Повернуть болезнь вспять; ИНТРИГАН, КОТОРЫЙ УБИЛ МИЛЛИОНЫ
Энергичный,
подтянутый, амбициозный и харизматичный. Способность к интригам и харизма
катапультировали его на лицевую страницу журнала Time. И кардинально изменили традиционные пищевые привычки
человечества. Имя этого человека AncelKeys.
В 1951 году профессор
физиологии AncelKeys отправился в послевоенную Европу, чтобы вскрыть корни
набиравшей катастрофические обороты эпидемии ишемической болезни сердца (ИБС).
Профессор знал, что у
неаполитанцев была зарегистрирована самая низкая частота ишемической болезни
сердца. Вот здесь AncelKeys и решил оценить рацион питания.
Известно, что самая
неблагоприятная послевоенная ситуация среди стран Европы была в Италии и
Греции. Естественно, что общая разруха не могла не отразиться на рационе населения
этих стран. Однако физиолог
проигнорировал этот факт и решил, что он изучает традиционную кухню народов
Греции и Италии.