Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Вас приветствует газета "Сад. Огород. Кулинария". В нашей рассылке мы будем знакомить Вас с некоторыми материалами очередного номера.

#5

Растет ли у вас шелковица?

Шелковица (тютина) - дерево из семейства тутовых. Известно 24 вида, произрастающих главным образом о юго-восточной Азии, северо-западной Америке и южной Европе. В России шелковица распространена на юге ее (а также на Кавказе, в Крыму, Средней Азии) и известна в двух видах - белой и черной.

Шелковица белая, или тут белый - дерево до 15-18 м высоты и 1 м в диаметре. Кора серовато-каштанового цвета с продольными трещинами. Листья цельные, часто асимметричные. Они могут быть голыми или слег-ка опушенными. Цветы зелено-желтые, невзрачные, зацветает в мае. Плоды белые, приторно-сладкие, созревают в конце июня.

Известны разновидности с плакучей кроной и разрезанными листьями. Но характерной является шаровидная крона, с направленными вверх толстыми побегами.

Шелковица черная - дерево до 10-12 м высоты с шаровидной кроной. Кора черного цвета, с трещинами. Молодые побеги опушенные. Листья кожистые, сверху темно-зеленые, снизу - войлочные с глубокосердцевидной выемкой в основании листа. Плоды кисло-сладкие, черные, блестящие.

Несмотря на сравнительно широкое распространение шелковицы на юге, оценена она еще недостаточно. А достоинства ее несомненны. Прежде всего, ягоды шелковицы - продукт питания. Они употребляются как в свежем виде, так и как сырье для консервирования при изготовлении компотов, желе, сиропов и спирта. Лечебное значение шелковицы трудно переоценить при лечении болезней сердца. Достаточно принимать в течение месяца по 250 г ягод после еды, чтобы облегчить состояние больного миокардиодистрофией. Отвар из листьев, побегов и ягод шелковицы нормализует артериальное давление. Древесина шелковицы желтого цвета с темно-бурым ядром по красоте и прочности не имеет себе равных. Ее используют для токарных и столярных изделий, но незаменима она при создании музыкальных инструментов.

Листья шелковицы белой - единственное сырье для выкормки гусениц тутового шелкопряда, в связи с чем упоминание о ней уже было в прошлом веке в Китае.

Имея красивую крону и мощную корневую систему, шелковица издавна находит широкое применение в озеленении, в закреплении грунтов и защитных полосах.

Шелковица очень долголетнее растение, живущее при благоприятных условиях до 200-300 лет. Она большей частью однодомна, т.е. на одном дереве несет и женские, и мужские цветки.

Мужские цветки представлены длинными сережками с пониклыми тычинками, женские - плотные, стоячие, с верхней одногнездной завязью. Соплодие - ложная ягода, похожая на малину, а плод - костянка.

Шелковица самоплодна и почти не подвержена периодичности плодоношения. Опыление происходит при помощи ветра.

Корневая система мощная и глубокая, что объясняет неприхотливость этого растения.

Растет шелковица быстро, вступая в плодоношение на 3-й год после посадки саженца. Она отличается светолюбием, предпочитая открытые солнечные места. Отличительным признаком шелковицы является ее засухоустойчивость и жаровыносливость. Понижение температуры до -5° действует на нее отрицательно. Только глубокий и длительный покой спасает шелковицу от зимнего вымерзания побегов. Но частые оттепели, провоцирующие выход из покоя, могут нанести большой вред.

Низкие отрицательные температуры (до -10 °С) способствуют вымерзанию однолетних побегов. Но благодаря своей высокой побеговозбудимости шелковица весной хорошо восстанавливается. Цветочные почки, которые у большинства пород поражаются морозом ранней весной, у шелковицы не вымерзают, что связано с их поздним пробуждением к росту и поздним цветением.

К почве шелковица не требовательна, с успехом произрастая как на бедных супесях, так и на плодородных суглинках. Однако крупные и очень сладкие ягоды шелковица дает на рыхлых известковых предкавказских черноземах.

