Новости авторского кулинарного сайта "Spicyblog.ru": Тосканский суп из белой фасоли
В дословном переводе с итальянского, слово «mangiofagioli» означает «бобоед». Именно так величают жителей провинции Тоскана прочие итальянцы. Их отличает большая любовь к белой фасоли, которую они ласково называют каннеллини (cannellini). Область применения бобовых в мировой кулинарии простирается от супов и рагу до соусов, салатов и даже хуммуса.
Я считаю, что суп из белой фасоли иллюстрирует искреннюю простоту итальянской кухни, ее уважение к продуктам, насыщенные ароматы, щедрость, тепло и уют.