить в подготовленную тару (стеклянные банки или эмалированную кастрюлю), залить кипящим раствором (15 г соли и 100 г сахара на 1 литр воды) и накрыть воздухонепроницаемой крышкой. Через сутки можно есть. Внимание! Не подлежит длительному хранению.

Салат «Экзотик»
1 апельсин, 2-3 листа салата, 2-3 шт. помидоров, 100 г майонеза и 100 г кетчупа.
Апельсины вместе с кожурой нарезать кружочками, а затем каждый кружок разрезать на 4 части. Помидоры нарезать полукругом. Листья салата – соломкой.
Выложить апельсины на широкую плоскую тарелку, сверху посыпать салатом, нарезанным соломкой, а затем помидорами. Все полить соусом из майонеза и кетчупа.

Салат «Ассорти»
Тыква - 500 г, яблоки – 300 г, лимон – 1 шт., мед – 3 ст. ложки, орехи очищенные – 1/2 стакана.
Очистить от кожуры и семян тыкву и яблоки, нарезать их тонкой соломкой, залить соком, отжатым из одного лимона, добавить мед и все перемешать. Украсить салат толчеными орехами.

Салат «Тропиканка»
2 спелых грейпфрута, 3 средних томата, 200 г брынзы, 4 ст. ложки оливок без косточек, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени душицы, соль и перец по вкусу.
Очистить грейпфруты от кожуры и пленок, мякоть нарезать кусочками. Нарезать кубиками сыр, а помидоры – тонкими кружочками. Выложить слоями на блюдо и украсить сверху оливками. Взбить масло, зелень, соль и перец, залить салат полученной смесью и на полчаса поставить в холодильник.

Салат с мандаринами
Мандарины – 5-6 шт., яблоки – 2 шт., сладкий перец – 2 шт., консервированные шампиньоны – 100 г, сыр – 200 г, йогурт – 200-250 г, лимонный сок – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, мед – 1 ч. ложка.
Яблоки очистить и нарезать кубиками, а перец - полукольцами. Грибы разрезать на четвертинки, а очищенные мандарины разобрать на дольки. Сыр нарезать кубиками.
Все смешать и заправить соусом, состоящим из йогурта, горчицы, лимонного сока и растопленного меда. Готовый салат украсить дольками мандаринов.

Рыба с лимоном
1 средней величины рыба, 1 лимон, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
Рыбу хорошо вымыть, лимон очистить, разрезать на 6-8 долек, выжать из него немного сока. Рыбу хорошо поперчить и посолить, сбрызнуть лимонным соком. Вовнутрь положить 4 дольки лимона, за жабры заложить 2 дольки. Затем нарезать лук, вложить его внутрь рыбы и поставить запекаться в духовку на смазанном растительным маслом противне в течение 1 часа.

Десерты

Запеканка «Солнышко»
2 спелых грейпфрута, 2 ст. ложки сахара, 4 ч. ложки сливочного масла.
Грейпфруты разрезать пополам и кончиком ножа извлечь косточки, посыпать сахаром и поместить в центр каждой половинки кусочек масла. Подготовленные плоды положить в глубокую сковородку (срезом вверх), поместить на 5 минут в горячую духовку и сразу же подавать на стол.

Гавайский шар
2 спелых грейпфрута, 5 замороженных или свежих ягод клубники, 2 ч. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки коньяка, несколько листиков мяты.
Грейпфруты разрезать пополам, аккуратно извлечь мякоть и нарезать кубиками. Клубнику нарезать на четыре части и смешать с грейпфрутом. Полученной смесью наполнить оставшиеся половинки, полить коньяком, украсить мятой и посыпать сахарной пудрой.

Паста «Острова любви»
1 кг спелых грейпфрутов, 1 стакан меда.
Очищенные от кожуры грейпфруты измельчить в блендере и растереть с медом деревянной ложкой. Пасту переложить в стеклянную банку и подавать к чаю вместо варенья.

Уничтожение талий
Источник
Washington ProFile
Исследовательская организация Trust for America's Health опубликовала доклад о проблеме ожирения в США. В докладе указано, что американцы все более и более толстеют, причем попытки властей остановить эпидемию ожирения терпят фиаско. Ныне две трети жителей США имеют лишний вес или страдают ожирением. Если в 1980 году ожирение было отмечено у 15% взрослых американцев, то в 2004 году - у 32%. За этот же период времени число детей, страдающих ожирением, увеличилось более, чем втрое - с 5% до 17%.
Ныне Миссисипи является самым "толстым" штатом США - 29.5% его взрослых жителей страдают ожирением. Самый "тощий" штат - Колорадо (16.9%). Любопытно, что наиболее страдают от лишнего веса американцы, живущие в южных штатах.
Причин у эпидемии ожирения очень много. Жители США хронически жалуются на недостаток времени, а "вредную" еду (например, чипсы или гамбургеры) легко потреблять на бегу или в машине. Офисная работа, которой занята значительная часть населения страны, не предусматривает физической нагрузки. Особенностью американской среды обитания является упор на автомобиль: люди редко ходят пешком. Кроме того, вероятно, свою роль играет загрязнение окружающей среды, массовое использование химикатов производителями продуктов питания, наследственный фактор и пр. За счет более активного применения сахара и жиров, еда стала более калорийной, а порции в кафе и ресторанах - большими, чем четверть века назад. Это очень важный фактор, поскольку американцы все реже готовят дома. В действие вступают и психологические моменты: "вредная" высококалорийная еда, как правило, дешевле, чем еда здоровая.
Главная роль в борьбе с ожирением принадлежит не федеральным властям США, а штатам. В 11-ти штатах были введены "здоровые" изменения в школьное меню. 16 штатов запретили установку в школах автоматов по продаже лимонадов, печенья, чипсов и прочих калорийных закусок. 49 штатов (из 50-ти) обязывают школьников заниматься физкультурой. 44 штата добавили в школьные программы курсы по правильному питанию. 17 штатов ввели дополнительные налоги на продажу сладких безалкогольных напитков и калорийных закусок, чтобы сделать их менее привлекательными для детей и подростков.
Основой для определения, имеет ли человек лишний вес или страдает ожирением, служит следующая формула: вес (в фунтах) деленный на рост (в дюймах) умноженные на 703. Если полученный результат находится в пределах 25.5 -29.9, то человек имеет лишний вес, если превышает 29.9 - он страдает ожирением. Впрочем, в ожиревшие могут попасть и люди, большую часть массы которых составляют мускулы, а не жир.
По данным Национального Института Здоровья США\National Institutes of Health, ожирение значительно увеличивает вероятность заболевания диабетом второго типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и пр. Кроме того, лишний вес значительно увеличивает расходы государства, штата, муниципалитета на социальное и медицинское обслуживание человека.

Индусы скупают верблюжье молоко для потенции
Источник
Rekicen.ru
Цены на верблюжье молоко в индийской провинции Раджастхан взлетели вдвое в течение последних нескольких дней, а покупать его стали в несколько раз больше.
Причиной столь странного экономического явления, стала статья в местной газете, посвященная 88-летнему фермеру Вирмараму Джату, который недавно в очередной раз стал отцом.
Джат считает, что именно в верблюжьем молоке хранится секрет его сексуального мастерства и неувядающей потенции.
Однако медики считают крайне маловероятным связь между сексуальным здоровьем и верблюжьим молоком, отметив, что свойствами афродизиака молоко не обладает.

Страдающих ожирением британок перестанут лечить от бесплодия
Источник
Rekicen.ru
Авторы доклада, опубликованного Британским обществом по изучению проблем бесплодия (British Fertility Society), предлагают медикам отказывать в искусственном оплодотворении пациенткам, страдающим крайней степенью ожирения.
Эксперты предлагают не допускать к искусственному оплодотворению женщин с индексом массы тела, превышающим 36 единиц. Пациенткам с индексом массы тела более 29 единиц искусственное оплодотворение предлагается проводить только после снижения веса.
В настоящее время инструкции британской Национальной системы здравоохранения рекомендуют медикам предупреждать женщин с избыточным весом и ожирением о повышенной опасности, которую может представлять беременность для их здоровья, но не отказывать им в лечении.
Избыточный вес и ожирение при беременности резко повышают вероятность развития так называемого гестационного диабета и гипертонии. В настоящее время ряд британских страховых компаний отказываются вносить лечение бесплодия в страховой полис в случае, если клиентка страдает ожирением.
По словам представителя Британского общества по изучению проблем бесплодия Ричарда Кеннеди, на практике многие отделения Национальной системы здравоохранения уже давно не проводят искусственное оплодотворение пациенткам с избыточным весом. «Мы говорим лишь о том, что необходимо увереннее и настойчивее вводить эти ограничения», - сказал он. В докладе общества также содержатся рекомендации не отказывать в проведении искусственного оплодотворения лесбийским парам и одиноким женщинам.

Предрасположенность к излишнему весу, возможно, передается по наследству
Источник
Rekicen.ru
Исследователи из Harvard Medical School in Boston, Massachusetts, проанализировав медицинские данные, показали, что количество детей с излишним весом в США за последние десятилетия увеличилось на две трети, и теперь их общее число составляет около 10% от общего количества детей.
Группа изучила медицинскую информацию у 120 000 детей в возрасте до 6 месяцев, с акцентом на вес и рост. Рост числа ожирения у детей начался с 1980-х.
По мнению исследователей, рост числа детей с ожирением связан с наследованием так называемого гестационного диабета, высокие уровни инсулина в крови стимулируют, по их мнению, центры аппетита в гипоталамусе.
Кроме того, повышенный вес у матери воздействует на процесс экспрессии ДНК ребенка.

Антираковое питание
Источник
Pravda.ru
Медики называют десятки причин возникновения онкологических заболеваний.
Одна из них - нерациональное питание, вызывающее нарушение обменных процессов. Свой взгляд на проблему высказывает кандидат медицинских наук, врач-онколог московского Онкологического научного центра Маргарита Никитична Африкян.

- Итак, чем и как питаться, чтобы не заболеть раком?
- Увы, однозначного ответа не существует. Есть общие рекомендации по здоровому питанию и есть надежда, что, следуя им, можно избежать страшной болезни. С другой стороны, есть теории и гипотезы, в разной степени подтверждаемые статистикой. Одно можно сказать твердо: нельзя увлекаться жареными и копчеными продуктами, мясом в ущерб овощам и фруктам, кофе, жирными сладостями. В большом количестве они способствуют нарушению обменных процессов, а это одна из причин серьезного дисбаланса в организме.

- Гипотез возникновения рака, связанных с питанием, немало. Какая из них наиболее на сегодняшний день приближена к истине, на ваш взгляд?
- Приведу лишь одну из гипотез. Мозг как посредник между окружающей средой и живой органической тканью, нашим телом, постоянно нуждается в энергии. Причем забирать ее он может весьма агрессивно, жертвуя важнейшими функциями организма. Если и этого недостаточно, мозг создает фабрики энергопоставок в виде опухолей, клетки которых действуют, как захватчики: ничего не давая взамен, они поглощают из организма все запасы микроэлементов, углеводов, глюкозы, белков. Эта черная дыра характеризуется интенсивными обменными процессами - там-то и концентрируется необходимая мозгу энергия. На мой взгляд, в этой гипотезе есть логика, тем более что наши больные чаще всего уходят из жизни с неизмененными функциями мозга, тогда как все органы разрушены полностью.
Поэтому, если говорить о питании как об одной из возможных причин возникновения рака, надо обращать внимание на обменные процессы, особенно на стадии профилактики. В первую очередь нам не хватает йода и бета-каротина, но это вовсе не значит, что надо объедаться морской капустой и морковью. Это могут быть пищевые добавки, витамины, травы. Только принимать их надо не от случая к случаю, не горстями, а следуя рекомендациям врача, - иначе вместо пользы получим вред.

- В последнее время онкологические заболевания щитовидной железы выходят на первое место. Как они связаны с питанием?
- Напрямую. Обострения чаще всего случаются весной, и объясняется это нехваткой витаминов: усвоение йода из пищи, всасывание и введение его в гормональные структуры заметно нарушено. В результате щитовидная железа усиленно компенсирует нехватку, скажем, ростом зоба. Это еще не болезнь, но на этом этапе крайне необходимы витамины, добавки, травы.

- Неужели микроэлементов достаточно, чтобы щитовидная железа работала в нормальном режиме?
- Посмотрите, что происходит: снижается уровень гормонов щитовидной железы - замедляется интенсивность энергетических процессов в организме в целом. Это вялость, сонливость, плохая память, потеря работоспособности, интереса к жизни - знакомо, не правда ли? Для преодоления этих неприятностей нужны йод, никель, медь, селен, железо, магний, витамины. Без них обменные процессы затухают, и в результате гормональные функции начинают меняться, развивается болезнь.

- Как же наладить обменные процессы, чтобы не заболеть раком? Принимать витамины и микроэлементы в большом количестве?
- Только в сбалансированном виде, с учетом именно ваших проблем со здоровьем. Например, не факт, что поливитамины, особенно импортные, обязательно помогут. Составы их хороши, спору нет, но рассчитаны-то они не на россиян. По рекомендациям ВОЗ, норма витамина С в сутки 80 мг, но в долгие зимние месяцы, когда так недостает солнца и свежей зелени, нам требуется около 250 мг, а в период эпидемий гриппа - до 500 мг. Поэтому при приеме витаминов надо советоваться с врачом, предварительно сделав биохимический анализ крови.

- Пищевые добавки тоже надо принимать по рекомендации врача?
- Смотря какие. Большинство из них содержат белки - основной строительный материал или топливо для энергетических процессов. А сегодня все больше людей плохо усваивают куриный белок: несушки тоже реагируют на неблагоприятную экологию. Тогда как белково-витаминные смеси, где белок подается в чистом виде, компенсируют дефицит достаточно быстро и стабильно. С другой стороны, в смесях есть все необходимые минералы, которые ускоряют обменные процессы, например, сжигают ненужные, вредные жиры. Ведь не секрет, что тучные люди болеют раком чаще.

- Получается, что пищевые добавки помогают сбрасывать лишние килограммы. Можно ли считать их профилактическим средством от рака?
- В конечном итоге - да. Вот вам цепочка: мы переедаем потому, что основу рациона составляет мертвая, энергетически бедная пища: консервированная, замороженная, сублимированная, сушеная. Чтобы ее усвоить, нужна дополнительная энергия, то есть живая растительная пища. Если ее недостаточно, а именно такая ситуация характерна для нашей зимы, да и вообще культуры питания, получается качество из количества: едим много - усваиваем мало. Кишечник не справляется, все лишнее скапливается в завалах, результат - образование жиров, в которых прекрасно растворяются токсины из окружающей среды - выхлопные газы, пестициды. Добавьте сюда же избыток воды, потому что каждая жировая клетка окружена пятью молекулами воды, и вот они, лишние килограммы.

- Вы сказали, что избыток воды вреден, а как же врачи-диетологи советуют пить 6 - 8 стаканов жидкости в день?
- Пейте на здоровье, но отдельно от еды. Запивая обед чаем или компотом, вы снижаете концентрацию соляной кислоты в желудочном соке, в результате пища хуже усваивается, обменные процессы замедляются, питательные вещества, витамины и так необходимые организму микроэлементы плохо всасываются в стенки кишечника, а вы попросту толстеете. Конечно, все не так просто, но по сути верно.

- Говорят, что кофе в больших количествах тоже опасен.
- Да, и лучше пейте молотый, натуральный. Растворимый как бы резко ударяет по мышцам, в том числе по сердечной, забирая из них гликоген, животный сахар. В молотом натуральном кофе все же есть эфиры, которые несколько тормозят эту агрессию - ведь это живое растение, а не сублимированный продукт.

- Что же вы посоветуете включать в ежедневный рацион, чтобы правильно организовать обменные процессы? Ведь именно с этого начинается профилактика рака?
- Употребляйте только йодированную соль, побольше морской рыбы, морской капусты, поменьше мяса, особенно консервов. Кефир, зелень, салаты из овощей, орехи, курага, яблоки должны быть на столе ежедневно. Пищевые добавки, витамины принимайте только посоветовавшись с врачом, иначе не наладите, а разрушите обмен веществ. То же касается лекарств, впрочем, если правильно организовать питание, глядишь, дело до них не дойдет.

Худеем в воде
Источник
Pravda.ru
«Я записалась в бассейн, чтобы похудеть. Регулярно плаваю вот уже три месяца, но пока не сбросила ни одного килограмма. С чем это может быть связано?» Марина Седова, г. Оренбург
Отвечает мастер спорта по плаванию Наталия Владимировна Старостина.

В том, что в воде сгорает намного больше калорий, чем на суше, уверены многие. Так оно и есть. Плавание – один из самых безопасных и физиологичных видов спорта. Регулярные тренировки улучшают кровообращение, укрепляют сердце и дыхательную систему. Они помогают разгрузить позвоночник, формируют правильную осанку. Но худеть в воде нужно «с умом». Помогут вам следующие правила.

Плавайте активно
Заметное «сжигание» жира начинается лишь при частоте сердечных сокращений от 135 ударов в минуту.
Чтобы нагрузка не оказалась неприятным сюрпризом для вашего организма, перед занятием плаванием сделайте 10–15-минутную разминку. Она включает несколько движений головой, взмахи руками, наклоны, выпады на ноги, чтобы растянуть мышцы.
Если не умеете хорошо плавать, запишитесь на аквааэробику
Если вы легко держитесь на воде и преодолеваете 25-метровую дорожку бассейна менее чем за минуту, желаемый похудательный эффект вы вряд ли получите. В этом случае отличное решение проблемы – аквааэробика. Эти занятия веселее, дают необходимую частоту пульса. Хорошее умение плавать для аквааэробики вовсе не обязательно.

Забудьте про дно, бортики и дорожки
Если во время тренировки вы решили немного передохнуть, лучше полежать на воде. Не стойте у бортика и не висите на дорожке.
Просто лежа на воде, мы все равно тратим больше калорий. Чтобы удержаться на плаву, человек всегда совершает мелкие движения руками и ногами. Если же нас удерживает на воде дорожка, расхода энергии почти нет.

Чередуйте стили плавания
Больше всего калорий сжигается при плавании баттерфляем. По-другому этот трудный стиль называют «дельфин». Если ваша подготовка позволяет, посвятите дельфину хотя бы 5–10 минут тренировки. Схема плавания может быть такой: 5 минут кролем или на спине, 1 минута – дельфином.
Самый медленный и спокойный стиль плавания – брасс. При плавании этим стилем выдох желательно делать в воду. Если голова находится над водой, позвоночник напрягается, а интенсивность тренировки падает.

Следите за тем, что вы едите
Плавание довольно сильно стимулирует аппетит. Так что, если вы хотите похудеть, ограничивать себя в еде просто необходимо. Иначе эффект от тренировок может быть прямо противоположный.
Не рекомендуется плавать натощак или сразу после еды. Оптимальный вариант – перекусить за полтора часа до тренировки. После занятия нужно подождать хотя бы час. Выбирайте овощи, нежирное мясо, рыбу, молочные продукты. Если чувствуете, что вам очень нужно что-то сладенькое – съешьте немного изюма или кураги.

Эффективность диеты должна быть доказуема!
Источник
Rusmg.ru
В ходе исследования по определению эффективности 10 самых популярных диет, выяснилось, что ни одна из них (кроме диеты Weight Watchers) не обеспечивает снижение веса и его поддержания на определенном уровне. Однако, ученые из University of Pennsylvania, заявляют, что недостаток научных доказательств не свидетельствует о бесполезности диет. Каких либо четких данных о снижении массы тела у тех, кто посещает спорт залы, тоже нет.
Только по поводу Weight Watchers есть достоверные научные доказательства эффективности, свидетельствующие о том, что соблюдающие эту диету люди снизили свой вес в среднем на 5% или около 4 кг, а половина из них удерживала достигнутый результат в течение 2 лет.
Ежегодно 45 миллионов американцев пробуют снизить массу тела. За год на различные программы по снижению веса люди тратят $1-2 миллиардов. Однако, у миллионов тех, кто хочет начать сбрасывать вес, выбор весьма невелик, научно одобренных и доказанных методик совсем немного.
Анализ этих данных, направлен на разработку научных подходов к исследованию различных способов похудения. Нынешние познания в этой области ограничиваются только спекуляциями на счет компонентов диет, безопасности методов, требований к пациентам, стоимости и эффективности.
Глава корпорации Weight Watchers International Inc., заявил, что в своих разработках они опирались только на научные данные. А потому сведения о диете Weight Watchers, как о единственно эффективной - лучшее тому подтверждение. В исследовании диетических схем участвовала фирма Jenny Craig Inc., выпускающая диетические продукты и консультирующая пациентов, желающих похудеть.
По данным ученых из Cooper Institute, те, кто пользовался услугами системы Jenny Craig, за год похудели на 15% или в среднем на 9 кг. В целом, авторы обзорного исследования отмечают недостаточное количество и качество данных об эффективности даже для самых глобальных государственных программ и рекомендаций по снижению веса. Это немного странно, создается впечатление, что чем причудливее диета, тем проще ее зарегистрировать, а достоверные доказательства дело последнее, в то время как стоимость курса составляет десятки тысяч долларов.
Скорее всего, очередной приход науки в диетологию, выгоден пациентам с ожирением и очень большим весом, нуждающимся в агрессивной тактике снижения массы тела, тогда они будут худеть, а не экспериментировать на себе.

Сыр с плесенью, компот с ацетилсалициловой кислотой?
Источник
Rusmg.ru
У некоторых народов наблюдается легкомысленное отношение к плесени. Например, французы обожают заплесневевший сыр, во многих странах всю зиму едят заплесневевшее варенье, лишь сняв с него слой белой плесени. Многие думают, что этого вполне достаточно и варенье безбоязненно можно есть. Увы, это не так. Подобное варенье нужно без сожаления выбрасывать по той простой причине, что продукты жизнедеятельности плесени токсичны и могут рано или поздно послужить спусковым механизмом для развития злокачественных опухолей.
Группа ученых и врачей диетологов, иммунологов, онкологов и токсикологов в ходе специального исследования пищевых продуктов выявили около 100 токсических соединений, вырабатываемых плесенью. Среди них особенно распространен и чрезвычайно опасен афлатоксин. Понемногу накапливаясь в организме, он через десятилетие, два, три может вызвать рак печени, таковы данные исследователей из университета Кембридж, Великобритания.
Некоторые люди наивно полагают, что вполне достаточно для уничтожения ядов, выделяемых плесенью, прокипятить испорченный продукт. Это в короне неправильно и фактически ничего не дает. Плесневые яды и токсины не являются белками или углеводами, которые не выдерживают высокой температуры. Они представляют собой низкомолекулярные соединения, которые от кипячения не разрушаются. Особенно в нашей полосе многие «хозяюшки», открывая банку с компотом, на поверхности которого плавают белые пленки, напоминающие хлопья ваты, и имеющего характерный привкус, приговаривают, пей, не выдумывай, Это же хорошо, в плесени салициловая кислота, голова болеть не будет. Чушь, во-первых, не пейте, во-вторых, это не салицилаты, это неочищенные пенициллины, продукты жизнедеятельности плесневых грибов, являющиеся сильнейшими аллергенами.
Что же касается других продуктов, то находятся и такие люди, которые считают, что их можно есть, очистив от плесени. Однако некоторые виды плесени вырабатывают токсины, которые проникают в глубь продукта и при попадании в организм могут вызвать рвоту. Покрытые плесенью хлеб, пирожные, овощи, фрукты, мясо, крупу и орехи лучше выбросить. Сыр можно использовать, но его необходимо обрезать на один сантиметр.

Мороженое, вредно или полезно?
Источник
Rusmg.ru
Мороженое многими и традиционно считается вредным продуктом. Его потребление без зазрений совести разрешается разве что сразу после удаления миндалин, как оригинальный способ профилактики кровотечения в ране. Однако недавно выяснилось, что мороженое имеет массу полезных свойств. Еще легендарный врач Гиппократ, советовал, есть «замороженный крем», который, по его мнению, улучшает самочувствие. Оказывается, он во многом был прав.
Мороженое весьма полезно для здоровья, сообщила Английская Ассоциация Исследователей Применения Науки в Сфере Развлечений (она действительно существует, каким бы странным не казалось ее название). Нашумевший в Великобритании скандал, связанный с концерном McDonald’s, тоже дело рук этой ассоциации, требовавшей оградить детей от чревоугодия и атеросклероза с юных лет.
Так вот мороженое стимулирует выработку организмом особого вещества - серотонина, которое, как считается, способно защищать нас от стрессов и поднимать настроение. Исследования показали, что любители часто полакомиться мороженым чувствуют себя более счастливыми, чем те, кто его не любит. Кроме того, мороженое может использоваться как быстрое и эффективное кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях, частых в летнюю жару. Для остановки кровотечения достаточно проглотить несколько очень холодных кусочков мороженого.
А одно из недавних исследований немецких врачей показало, что обычное мороженое великолепно снимает нервное напряжение и переутомление. Объясняется это тем, что молоко или сливки, из которых его производят, содержат Л-триптофан - очень эффективный натуральный транквилизатор, поднимающий настроение и успокаивающий нервную систему. Ученые отмечают, что это вещество даже помогает справиться с бессонницей. Молоко и сливки не обладают этим свойством, потому как при плюсовой температуре Л-триптофан не устойчив и распадается, в мороженом он может длительно сохранять структуру. Как считают ученые, у мороженого, когда его едят взрослые, есть еще и дополнительный терапевтический эффект, связанный с положительными эмоциями. Ведь мороженое напоминает нам о детстве, которое для большинства людей характеризуется положительными моментами.

ДОКАЗАНО, ЧТО КОФЕ - СРЕДСТВО ПРОФИЛАКТИКИ
Источник
Inauka.ru
Кофе обычно не считают полезным для здоровья, но результаты недавних исследований говорят о его пользе. Ученые получили веские доказательства того, что кофе снижает риски нескольких серьезных болезней, включая диабет, сердечно-сосудистые заболевания и цирроз печени.
В "Журнале Американской медицинской ассоциации" приводится обзор результатов исследований, в которых постоянное употребление кофе связывается со снижением риска заболевания диабетом второго типа. Почему так происходит, точно не известно, но авторы предлагают несколько объяснений.
Кофе содержит антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток, в результате которого может развиться заболевание. Он также является источником хлорогеновой кислоты, которая снижает концентрацию глюкозы. Кофеин здесь, скорее всего, не причем: исследования, в которых применялся кофе без кофеина, показали, что риск снижается в равной мере.
Очевидно, кофе в больших количествах особенно полезен для профилактики диабета. Из отчета, суммирующего данные многих исследований, следует, что те, кто пил четыре-шесть чашек кофе в день на 28 процентов меньше рисковали заболеть диабетом, чем те, кто пил по две чашки или меньше. У тех, кто выпивал более шести чашек, риск снижался на 35 процентов.
Результаты некоторых исследований доказывают, что употребление кофе также снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Использовав данные, накопленные в ходе 15 летних наблюдений за 27 тыс. женщин в возрасте от 55 до 69 лет в Айове, норвежские ученые установили, что те из них, кто выпивал две и более чашек кофе в день, на 24 процента меньше рисковали, чем те, кто не пил кофе вовсе.
Но с увеличением количества кофе полезный эффект снижался. Шесть чашек в день существенно не влияли на степень риска. Без учета возраста, курения и употребления алкоголя женщины, выпивавшие о одной до пяти чашек кофе в день рисковали умереть от любой из болезней на 15-19 процентов меньше, чем те, которые не пили его.
Результаты исследований, опубликованные в майском номере "Американского журнала диетологии" подтверждают, что содержащиеся в кофе антиоксиданты могут смягчать воспалительные процессы и снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний. В другой статье, опубликованной в том же журнале в июле, говориться, что обычная порция кофе содержит больше антиоксидантов, чем стакан сока грейпфрута, черники, малины или апельсина.
"Мы были удивлены, узнав, что в кофе - основной поставщик антиоксидантов в диетах норвежцев и американцев", - говорит Руне Бломхофф, профессор диетологии Университета Осло.
Возможно, эти противовоспалительные свойства объясняют, почему кофе может снижать риск таких связанных с употреблением алкоголя болезней как цирроз и рак печени.
Но некоторые эксперты считают, что употребление кофе и особенно кофеина может негативно сказываться на здоровье.
Ученый из Гарвардского университета и основной соавтор обзора, опубликованного в "Журнале Американской медицинской ассоциации" Роб ван Дам, считает, что кофеин повышает кровяное давление и немного увеличивает уровень содержания аминокислоты гомоцистеина, что может повысить риски кардиологических заболеваний.
"Я бы не советовал пить больше кофе, чтобы снизить риски заболеваний, - говорит он. - Здоровью большинства людей кофе не наносит вреда. Если им нравится пить его, приятно сознавать, что это не вредит".

УПОТРЕБЛЕНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ СОКОВ СНИЖАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕРА
Источник
Inauka.ru
Употребление фруктовых и овощных соков несколько раз в неделю может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, свидетельствуют результаты нового исследования, сообщает France Presse.
Исследование велось девять лет в Сиэтле и затронуло почти две тысячи человек во главе с профессором университета в штате Теннеси (США) Ки Дей. Люди заполняли анкеты об их образе жизни и предпочтениях в еде. Состояние их здоровья также фиксировалось.
Научная работа показала, что риск развития болезни Альцгеймера снижается на 76% среди тех, кто употребляет фруктовые или овощные соки не реже трех раз в неделю. Среди тех, кто употреблял сок один раз в неделю, риск заболевания уменьшился на 16%.
Ранее научное общество полагало, что в профилактике болезни Альцгеймера большую роль играют витамины С и Е. Однако теперь очевидно, что дело не только в них. Автор исследования полагает, что тормозить развитие заболевания могут и натуральные антиоксиданты - полифенолы, содержащиеся в чае, вине и соке.
Примечательно, что в ходе исследования не выявлены какие-либо определенные фруктовые или овощные соки, помогающие предотвратить болезнь Альцгеймера лучше других.
Болезнь Альцгеймера - прогрессирующее заболевание, при котором больные постепенно лишаются памяти и становятся неспособными заботиться о себе. Лекарства от него не существует, современные препараты дают лишь временное улучшение. Считается, что болезнь вызывает вязкий белок под названием бета-амилоид. Он содержится в мозге, но здоровые клетки умеют избавляться от его избытков. Однако у больных Альцгеймером бета-амилоид скапливается, образуя комочки, которые покрывают клетки. В США болезнью Альцгеймера страдают около 4,5 млн. человек, в Западной Европе - 5,4 млн.

МУЖЧИНЫ С ИЗБЫТОЧНЫМ ВЕСОМ ЧАЩЕ СТРАДАЮТ БЕСПЛОДИЕМ
Источник
Inauka.ru
Мужчины, имеющие лишний вес или страдающие ожирением, чаще страдают бесплодием, свидетельствуют американские исследователи.Ученые из Национального института изучения санитарного состояния окружающей среды (National Institute of Environmental Health Sciences, США) проанализировавшие данные 1468 семей фермеров, принимавших участие в масштабном проекте Agricultural Health Study.В исследование были включены пары, пытавшиеся (успешно или безуспешно) забеременеть в течение четырех лет, причем возраст женщин был ограничен 40 годами. Жены заполняли специальную анкету, включавшую вопросы о репродуктивной истории семейной пары, а их мужья заполняли другой опросник, содержавший вопросы об их росте и весе, а также о состоянии здоровья и наличии вредных привычек.Среди всех пар, включенных в исследование, 28% страдали бесплодием, то есть не могли зачать ребенка в течение одного года и более, свидетельствуют ученые.После учета известных факторов риска развития бесплодия, в том числе избыточной массы тела у женщины, пожилого возраста мужчины, курения, злоупотребления алкоголем, воздействия растворителей и пестицидов, выяснилось, что избыточный вес мужа является независимым фактором риска развития бесплодия.Под избыточным весом ученые подразумевали повышение индекса массы тела (ИМТ), который равен показателю массы тела в килограммах деленному на показатель роста в метрах, возведенный в квадрат, выше 25.«Полученные данные свидетельствуют о том, что увеличение веса мужчины на 20 фунтов [около 9 кг] может повысить риск развития бесплодия примерно на 10%», - сообщил руководитель исследования Маркку Саллмен (Markku Sallmen). По его словам, при наличии ожирения у супруга вероятность того, что брак окажется бесплодным, возрастает почти в 2 раза, причем этот фактор действует независимо от возраста мужчины.Исследования, проведенные ранее, позволяют объяснить эту взаимосвязь. В частности было показано, что у мужчин с избыточным весом и ожирением ухудшается качество спермы. Кроме того, определенную роль в развитии бесплодия могут играть гормональные изменения, которые нередко сопутствуют ожирению.Отчет о результатах исследования был опубликован в журнале Epidemiology.

Целлюлит: да идите вы в баню!
Источник
Мedafarm.ru
Это зимой можно натянуть свитер на живот и думать, что никто не замечает лишнего жира. К лету же многие вспоминают про диетическое питание и про то, что хорошо бы иметь накачанный пресс и плоский живот.
Вряд ли найдется женщина, которая в своей жизни не попробовала хотя бы одну диету. Но даже те, кто ими увлекается, «сидит» на них, знают, что удержать достигнутый результат крайне сложно. Дело в том, что организм быстро привыкает жить в условиях недостаточного питания, сбрасывает обороты, и мы становимся вялыми и сонными. А так как организм женщины запрограммирован на вынашивание и выкармливание ребенка, каждая лишняя калория будет стремиться отложиться «про запас, на черный день». Любая диета «пугает» организм, он начинает просто бояться голода! При этом похудение с помощью ограничения в питании приводит к исчезновению так называемых «приятных округлостей», а вовсе не жира «про запас», который, наоборот, увеличивается.
В этом случае может помочь физкультура – до боли знакомые со школьного детства упражнения на пресс, или поднимания верхней части тела, скручивания, «березки». Но и здесь есть свои подводные камни: живот состоит из двух слоев мышц – внутреннего и внешнего. А большинство упражнений укрепляют только внешний мышечный слой, что явно недостаточно для создания красивого рельефа фигуры. Есть один замечательный совет по приведению в порядок внутренних мышц живота: надо постоянно держать осанку, как бы втягивать живот в себя. Это хорошо и эффективно в тех случаях, когда подкожная жировая клетчатка еще не затянула весь живот сплошной полосой.
Известно, что легко расщепляется жир в тех местах, где хорошее кровоснабжение. А жировые отложения на животе и бедрах у женщин почти не снабжаются кровью – это резервные запасы энергии на случай «голодных времен», и чем больше женщина увлекается различными диетами, тем «мощнее» эта прослойка. Можно заметить, что даже после часа занятий на беговой дорожке кожа живота остается прохладной – кровоснабжение в подкожно-жировой клетчатке не увеличивается. Что уж тут говорить об изометрической гимнастике!
Значит, надо справляться с причиной появления некрасивых жировых отложений – нарушением кровообращения, включать в работу все мельчайшие капилляры, уже пережатые огромными жировыми клетками.
Кстати, провести самостоятельно диагностику наличия у себя целлюлита можно, замерив температуру на пораженном жировыми отложениями участке тела и в том месте, где целлюлита нет. Там, где есть переродившаяся жировая ткань, кожа заметно холоднее.
А как же в таких случаях действовали наши предки? Для восстановления нарушенного кровообращения издавна на Руси существовала баня со всем многообразием воздействия – и контрастные процедуры, и массаж веником, и паром, который раскрывает поры кожи.
А еще женщины придумали похлопывания горячим и холодным полотенцем от второго подбородка и прочей отвисающей кожи («фартуки» на животе, «галифе» на ногах, «уши» на бедрах – страшные ужасы запущенной женской фигуры).
Именно такие банно-паровые процедуры имеют высокие результаты в искоренении целлюлита, «попутно» оздоровляя сердечно-сосудистую и лимфосистему, снижая психофизиологическое напряжение и стресс и даря позитивные чувства. В принципе любая «чистка перышек» без принуждения организма преображает женщину, доставляет массу удовольствий и делает ее более привлекательной, невзирая на количество килограммов.

Питание: будет день и будет… рациональная пища
Источник
Мedafarm.ru
Самым главным компонентом внешней среды является пища. Она попадает во внутреннюю среду человека, тем самым принимая непосредственное участие во всех «производственных» функциях. Всем известно, что качество употребляемой еды оказывает воздействие на центральную и периферическую нервную систему, а тем самым целиком на человека. Недаром большой русский ученый И.П.Павлов в своих актуальных до сегодняшних дней трудах говорил, что организм животных и человека непосредственно зависим от факторов внешней среды, которая непрестанно влияет на центральную нервную систему.
Чтобы правильно организовать питание, необходимо знать значение для человека отдельных пищевых веществ и ясно представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климата и социально-бытовых условий.
Белки составляют основу жизни человека, так как каждая живая клетка, каждая ткань организма состоит главным образом из них. Поэтому непрерывное поступление белка совершенно необходимо для роста и восстановления тканей, а также для образования новых клеток.
По своему значению белки, входящие в состав пищевых продуктов, не одинаковы. Одни из них по построению и химическому составу близки к белкам человеческого тела, то есть содержат все составные части (аминокислоты), необходимые для построения этих белков. Другие значительно отличаются от них и поэтому являются менее ценными.
К белкам, обладающим высокой пищевой ценностью, относятся белки мяса, рыбы, молока, яиц, а также белки некоторых овощей (капусты, картофеля). Что касается белков круп, то к более ценным по аминокислотному составу следует отнести белки овсяной крупы, риса, гречневой крупы. А вот пшено, манная, перловая крупа содержат белки, отличающиеся значительно меньшей питательностью. Эти крупы могут быть обогащены недостающими составными частями (аминокислотами) за счет других пищевых продуктов, богатых ими. Так, пищевая ценность пшена может быть увеличена за счет аминокислот, содержащихся в мясе, молоке, в различных овощах.
Жиры и углеводы являются главными источниками энергии и определяют в основном калорийность пищи. Кроме того, углеводы и жиры выполняют защитные функции в отношении белка, так как при достаточном содержании их в организме белок разрушается меньше. Углеводами особенно богаты продукты растительного происхождения: крупы, овощи, фрукты.
Их продуктов животного происхождения наиболее богато углеводами молоко (содержится в виде молочного сахара). При этом неважно, в каком виде углеводы находятся в продуктах – крахмала или различных сахаров – все они прекрасно усваиваются.

Диета: лен вымотает, лен и озолотит
Источник
Мedafarm.ru
Поиск универсального снадобья, борющегося сразу со всеми болезнями – вещь иллюзорная. Однако существует известное целебное средство, с помощью которого многие предыдущие поколения предохранялись от недугов. Таким средством является льняное масло – «всамделишный» диетический продукт, для которого используются семена льна. По старинным русским рецептам семена высокого качества обрабатывали методом холодного прессования, и готовое масло являлось источником эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот.
Льняное масло обладает лечебно-профилактическими свойствами при нарушении жирового обмена, при сахарном диабете, атеросклерозе, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваниях. Оказывает нормализующее влияние на функции печени, щитовидной железы, кишечника, желудка. При длительном применении снижает уровень холестерина в крови. Обладает омолаживающим и ранозаживляющим действием при ожогах, обморожениях. Питает мозг, улучшает клеточный обмен, обеспечивает нервное равновесие.
Секрет благотворного влияния на организм льняного масла в том, что в нем, благодаря щадящей технологии, сохраняются все ценные для нашего здоровья вещества. Ученые называют их незаменимыми, или полиненасыщенными жирными кислотами. В нашем организме эти кислоты не синтезируются, человек получает их с продуктами питания. Незаменимые жирные кислоты – липолевая (Омега-6) и альфа-линоленовая (Омега-3), называемая еще витамином F. Они участвуют в мембранных процессах, в накоплении необходимых веществ в пределах клеток и выведения вредных веществ из клеток. Потребление Омега-3 и Омега-6 должно быть в равных соотношениях 1:1, как это традиционно было в питании наших предков. Когда они находятся в дисбалансе, наше здоровье подвергается риску.
В нормальных рационах дефицит Омега-6 встречается редко, в то время как жирной кислоты Омега-3 катастрофически не хватает. Масло из семян льна является естественным источником Омега-3 и Омега-6 с самым высоким содержанием этих кислот (Омега-3 – 60%, Омега-6 – 16%).
Омега-3 содержится в достаточном количестве и в рыбьем жире, но в виде производной линоленовой кислоты. Вот только прием рыбьего жира приравнивается к приему лекарственного средства, поэтому должен быть согласован с врачом. В противоположность этому Омега-3, поступающая в организм благодаря льняному маслу, имеет свойство «запасаться на черный день» и расходоваться в силу необходимости. Такое свойство масла делает его безобидным даже для малышей.

Похудание: бейте себя по целлюлиту до синяков
Источник
Мedafarm.ru
Многим обладательницам лишнего жира «зимняя фигура» кажется стройнее «летней», так как толстя одежда, призванная сохранить тепло нашего тела, способна до известных пределов скрыть предательский животик. Только вот летом такой номер не проходит, если, конечно, не носить свитер круглый год… Как все же хочется иметь накачанный пресс и плоский живот! Для достижения таких «космических» результатов женщины сидят на диетах, занимаются гимнастикой, бьют себя по целлюлиту вениками в бане.
А совсем недавно появились и многочисленные приспособления – массажеры, «бабочки», шортики, крема. Это сделало процедуры ухода за собой еще более увлекательными.
Хочется все же верить, что здравомыслящая женщина не будет тянуть в рот все подряд, даже с благородной целью похудеть. Так что о компотиках для похудения с инструкцией «употреблять вместо ужина» даже не стоит упоминать – эффект от них зачастую куда хуже, чем от диет.
А еще нам предлагают «аппаратные» методы – миостимуляцию, вакуумный массаж, капсулы здоровья, Спа-курорты одного дня. Это не просто увлекательно, но и необыкновенно приятно, хотя и стоит кучу денег.
Про липосакции и прочие безобразия стоит только упомянуть, так как благоразумная женщина вряд ли полезет под нож (или шприц, неважно), не устранив причину возникшей проблемы. А проблема в одном – нарушенном крово- и лимфообращении, нарушении функций капилляров, как считал великий терапевт А.С. Залманов, доктор медицины России, Италии и Германии.
Между прочим, наши пра-пра-прабабушки прекрасно справлялись с лишним весом с помощью элитной гидротерапии. Они выезжали на какой-нибудь курорт с минеральными водами и принимали там душ Шарко, сохранивший свою популярность и в наши дни. Сильно бьющие струи воды направлялись на область тела с отложениями жира. И этот метод работал, так как множество ударов от струй хотя и оставляли синяки, но способствовали быстрому похудению.
И если еще в советское время процедуры гидромассажа были доступны любому, то сегодня их смело можно отнести к дорогим аппаратным методам. Многочисленные гидромассажные души только имитируют душ Шарко, не массируя, а лишь немного щекоча женский стан. Новинка в этой области – гидромассажное устройство для применения в домашних условиях. Такой агрегат может сделать незабываемый гидромассаж при любом напоре воды. Ну чем вам не душ Шарко?

Ожирение ухудшает течение рака яичников
Источник
Мedafarm.ru
У женщин, страдающих ожирением, рак яичников имеет более агрессивное течение и чаще заканчивается летально, сообщает журнал Cancer.
К такому заключению пришли американские ученые из Медицинского центра Сидерс-Синай (Cedars-Sinai Medical Center) после проведения исследования с участием 216 женщин. У всех женщин был диагностирован эпителиальный рак яичников – наиболее распространенная форма заболевания.
Ученые под руководством Эндрю Ли (Andrew Li) проанализировали течение и исходы рака у женщин, страдающих ожирением, и у пациенток с идеальным весом.
Выяснилось, что при сопутствующем ожирении онкологическое заболевание протекало более агрессивно: опухоль быстрее и чаще рецидивировала после лечения и чаще приводила к летальному исходу.
В настоящее время причина этой взаимосвязи неизвестна. Авторы исследования предполагают, что жировые клетки вырабатывают гормон или белок, способствующий агрессивному течению заболевания. На следующем этапе ученые планируют выяснить, каким именно образом жировая ткань влияет на развитие опухоли, сообщил Эндрю Ли.
По свидетельству специалистов, ожирение влияет не только на течение рака яичников, но также увеличивает риск развития рака груди, кишечника, матки, желчного пузыря и пищевода.

Похудеть можно, но целлюлит останеться
Источник
Мedafarm.ru
Снижение веса далеко не всегда помогает избавиться от «апельсиновой корки» на бедрах и ягодицах. По данным американских ученых, дополнительное похудание может увеличить выраженность целлюлита у женщин с нормальным весом.
В исследовании, проведенном представителями Американского общества пластических хирургов, приняли участие 29 женщин. Все они стремились похудеть при помощи различных диет, лекарств от ожирения и хирургических операций по снижению веса (наложение желудочно-кишечного анастомоза и уменьшение объема желудка).
К концу исследования средняя потеря участниц в весе составила приблизительно 13.83 кг (30.5 фунта), однако у отдельных женщин этот показатель колебался от 1 до 46 кг (2.3 - 102 фунта).
По данным организаторов исследования, улучшение состояния кожных покровов бедер и ягодиц было отмечено у 17 участниц, тогда как у 9 ученые констатировали увеличение выраженности целлюлита.
«Целлюлит поражает не только людей с избыточным весом, хотя лишний вес и может ухудшить это состояние», - отмечает один из соавторов исследования пластический хирург Джон Китсмиллер.
В настоящее время не существует стопроцентно эффективного методов лечения целлюлита. Наиболее действенными методами борьбы с ним считаются физические упражнения и увеличение объема потребляемой жидкости.

Как справиться с неуемным аппетитом?
Источник
Мedafarm.ru
Самый простой и наиболее полезный способ блюсти фигуру – меньше есть. Это не имеет ничего общего с голоданием – достаточно лишь соблюдать определенные рамки и не перегружать желудок. Но как быть, если кушать хочется много и часто?
Самый простой и наиболее полезный способ блюсти фигуру – меньше есть. Это не имеет ничего общего с голоданием – достаточно лишь соблюдать определенные рамки и не перегружать желудок. Но как быть, если кушать хочется много и часто?
Лишь через 20 минут можно точно ответить на вопрос, наелись ли вы. Из-за стола всегда нужно выходить с чувством легкого голода.
Ешьте сидя. Если вы едите стоя, вероятность того, что вы съедите больше нормы, очень велика.
Вы можете отказаться от обеда или слишком плотного ужина, но завтракать не отказывайтесь никогда. Каши из злаков или овсяные хлопья долго сохранят чувство сытости, а проросшие зерна овса, пшеницы или ржи дадут организму необходимый витамин В.
Если вы предпочитаете на завтрак заваренные отруби, то заливайте их стаканом нежирного молока и настаивайте 15 минут, обернув емкость с ними в полотенце.
Те, кому трехразового питания не достаточно, вполне могут себя побаловать легкими продуктами в перерывах между приемом пищи. Это может быть йогурт, яблоко или кефир.
Кстати, зерна яблок содержат йод и поэтому полезны. Для потребления суточной нормы достаточно зерен одного плода.
Чтобы забыть о еде на пару часов, вы можете выпить пол стакана отвара петрушки или прополоскать рот мятной водой. Однако, злоупотреблять этим не стоит.
Легкий компот из инжира и слив принесет пользу организму и перехитрит аппетит. Залейте полкило фруктов 3-мя литрами воды и варите пока вода не выпариться до 2,5 литров. Полученный отвар выпивают по пол стакана до еды.
Маленькая ложка обезжиренного сухого молока спасет тех, кто совсем умирает от голода.
Долго сохраняют чувство сытости бобовые, фасоль и картошка в мундире. Если вы едите макаронные изделия, добавляйте к ним овощи или сыр (вместо мяса или грибов).
Овощи в любом виде, будь то вареные, тушеные или сырые, должны присутствовать в вашем каждодневном рационе. Не менее 300 грамм в день.
А вот злоупотреблять жирными тортами действительно не стоит.
Стакан минералки или томатного сока может сократить количество того, что вы сможете съесть примерно на треть.
Кофе относится к напиткам, возбуждающим аппетит. Пейте его без сахара и не более 2-х чашечек в день.
Не забывайте также, что ужинать следует за 2 часа до сна.
Сделать голод менее ощутимым поможет массаж – понажимайте несколько минут подушечкой среднего пальца на точку между носом и верхней губой.
Очень дисциплинируют отвыкающих от переедания узкие платья и брюки.
Когда вы добьетесь желаемого результата и похудеете, не стоит вновь набрасываться на еду. Стоит соблюдать меру и употреблять больше полезных продуктов, иначе лишние килограммы вновь вернутся

Диета: круглое древнее огородное растение
Источник
Мedafarm.ru
Главным овощем, вкусовые, питательные и даже магические свойства которого снискали огромную популярность, не затмленную веками, является капуста. Древние римляне питали священное уважение к капусте. Легенда гласит, что громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений оракула, от страшного перенапряжения обливался потом. Несколько крупных капель скатились с чела отца богов на землю. Вот из этих капель и выросла капуста. Видимо и само слово «капуста» как-то связано с этой легендой, так как произошло оно от древнеримского «капутум», в переводе означающего «голова».
Философы и историки, медики и повара оставили нам многочисленные наставления и даже целые монографии о ее магических свойствах. С итальянцами и греками, например, соревнуются грузины. По мнению профессора Г. Джапаридзе, изучавшего историю происхождения капусты, ее родиной является Колхидская низменность Грузии, поскольку именно в этих местах встречается редкое многообразие сходных с капустой растений, которые называются «кежера».
Капуста ценится за свои высокие гастрономические качества, ее охотно едят с солониной или ветчиной. Известно, что славяне начали возделывать капусту не позднее IX века. Наиболее достоверной и распространенной считается версия, согласно которой капуста появилась в России с приходом греко-римских колонистов, проживавших в Крыму и других районах Причерноморья, и попала сначала к южным славянским племенам.
В меню россиян капуста всегда стояла на одном из первых мест. И сегодня мы съедаем ее в 7 раз больше, чем, например, американцы. Это ли не подтверждение того, что русские вполне справедливо зачисляют капусту в разряд своих национальных продуктов питания?
Квашеная капуста занимает важное место в нашем рационе питания. Это прекрасная закуска, отличный гарнир к мясным блюдам, ароматный фарш для пирогов. Квасят капусту во многих странах мира, но мало где она употребляется в таких количествах, как в России. Да и такое разнообразие блюд из квашеной капусты вряд ли где еще встретишь. Возможно, это связано с тем, что в период долгих российских зим именно квашеная капуста наряду с репой являлась главной «зеленью» в рационе крестьянина.
Квашеная капуста имеет потрясающие целебные и оздоровительные качества и является одним из важнейших витаминных продуктов.
Капуста – отличный источник бета-каротина, витамина С, Е и немного витамина А, железа, кальция и калия. Считается, что во всех видах капусты много веществ, предотвращающих рак.
Капуста способствует улучшению обмена веществ, благоприятно влияет на нервную систему. Нет ничего лучше капустного сока при гастритах, заболеваниях печени. Ее рекомендуют в меню больным диабетом. Смесью рассола квашеной капусты и томатного сока (по полстакана каждого) некоторые знахари излечивали людей от серьезных заболеваний. Свежие листья капусты рекомендовали прикладывать к больным суставам, нарывам, ожогам, к вискам при головной боли. Больным язвенной болезнью предлагали пить сок свежей капусты по 1/2 стакана 2-3 раза в день за час до еды.
При ангине рекомендуется полоскание соком капусты, в который добавлен мед. Русские красавицы неспроста имели такой замечательный цвет лица: они накладывали пропитанную свежим капустным соком марлю на свои белые личики. Кроме того, капуста дает силу и выносливость, а в качестве добавки к ней можно есть любые продукты.

Лишний вес укорачивает жизнь
Источник
Мedafarm.ru
Влияние лишнего веса на развитие разнообразных заболеваний известно медикам уже давно. Новое исследование выяснило, что ожирение сокращает жизнь человека на несколько лет. Результаты научных изысканий были опубликованы в журнале New England Journal of Medecine, сообщает Yтро.ру.
В рамках масштабного исследования, в 1995-1996 гг. ученые изучили и систематизировали медицинские данные полумиллиона мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года. Еще через 10 лет исследователи вновь вернулись к анкетам и результатам обследований. Как выяснилось, в течение прошедшего времени скончалось более 61 тыс. числившихся в списке людей.
При этом уровень смертности среди людей с небольшим превышением нормы веса на 40% выше того же показателя у мужчин и женщин, которые держат себя в хорошей физической форме. У лиц, страдающих паралогическим ожирением, опасность ранней смерти составляет 300%.
Ученые не уточняют причины смерти, однако говорят, что подавляющее большинство представителей экспериментальной группы скончались от сердечных приступов и раковых заболеваний.

Интуитивный подход к питанию работает лучше, чем диеты
Источник
Medlinks.ru
Психолог Tracy Tylka в многочисленных исследованиях доказала, что женщины, питающиеся по интуитивному принципу, весят меньше, чем те, кто не умеет прислушиваться к себе.
Люди, руководствующиеся интуицией, не придерживаются определенной диеты. Они просто правильно воспринимают сигналы своего организма, ориентируясь на чувство голода или насыщения. При интуитивном подходе к питанию человек ест, когда он действительно голоден, а не по психологическим причинам.
По данным нового исследования, женщины, склонные к «интуитивному питанию» меньше времени тратят на мысли о восприятии своей внешности другими людьми, однако чаще прислушиваются к своим ощущениям.
Женщины, принимающие себя такими, какие они есть, питаются правильнее, чем те, кто недоволен своей внешностью. Недовольство своим телом – основная причина, заставляющая женщин садиться на диету, однако, как оказалось, это палка о двух концах.
«Принято считать, что чем больше человек недоволен собственной внешностью, тем скорее он похудеет. При этом женщинам, воспринимающим свое тело позитивно, чаще удается на интуитивном уровне правильно выбирать режим питания», - говорит автор исследования Tracy Tylka.
«Интуитивное питание» чаще встречается у людей отличающихся самоуважением, оптимизмом, хорошими способностями к адаптации, психологической гибкостью.

Медь ускоряет снижение когнитивной функции на фоне богатой холестерином диеты
Источник
Medlinks.ru
Диета с высоким содержанием меди, насыщенных и транс-жиров может способствовать прогрессированию когнитивной дисфункции у пожилых.
Когнитивная функция и привычки питания были изучены у 3718 участников проекта CHAP (Chicago Health and Aging Project) - лиц не моложе 65 лет. Домашний опрос участников выполнялся каждые 3 года, в течение 6 лет наблюдения. Среди 604 лиц, потреблявших большое количество насыщенных и транс-жиров, дополнительное употребление богатых медью продуктов и витаминов приводило к более быстрому прогрессированию когнитивной дисфункции. Так, при максимальном потреблении меди (5-ая квинтиль; среднее значение - 2.75 мг/сут) прогрессирование когнитивной дисфункции возрастало на 143%, что было эквивалентно дополнительным 19 годам возраста, по сравнению с 1-ой квинтилью (0.88 мг/сут). При этом связи между потреблением меди (в том числе в составе витаминов) и когнитивной дисфункцией не было отмечено у участников, потреблявших мало жиров.

Витамин Е в рационе будущей матери предупреждает развитие астмы у ребенка
Источник
Мednovosti.ru
Употребление продуктов, богатых витамином Е, во время беременности защищает будущего ребенка от бронхиальной астмы, сообщает American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.
К такому заключению пришли ученые из Абердинского университета (University of Aberdeen), проводившие исследование с участием 2000 беременных женщин.
К продуктам, богатым витамином Е, относятся семена подсолнечника, растительные масла, маргарин, орехи (миндаль, арахис) и пророщенная пшеница.
Шотландские ученые под руководством Грэхема Девереукса (Graham Devereux) по результатам опроса участниц выделили две группы женщин, получавших (с пищей или в форме лекарственных препаратов) наибольшее и наименьшее количество витамина Е. Родившихся у них детей наблюдали в течение пяти лет.
Выяснилось, что дети тех матерей, которые употребляли наименьшее количество витамина Е во время беременности, заболевали бронхиальной астмой в пять раз чаще, чем дети матерей, получавших наибольшее количество этого витамина.
Таким образом, употребление витамина Е во время беременности имеет двойную пользу: способствует нормальному развитию легких плода (в первые 16 недель беременности) и защищает от хронического воспаления дыхательных путей, сообщил Девереукс.
Ранее та же команда ученых установила, что недостаток витамина Е в питании беременных повышает чувствительность будущих детей к пылевому клещу и пыльце растений. Кроме того, у детей увеличивается риск возникновения свистящих хрипов и экземы.
«Беременные женщины не должна принимать витамин Е только из-за этого исследования. Им следует питаться сбалансировано, и употреблять здоровую пищу», - отметил Девериукс. – «Вполне возможно, что на увеличение распространенности астмы у детей повлияла тенденция к снижению потребления витамина Е в последние 50 лет».
В настоящее время только в Великобритании 1,1 миллиона детей страдают астмой.

Две трети жителей США имеют лишний вес или страдают ожирением
Источник
Rambler-Здоровье
Исследовательская организация Trust for America's Health опубликовала доклад о проблеме ожирения в США. В исследовании указано, что американцы все сильнее толстеют, причем попытки властей остановить эпидемию ожирения терпят фиаско.
На данный момент две трети жителей США имеют лишний вес или страдают ожирением. Например, если в 1980 году ожирение было отмечено у 15% взрослых американцев, то в 2004 году - у 32%. За этот же период времени число детей, страдающих ожирением увеличилось более чем втрое - с 5% до 17%.
Сегодня Миссисипи является самым "толстым" штатом США, так как 29,5% его взрослых жителей страдают ожирением. А самый "тощий" штат - Колорадо (16,9%), сообщает Интернет издание Washington ProFile. Любопытно, что наиболее страдают от лишнего веса американцы, живущие в южных штатах.
Считается, что причин у эпидемии ожирения очень много. Жители США хронически жалуются на недостаток времени, из-за чего часто потребляют "вредную" еду (например, чипсы или гамбургеры) на бегу или в машине. В действие вступают и психологические моменты: "вредная" высококалорийная еда, как правило, дешевле, чем еда здоровая. Офисная работа, которой занята значительная часть населения страны, не предусматривает физической нагрузки. Особенностью американской среды обитания является вождение автомобиля, поэтому люди редко ходят пешком. Кроме того, вероятно, свою роль играет загрязнение окружающей среды, массовое использование химикатов производителями продуктов питания, наследственный фактор и прочее. За счет более активного применения сахара и жиров еда стала более калорийной, а порции в кафе и ресторанах за последние 25 лет значительно увеличились. Это очень важный фактор, поскольку американцы все реже готовят дома.
Главная роль в борьбе с ожирением принадлежит не федеральным властям США, а штатам. В 11 штатах были введены "здоровые" изменения в школьное меню. 16 штатов запретили установку в школах автоматов по продаже лимонадов, печенья, чипсов и прочих калорийных закусок. 49 штатов (из 50-ти) обязывают школьников заниматься физкультурой. 44 штата добавили в школьные программы курсы по правильному питанию. А 17 штатов ввели дополнительные налоги на продажу сладких безалкогольных напитков и калорийных закусок, чтобы сделать их менее привлекательными для детей и подростков.
Основой для определения лишнего веса служит следующая формула: вес (в фунтах) деленный на рост (в дюймах) умноженные на 703. Если полученный результат находится в пределах 25,5 -29,9, то человек имеет лишний вес, если же превышает 29,9 - он страдает ожирением. Впрочем, при таком расчете, в ожиревшие могут попасть и люди, большую часть массы которых составляют мускулы, а не жир.
По данным Национального института здоровья США, ожирение значительно увеличивает вероятность заболевания диабетом второго типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и пр. Кроме того, лишний вес вынуждает государство, штаты и муниципалитеты наращивать расходы на социальное и медицинское обслуживание граждан.

Чайная культура для "чайников"
Источник
Rambler-Здоровье
Черный, красный, голубой, выбирай себе любой
Китайцы утверждают, что из листьев одного куста могут приготовить более 500 сортов чая. А еще – они любят хвалиться тем, что первыми заварили и распробовали этот напиток, научились его изготавливать и разрекламировали его по всему свету.
Существует пять цветов чая, различающихся по степени ферментации (то есть, по степени окисления чая во время приготовления заварки): черный, голубой, желтый, белый и красный.
Самый известный - чёрный чай пуэр, названный именем города, расположенного в провинции Юньнань. Он очень сильно ферментированный и отличается наших бытовых представлений о черном чае. Чайные листья китайцы подсушивают и ссыпают кучами в специальные ямы. По мере высыхания, будущую заварку сбрызгивают водой, а потом закапывают минимум на год. В земле заварка теряет часть своей горечи и терпкости и приобретает необычный вкус, напоминающий вкус влажной земли. Пуэр, как и вино, ценится с большой выдержкой.
А то, что мы называем черным, для китайцев – красный чай. Он считается менее ферментированным. Готовят красный так же, как и пуэр, только с большим количеством влаги, отчего красный чай как бы преет. Популярность этого вида чая в Европе связана с тем, что его легко транспортировать и хранить.
Синие (или бирюзовые) сорта чая, средне-ферментированные, еще называют Улунcкими. Существует множество оттенков Улунских чаёв: листья приобретают разный цвет в результате сложной технологической обработки. Чем дороже чай – тем чище, насыщенней и благородней его цвет.
Белый чай – с небольшим количеством ферментов, изготовляется особенным способом, что позволяет добиться очень светлого оттенка сушеных листьев и отвара. При заваривании белый чай дает очень сочный, сладкий аромат.
Ну и весьма известный у нас зеленый чай готовится на пару из свежесобранных, листьев. Он почти не содержит ферментов.

Китайские церемонии
Как нужно обращаться с чаем, сколько раз и как разваривать – все это могут показать в многочисленных чайных. Например, в чайном клубе сада Эрмитаж вам продемонстрируют традиционную китайскую чайную церемонию, в которую входит знакомство с чаем, множество сложных манипуляций с горячей водой (кипятком заваривать чай нельзя!), приборами из бамбука и крошечными глиняными чашечками.
А вот в чайном доме клуба Инби освоили менее известную процедуру: там чай кипятят на газовых горелках в прозрачных стеклянных чайниках. Наблюдать за этим процессом – одно удовольствие. Цепочки серебристых пузырьков, стремящихся к поверхности, танец крупных чаинок в прозрачной воде – завораживающее и расслабляющее зрелище. А сам чай – кладезь полезных для организма свойств.
Еще одно место в Москве, где угостят экзотическим чаем – японский садик в Ботаническом саду. Несколько беседок в японском стиле, окруженные самой что ни на есть островной растительностью, ручьями, мостиками – восхитительное место само по себе. К тому же одно из немногих, где можно попробовать японский ритуальный чай. Японцы многое заимствовали из китайской культуры, но вот традиционный способ приготовления этого напитка у них принципиально отличается. Сушеные листья они размалывают в порошок наподобие муки. Пара щепоток этого порошка размешивается в чаше с горячей (не выше 70 градусов) водой и взбивается бамбуковым венчиком до образования пены. Эту-то пену (зеленую, горьковатую, с терпким, почти арбузным вкусом) и пьют японцы.
Купить хороший чай можно в вышеназванных клубах, а так же во время чайной ярмарки, которая открывается каждое лето на Васильевском Спуске в рамках фестиваля чая и кофе. А можно отправиться за чаем в путешествие.
Некоторые туроператоры предлагают специальные сезонные чайные туры в Китай. За несколько дней вам покажут чайные плантации, заводы, где свежие листья чайного дерева превращают в заварку, а так же монастыри и дворцы, вся история которых так или иначе связана с этим душистым напитком.
Начиная с середины лета собирают листья на ранний зеленый чай, а в октябре-ноябре можно понаблюдать за тонкостями приготовления черного и красного чаёв. Еще одна достопримечательность, внесенная, правда, не во все маршруты – провинция Исин. Именно там находится месторождение совершенно особенной глины, используемой для изготовления лучших чайников и чашек, которые придают чаю удивительно чистый и неповторимый вкус. Исинскую посуду во все времена могли позволить себе только очень знатные и обеспеченные люди, а уж теперь, когда месторождение чудесной глины начало истощаться, изделия из нее растут в цене.

Чайные напитки
У нас принято называть чаем любой напиток, который приготавливается из сухой заварки с помощью горячей воды. Существует множество напитков, которые мы зовем чаями по привычке. Однако это – неточность, поскольку они не содержат чайных листьев.
Матэ. Это невысокое деревцо с большими зелеными листьями культивируют в Бразилии, Парагвае и Аргентине. Напиток из него готовят точно так же, как и чай: собирают и сушат листья, измельчают их и заваривают в специальной посуде под названием калебаса. Пьют матэ через трубочку с ситечком на конце – бомбилью. Матэ содержит практически все витамины и необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности организма: смолы, волокна, летучие масла, танин, множество витаминов и микроэлементов. Он способствует улучшению пищеварения, восстановлению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Мате обладает тонизирующим действием, после его употребления улучшается настроение.
Ройбуш. Это африканский аналог чая, напиток из сушеных листьев местного дерева, с фруктовым, сладковатым вкусом. Ройбуш содержит большое количество минералов и микроэлементов, поэтому замечательно подходит для спортсменов, которым необходимо восстановить запас солей и микроэлементов после тренировки. Благодаря естественному содержанию глюкозы, даже без сахара этот напиток подкрепляет силы и при этом прекрасно утоляет жажду. Кроме того, он обладает антиаллергенным, успокаивающим свойством.
В Египте вместо чая используют напиток, именуемый «каркаде». Растение, из которого его готовят, называется «гибискус сабдарифа» и является родственником привычной нам мальвы. Правда, в отличие от нашей, египетскую мальву активно употребляют в пищу. Особенно активно используют чашечки цветов, которые после увядания цветка начинают разрастаться и становятся сочными и мясистыми, ярко-красного оттенка. Каркаде укрепляет стенки сосудов, снижает давление, обладает спазмолитическим действием, мочегонным, желчегонным, защищает печень от неблагоприятных воздействий, убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы. Также он содержит лимонную кислоту.
Масло чайного дерева – совершенно особый продукт, давно используемый в фармацевтике. Оно обладает антибактериальными свойствами, оказывает успокаивающее и дезинфицирующее действие. Особенно популярно сейчас стало его использование в косметологии в качестве одного из главных ингредиентов для лосьонов для борьбы с акнэ.

Чай как лекарство -1
Листья чайного дерева обладают замечательной способностью накапливать полезные для человека вещества. Они не теряют своих свойств после сушки и обработки, зато с легкостью отдают их в горячей воде. Чай отлично тонизирует: восстанавливает силы, повышает концентрацию и улучшает настроение. Всё дело тут в танине.
Чай способствует мочеиспусканию, рассасыванию гематом, выводит яды и алкогольную интоксикацию. Примочки очень теплой заваркой – народное средство от «ячменей» на веках, синяков, отеков. По статистике, у тех, кто пьет чай, заболевание катарактой встречается в два раза реже.

Чай как лекарство - 2
Чай стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение. Содержащиеся в чае элементы расширяют сосуды, улучшают функцию дыхания, регулируют тональность мышечной деятельности. Особенно сильно эти свойства выражены у зелёных и улунских чаёв.
Улунские чаи и пуэр способствуют снижению веса: танин, витамины и другие микроэлементы, содержащиеся в них, расщепляют жиры, ускоряют метаболизм и выводят шлаки. А зелёный чай помогает противостоять радиоактивному облучению. Он повышает иммунитет и усиливает сопротивление возникновению раковых клеток, поэтому зеленый чай называют напитком атомного века.
Кроме того, в нем содержится микроэлемент, который понижает содержание холестерина, снижает интенсивность склеротических процессов в артериях и препятствует накоплению жиров как в крови, так и в печени.