Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты до 1917 года

  Все выпуски  

Старые кулинарные рецепты ВАТРУШКИ ИЗЪ КИСЛОГО ТЕСТА


Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному"…

ВАТРУШКИ ИЗЪ КИСЛОГО ТЕСТА
(На 6 персонъ)

ВЗЯТЬ
Молока теплого, или воды, 2 стакана.
Дрожжей 1 чайную ложку.
Муки 2 фунта(1 фунтъ – 409 г).
Масла коровьего топленого 1; фунта.
Яиц3.
Соли - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить тесто, т.е. взять полтора стакана теплого молока или воды, влить 1 чайную ложку дрожжей и смешать. Потомъ всыпать половину приготовленной муки, хорошенько мешать веселкой, немного посолить, мешать пол часа и поставить на теплое место. Когда опара, или тесто, поднимется, то всыпать остальную муку, положить 2 яичных желтка и одинъ белокъ, влить ¼ фунта растопленного масла, и все бить хорошенько веселкой съ пол часа, до техъ поръ, пока тесто будетъ отставать отъ краевъ горшка, а потомъ опять
поставить на теплое место, дать ему еще хорошенько подняться. Когда тесто хорошо поднимется, выложить его на столъ, посыпанный немного мукою, чтобы тесто не приставало, раскатать его въ плоскую лепешку (толщиной въ пол пальца), нарезать изъ теста кружковъ, на которые класть творогъ или другую начинку, кому какую угодно. Затемъ поставить ихъ въ горячую духовую печь и посматривать чаще. Когда края зарумянятся, то значитъ ватрушки готовы. Вынуть, сложить на блюдо и подавать горячими къ столу.

Примечание. Если тесто, при раскатывании въ пластъ или лепешку, будетъ несколько приставать къ рукамъ, то всего лучше немного смазать руки масломъ, но не мукою.

Вот именно так 150 лет назад варили пищу в России, а как это делают сегодня можно прочитать, например, в рассылке моей кулинарной книги:

http://content.mail.ru/pages/p_8620.html - «Кулинарная книга Елены и Алексея Виноградовых»


Ведущий этой рассылки продает практически за полцены на запчасти очень мощный компьютер – четырех ядерный процесс, и, естественно, все остальное такое же мощное – супер игровой по мощности компьютер. Два месяца назад куплен на складе за 30 тысяч 170 рублей (в магазине, я поинтересовался, такая конфигурация стоит 42-43 тысячи рублей). Срок гарантии 2 года, уже бесплатно по гарантии меняли дорогущую материнскую плату, гарантийщики согласны менять что угодно, но они не знают, почему в нем такой глюк
– он реагирует на холод. В общем, при запуске он раз по сто включает и выключает себя, пока не нагреется и не начнет работать, как зверь. Что с ним – никто не знает, гарантийщики подозревают, что он, конкретно этот компьютер, слишком мощная конфигурация и капризничает к нашим электрическим сетям. Еще обиднее, что у них (в гарантийке), он включается нормально, но трех квартирах пробовали запускать – глюк есть. Короче, есть к нему гарантия – можно дальше мучить гарантийку (у меня нет на
то времени), можно терпеть и разогревать его как трактор (у меня нет на то нервов), я же его предлагаю (только на территории Москвы) купить за 20 тысяч на детали. 15 тысяч уже дают, но жалко – это цена одного в нем процессора, есть еще надежда продать все внутренности за 20 тысяч. В общем, вот контактный телефон и емейл – 89162318021,
gazeta1975@mail.ru
Правда по емейлу не очень надежный контакт, потому что могу опять унести ящик в гарантийку и некоторое время остаться без инета.
Ну, уже даже эту рассылку не на чем скоро будет рассылать.
Советы по глюку не нужны – уже полный дом навалили советов.