Размножается шелковица в основном семенами, несмотря на то что они у нее очень мелкие и имеют небольшую всхожесть - 50-60%. Наряду с семенным применяют и вегетативные способы размножения - отводками, черенками, прививкой. Все эти способы мало эффективны из-за большого процента отпада при приживаемости. Однако только вегетативный способ размножения позволяет сохранить видовые и сортовые признаки растения без изменения.

Шелковица - культура в высшей степени неприхотливая к уходу, но это не значит, что следует пренебрегать его обычными нормами. При отсутствии ухода шелковица живет вполовину меньше своего срока, ягоды ее становятся мелкими и кислыми, в кроне появляется много сухих веток.

Осенью, перед уходом в зиму, необходимо внесение минеральных удобрений из расчета - суперфосфата 60-80 г на кв. м приствольного круга и 40-60 г калийной соли. Удобрения лучше вносить в воронки-скважины глубиной до 30 см. Весной рыхлением надо обязательно закрыть влагу. При сухой весне перед цветением рекомендован обильный полив.

Сформировать сеянец шелковицы можно самому. У молодого растения выше намеченного штамба (от 0,5 до 1,5 м) отсчитывается 5-7 почек и над верхней из них делается срез. На второй год формируют крону из образовавшихся выше штамба ветвей.

Нижележащие от штамба побеги при достаточной толщине его вырезаются "на кольцо" до первых ветвей кроны. При этом надо иметь в виду, что раны не должны находиться близко друг от друга, на одном уровне побега. Если такое положение складывается, надо растянуть вырезку побегов на 2-3 года. При закладке кроны пинцировка побегов почти не требуется. Исключение составляют побеги-волчки, превышающие по своей длине лидер и не соподчиненные ему. Если появляются два лидера, один из них удаляется "на кольцо". В случае поломки лидера его восстанавливают за счет верхней ветки, которую направляют вверх и подвязывают.

В молодом возрасте шелковицу режут мало, вырезая только неправильно ориентированные и загушающие ветви. Пинцировку побегов делают только в том случае, если ветвление слабое, однако, это нехарактерно для шелковицы.

Во взрослом состоянии дерево нуждается только в санитарной обрезке, заключающейся в вырезке сухих, поломанных, больных ветвей.

Старые деревья очень хорошо омолаживаются путем глубокой срезки ветвей на многолетнюю древесину. В этом случае дерево нуждается в поливе и обильном удобрении - лучше органоминеральным - из расчета 5-7 кг перегноя, 80 г суперфосфата, 30 г аммиачной селитры и 45 г калийной соли на 1 кв. м приствольного круга.

Из приведенного обзора следует, что высокоурожайное и очень полезное растение шелковицы в высшей степени неприхотливо и достойно почетного места в вашем саду.

Н. Неупокоева

Целебные свойства шелковицы

В плодах (соплодиях) содержится до 11% сахаров, представленных в основном моносахарами, около 1,5% азотистых веществ, 0,1% фосфорной кислоты. Их используют в пищу в свежем и сушеном виде. Размолотые сухие соплодия добавляют в муку для выпечки. Из свежих делают пастилу, варенье, сироп, искусственный мед, вино, уксус. Сухие остатки после отжима сока из соплодий употребляют как заменитель кофе.

Помимо сахара в плодах шелковицы содержатся лимонная и яблочная кислоты, пектин, белки, жиры, дубильные и красящие вещества, витамины, значительное количество железа. Причем в соплодиях черной шелковицы железа почти в два раза больше, чем в белой - около 6,3%.

В народной медицине свежие незрелые плоды, сироп или водный настой плодов шелковицы принимают против поносов. Зрелые ягоды, наоборот, оказывают легкое слабительное действие. Сок и настой плодов черной и белой шелковицы применяют также как потогонное и мочегонное средство. На Кавказе приготовленный из черной шелковицы сироп употребляют для полосканий при язвенных поражениях полости рта и горла. Чаще при заболеваниях горла и ротовой полости используют для полоскания разбавленный водой сок. Целесообразность такого применения шелковицы подтверждается тем, что сок обоих видов ее, как теперь научно установлено, а также свежие настои плодов обладают выраженным антисептическим действием.

