Информационная рассылка Совет для вас

Фуллерены впервые найдены вне Млечного Пути

"Мячи" из 60 атомов углерода удалось идентифицировать в соседней галактике при помощи орбитального инфракрасного телескопа Spitzer. Одновременно фуллерены нашлись в нескольких местах в Млечном Пути.

Молекулы C60 выявлены в одной из планетарных туманностей в Малом Магеллановом Облаке (ММО). Поскольку расстояние до него известно, спектральный отпечаток позволил оценить и массу данного вещества в туманности — его там набралось почти на 15 масс Луны.

Об открытии сообщили учёные из американской Национальной оптической астрономической обсерватории (NOAO), института астрофизики Канарских островов (IAC), польского астрономического центра имени Коперника (CAMK), университета Мадрида (UAM) и Европейского астрономического центра (ESAC).

Читать дальше...

Курсы сметчиков в Москве

С полной уверенностью вполне реально констатировать, что на практике в каждой компании занимающейся строительным бизнесом прекрасно понимают, какое значение имеет сметное дело в строительстве. Собственно именно согласно этому документу, а вернее сказать - смете, может определиться судьба тендера на строительство того или иного объекта, кроме этого, в варианте ошибок в составлении сметы, компания в любом случае теряет, в самом первом случае свою собственную репутацию как солидного подрядчика, а в следующем случае ее ждут материальные убытки. Предотвратить такого рода серьезных последствий вполне возможно только лишь в вариации, если составлением сметы будет заниматься настоящий профессионал, а в подготовке такого специалиста в любом случае помогут курсы сметного дела. Вдобавок при этом разыскать такие необходимые курсы совершенно не станет какой-то трудной задачей, поскольку для этих целей требуется лишь обратиться в профильную фирму, имеющую требуемую лицензию на подготовк у экспертов такого уровня. Для этих целей, первоочередным образом, нужно будет обратиться на официальный портал учебного центра, который на высокопрофессиональном уровне, на протяжении солидного периода, проводит соответствующие квалифицированные курсы сметчиков в Москве.

Обращаясь в абсолютно любой момент на официальный сайт учебного центра, не будет сложностью узнать всю требуемую информацию в особенности ознакомиться с лицензией центра, и конечно же образцом сертификата, который выдается каждому, кто успешно освоит курсы сметчиков. В любом случае явно не лишним будет отметить, что в обучение сметному делу включено изучение ультрасовременной компьютерной программы, получается, курсы смета ру, предоставят прекрасную возможность пользоваться новейшим программным обеспечением при составлении требуемой документации. Также в отдельности необходимо сказать о том, что сметные курсы проводятся небольшими по численности группами и, само собой разумеется, в удобные часы дня, что со своей стороны доказывает их общедоступность и наравне эффективность учебы. Ознакомиться с подробным планом, а так же расписанием занятий в любое время возможно в соответствующем разделе сайта учебного центра.

Организованные профильной фирмой курсы сметное дело, могут стать востребованными не только лишь самым разным строительным предприятиям желающим поднять уровень квалификации собственных специалистов. Абсолютно каждый желающий, определенно который обладает соответствующей базовой подготовкой и желает получить прибыльную специальность, вполне способен в индивидуальном порядке пройти учебные курсы, освоить сметное дело, и естественно получить сертификат, удостоверяющий знания. При этом, подать заявку на нужные курсы в любом случае доступно в соответствующем разделе официального интернет-сайта обучающего центра. В вариации появления каких-либо вопросов относительно предлагаемых курсов, не доставит какого-либо труда связаться с компетентным сотрудником центра. Для этой цели, в общем-то достаточно воспользоваться контактной информацией, собственно которая находится на страницах официального веб-сайта учебного центра.

Читать дальше...

Рулет, да не к чаю! Часть 1

Кусочек мяса, поджаренный на сковороде или на мангале, вызовет аппетит и непременное желание его отведать. Но можно приготовить мясо и по-другому, например, завернув в него вкусную начинку.