ДРУГИЕ РАССЫЛКИ ЭТИХ ЖЕ АВТОРОВ:

серебряная рассылка «КНИГА СЕКСУАЛЬНЫХ ОТКРОВЕНИЙ»:
http://subscribe.ru/catalog/rest.love.sexofthehelp

серебряная рассылка «КУЛИНАРНАЯ КНИГА Елены и Алексея Виноградовых»
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.767

серебряная рассылка «КНИГА БЕЗУМНЫХ ИДЕЙ»
http://subscribe.ru/catalog/economics.review.kbi

серебряная рассылка «САНКТ-ПЕТЕРБУРГ»
http://subscribe.ru/catalog/country.spb.spsp

серебряная рассылка «ОСКОЛКИ МОСКОВСКОЙ ЖИЗНИ»
http://subscribe.ru/catalog/home.woman.dod

серебряная рассылка «СТАРЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ»
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.skr

серебряная рассылка «МОСКВА»
http://subscribe.ru/catalog/country.msk.msk

серебряная рассылка «ФИЛАТЕЛИЯ, НУМИЗМАТИКА, ФИЛОКАРТИЯ»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.hob

серебряная рассылка «ФАНТАСТИЧЕСКИЕ ПРЕДСКАЗАНИЯ»
http://subscribe.ru/catalog/lit.writer.predskazatel

серебряная рассылка «ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ СРЕДНИЕ ЦЕНЫ НА ПРОДУКТЫ ПО РОССИИ»
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.zena

серебряная рассылка «РУССКО-ЯПОНСКАЯ ВОЙНА»
http://subscribe.ru/catalog/history.rjv

серебряная рассылка «КВАРТИРЫ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ»
http://subscribe.ru/catalog/country.msk.moso

серебряная рассылка «КОЛЛЕКЦИОНЕРЫ»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.kkk

серебряная рассылка «РУБЛЬ ЗА МЕСЯЦ»
http://subscribe.ru/catalog/fin.news.rub

серебряная рассылка «НУМИЗМАТИКА»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.moneta

серебряная рассылка «TV-фельетончики»
http://subscribe.ru/catalog/tv.review.tvf

серебряная рассылка «Америка»
http://subscribe.ru/catalog/country.usa.amerika

серебряная рассылка «ЗАМЕТКИ ОБЫВАТЕЛЯ»
http://subscribe.ru/catalog/state.politics.sob

серебряная рассылка «УЧЕБНИК ПО ГРАФОМАНИИ»
http://subscribe.ru/catalog/lit.graph.gra

серебряная рассылка «ОБЛОМЫ или Афоризмы XXI века Алексея Виноградова»
http://subscribe.ru/catalog/state.politics.bpr

серебряная рассылка «ЗЕМСКИЕ ПОЧТОВЫЕ МАРКИ»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.zem

серебряная рассылка «РУССКОЕ НЕЗАВИСИМОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО»
http://subscribe.ru/catalog/media.russia.news.rusagentstvo

серебряная рассылка «ФИЛАТЕЛИЯ»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.filateli

серебряная рассылка «РУССКО-АМЕРИКАНСКОЕ НЕЗАВИСИМОЕ СТАТИСТИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО»
http://subscribe.ru/catalog/media.world.press.usarus

серебряная рассылка «БОНИСТИКА»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.bonistika

серебряная рассылка «ФИЛОКАРТИЯ»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.filokari

серебряная рассылка «ПУШКИНО» Московской области
http://subscribe.ru/catalog/country.msk.pushkino

серебряная рассылка «МЫТИЩИ» Московской области
http://subscribe.ru/catalog/country.msk.mti

серебряная рассылка «Александров»
http://subscribe.ru/catalog/country.ru.aleksandrov

серебряная рассылка «Череповец»
http://subscribe.ru/catalog/country.nwest.rev

бронзовая рассылка «КВАРТИРЫ БЛИЖНЕГО ПОДМОСКОВЬЯ»
http://subscribe.ru/catalog/realty.msk

бронзовая рассылка «Осколочки московской жизни»
http://subscribe.ru/catalog/country.msk.omsk

серебряная рассылка «Со спиннингом вокруг Москвы»
http://subscribe.ru/catalog/rest.hobby.svm

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0010.shtml - Книга сексуальных откровений

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml - Кулинарная книга Виноградовых

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0030.shtml - Предсказатель

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0040.shtml - ОБЛОМЫ (афоризмы XXI века)

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0050.shtml - Книга безумных идей

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0060.shtml - TV-фельетончики

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0070.shtml - Забавная статистика русской жизни

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0080.shtml - Учебник по графомании

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0090.shtml - Заметки обывателя

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0100.shtml - Советская Америка

http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0110.shtml - Фантастические рассказы

В избранное