Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Бюллетень Рецептов от сайта Мир Кур

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Книга Кулинарных Рецептов" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
AK

Статистика

988 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Бюллетень Рецептов от сайта Мир Кур № 15


БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТОВ ОТ САЙТА "МИР КУР" 

 Блюда из курицы

№15 Июль, 2009

Дорогие читатели!

С этого номера мы начинаем цикл выпусков «Рецепты из мяса курицы. Мировая Кухня». Мы расскажем о  различных способах приготовления курицы в национальных кухнях от самых простых до изысканных. В сегодняшнем выпуске мы особенно хотим выделить блюда американской кухни.
4 июля Соединенные Штаты Америки празднуют День Независимости, и мы хотим, чтобы Вы ощутили вкус американского праздника вместе с нами. Предлагаем Вам несколько традиционных американских рецептов из курицы, которые принято готовить в этот день.

Желаем Вам приятного аппетита!

НОВОСТИ:

КУРИНЫЕ РЕЦЕПТЫ: 

Про самых крутых

Многие считают, что яйца весьма вредны для здоровья. И печень от куриных яиц болит, и инфаркт можно заработать, и вес лишний набрать.. Так ли это? Обратившись к специалистам, мы попытались разобраться с основными аргументами противников яичного рациона, большинство из которых на поверку оказались откровенными заблуждениями.
Яйца увеличивают содержание холестерина в крови
Лет тридцать назад медики действительно объявили яйцо чуть ли не главным источником холестерина. Рекомендовалось есть не больше трёх-четырёх яиц в неделю. И многие изгнали со своих столов классический завтрак – глазунью, омлет, яйцо крутое, всмятку и в мешочек.


Индийская несушка снесла гигантское яйцо

Индийская курица-несушка снесла на ферме на севере страны огромное 162-граммовое яйцо и попала в местную Книгу рекордов "Лимки", сообщило во вторник агентство Пресс траст оф Индия. Яйцо достигает 10 сантиметров в длину и 5 сантиметров в диаметре. Предыдущий рекорд был поставлен в 2003 году и принадлежал курице из южного штата Андхра-Прадеш, которая снесла яйцо массой 160 граммов. По словам представителя Книги рекордов "Лимки" Арти Мутханы Сингха, рекорд зафиксирован в категории "Крупнейшее куриное яйцо" в сельскохозяйственном разделе книги. "Это было очень неожиданно. В основном курицы этой породы несут яйца массой от 50 до 60 граммов", - сказал владелец фермы в штате Пенджаб Суриндер Кумар Джоши. Американские ученые определили, что куриные яйца помогают снизить количество потребляемых калорий.


13 разоблачений в питании

Одни страшилки родом из детства‚ другие — сошли со страниц журналов и экранов телевизоров десять лет назад. К сожалению‚ последние новости известны лишь диетологам‚ а нам остается жить с багажом устаревших правил и ожидать сенсации‚ которая однажды вернет доброе имя пышкам и картофельному пюре! В замороженных и консервированных овощах и фруктах проку мало. Удивительно, но замороженные и консервированные овощи и фрукты порой могут оказаться даже полезнее свежих, поскольку их замораживают либо консервируют сразу с поля. Как известно, быстрая заморо зка — один из лучших способов сохранения витаминов. А свежим продуктам приходится долго путешествовать, прежде чем попасть в магазин. Чтобы витамины «дожили» до того момента, как попадут к вам в организм, нужно максимально быстро размораживать продук ты и готовить их только на воде. Консервированные молодая кукуруза, абрикосы и крыжовник содержат не меньше витамина С, чем те же самые свежие покупные фрукты и овощи. Вот только следует выбирать их не в маринаде или сиропе, а в воде или собственном соку, без добавления сахара и искусственных красителей.


