Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты русской кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 800 RSS
←   Сентябрь 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)


Сайт рассылки: http://homeidei.ru
Открыта: 07-03-2008

Автор
Андрей

Статистика

800 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты русской кухни # 52.10 блюд с ежевикой.


Здравствуй, дорогой читатель!

С Вами автор и ведущий рассылки Елена. Наш сайт http://www.homeidei.ru Это очередной выпуск нашей рассылки. Если у Вас есть свои рецепты приготовления блюд присылайте и мы их разместим на сайте и в данной рассылке. Пишите по адресу : verdu@mail.ru

"400 Технологий "- новый уникальный магазин . Изобретения ,технологии , методики, книги, пособия .Без предоплаты ! КАЖДЫЙ ПОСЕТИТЕЛЬ магазина получает бесплатный бонус методику "Как бесплатно получить квартиру за несколько месяцев" Вы еще не читали эту методику ? Заходите по ссылке http://www.moneytut.com/shop.htm и ознакомьтесь с этой методикой . Убедитесь как это просто ! МЕТОДИКА БЕСПЛАТНО !
Узнайте простое решение сложных проблем!


А сейчас выпуск # 52
10 блюд с ежевикой

Будь то свежая ежевика или темно-фиолетовые пироги и мороженое с ежевикой, варенья и джемы - это всегда бесподобное осеннее удовольствие.

Ежевика относится к семейству розоцветных. Существует более 2000 видов ежевики, включая и дикие сорта и культурные. К этому семейству также относится малина. Нетренированный глаз не всегда может различить малину и ежевику, так как и малина бывает черной, и ежевика - красной. Однако, когда собирают ежевику, ягоды отходят вместе с ложем, на котором держатся сочные костяночки, а у малины костяночки аккуратно отходят от этого центрального стержня.

Ежевика родом из Северной Америки и Евразии. В наши дни она растет в Скандинавии, в Европе, Азии, даже в Новой Зеландии. По легенде - это брызнувшая и застывшая кровь Титанов при борьбе с Богами.

Многие века ежевика была знаменита своими медицинскими преимуществами. В древней Греции врачи использовали листья, корни и ягоды ежевики для лечения больного горла, подагры, ран и расстроенных желудков. Ежевика богата витамином А, С и E, а кроме этого содержит калий, медь и магний. Ее используют в свежем виде, для изготовления мармелада, сока, вина и ликёра. Чай из листьев ежевики - традиционное средство от нарушения пищеварения и считается, что он очищает кровь. В сочетании с другими лесными ягодами, своим терпким ароматом ежевика придаёт незабываемую нотку всем молочным продуктам.

Считается, что после Михайлова дня (29 сентября) ежевику собирать нельзя, так как считается, что в этот день дьявола изгнали из рая и он приземлился на колючий куст ежевики. Под конец сезона ягоды становятся твердыми, кислыми, и с большим количеством косточек.

Ежевика хорошо замораживается, так что пока ее много запаситесь на будущее. Разложите их на противне в один слой, чтобы они не касались друг друга. Заморозить и затем переложить в пластиковый контейнер или мешок для морозилки. Так можно использовать сколько захочется.

Ежевичный крем
Размять 300 г ежевики с 85 г сахара и тертой цедрой и соком 1/2 лимона.Перемешать с 280 мл густых жирных сливок. Взбить сливки венчиком, добавив 2 ст л бренди, когда они уже начнут сгущаться. Взбить сливки до густоты и разложить по 6 бокалам.

Мороженое с яблоками и ежевикой
Положить 450 г очищенных и порезанных яблок, 2 ст л сахара, цедра 1 апельсина и 3 ст л воды в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10-12 мин, пока яблоки не станут мягкими. Добавить 250 г ежевики, готовить 1 мин, пока не начнет выделяться сок. Дать остыть. Пока фрукты остывают, положить 500 г ванильного мороженого в холодильник, чтобы оно слегка растаяло, примерно на 15-20 мин. Размешать его с фруктами. Вернуть в морозилку и заморозить.

Яблочно-ежевичный пирог с крошкой
Отварить 3 очищенных и порезанных яблока со 150 гр ежевики, 2 ст л сахара, щепоткой корицы и 2 ст л воды. Переложить в форму для духовки. Растереть 75 гр масла с 225 гр муки, добавить 75 гр сахара, распределить по яблочной смеси и запекать в духовке при 180 гр С/F 350 гр/Gas 4 в течение 30 мин.

