Гречневая крупа в Китае называется «масляной гречкой». Она особенно хороша тем, что содержит большое количество полноценных и легкоусвояемых белков, — это делает ее хорошей заменой мясу. Также гречка богата лимонной и яблочной кислотами, которые способствуют быстрому усвоению пищи.
Особенно хорошо проявляются диетические свойства гречневой каши в сочетании с молоком.
Частое употребление гречки полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при гипертонии, заболеваниях печени, отеках. Она улучшает циркуляцию крови, снимает усталость, нормализует пищеварение и способствует предупреждению запоров. Гречку рекомендуют для профилактики старческой хрупкости костей (остеопороза), малокровия, заживления ран.