Продукты против стресса

Наша жизнь полна стрессов и волнений, которые часто заставляют прибегать к самым неудачным способам избавления от них. А ведь самое удобное и простое успокоительное почти всегда под рукой — еда. Приглядитесь к списку продуктов, в которых содержаться различные вещества, способные улучшать настроение и бороться с ежедневными стрессами. Предлагает «stressy.net». Помидоры - содержат аминокислоту фенилаланин, которая замедляет распад эндорфинов – гормонов, ответственных за хорошее настроение. К тому же, давно известна способность продуктов красного цвета заряжать организм энергией и стимулировать активность. Индейка - содержит большое количество того же фенилаланина, что есть в помидорах. Эта аминокислота превращается в допамин – нейромедиатор, поднимающий настроение и препятствующий появлению депрессии. Немецкое исследование показало, что действие фенилаланина по эффективности подобно действию антидепрессантов.


Деликатес на ровном месте

Спор вегетарианцев с мясоедами идет испокон веков. Победу в нем каждый присуждает себе: веские аргументы “за” есть у каждой из сторон. Вегетарианцы обычно кивают на свои стройные поджарые фигуры, активный образ жизни и небывалую легкость в движениях. Мясоеды налегают на ощущение сытости и удовольствие, которое они получают от еды. Точку в споре, по идее, должны бы поставить диетологи. Но они просто кивают на то, что у вегетарианцев обмен веществ происходит иначе — не так, как у мясоедов. Необходимые для жизни и деятельности аминокислоты вегетарианец получает от особых микроорганизмов, которые в конце концов вырастают у него в кишечнике и начинают их вырабатывать. И опять-таки по утверждению диетологов, полезно устраивать постные дни примерно раз в неделю. Поэтому присудим мясоедам и вегетарианцам в их споре боевую ничью и поговорим о пользе мяса, без которого не может жить большая часть землян.  

 

1. Курица по-техасски (Американская кухня)

Ингредиенты:

500 гр куриных крыльев
100 гр панировочных сухарей
50 гр муки
1 яйцо
1 ст молока
1 ч л эстрагона
1 ч л красного перца
1 ч л белого молотого перца
1 ч л черного молотого перца
соль
4 порции

Приготовление:

Для приготовления этого блюда панировочные сухари лучше всего приготовить самостоятельно, мелко раскрошив для этого домашние сухари. Смешайте сухари со специями. Куриные крылья нарежьте небольшими кусочками,  посолите, обваляйте в панировочных сухарях и немного в муке. Раскалите сковородку и обжарьте мясо на растительном масле до появления румяной корочки. Поджаренные кусочки переложите на противень и запекайте в духовке до полной готовности. Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде, с различными соусами.

2. Курица в кокосовом молоке (Тайская кухня)

Ингредиенты:

500 гр куриного филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр свежего имбиря
1/2 ч л соли
1 свежий чили
1/2 ч л куркумы
1 ст кокосового молока
2 лавровых листа
3 ст л растительного  масла
4 порции

Приготовление:

Филе курицы порежьте небольшими кубиками. Чеснок, соль, куркуму, свежий имбирь, чили, лук  смешайте в блендере до получения однородной пасты. Обжарьте смесь в масле до появления пряного аромата, затем добавьте порезанное кубиками мясо. Обжарьте мясо с пряностями около 5  минут, затем добавьте лавровый лист и тушите мясо до готовности, добавляя, при необходимости воду. Когда мясо будет готово, влейте стакан кокосового молока. Когда  жидкости закипит, выключите огонь, накройте блюдо крышкой и дайте настояться несколько минут. Подавайте с отварным рисом.

3. Окорочка в панировке из чипсов (Американская кухня)

Ингредиенты:

4 куриных окорочка
75 гр картофельных чипсов
75 гр тертого сыра
1 яйцо
карри
молотый перец
соль
2 порции

Приготовление:

Яйцо взбейте, добавьте молотый перец, карри, соль. Размельчите картофельные чипсы, перемешайте их с тертым сыром. Куриные окорочка вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем обмакните их в яйцо и обваляйте в смеси из чипсов и сыра. Переложите окорочка в форму для жарения и выпекайте в духовке при температуре 200 С  до появления корочки.

4. Цыплята маренго (Итальянская кухня)

Ингредиенты:

2 тушки цыплят
2 ст л муки
2 ст л сливочного масла
2 ст л растительного масла
3 зубчика чеснока
3 ст л коньяка
4 помидора
1 ст сухого белого вина
1 лавровый лист
250 гр грибов
100 гр оливок
2 ст л петрушки
перец, соль, майоран
4 порции

Приготовление:

Разрежьте цыплят на порционные куски и  обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем.
Обжарьте мясо в смеси растительного и сливочного масла, добавив чеснок, очищенные и измельченные помидоры, майоран, лавровый лист. Затем влейте туда же коньяк и вино,  тушите на слабом огне под крышкой около 30 минут. Измельчите грибы и маслины, добавьте к мясу и держите на огне еще минут 10, пока цыплята не размягчатся. Готовое блюдо посыпьте петрушкой и подавайте с обжаренным белым хлебом.

Наши советы

Основные способы приготовления курицы:

Тушеная курица:

В сотейник поместите целую курицу, добавьте 2 ст. воды, 1 ч.л соли, 1/2 ч.л перца (можно добавить лук, сельдерей, лавровый лист). Накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока мясо не станет мягким и сок прозрачным. Достаньте курицу из сотейника, отделите мясо от костей, мелко порежьте. Куриный бульон слейте в отдельную посуду для дальнейшего использования.

Куриное мясо, жареное на гриле:

На решетку гриля, установленную на высоте 20 см от углей, выложите куриные грудки или порционные кусочки курицы. Жарьте, периодически переворачивая с помощью щипцов, в течении 60 минут. За 10 минут до окончания жарки смажьте кусочки мяса соусом барбекю.

Курица, приготовленная в микроволновой печи:

В специальную посуду для микроволновой печи выложите кусочки куриного мяса, смазанные соусом для жарки или топленым сливочным маслом. Накройте блюдо бумагой для запекания и готовьте 18 минут (из расчета 6 минут на 500 гр мяса) на максимальной мощности, периодически переворачивая кусочки. Посолите и посыпьте мясо  зеленью, дайте настояться готовому блюду 5 минут. Если Вы готовите целую курицу в микроволновке, то используйте режим средней мощности.

Питайся правильно!

Ананасово-куриная диета*

Продолжительность диеты составляет всего 9 дней. Ощутимую потерю веса диета даст людям со значительной массой тела. Однако сбросить более 4-5 кг за время ананасово-куриной диеты вряд ли удастся.
Диета основана на употреблении всего двух продуктов: куриные грудки без кожицы и спелый ананас, ни в коем случае не консервированный.
На протяжении 9 дней из напитков допустимы только вода и зеленый чай без сахара. Сахар, соль и их заменители запрещены. Можно специи в небольших количествах.

Режим питания:
Первые три дня можно употреблять в пищу только отварные или запеченные куриные грудки, без кожицы. В неограниченном количестве.
Следующие три дня можно есть свежие ананасы.
И последние три из девяти дней, можно только два этих продукта в неограниченном количестве.
Перед каждой трапезой необходимо выпивать стакан воды.
Ананасово-куриная диета отлично подходит для весеннее-летнего периода. Если диету нарушить, то никакого эффекта достигнуто не будет, а сброшенные 500 гр или 1 кг вернутся обратно в течении нескольких суток.
Диету не рекомендуется повторять чаще 1 раза в 2-3 месяца.

*Для достижения лучшего эффекта рекомендуем сочетать диету с физическими упражнениями.  
Диета подходит только взрослым, здоровым людям и противопоказана беременным женщинам.
Перед тем как сесть на диету посоветуйтесь с диетологом. 

ЖЕЛАЕМ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Большое количество рецептов из куриного мяса, советы по правильному питанию, диеты, интересные истории и другую полезную информацию Вы всегда можете найти на нашем сайте www.MirKur.ru

В избранное