Ежевичный лимонад
С помощью овощечистки очистить от цедры 4 лимона и выдавить из них достаточно сока, чтобы получилась 1 чашка сока. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды с 1 стакан сахара, помешивая, пока сахар не растворится и охладить. Добавить лимонную цедру, сок и еще 1 ст воды, охладить. В кухонном комбайне взбить 1/2 стакана ежевики и добавить в лимонад. Перелить ежевичный лимонад в кувшин и охладить. Подавать со льдом.

Салат из груш и ежевики
500 г груш очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки и порезать на тонкие дольки. 3 ст ежевики промыть и откинуть на дуршлаг. Цедру 1 лимона натереть на терке, мелко порезать несколько листьев ежевики. Все смешать и посыпать сахаром. Выложить все в салатницу. 1 ст сливок взбить и полить салат. Украсить перед подачей на стол ягодами ежевики, дольками груш и листьями.

Десерт со сливами и ежевикой
Поместить 275 г слив, 250 г ежевики и 3 ст л прозрачного меда в кастрюлю, добавить 2 ст л воды. Накрыть кастрюлю и готовить 2-3 мин пока сливы не станут мягкими. Дать полностью остыть. Положить 75 г печенья амаретти в пластиковый пакет, раздробить его скалкой, чтобы получились крупные крошки. Отложить 2 ст л для украшения. Остальные перемешать с 500 г густого натурального йогурта. Разделить половину десерта по 4 бокалам (вместимостью 200 мл). Сверху положить слой слив с ежевикой. Затем повторить слои. Сверху посыпать отложенными крошками. Сразу подавать.

Лимонный пудинг с ежевикой
Положить 225 г ежевики в форму вместимостью 600 мл. В большой миске взбить 25 г сливочного масла с 50 г сахара. Добавить тертую цедру 1 лимона и затем добавить по-немногу, взбивая после каждой добавки, еще 50 г сахара, 25 г муки, 2 яичных желтка и 150 мл молока. Взбить 2 яичных белка в крепкую пену и добавить их в смесь. Полить тестом фрукты и поставить форму в форму бОльшего размера, в которую налито 2.5 см воды. Запекать при 180 гр С в течение 45 мин, до коричневой корочки.

Сок из ежевики с грушей
Промыть 150 г ежевики и порезать 2 груши, оставив несколько кусочков для украшения. Выжать в соковыжималке. Смешать соки в бокале и подавать.

Быстрый ежевичный десерт
Перемешать 200 г ежевики с 25 г горячего сливочного масла и 2 ст л ванильного сахара, затем поджечь (фламбе), добавив немного бренди. Для особого случая подавать десерт на кусках кекса или бриоша с крем фреш.

Ежевичный соус
Разогреть духовку до 150 гр С. В низкой форме для духовки разложить 450 г ежевики, посыпать 100 г сахара. Запекать 30-35 минут, перемешав 1 раз. Протереть через сито в кастрюлю и перемешать с соком 1/2 лимона. Добавить в соус 1/2 ст л крахмала, перемешать и перелить в кастрюлю. Помешивать на медленном огне и варить 2 минуты. Затем снять с огня и перемешать с 1-2 ст л сметаны или крем фреш. Получается 150 мл соуса.

Источник сайт : http://www.freebook.moneytut.com Архив бесплатных электронных книг



Интерактивный курс :
«Фотошоп - доступно о сложном»
Изучив Этот Сайт От Начала До Конца, Вы Узнаете Секреты Редактирования Фотографий и Создания Профессиональных Шедевров из Обычных Фотографий, Которым Я Учился 1.5 года, Вы же узнаете за несколько часов!
* Как работать в Photoshop?
* Что такое коллаж?
* Как "оживить" свои фотографии?
* Как сделать темные снимки яркими и цветными?
* Как сделать профессиональный фотомонтаж?
* Как заработать используя свои знания Photoshop?
Вы хотите узнать ответы на эти вопросы?
Кликните Сюда, Чтобы Узнать Все Подробности!>>

P.S. Предлагаем подписаться на рассылки наших друзей. В свой e.mail Вы будите получать новости из мира компьютеров , техники , изобретений , компьютерные анекдоты. Таких рассылок в инете еще не было ! Подписывайтесь и Вы не пожалеете !!!

Рассылки Subscribe.Ru
Все новости из мира компьютеров
Компьютерный юмор
Новые мировые открытия

А на сегодня все ! Всех благ!
В избранное