Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Искусство выбора вин (все о том, что и с чем нужно пить)

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "In Vino Veritas!" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Мария

Статистика

343 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Искусство выбора вин (все о том, что и с чем нужно пить). Вина и блюда - лучшие сочетания


 Доброго времени суток, дорогие друзья!

Вина лучше всего открывают все грани своего вкуса, если их правильно подбирать к блюдам и закускам.

К салатам с добавлением небольшого количества укуса обычно подают белое сухое вино с преобладанием кислотности. Если в салате много растительного масла, то тогда следует подавать крепкое белое вино с меньшей кислотностью.  К зелёному горошку, кабачкам, грибам и капусте подают красные вина натурального происхождения.

Шампанское, мускатель и сухие белые вина подают к артишокам и спарже. Рюмка крепкого красного вина либо белого вермута рекомендуется к мясным закускам и острым салатам. 

К креветкам, мидиям и устрицам следует подавать мягкие белые вина, либо полусухое шампанское, а также полусухое вино, такое как "Шато-Икем".

К лангустам и омарам следует подавать сухое шампанское и французское белое игристое вино.
Если говорить о типично русских закусках, таких как икра паюсная, икра кетовая, то к ним подают водку.
Лёгкое бордо и другие лёгкие вина, а также мозельвейн подают к холодным лёгким закускам.
Коньяк следует подавать к сардинам, балыку, лососине, шпротам, сёмге.

Пиво отлично сочетается с закусками из морских продуктов: крабовым салатам, ракам и крабам, бутербродам,  отварной ветчине и сосисками.  Ещё пиво можно употреблять с вяленой и копчёной воблой, горохом и солёными сухариками.

К первым блюдам можно подавать только определённые сорта вин. По мнению французских кулинаров, если первыми блюдами является рыба, то к ним следует подавать те вина, которые сочетаются с рыбой, если мясные – то те вина, которые подходят к мясу. Обычно к бульонам и супам-пюре подают мадеру и херес. К другим первым блюдам можно подавать портвейн и марсалу.

Вы можете найти на сайте  Vkusnye-idei.ru. множество полезных советов начинающему и опытному кулинару, пошаговые советы по приготовлению разнообразных блюд и кулинарные новости всего мира.

До новых встреч!

Искренне Ваша, Мария.
В избранное