Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Искусство выбора вин (все о том, что и с чем нужно пить)

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "In Vino Veritas!" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Мария

Статистика

343 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Искусство выбора вин (все о том, что и с чем нужно пить). С чем не сочетаются вина


 
Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня мы с Вами поговорим о таком сложном, и одновременно притягательном искусстве, как выбор вин и порядок их подачи на стол.
Для того чтобы сделать правильный выбор вина в пользу того или иного блюда следует учитывать множество факторов, как в какой-нибудь сложной геометрической задаче. Следует учитывать характер блюд, ассортимент вин, температуру вина, а также последовательность подачи угощения.

.

 

   Сегодня мы поговорим о том, какие сорта вин не сочетаются между собой, и с определёнными блюдами.
    Что никогда нельзя сочетать между собой:
- красное вино не подходит к шоколаду и рыбным консервам;
- к острому соусу, сделанному на уксусной основе не подходит полусладкое вино;
- с французским вином нельзя ставить рядом кетчуп;
- вермут, джин с тоником, коктейли, виски с содовой и другие напитки, которые подаются в качестве аперитива, и которые должны возбуждать аппетит перед подачей основных блюд, не следует подавать во время поглощения еды и к кофе.
- красные вина не подают перед белыми, а сладкие – перед сухими;
- сладкие вина подают после красного сухого вина или после белого, если красного нет, а между белыми и красными сухими винами не следует подавать сладких вин;
- шампанское никогда не подают между белым и красным сухими винами, а только перед подачей этих вин, и после них;
- Нельзя подавать на стол пиво вместо минеральной воды;
Также абсолютно не подходят к винам:
- слишком сильные пряные кулинарные ароматы, так как они заглушают аромат вина;
- дым сигарет;
- уксус;
- цитрусовые плоды из-за их кислоты;
- жирные сорта рыбы, так как от их употребления у вина появляется гадкий металлический привкус.
- блюда с карри, мята;
- кофе-мокко, корица, ваниль, а также чистый шоколад и шоколадные изделия (которые подходят лишь к креплённым винам мускатных сортов и из винограда сорта Траминер).
Самые вкусные и необычные блюда под бокал хорошего вина можно найти на сайте Vkusnye-idei.ru.
Искренне Ваша, Мария

 
В избранное