Здоровье, красота,фигура Женщины! Все в одном флаконе! Польза и вред от употребления макаронных изделий
От чего зависит качество макарон и какие лучше покупать
Естественно, что нас,
покупателей, волнует, какие же макароны считаются качественными, ведь состояние нашего здоровья напрямую зависит от качества нашего питания. Не секрет, что качественными и полезными для употребления в пищу считаются макароны, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы. Дело в том, что у твёрдой и мягкой пшеницы разная углеводная структура: в зёрнах твёрдой – крахмал в виде кристаллов, в мягких злаковых – форма крахмала аморфная. При размоле зёрен твёрдой пшеницы крахмал склеивается кусочками белка,
а в мягкой пшенице просто разрушается.
Хорошие макароны имеют кремовый либо золотистый цвет, поверхность их должна быть гладкой. Качественный продукт на срезе чистый и стекловидный, в упаковке не должно быть следов мучели. Макароны же низкого качества обычно имеют белесый или жёлтый цвет. Поверхность изделия шершавая, в упаковке с макаронами присутствует крошка, перемешанная с
мукой. Но внешний вид – это не всё, многое расскажет информация на упаковке. В составе макаронного теста допускаются: мука, вода, возможно и добавление яиц. В разноцветные макароны могут добавляться шпинат, свекла, укроп, но вполне могут быть и красители. Не забудьте проверить срок хранения. Обращайте также внимание на целостность упаковки, если её герметичность нарушена, такой продукт впитал ненужную влагу и не годится для употребления. Желательно, чтобы сама упаковка была прозрачной для того, чтобы покупателю
легче было рассмотреть внешний вид макаронных изделий.
Польза и вред от употребления макаронных изделий
Макароны богаты углеводами, а эти вещества не должны превышать 60% суточного рациона взрослого человека.
Углеводы необходимы нашему организму для пополнения его энергетических затрат, если же организм их недополучает, для восполнения потерь энергии в организме начинает расщепляться мышечный белок. Всем известно, чтобы чувствовать себя нормально и быть здоровым, человек каждые сутки с пищей должен получать определённое количество белков, жиров и углеводов.
Бытует мнение, якобы макароны – вредная пища из-за
избытка в ней калорий. Думать так неправильно, потому что в макаронах из твёрдой пшеницы всего лишь 300-350 ккал на 100 г продукта.
Диеты на основе макаронных блюд
100 г макарон содержат 30% суточной нормы необходимых
нам углеводов, белков и витаминов группы В. На основе употребления макарон и основана «средиземноморская диета», которая помогает избавиться от лишних килограммов, а также предупреждает развитие заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой, и диабета. Она предполагает питание макаронами, хлебом и рисом в определенное время и в ограниченном количестве. Ещё необходимо увеличить количество фруктов и овощей в своём суточном рационе. На столе каждый день должны быть рыба или мясо, нежирные кисломолочные
продукты, бобовые и немного вина. По 0,5 стакана грейпфрутового, апельсинового или лимонного сока без сахара необходимо выпивать в перерывах между едой.
От чего зависит качество макарон и какие лучше покупать