Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вегетарианские рецепты на каждый день

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Завтраки, обеды и ужины - хозяйки во всеоружии" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Евгений

Статистика

4.281 подписчиков
+10 за неделю
←   Все выпуски   →

Кардамон: происхождение, виды, применение в кулинарии и медицине. Рецепт выпуска: Молочное с кардамоном.


Рассылка сайта

Виртуальная Школа Аюрведы – Аюрведа для Начинающих

Здравствуйте, Уважаемый Читатель!

Тема выпуска: Кардамон

Это травянистое растение вида Еlеttaria cardamomum семейства имбирных, в диком виде растет во влажных лесах Южной Индии. На мировом рынке особенно ценятся индийский (малабарский) кардамон с небольшими плодами и майсорский - с более крупными; несколько уступает им кардамон с острова Шри-Ланка. Плоды кардамона - трехкамерные коробочки, их собирают чуть-чуть недозревшими, высушивают на солнце, иногда размалывают и используют для ароматизации мучных и кондитерских изделий. Зеленые коробочки кардамона сильнее благоухают, чем белые (их специально отбеливают сернистым ангидридом), при этом первые предпочитают в Индии, а вторые - в Северной Европе, где не сложилась традиция пользоваться слишком яркими специями. Отбеливание придает кардамону некую сладкую нотку и смягчает жгучесть.

Так что если Вы любитель остренького - тогда покупайте коробочки нежно-салатового (зеленого) цвета. Белые коробочки менее жгучи.

Кроме этого, кардамон стимулирует работу мозга. Так что держите пакетик с кардамоном под рукой. Прерываясь на кофе-брейк на работе, не забудьте ароматизировать свою чашку кофе щепоткой кардамона, тогда любые стрессы Вам нипочем!

В древней Аюрведе кардамон используют для того, чтобы выгнать аму (слизь) из организма. Пряность применяется для налаживания работы ЖКТ. Современными медиками отмечено благотворное влияние кардамона на нервную систему. А в сочетании с корицей и шафраном кардамон улучшает работу сердечной мышцы.

Используя кардамон в кулинарии, будьте осторожны с дозировками, так как это концентрированная пряность. Строго следуйте описанию в рецепте, иначе блюдо может быть испорчено, а здоровью может быть нанесен вред. Обычно берут не более четверти чайной ложки кардамона за один прием.

Можно еще долго рассказывать о том, как полезна эта пряность. Попробуйте ее, и если Вам понравился вкус и аромат кардамона, можете смело экспериментировать на кухне. Я очень люблю добавлять кардамон в молочные блюда, поэтому предлагаю Вам рецепт

молочного с кардамоном.

Вам понадобится: молоко, рис или тонкая лапша, соль, сахар, пряности: щепотка корицы, щепотка черного перца, 0,5 ч. л. молотого кардамона или 2-3 коробочки цельного кардамона.

Приготовление: отварить рис или лапшу почти до готовности в подсоленной воде. Слить воду, промыть. Молоко довести до кипения, подсолить, добавить сахар и пряности. Подождать пока снова начнет кипеть. Добавить лапшу, снова довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть. Пропорции молока и риса (густоту молочного) Вы можете изменять сами в зависимости от того, какая консистенция Вам больше нравится.

Приятного аппетита. Здоровья и счастья.

В следующем выпуске - продолжение темы кардамона (а именно, его разновидность – черный кардамон). А после в рассылке будет продолжена тема домашнего хлебопечения — следите за выпусками!

Свои отзывы о выпуске и предложения оставляйте в комментариях к выпуску.

Заказать кардамон и другие специи на сайте: http://spice108.ucoz.ru/

Древняя Ведическая мудрость гласит: «Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны, а если Вы питаетесь не правильно, то лекарства Вам не помогут». Бесплатное обучение основам аюрведического питания, освоив которое Вы сможете: мягко и безопасно очистить свой организм от шлаков, избавиться от лишнего веса, улучшить свое самочувствие, облегчить течение многих хронических заболеваний и многое другое. Запись на обучение на сайте Школы – смотрите меню сайта справа.

Все рассылки Школы:

Рассылки Subscribe.Ru

Древняя Аюрведа для Вас и Вашего дома
Вдохновляющие цитаты, притчи и духовные истории
Вегетарианские рецепты на каждый день

 



Количество подписчиков 2499

Дата: 2009-09-25
Навигация по сайту Виртуальной Школы Аюрведы

1. Главная

2. Учебные курсы - общий обзор

a. "Введение в Аюрведу" - бесплатный учебный курс для начинающих

b. Тренинг "Формирование и Достижение цели"

c. Учебный курс "Ваасту - ведическая архитектура"

d. Астрологический учебный курс - Первая ступень

e. "Периоды Жизни" (Новый!) - бесплатный учебный курс по ведической психологии

3. Астрологический расчет Пракрити

4. Статьи
В избранное