| ← Январь 2018 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
14
|
|
|
15
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
|
29
|
30
|
31
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта:
16-01-2009
Адрес
автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Украинская кухня.
|
Борщ полтавский В бульоне отварить до полуготовности гуся, опустить капусту соломкой, довести до кипения, положить картофель брусочками и варить 10-15 мин. Свеклу соломкой потушить с добавлением уксуса, жира, сахара, томата и небольшого количества бульона. Положить в борщ вместе с пассерованными кореньями и специями. Для галушек: в кипящую воду всыпать 1/3 муки, охладить, добавить яйца и остальную муку. Тесто брать столовой ложкой, опустить в борщ и варить 5-6 мин. 150 г гуся или курицы, 3 свеклы, 300 г капусты, 3 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 20 г шпига, 20 г свиного сала, 2 ст.л.томата или 1-2 помидора, 1 ст.л.уксуса, 1 ст.л.сахара, 1,5 л бульона или воды, 1-2 лавровых листа, 1/2 головки чеснока, 2 горошины перца, соль. Для галушек: 3/4 ст.муки, 1/2 яйца, 3/4 ст.воды или бульона.
Борщ очень необычный. Во-первых, он варится на бульоне из птицы. Я варила с курицей. И во-вторых, с галушками! Есть на сайте рецепт супа с галушками по-полтавски , но что и борщ полтавский варится с галушками - это неожиданно. Тесто заварное, поэтому галушки надо формовать маленькие, при варке они становятся огромными. Борщ, кстати, очень вкусный. Кабачки по-криворожски Кабачки нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и оставить на 10-15 мин. Слегка отжать и жарить вместе с пассерованными на масле мукой и луком до появления румяной корочки. Подать со сметаной. 1 кг кабачков, 4 луковицы, 2/3 ст.сметаны, 4 ст.л.подсолнечного масла, 1 ст.л.муки, зелень петрушки и укропа, соль.
Такая поджарочка из кабачков и лука. Бабка из творога и сметаны Творог протереть через сито, добавить сметану, растёртые с сахаром желтки, хлеб, взбитые белки. Выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке. 1,5 ст.творога, 1,5 ст.сметаны, 1 ст.сахара, 8 яиц, 2 ст.л.хлеба, соль.
Творожная запеканка. Нежная, хороша со сметанкой. |
| В избранное | ||
