Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вегетарианские и постные рецепты

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 2.762 RSS
←   Март 2020   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 7 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/recipes/cat_145/
Открыта: 19-11-2000
Адрес автора: home.eat.veg-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

2.762 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Вегетарианские и постные рецепты


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование


Постные рецепты
Масленица 2020
Рецепты


Рис с овощами


  • 300 г сухого риса,
  • 1 очень крупная морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 дольки чеснока,
  • 2 веточки лука-порея,
  • 2 яйца,
  • 5 ст.л. соевого соуса,
  • оливковое масло.

В оригинале рецепт выглядел от Иры так:
Хотите версию от наших китайцев? Это блюдо называется fried rice или жареный рис.
Ингредиенты:

  • рис,
  • крупно лук,
  • морковь тонкими полосками,
  • зелёный горошек,
  • другие овощи, например, цукини тонкими полосками,
  • курица/свинина/говядина,
  • 2 яйца,
  • чеснок,
  • растительное масло,
  • молотый чёрный перец,
  • соевый соус.

Можно так же использовать креветки, грибы - любая комбинация продуктов годится. Кому что по душе.

  1. Рассыпчатый рис отварить до готовности, но не разварить. Отлично годится рис, оставшийся со вчерашнего ужина.
  2. Вок (или большую сковороду) хорошо разогреть и на масле на сильном огне быстро обжарить тонкие полоски сырого мяса, часто помешивая, до полной готовности. Вынуть готовое мясо, накрыть, чтобы не остыло.
  3. В том же масле (можно добавить ещё, если маловато) так же на сильном огне и, часто помешивая, быстро обжарить крупнорубленый лук и другие овощи. Овощи должны остаться сыроваты.
  4. Сдвинуть овощи в сторону и на свободное место влить взболтанные яйца, часто-часто соскребая схватившуюся массу со дна и разделяя крупные кусочки в яичную крошку.
  5. Как только яичная масса стала однородно-крупинчатой, смешать её с овощами и снова сдвинуть в сторону, добавить в вок чуть масла и рубленый чеснок, который обжарить пару секунд.
  6. Добавить рис и мясо и всё перемешать до однородности.
  7. Тут же добавить в рис с овощами соевый соус и перец, продолжая часто помешивать массу в воке. 
  8. Как только однородность цвета и температуры достигнута, снять с огня. Чудесно идёт с холодным пивком.
  9. Конечный продукт по-прежнему рассыпчат, но не сухой, а жирненький такой от масла, слегка коричневат от соевого соуса, ярко-ароматный от чеснока и лука с яйцом. Соевым же соусом достигается необходимая солёность по вкусу.
  10. Важно: залог успеха этого блюда в широкой посудине (предпочтительно вок), сильном огне и частом, чтобы не сказать постоянном, помешивании. Огонь должен быть жарким, чтобы продукты успели обжариться и не пустить сок. Поэтому все ингредиенты важно подготовить и иметь под рукой до начала готовки, ведь времени этим заниматься по ходу не будет.
  11. И не жалейте масла - блюдо далеко не диетическое. Все попытки рис с овощами к таковому привести приведут к просто скучному рису с добавлением овощей.

Я же видоизменила рецепт риса с овощами так:

  1. Рис сварила в мультиварке: 2 мультяшных стакана риса + 4 мультяшных стакана воды + 1 ч.л. соли. Режим "Гречка".
  2. После приготовления остудила и убрала в холодильник, не закрывая крышкой, чтобы был посуше. 
  3. 2 яйца взболтала слегка, приготовила отдельно омлет на сковороде. Остудила, нарезала тонкими полосочками. В первый раз, когда готовила это блюдо, я яйцо вообще сварила: в кипящую воду тонкой струйкой вылила слегка взбитое яйцо, через 2 минуты откинула на дуршлаг.
  4. Луковицу и дольки чеснока мелко нарезала.
  5. Морковь натерла на крупной терке (в первый раз натерла соломкой на специальной терке, вышло красивее на вид).
  6. Лук-порей нарезала на полосочки.
  7. Взяла вок, налила оливковое масло, на сильном огне быстро обжарила лук и чеснок, добавила морковь.
  8. Еще чуть обжарила, потом добавила яйца, лук-порей, затем рис. Постоянно мешала.
  9. В конце - соевый соус.
  10. Еще раз перемешала.
  11. Сложила приготовленный рис в пиалу, перевернула на блюдо.
  12. Фсё! Рис с овощами готов!

Читать на сайте >>


Простой салат из дайкона


  • 1 дайкон,
  • 1-2 ст.л. оливкового масла,
  • 1 баночка консервированного зеленого горошка,
  • морская соль,
  • черный перец.

  1. Дайкон помыть, очистить. Натереть соломкой.
  2. С зеленого горошка слить лишнюю жидкость.
  3. Смешать дайкон с горошком, посолить, поперчить.
  4. Приправить салат из дайкона оливковым маслом.

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Сколько нужно воды для варки овощей? В открытой посуде на 1 кг овощей - 3-4 л воды, в закрытой – овощи покрывают водой не более чем на 1-1,5 см. Чем меньше воды, тем меньше теряется питательных веществ.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное