Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Простая кулинария

Рыбная кулинария ВИНЕГРЕТЪ РЫБНЫЙ

*В связи с малым количеством подписчиков этой рассылки о спиннинге, она переименована в рассылку Рыбная кулинария, и начнем мы с дореволюционных рецептов. ВИНЕГРЕТЪ РЫБНЫЙ (На 7 персонъ) ВЗЯТЬ Рыбы 2 или 3 фунта (1 фунт - 409 г. Масла коровьяго 2 столовые ложки. Мука для обвалки рыбы. Каперсовъ 1 столовую ложку. Маслинъ 3 столовые ложки. Картофелю 6 или 8 штукъ. Свеклы 5 штукъ. Луковицъ 2 или 3. Брюкву большую. Огурцов свежихъ или соленыхъ 5. Грибовъ соленыхъ 1/4 фунта. Масла прованского 2 столовые ложки. ...

2008-08-27 11:28:36 + Комментировать

Рыбная кулинария РЫБНЫЙ ЛАНСПИКЪ

РЫБНЫЙ ЛАНСПИКЪ (На 6 персонъ) ВЗЯТЬ Ершей, окуней, судака или другой рыбы, всего 5 фунтовъ(1 фунтъ - 409 г. Воды 8 стакановъ. Лавровыхъ листьевъ 10. Перцу русского 10 шариковъ. Перцу английского. Моркови, петрушки, сельдерея по 1 корешку. Луковицу репчатую 1. Желатину 15 листовъ. Уксусу 1/4 стакана. Белковъ яичныхъ 2. Соль - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вымыть, выпотрошить рыбу, не отделяя чешую, и сложить въ кастрюлю вместе съ обрезками (под обрезками подразумеваются все отделяемые отъ рыбы хрящеватые части, ...

2008-08-25 12:35:10 + Комментировать

Рыбная кулинария РЫБА СЪ РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ

РЫБА СЪ РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ (На 4-6 персонъ) ВЗЯТЬ Сига или судака или щука 1. Лавровых листьевъ 5. Перца английского и русского 10 шариковъ. Зелени съ одного корня сельдерея. Луковицу репчатую 1. Яиц 10 штукъ Масла коровьего 1/2 фунта (1 фунт - 409 г. Соли - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сига выпотрошить, оскоблить, вычистить и вымыть хорошенько. Цельную рыбу положить въ кастрюлю и, прибавивъ лавровыхъ листьевъ, перца, репчатого лука и пучек травы с одного корня сельдерея, варить до готовности въ круто посоленной ...

2008-08-24 10:49:24 + Комментировать

Рыбная кулинария ПАШТЕТЪ ИЗЪ РЫБЫ И РАКОВЪ

*В связи с малым количеством подписчиков этой рассылки о спиннинге, эта рассылка будет переводиться в рассылку о рыбной кулинарии, и начнем с дореволюционных рецептов. *В связи с малым количеством подписчиков этой рассылки о спиннинге, эта рассылка будет переводиться в рассылку о рыбной кулинарии, и начнем с дореволюционных рецептов. ПАШТЕТЪ ИЗЪ РЫБЫ И РАКОВЪ (На 6 - 8 персонъ) ВЗЯТЬ Для начинки: ГъРаковъ крупныхъ 70. Рыбы (щуки или осетрины или лососины) 2 фунта(1 фунтъ - 409 г. Масла коровьего 1 столовую...

2008-08-23 11:55:29 + Комментировать

Рыбная кулинария ЖАРЕНЫЙ КАРПЪ, НАЧИНЕННЫЙ КАШЕЮ ИЗЪ СМОЛЕНСКИХЪ КРУП СЪ ГРИБ

*В связи с малым количеством подписчиков этой рассылки о спиннинге, эта рассылка будет переводиться в рассылку о рыбной кулинарии, и начнем с дореволюционных рецептов. ЖАРЕНЫЙ КАРПЪ, НАЧИНЕННЫЙ КАШЕЮ ИЗЪ СМОЛЕНСКИХЪ КРУП СЪ ГРИБАМИ ВЗЯТЬ Карпа большого 6 фунтовъ (1 фунт - 409 г. Муки крупичатой 1/2фунта. Масла подсолнечного, или макового, или горчичнаго 1/4 фунта. ВЗЯТЬ для начинки Смоленскихъ крупъ 1 фунтъ. Грибовъ, какихъ желаютъ 1/4фунта (сушеныхъ. Луку репчатого 2. Перцу толченого 1/2чайной ложки. Масл...