Настой готовят из двух столовых ложек измельченных ягод шелковицы (чаще черной) на стакан кипятка. Настаивают 4 часа, принимают 4 раза в день до еды по 1/4 стакана.

В корейской традиционной медицине настой из собранных зимой и высушенных почек тутового дерева пьют при ожирении и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В народной медицины Украины и в других местностях плодами белой и черной шелковицы также небезуспешно лечат сердечно-сосудистые заболевания.

Иногда к шелковице обращаются и врачи. Имеются сведения о результативном применении больших количеств тутовых ягод при лечении больных миокардиодистрофией и пороками сердца. Больные 4-5 раз в день после еды получали по 200-300 г спелых ягод. После 3-4-недельного лечения у них уменьшалось уменьшение болей и улучшение работы сердца, уменьшалась одышка, восстанавливалась трудоспособность.

Народная медицина знает случаи применения коры тутового дерева в качестве ранозаживляющего средства. Из порошка коры стволов на растительном масле делают жидкую мазь (1:30), которой смазывают царапины, порезы, язвы и раны. Иногда отвары из коры рекомендуют при гипертонии.

В китайской медицине кора входит в сборы для лечения диабета в начальной стадии заболевания. В народной медицине Западной Европы и Балканских стран также употребляют шелковицу против сахарного диабета. Чаще всего используют сухие листья, которыми, в частности, советуют посыпать пищу перед едой. Аналогичное применение только в качестве дополнительного лекарственного или диетического средства по рекомендации лечащего врача.

Пришла весна. В погожие дни тысячи садоводов-любителей спешат в свои сады. Ведь все надо сделать вовремя, не пропустив срока. С чего начать? Все дела ведь неотложные.

Еще дома составьте примерный план работ, это несложно, если вы не новичок да под рукой есть календарь сезонных работ. Время проведения тех или иных работ трудно приурочить к определенной дате, так как выполнение их во многом зависит от погодных условий. Поэтому работы можно сгруппировать по периодам вегетации.

Первым делом в саду внимательно осмотрите все плодовые деревья и ягодные кустарники. При обнаружении на штамбах и скелетных ветвях повреждений зайцами или мышами аккуратно острым ножом зачистите их, и раны замажьте садовым варом. Присмотритесь, рваные раны после зубов животных на дереве не заживают. Откладывать эту работу нельзя. Под весенним солнцем раны быстро подсохнут, и зарастание их ухудшится. Так же поступите с трещинами на стволах.

Если за зиму побелка со штамбов смылась, ее необходимо срочно возобновить, потому что впереди опасны солнечные ожоги коры. Для побелки сейчас есть специальная краска ВАК-10, содержащая клеящие вещества, удерживающие ее на коре до двух сезонов.

Для весенней прививки плодовых культур заготовьте однолетние побеги, если не успели сделать это поздней осенью (в ноябре). Обратите внимание на срезы, древесина их должна быть светло-зеленой. Побеги с подмерзшей древесиной (от светло-коричневой до темно-коричневой окраски) для прививки непригодны. Срезанные побеги храните в подвале или в пленке на нижней полке холодильника.

Как только температура воздуха установится выше нуля, начинайте обрезку плодовых деревьев. Обрезайте их в зависимости от возраста дерева, системы формирования кроны и сортовых особенностей. Главное, ветки удаляйте без оставления сучков.

Одновременно проведите обрезку (вырезку старых побегов) кустарников, если эта работа не была сделана осенью. В отличие от деревьев кустарники можно обрезать и осенью. У них ведь старые, больные, поврежденные побеги вырезают у самого основания, даже чуть ниже уровня земли и срезы сразу же присыпают землей. А весной осмотрите ягодные кустарники повнимательнее. Чтобы снизить запас перезимовавшей инфекции, у повреждаемых мучнистой росой сортов черной смородины и крыжовника срежьте верхушки побегов. Они искривлены и покрыты темными пятнами.

Со здоровых урожайных кустов черной смородины нарежьте однолетние побеги для размножения одревесневшими черенками (если эта работа не была сделана осенью).

