Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусно есть не запретишь

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Еда на любой вкус" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Светлана

Статистика

1 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусно есть не запретишь. Мясной рулет со свиной шкуркой


98 выпуск рассылки сайта "Утятнишна"
Доброго времени суток, дорогие подписчики!
Так получилось, что в этот весенний месяц мне пришлось побывать на операционном столе. Рассылка не выходила и некоторые подписчики от неё отписались. Я выражаю искреннюю благодарность тем, кто со мной остался и предлагаю на майские праздники приготовить вот такой рулет. Он вполне может заменить дорогие деликатесы с магазина, с той лишь разницей, что он без добавок и усилителей вкуса.
Мясной рулет со свиной шкуркой
200 г свиной шкурки, 300 г свинины, 3 зубчика чеснока, соль, кардамон, лавровый лист

На рабочей поверхности разложить пищевую пленку, на неё положить свиную шкурку сальной стороной вверх. Верхнюю сторону посолить и намазать растертым чесноком.
Мясо порезать как на отбивные, не более 1 см в толщину, слегка отбить и разложить на шкурке. Посолить и посыпать черным перцем. Приподнимая плёнку за один край, завернуть рулет. Рулет надо завернуть туго, чтобы он при нарезке не распадался, для надежности можно перевязать нитками.
Далее его надо завернуть в пленку, между пленкой и рулетом положить один-два лавровых листа. Заворачивать в пленку надо не очень туго, потому что появится бульон и, если ему не хватит места, он порвет плёнку. Для прочности надо завернуть в три-четыре слоя и также перевязать нитками.
Вскипятить воду в подходящей посуде, положить рулет, после закипания огонь убавить до слабого подрагивания воды и варить 2 часа.
По истечение времени, рулет вынуть и поставить под легкий пресс (подойдет деревянная разделочная доска), остудить, убрать в холодильник.
Когда бульон, находящийся в рулете застынет до студня, разрезать нитки, снять плёнку, нарезать и подавать на стол.
Обсудить рецепт и посмотреть фотографии процесса приготовления можно здесь http://utyatnishna.ru/publ/29-1-0-337

Другие рецепты из этой же темы
Фаршированное мясо в соусе Медальоны из свинины, запеченные в духовке медальоны свиные, запеченные в духовке Свинина в яблоках Рулька свиная в фольге
С уважением и наилучшими пожеланиями Светлана, ведущая рассылки.
В избранное