Мясной рулет украшение любого праздничного стола. Конечно, и в будни его можно приготовить, правда, времени на это уйдет немало. Ну, а к торжеству, это самое то и красиво, и аппетитно, и очень вкусно!

Читать дальше...

Как солить грибы

Солить можно различные виды гри­бов, но особенно хороши для засолки млечники грибы, содержащие горький, похожий на молоко, сок. К ним относятся грузди, волнушки и другие грибы. Их нельзя сушить или исполь­зовать для варки или жарения, так как горечь при этом сохраняется.
 
Перед солением грибы очищают от приставших к ним листьев, хвои; ко­решки пластинчатых грибов отрезают под самую шляпку, а у сыроежек и мас­лят обычно снимают со шляпки верхнюю кожицу.
 
Существуют два способа засола гри­бов: холодный - с предварительным вымачиванием грибов и горячий с их отвариванием или выдерживанием в кипятке с 34-кратной сменой его после остывания. Вторым способом пользуются, когда хотят поскорее иметь соленые грибы. Действительно, уже через 6-7 суток их можно употреб­лять в пищу, а, например, сыроежки - через 12 суток.
 
Некоторые виды гри­бов (белые, подосиновики, подберезо­вики, шампиньоны и т. п.) солят холодным способом без вымачивания, сразу же после обычной обработки. Горячий засол нежелателен для рыжи­ков, других груздей, валуев, так как они теряют при этом специфический запах, свою изюминку. Их вымачи­вают (кроме рыжиков, которые не имеют горечи) и, посолив, получают готовый продукт через 30-50 дней (рыжики через 56 дней).
 
Емкости для соления грибов (бочон­ки, эмалированные кастрюли, стек­лянные банки и т. п.) обваривают ки­пятком или запаривают. В сельской местности, запаривая деревянную тару, кладут в нее листья можжевель­ника, затем заливают крутой кипяток до уровня 510 см от дна бочонка, кад­ки и укрывают емкость чем-нибудь теплым, а когда вода начнет остывать, в нее опускают чистые, хорошо нагре­тые камни. Пропаренную тару промы­вают холодной водой, потом стара­тельно, с нажимом протирают ее стенки пучком стеблей укропа и листьев хрена и снова ополаскивают холодной водой. При такой подготовке тара де­зинфицируется и приобретает прият­ный запах. Использовать надо только новые бочонки или освободившиеся из-под соленых грибов.
 
Эмалирован­ную посуду моют со стиральным по­рошком или Пемоксолью и несколь­ко раз тщательно ополаскивают горя­чей и холодной водой, после чего ош­паривают кипятком.
 
Холодный способ засолки. Грибы-млечники после обработки следует вы­мочить. Время вымачивания для раз­ных грибов неодинаково: например, подгруздки держат в воде 12 суток, белянки, валуи и волнушки 23 су­ток, грузди и горкуши - 3-5 суток. Од­нако для лучшего сохранения своеоб­разного вкуса и аромата срок вымачи­вания некоторых видов груздей иногда сокращают до 1 суток.
 
Чтобы грибы во время вымачивания не закисали, в воду кладут нейодированную соль и раствор меняют 23 раза в сутки.
 
Горячий способ засолки. Этим спосо­бом солят обычно подгруздки белые и черные, сыроежки, опенки, мокрухи, рядовки, нередко рыжики, белые, подберезовики, подосиновики и др. Он пригоден для соления любых видов грибов.
 
После обработки грибы отваривают: грузди и подгруздки 510 мин (с мо­мента закипания), белые, подберезо­вики, подосиновики 1015 мин, ва­луи и опенки 2530 мин, волнушки и сыроежки 1015 мин (рыжики же 23 раза обдают кипятком). Грибы го­товы, когда они начинают оседать на дно, а отвар становится прозрачным.
 
Отваривая грибы, следует постоянно снимать пену, а закончив, откинуть их на дуршлаг; отвар же поставить в хо­лодильник, чтобы долить при необхо­димости в соленые грибы.
 