Вместе с детьми сделайте и развесьте гнездовья для птиц. Прошлогодние снимите, подремонтируйте, очистите от старой подстилки и снова верните на прежнее место. Скворцы, если за зимний период с ними ничего плохого не случилось, по весне возвращаются в свои скворечники.

Чтобы птицы заселили именно те птички, для которых вы их построили, соблюдайте размер летка (входа в домик). Для скворца это 4,5 см, для малой синички не более 3 см. Не огорчайтесь, если в гнездовьях вместо скворцов и синиц поселятся воробьи. Они тоже хорошо очищают сад от вредителей.

У малины вырежьте и сожгите побеги, поврежденные стеблевой галлицей. Вырезаете побеги на 2-2,5 см ниже утолщения-галлы, внутри которых зимуют и питаются личинки. Галлы надо сжечь, а сам побег здоров. Если осталось более 50 см, не нем будет еще урожай в этом году.

Приствольные круги плодовых деревьев и ягодных кустарников прорыхлите граблями. Если у плодовых деревьев однолетний прирост менее 15 см, то по площади проекции кроны внесите в сухом виде карбамид или аммиачную селитру из расчета 20-25 г на 1 кв. м. Удобрение заделывайте граблями. При выращивании на задернении дозу азотного удобрения увеличьте в 2 раза. Одновременно сгребите и закомпостируйте опавшую листву.

Осмотрите землянику. Кусты, посаженные осенью, оправьте, а растения с оголенными корнями окучьте. Верхушечные почки, засыпанные почвой, с помощью садовой лопаточки слегка приподнимите. А если кустики сидят не очень  глубоко, аккуратненько освободите «сердечко» от земли. На место погибших растений посадите новые. Вокруг растений внесите карбамид (15-20 г на 1 кв. м) и почву осторожно подрыхлите. На плодоносящей землянике сухие прошлогодние листья срежьте секатором или садовым ножом поближе к основанию куста. Срезанные листья закомпостируйте.

Если на землянике в прошлом году был клещ, то после удаления сухих листьев, с началом роста молодых листиков, обработайте растения путем опрыскивания неороном (15-20 мл на 10 л воды). Для получения более раннего урожая сразу после удаления сухих листьев и рыхления накройте грядку агрилом. Созревание ягод под ним ускорится на 10-20 дней, а урожайность повысится на 50-60 % по сравнению с открытым грунтом. Укрытие лучше делать в виде туннеля на невысоких (30-40 см) дугах. Для изготовления дуг подойдет проволока диаметром 4-6 мм. Ставьте их на расстоянии 80-100 см друг от друга. Чтобы агрил между дугами не провисал, свяжите их верхушки шпагатом. Во время цветения для лучшего опыления цветков насекомыми укрытие в солнечные дни приподнимают. С установлением хорошей погоды туннель по торцам можно оставлять на ночь открытым. С началом массового созревания ягод снимите агрил совсем.

По мере прогревания почвы начинайте сажать плодовые саженцы. Очень важно, чтобы корневая шейка деревца (место перехода корневой системы в штамб) после оседания почвы в посадочной яме находилась точно на уровне поверхности почвы. Глубокая посадка - это заглубленные саженцы.

Как только почва подсохнет, начинайте сеять или подсевать газон. Для условий южного региона лучшая трава - это полевица побегоносная. После посева не забудьте почву прикатать и накрыть пленкой или агрилом. Укрытие уберете после прорастания семян. Чем раньше проводится посев, тем дружнее всходы газонных трав.

С началом распускания почек работы на садовом участке прибавится, но все это приятные хлопоты.

Также в номере:

Защита растений в марте

Кассетный метод выращивания рассады

Растения для здоровья: черемша, лук душистый

Обрезка плодовых деревьев

Грибное заболевание груши – ржавчины

Лав: сильный, пряный аромат

Пираканта прекрасна круглый год

На газету "Сад. Огород. Кулинария" Вы можете подписаться в любом почтовом отделении - индекс 53807 каталога "Роспечать" или приобрести в киосках и у частных распространителей.