Рубрики

Итак, в 2004 году бразильская компания AmBev объединяется с бельгийской Interbrew, образуя InBev, которая сейчас является дочерней компанией Anheuser-Busch InBev. Одной из популярных марок пива, выпускаемой InBev в Бразилии, остается пиво Skol, эта марка имеет долгую историю в стране, хотя родилась она далеко – в Великобритании, однако потеряв там свой рынок, прочно закрепилась в странах Южной Америки и Африки.

История пива Skol началась в британском городке Бертон-апон-Трент в конце XIX века. В 1898 году это была вторая по величине пивоварня в городе, правда называлась она тогда Allsopp’s. Постепенно благодаря крупным вложениям в производство, объемы продаж были значительно расширены. Так продолжалось несколько десятилетий, а в 1934 году состоялось слияние компании с другой – Ind Coope, чье название и было принято. В результате возникла самая крупная на тот момент пивоваренная компания Великобритании. Во время Второй мировой войны в производстве по понятным причинам наступил кризис, который затем был преодолен. В 1959 году была создана ставшая популярной марка пива ““Graham’s Skol Lager”, в основу которой лег рецепт другой марки “Graham’s Golden Lager”, выпускавшейся до войны с 1927 года. При этом использовавшееся в названии слово “Skol” происходило от скандинавского “skål” (произносится “ско-ол”), это слово имеет значение “за здоровье” и произносят его скандинавы когда чёкаются. Через какое-то время эта марка вновь сменила название, и была названа “Skol Pilsner Lager”, для рекламы которой была развернута широкомасштабная компания, направленная на молодежь.

В 1961 году компания Ind Coope объединилась с двумя другими пивоварнями: Tetley’s, расположенной в городе Лидс, и Ansell’s в Бирмингеме. Все вместе они стали называться Allied Breweries. Так компания открыла для себя новые рынки и значительно расширилась на пивоваренном рынке страны. Однако на этом планы управления не ограничивались. Так в 1967 году коммерческий директор компании Роберт Идс в интервью газете “The Times” вспоминал, о планах по продаже по всему миру их пиво под единым названием “Skol” в то время.

Именно преследуя цель экспансии, компания Allied Breweries вступает в ряд альянсов. Так в 1958 году компания начала сотрудничать с Канадской пивоварней Labatt’s, которая была соперницей пивоварни Carlsberg в то время. А в 1961 году были заключены соглашения еще двумя большими компаниями: Pripp-Bryggerierna, самой большой пивоварней в скандинавских странах, и Unibra, бельгийской компанией, которая владела сетью пивоварен в Бельгийском Конго (сейчас Демократическая Республика Конго). Колония эта стала независимой как раз за год до событий. В конечном итоге в 1964 году эти четыре пивоварни объединились и подписали соглашение о создании компании Skol International. Таким образом марка Skol стала международной, а производство и продажа продукции стала осуществляться уже на трех континентах. В конце 1964 года к компании присоединилась португальская компания Центральное Пивное Общество (СSS), у которой были налажены тесные связи с пивоварнями в Южной Америке, а также бывших португальских колониях – Анголе и Мозамбик.

К  1967 году компания производила пиво на 20 фабриках в 14 странах мира, в том числе Австрии, Австралии, Голландии и Греции. Параллельно проходили переговоры о сотрудничестве с пивоварнями Франции, Германии, Югославии и даже Индии. Однако вот далеко не на всех производствах могли выпускать саму марку “Skol”, а лишь там, где был строгий контроль над качеством продукции.

Тем не менее постепенно влияние компании на рынке пивной продукции уменьшалось, выходом их этой ситуации стало слияние с известной компанией Carlsberg в 1992 году. Тем самым в самой Великобритании о марке “Skol” в начале ХХI века стали говорить как о «вышедшей из моды», а, например, в 2011 году ей принадлежало лишь 2,8% рынка пивной продукции.

Такое угасание интереса к пиву “Skol” в Старом свете сопровождалось нарастанием интереса в Южной Америке, а в Бразилии на долю “Skol” приходится чуть менее 20% пивоваренной продукции, что для родины AmBev является удивительным фактом.

В Бразилии ситуация развивалась следующим образом. Впервые пиво “Skol” появилось в далекой стране в мае 1967 года, а выпускать его начала компания Caracú. И хотя производства изначально специализировались на выпуске темных сортов пива, но постепенно население стало привыкать к мягкому вкусу и янтарному цвету нового пива.