2008-08-22 09:13:06 + Комментировать

Со спиннингом вокруг Москвы СУПЪ РЫБНЫЙ НА МЯСНОМЪ БУЛЬОНЕ

*В связи с малым количеством подписчиков этой рассылки о спиннинге, эта рассылка будет переводиться в рассылку о рыбной кулинарии, и начнем с дореволюционных рецептов. СУПЪ РЫБНЫЙ НА МЯСНОМЪ БУЛЬОНЕ (На 6 персонъ) ВЗЯТЬ Говядины 3 фунта (1 фунтъ - 409 г. Моркови, петрушки, сельдерея по 1/4корешка. Луковицу 1. Воды 3 бутылки. Рыбы столько, чтобы приходилось по 1 куску на порцию, а мелкой сколько угодно (весомъ не более 2 фунтовъ. Русого перцу 8 шариковъ. Лаврового листа 3 или 4. Рубленой петрушки или укропу...

2008-08-21 11:52:13 + Комментировать

Со спиннингом вокруг Москвы МАРИНОВАНАЯ ЩУКА

*В связи с малым количеством подписчиков этой рассылки о спиннинге, эта рассылка будет переводиться в рассылку о рыбной кулинарии, и начнем с дореволюционных рецептов. МАРИНОВАНАЯ ЩУКА (На 6 персонъ) http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml ВЗЯТЬ Щуку въ 4 фунта (1 фунтъ - 409 г. Муки крупичатой 1/4 фунта. Масла подсолнечного, но лучше конопляного, 4 столовые ложки. Соли сколько нужно. Чесноку 1 или 2 головки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Обчистить, выпотрошить и вымыть хорошенько щуку, изрезать на куски, обвалят...

2008-08-19 15:40:08 + Комментировать

Со спиннингом вокруг Москвы КЛЯЗЬМА: от станции Монино до Орехово-Зуево

КЛЯЗЬМА: от станции Монино до Орехово-Зуево Давайте попробуем по участкам обловить всю реку Клязьму, начиная от Пироговского водохранилища и до самой границы с Владимирской областью. Этот участок Клязьмы можно охарактеризовать зоной самого плохого лова на спиннинг. Казалось бы, река, после впадения в нее реки Вори, стала достаточно широкой для обитания хищной рыбы, но в то же время, течение воды стало настолько быстрым, что даже на мелководье щука не может поймать себе на обед малька. Естественно, хищник н...

2008-06-18 18:31:12 + Комментировать

Со спиннингом вокруг Москвы КЛЯЗЬМА: от станции Щелково до Монино

КЛЯЗЬМА: от станции Щелково до Монино Давайте попробуем по участкам обловить всю реку Клязьму, начиная от Пироговского водохранилища и до самой границы с Владимирской областью. Этот участок Клязьмы мало отличается окрестностей Щелково, с одним существенным отличием, чем ближе в Лосино-Петровскому, тем менее напугана обитающая там мелкая щука. В основном, здесь ловят поплавочники, которые истово божатся, что щуки здесь нет, потому что в небольшой реке им действительно пугают плотву редкие спиннингисты. Мы, ...

2008-04-13 18:46:00 + Комментировать

Со спиннингом вокруг Москвы КЛЯЗЬМА: от станции Болшево до Щелково

КЛЯЗЬМА: от станции Болшево до Щелково Давайте попробуем по участкам обловить всю реку Клязьму, начиная от Пироговского водохранилища и до самой границы с Владимирской областью. Этот участок Клязьмы идет по старым дачам, и здесь рыба по-настоящему запугана массовым отдыхом дачников, и если и есть в реке какая-нибудь щука, то она уже достаточно наколота неумелыми блеснением отдыхающих или такого насмотрелась, что открывать пасть ей наши приманки просто не хочется. Кстати, понятие <наколотости> щуки вполне п...

2008-01-23 19:12:57 + Комментировать