Чтобы получилась вкусная и нежная запеканка из баклажанов
понадобится: баклажаны 1 кг, масло растительное или топленое 150 г,
брынза 200 г, яйца 6 штук, молоко (свежее или кислое) 250 г, соль по
вкусу.
Приготовление запеканки:
1. Очистить баклажаны, нарезать их вдоль тонкими ломтиками, посолить и положить под гнет на 15 минут, чтобы вышла горечь;
2. Размять брынзу и смешать с двумя яйцами, затем обмакнуть в эту
смесь баклажаны и обжарить их с двух сторон, после чего плотненько,
один к одному уложить на противень;
3. Смешать с молоком оставшиеся яйца, залить ими баклажаны и запечь в духовке;
4. Подать запеканку из баклажанов в горячем виде, посыпав зеленью и полив сметанным соусом.
Для сметанного соуса нужно взять: 1 стакан сметаны (лучше 15%), зелень укропа, 3 зубчика чеснока, 1 свежий огурец.
Зелень укропа мелко порубить, чеснок измельчить, огурец мелко нарезать.
Все это перемешать со сметаной, посолить по вкусу и полить этим соусом
готовую запеканку из баклажанов.