В 1970 году сама компания Skol International вложила огромные средства в строительство пивоваренного производства в бразильском городе Манаус. К этому времени по всей Южной Америке производилось около 30 млн литров пива “Skol” в год, учитывая собственные производства и выпуск по лицензиям.

Покупка пивоварни Caracú бразильским концерном Brahma привела к тому, что права на производство “Skol” также перешли новым владельцам. Это же привело к тому, что Brahma сразу попала в десятку самых больших пивоваренных компаний в мире в 80-х годах ХХ века. Управление производством “Skol” новыми хозяевами не сдерживало распространения его популярности по стране. Пиво этой марки выпускалось в 90-е годы во всевозможных вариантах тары, в том числе в алюминиевых банках. Также был налажен выпуск новой марки “Skol Bock”.

В 1997 году “Skol” среди марок пива в Бразилии занимало третье место, уступая лишь маркам «Brahma» и «Antarctica». В конце 90-х была усилена реклама “Skol”, а также в местах продаж были распределены фирменные холодильники, попавшие даже в самые отдаленные районы страны. Позже пиво “Skol” стало спонсором чемпионата по мотокроссу, музыкальных фестивалей и других инициатив.

В 2000-е годы пиво скол предстает в самых необычных формах тары, также выпускались новинки, например, “Skol Lemon” с лимонным вкусом, который не имел особого успеха. В 2010 году была выпущена действительно интересная новинка «Skol 360°», это пиво благодаря новым технологиям брожения, разрабатываемым в течение 3 лет, было нежнее и лучше переносилось желудком.

Рекламная компания Skol отличалась и социальной направленностью. Так, они уделяли особое внимание ответственности водителей, в 2001 году отмечая в рекламе, что их пиво идеально подходит для одного вида транспорта – такси, а в 2008 году уже указывая на необходимость использования службы трезвых водителей, если компания собралась что-то отметить.

Популярность пива Skol в Бразилии продолжает расти, при этом выпускается уже не только пиво, но даже мороженое Skol с добавлением пива, о нем мы тоже писали. Помимо Бразилии пиво Skol популярно во многих странах Африки. Carlsberg же владеет лицензией на производство пива Skol везде, за исключением стран Южной Америки (там права принадлежат A-B InBev) и Африки. Carlsberg успешно производит “Skol” в Турции и Румынии, а также представляет в Малайзии и Китае.

P.S. Героиней одной из рекламных компаний пива Skol стала русалка, ниже приведен пример одного из видео:

В Европе одной из модных «чудесных» диет является «пивная» диета. Вся ее суть довольно проста: человек выпивает ежедневно около 500 мл пива, охлажденного до 0^оС, а похудение, якобы, должно проходить за счет потери энергии, которая затрачивается на нагрев этого пива до температуры организма 37^оС. Данная диета представляется как эффективный способ потери веса. При этом создатели этой диеты обещают, что дополнительного ограничения в еде и физических нагрузок не требуется, а эффект будет обязательно.

Однако любители решать задачки по термодинамике тут же нашли дефект в таком способе похудения. Дело в том, что нагревание 500 мл пива (или любой другой жидкости) с 0^оС до 37^оС требует 18,5 ккал. Однако энергетическая ценность такого объема обычного пива составляет 200 ккал. Даже скромные математические способности помогут понять, что потребление энергии в этом случае гораздо выше энергетических затрат.

Кроме того, противники данной диеты не забывают напоминать, что такой объем пива при ежедневном употреблении уже не может считаться умеренным, а значит и, помимо увеличения веса, будет наносится и прочий вред для здоровья.

Известная пивоварня Hoegaarden («Хугарден») славится своим сортом светлого пива witbier и располагается в одноименном бельгийском городке Хугарден, в честь которого пиво и было названо. Хугарден находится недалеко от города Тинен в самом центре Фламандского региона Бельгии, где и была возрождена традиция приготовления светлого бельгийского пива.

Раньше, приблизительно в 1445 году, в этих местах начали варить пиво (чаще всего его производили в местных монастырях), а в XVI веке в Хугардене имелась даже своя Гильдия пивоваров. Поскольку в этом регионе выращивалось много пшеницы твердых сортов, то она и стала отличительным компонентом в рецепте местного пива, названного «белым пивом» или «witbier». Неизвестно точно, когда в местное пиво стали добавлять специи, а особенно плоды горького апельсина, или померанца. Но, полагают, появились эти плоды в регионе из азиатских колоний, принадлежавших тогда Голландии.

В XIX  веке Хугарден находился в центре пивоваренного региона, распространявшегося до города Льеж. В районе Хугардена насчитывалось тогда 30 пивоварен и все они производили witbier.