Приступая к засолу, вначале надо определить количество подготовлен­ных грибов, чтобы определить количе­ство соли. Проще исходить из объема грибов, который несложно измерить какой-нибудь кастрюлей известной емкости. Соль же отмерять столовой или чайной ложкой. Использовать сле­дует только нейодированную соль, иначе ускоряется процесс закисания грибов, чему способствует йод. Добав­ка пряностей при засоле не является , обязательной.
 
Такие грибы, как груз­ди, валуи, нередко солят без всяких добавок, чтобы не исказить присущий им аромат.
 
Процесс засолки таков. На дно тары уложить зонтики и нарезанные стеб­ли укропа, смородинные и лавровые листья, затем 58-сантиметровыЙ слой грибов (ножками вверх) и равно­мерно посыпать его солью с добавле­нием специй, потом снова слой грибов и т. д. до заполнения емкости. После этого грибы накрыть чистой холщовой тряпочкой такого размера, чтобы ее края можно было глубоко протолкнуть между стенками емкости и массой гри­бов. Поверх ткани положить деревян­ный кружок, сбитый без гвоздей, а на него гнет крупный булыжник, пред­варительно вымытый и ошпаренный кипятком. Для гнета не подходят кирпичи, металлические предметы.
 
В процессе засолки на поверхности гнета, на кружке и ткани может по­явиться плесень, которую необходимо периодически удалять. Для этого сни­мают гнет и дают время, чтобы рассол впитался в грибы. Если рассола мно­го, его излишек аккуратно вычерпыва­ют, предварительно сняв по возможно­сти плесень. Потом осторожно, не спе­ша, один за другим вынимают концы тряпочки так, чтобы плесень не попа­ла на грибы. Камень, кружок, ткань тщательно отмывают от следов плесени, убирают ее также со стенок емко­сти и снова все укладывают на пре­жние места.
 
В случае попадания пле­сени на грибы придется промыть под струей холодной воды верхний их слой, а иногда и 23 нижележащих и лишь тогда укладывать все обратно.
 
Хранить грибы соленые следует обя­зательно в прохладном месте при тем­пературе от плюс 2С до минус 2С. Их закрывают крышкой, но не плотно и ни в коем случае не герметически, а так, чтобы к грибам проникал воздух. Зи­мой их надо оберегать от заморажива­ния, так как от этого грибы темнеют, размягчаются и быстро портятся.
 
На 1 л грибов при холодном способе: 1 ст. ложка соли (с горкой); при го­рячем способе: 1 ст. и 1ч. ложки соли (с горкой) и специи: 23 больших ра­стения укропа, 1 средняя головка чес­нока, 23 средних лавровых листа, 1015 горошин черного перца, 812 зерен красного (стручкового) перца, 23 семенные коробочки кардамона. Часто используют лук, гвоздику, душистый пе­рец горошком, листья черной смородины.
 
Засол груздей
 
Грибы вымачивать в течение суток в холодной подсоленной воде (на 1 л воды - 1 ст. ложка соли). За это время воду дважды поменять. Затем грибы промыть и отваривать в течение 5 мин. После дать им остыть и разложить в посуду, пересыпая солью из расчета 4550 г на 1 кг грибов. На дно и по­верх грибов положить черносмороди­новые листья и специи.
 
Сухой засол рыжиков
 
1) Мелкие рыжики ополоснуть холод­ной водой и уложить в стеклянную или эмалированную посуду, накрыть тря­почкой, сверху поместить марлевый ме­шочек с солью (на ведро грибов - 1 полный тонкий чайный стакан мелкой нейодированной соли), а затем деревян­ный кружок и гнет. Через 11,5 меся­ца рыжики будут очень вкусными и ароматными. 
 
2) Грибы не мыть, а тщательно очи­стить и протереть, затем положить в посуду и пересыпать солью из расче­та: 40 г соли на 1 кг грибов. Покрыть чистой тряпочкой и деревянным кружком с гнетом. Рыжики солят без добавления пряностей, так как от них грибы темнеют.

Пo материалам: Umeha.3dn.ru

Читать дальше...

Бесплатная электронная библиотека. Скачать книги.