Однако, к середине ХХ века, после окончания Второй мировой войны, традиция была практически утрачена, в это время в регионе работало только две пивоварни (одна из них Kroon («Корона») в городке Неерийсе работает до сих пор).

Спустя годы, в 1965 году, традицию приготовления пива witbier начал восстанавливать в Хугардене Пьер Селис. Сам Селис по профессии был молочник, однако когда-то раньше он иногда помогал в местной пивоварне, а поэтому знал тонкости приготовления пива. И вот у себя в хозяйстве он начал варить пиво, вкус которого он помнил со своей юности и по которому так скучал.

Через какое-то время Пьер Селис заручился поддержкой более опытного пивовара и в 1966 году открыл настоящую пивоварню, которую назвал De Kluis («Монастырь») в честь того монастыря, в котором началось пивоварение в Хугардене. Пиво этой пивоварни приобрело славу среди населения, особенно у молодежи. К 80-м годам ХХ века потребность в пиве возрастала, поэтому Пьер Селис купил в Хугардене в 1985 году еще фабрику по приготовлению газированных напитков и перепрофилировал производство на выпуск пива. Однако вскоре фортуна отвернулась от предпринимателя, и случайный пожар в 1988 году погубил обновленное производство.

После этого к собственнику пивоварни, Пьеру Селису,  обратились представители концерна Anheuser-Busch InBev  (в то время он был еще Interbrew) с предложением финансовой помощи для восстановления производства. Однако постепенно взятый кредит привел к тому, что пивовару приходилось адаптировать продукцию к коммерческим условиям для того, чтобы она устраивала широкий круг потребителей. В конце концов Селис решил продать фабрику и она  перешла в собственность концерна. Пьер Селис переехал в США, где в 1992 году открыл свою новую пивоварню в городе Остин (штат Техас).

Однако его старая фабрика продолжила свою успешную работу, благодаря которой во многих частях мира пиво Hoegaarden можно легко найти, в том числе в России. Вкус пива, конечно, стал немного другим, но оно осталось пивом высокого качества. Объем производства пивоварни Hoegaarden составляет около 120 млн литров пива ежегодно.

Классический рецепт пива witbier («Hoegaarden Witbier») заключается в том, что к традиционному ячменному солоду при приготовлении добавляются зерна твердых сортов пшеницы, которые и придают пиву характерное белесое замутнение. Вместо хмеля, или же вместе с ним, при приготовлении добавляется кориандр и плоды померанца (горькие цитрусовые). Классическое пиво witbier готовят путем верхового брожения, его не фильтруют и не подвергают пастеризации, а после тарирования в бутылках оно проходит повторное брожение. Пиво отличается светло-желтым цветом, выраженной мутностью и ослепительно-белой плотной пеной. Вкус пива характеризуется выраженным привкусом кориандра и апельсиновой цедры. Пиво witbier хорошо освежает, содержание в нем алкоголя невысоко (4,9%), оно отличается мягким фруктовым вкусом. Считается, что пиво этого сорта хорошо сочетается с сыром и морепродуктами.

Сорт «Hoegaarden Grand Cru» – это нефильтрованный эль с характерной натуральной мутностью. Готовят его из смеси пшеницы с ячменем, пиво проходит тройное брожение, а потому отличается высоким содержанием алкоголя (8,5%), хотя отличается мягким немного медовым вкусом. Аромат пива отличается цитрусовыми нотками, горечью кинзы и сладостью абрикосов. Пиво хорошо подойдет к блюдам из морепродуктов и к ветчине.

Сорт «De verboden vrucht» («запретный плод») – крепкое темное пиво (8,5% алкоголя) с медным оттенком, отличается выраженным ароматом ванили и шоколада, а также нотками кинзы. Отличается сбалансированным сладким, горьким и кислым вкусом.

Сорт «Hougaerdse Das» (5,1% алкоголя) – нефильтрованное, янтарного цвета.

Сорт «Hoegaarden Spéciale» (5,7% алкоголя) – напоминает «Hoegaarden Witbier», однако представляет собой пиво более насыщенного цвета, достигаемого незначительной обжаркой солода. Сорт выпускается только с октября и до конца января.

Сорт «Hoegaarden Rosee» – пиво розового цвета с добавлением малины. Пиво такое же натуральное и легкое как классические сорта, однако отличается фруктовым вкусом и ароматом. Также отличается оттенками кинзы в аромате, как и прочие сорта. Пиво прекрасно освежает, также выпускается безалкогольный вариант этого пива.